零食、饮料少“进口”为妙.doc

鲜艳的颜色，新奇的包装，可爱的人物，争奇斗艳的零食，时刻在吸引着我们的孩子和年轻人，但是你了解零食的种种问题吗？ 
零食、饮料少“进口”为妙 
  傅国翔
  ■薯片
  薯片最大的问题是高热量和钠成分过高。土豆经过油炸后变成了可口的薯片，但热量也随之上升。原来每100克土豆只有80大卡的热量,一旦加工成薯片后就变成500大卡，热量增加6倍之多。摄取过多热量容易造成孩子肥胖。同样的, 薯片中普遍含有高含量的钠，也就是调味用的盐。孩子们常常不知不觉中就摄取到过多的钠，增加发生高血压的概率。现在市面上也有声称非油炸的薯片，但还是要注意钠含量。其实最安全的还是自己在家做烤薯片，安全又健康。
  ■瓶装饮料
  饮料绝对不能用来代替水或是蔬菜水果。每天应最少喝1500cc的清水，同时摄取5种不同的蔬菜水果。市面上的饮料，尤其是针对孩子设计的产品，充其量就是水加上一些浓缩果汁和众多的添加剂。为了达到孩子们喜爱的口味，厂商对于糖的添加可是一点都不手软。一般来说300毫升的饮料大多含有至少20克的糖，相当于4颗方糖的量。家长让孩子一天喝2至3瓶饮料的话就等于吃下至少12颗方糖。长期过量摄取糖，会增加胰脏的压力，容易罹患糖尿病。其实孩子的口味与饮食习惯是可以培养的, 学着在家中自行压榨新鲜的果汁，孩子也可以参与制作, 能喝到健康天然的饮料, 也同时促进亲子互动。
  ■冰淇淋
  冰淇淋无冬历夏都是不少人的美味，在炎热的夏天孩子们最喜欢的就是来上一根冰棍。看似简单的冰棍中一般含有超过10种以上的成分。成分包罗万象：乳化剂，增稠剂，色素，甜味剂等等各种的食品添加剂。冰棍可以说是食品工业的结晶。生产厂商几乎把能加进去的添加剂都一起用上了。纵使国家对于各类添加剂有明确的安全规范，但长期摄取各种添加剂的复杂组合,对于幼小的儿童健康有一定的影响。其实在市场上买一些甜度较高的水果放到冰箱中冷冻，冷冻后用冰沙机搅拌后就变成了可口的自制冰淇淋，过程中可添加一些天然的果酱，不仅可以增加颜色，同时对于口感也有帮助！
  ■火腿肠
  这里说的火腿肠大多是指带包装的火腿肠。这类火腿肠中难免需要添加亚硝酸盐来作为防腐剂和保色剂。在胃中亚硝酸盐容易和火腿肠中的蛋白质起反应形成亚硝酸胺。亚硝酸胺对于身体健康有重大的危害。长期接触到亚硝酸胺会增加胃和食道癌变的概率。建议在食用火腿肠类食品的同时摄取富含维生素C的食物，如：橘子、橙子等。因为维生素C可以避免亚硝酸盐转换成亚硝酸胺，减少消化系统吸收到亚硝酸胺的概率。新鲜的肉类一定比加工过的肉类产品来得更健康。减少包装肉类产品的食用对于孩子们的健康也是很重要的。F158 

2011-01-12

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