红烧茄子怎么做好吃.doc

红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子怎么做好吃？茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的我们经常吃茄子，红烧茄子更是让我们爱不释口。那么红烧茄子怎么做好吃呢？

红烧茄子怎么做好吃？

原料：茄子、猪肉、食盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、蒜泥、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、植物油

红烧茄子的做法

1、瘦肉切成丁用盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉、老抽、生抽、料酒、油腌15分钟

2、油烧开后倒入切好的茄子

3、用中火把茄子炸至金黄色

4、再把火调大将茄子吸收的油逼出后把茄子捞起来，大火才可以把油逼出，炸任何东西都一样，否则上碟后就会有许多油渗出来，那可不是一般的腻

5、由于茄子非常吸油，所以要回锅大火炒一下，把油再次逼出

6、把茄了置于锅中一侧，将锅倾斜，让油留向锅中另一侧，目的是让茄子跟油尽量分开，然后就可以将茄子装碟备用了

7、适量油至锅中烧红后下蒜泥爆炒片刻

8、接着下腌好的猪肉跟蒜泥一起翻炒

9、猪肉炒至8成熟后，将茄子、豆拌酱、老抽加入其中一起翻炒一起半分钟起锅，豆拌酱已有咸味，所以不用放盐，老抽少许即可，目的是上色，让菜看起来更好看，增加食欲

红烧茄子怎么做好吃？那现在应该知道了吧，那在以后做菜的时候，就不妨参照上面的步骤做一道美味的红烧茄子。