少吃饭多吃菜有损健康.doc

少吃饭多吃菜有损健康
（中国）大洋网   (2008-10-01)

国庆放假开始了，很多人在假期里免不了和朋友聚会吃饭。看到各式各样可口的菜式，一些人就不想吃饭了,记者通过调查发现,在餐桌上，不少人都是尽量多吃菜少吃饭，甚至是不吃饭，他们认为饭没有营养，营养都在菜里。有关专家表示，如果长期这样下去，对身体健康是极其不利的。
　　应以米饭、面等作为主食
　　阿岚表示，每到过节放假朋友聚餐，他们就只顾她吃菜，不吃饭，即使吃饭也只是吃一小碗。专家表示，只吃菜不吃饭是不利于人体健康的。
　　有关营养学家解释，碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度说，在合理的饮食中，每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭有着其他营养成分不可代替的作用。有关专家表示，按照中国人的体质状况，一个成人每天应当至少吃6两米饭。
　　大鱼大肉会给肠胃造成负担
　　不少人认为，米饭、面等主食营养单一，而各式菜式中所含的营养就要丰富得多，所以他们都只顾着吃大鱼大肉而忽视了吃饭、面等主食。经商的刘先生表示，前阵子中秋节,他经常都有饭局，吃的也是大鱼大肉，但是却没有吃饭。在那段时间，他发现自己经常便秘，而且过完中秋之后，发现自己的肠胃很不舒服，身体显不如以前。
　　为何我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而，大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？有关营养学家表示，这是因为大鱼大肉味重、色重，并且油重，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。专家还表示，长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
　　主食副食要合理搭配
　　有关专家表示，在日常饮食上，要做到主食与副食科学合理地搭配，并保证到主食占一定的比重。专家提醒市民，主食、素菜、荤菜（包括豆制品）最合理的比例应该是3∶2∶1。此外，还要看每个人所处的生长阶段，根据不同年龄和身体需求去合理安排摄取。青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，除摄取适量的碳水化合物外，还要辅以含钙质、糖份的食物。老年人宜多辅以含维生素、低糖的食物来搭配安排主、副食的摄取比例。
　　来源: 番禺日报