饮食结构13.doc

饮食结构13
（一）饮食的错误
　　俗语说：「民以食为天」、「病从口入」。这两句俗语道出「吃」的重要性与危害性，懂得吃的人食变补，可吃得很健康；不懂得吃的人，补变毒，吃出毛病来。现代人由于受现代营养学家的理论影响，误以为蛋白质是人体不可或缺的营养素，尤其是喜欢美食，享受口福，美食中少不了鸡、鸭、肉蛋、鱼虾、鲟等高蛋白质食物，人吃这些高蛋白质在人体中不能完全利用时演变成酸毒，日积月累，导致人体内的酸毒越来越多。
　　一般通称的美食即鸡、鸭、鱼、肉以及米、麦、色香味俱全的烹调。加工罐头添加大量磷酸盐或其他的防腐保鲜的食品等。由于上述食品大部份均属多磷少钙的酸性食品，例如：米中，磷钙之比约为二七比一、鸡肉为二八○比六、猪肉二七○比四、磷为钙的七十倍之多，依酸硷的营养观念来看，米面、肉类乃是高酸性的食品，摄食太多是会污染血液使身体失去酸硷平衡。
　　在美食中还有不少油、盐、糖和味精。据测算，现代人吃油量比人体所需求量超出二百倍以上，大量未利用的油，一部份被排出体外，还有一部份即积存在体内，由于油垢积存在血管壁上，逐渐影响血液循环或血管的堵塞，所以现代人中风的人越来越多。一般人都知道，多吃盐容易患有高血压或肾脏病。我们住在海岛，空气和土壤中已含有不少的盐份，蔬菜、水果中也都含有少许盐份，本来可以不再需要食盐了，可是现在的食盐量，少者超过人体需求量的三十倍，多者超过一百倍以上，尤其是精盐，百分之九十九是氯化钠，只有百分之一的矿物质，多吃有害无益，糖的黏度不亚于油类，也很容易造成血液循环的障碍，甚至使血管阻塞，而且糖属强酸性的食物，少吃为佳。小孩吃太多饼干、糖果，容易产生蛀牙或近视。因为血管内的糖份过高易使眼睛的微血管阻塞，使眼球的细胞得不到充足的养份而产生近视或种种的视力障碍。另外，糖的强酸易导致骨钙外流而产生蛀牙。还有汽水、饮料和各种罐头食品，它经过精致的多次加工，不仅营养已被破坏，而且为了贮存又添加了大量的磷酸盐和防腐剂，为了美味加入了人工调味料，为了色美加入了人工色素，这些食品都只是虚有其表，成为了名符其实的「垃圾食物」。根据现代营养学家的调查，现代人的饮食中百分之八十五以上是属于酸性食物，血液怎么不会污浊或酸化呢？

（二）、空气的污染
　　当今社会，由于科学进步，工厂、汽车、飞机及燃烧垃圾等，毒烟中充满着一氧化氮、一氧化碳、二氧化碳、硫酸和氯气等有毒气体日益增多。此外还有汽车、摩托车轮胎与地面摩擦而产生的轮胎粉，这些粉末游离在空气中当空气中充满过多以上多种气体会直接侵害人类的鼻、喉、气管等。经吸入肺中溶入血液便变成污染血液的酸性物质。况且。空气中的气是人体细胞新陈代谢中绝对不可缺的重要元素，人体数分钟得不到氧气，即有生命危险，又于氧气在人体中不易久留，因此，人体每天必须吸入13.6公升以上的空气，人体在吸入大量的空气中，也吸入大量的毒气，长年累月下来，人体就酸性化。

（三）、水质的污染
　　水份是人体重要的组成原素，通常男性体内的水份约占百分之六十五，而女性则比重更大，女性体内的水份约占百分之七十，所以古人流传一句话说：「女人是水做的」。由于水对人体作用很重要，因此，水质的好坏与人体有密切的关系。优良的水质是人体新陈代谢中不可缺少的重要物质。污染的水质会造成不可计数的损害，如：乌脚病、多氯联苯、镉米等等……。
　　大家知道，人体的大小血管的总长度大约十～十五万公里，相当于绕地球三圈。如果把这漫长的血管比成一条排水沟的话，为保持这条排水沟的顺畅、干净，每天就要大量的清水去清洗，否则的话就会不通或堵塞，就会孳生蚊虫，污水外溢，使人类的生活环境遭受破坏。同样，当血管不干净时，容易造成血液循环的障碍或阻塞，就会引起人们血气不足或脑血栓的形成。

（四）、药物的污染
　　很多人特别喜欢吃药，不仅有病吃药，没病也要吃。现代人就把西药当成神药，其实严格说来，西药都是属强酸和毒素，如果说它是药，也只能说是治病的毒药。
　　美国亨利.毕勒医生着的一本书《食物是最好的医药》第一章「治疗比疾病更糟糕」里，就清楚说明西药对人体的危害，它强调：「神药是愚弄世人，万灵丹则是后遗症的元凶，特效药往往是毒药」。早期的医学专家卡梦林奈也曾经说过：「靠药物生存是恐怖的生存」。西方医学鼻祖希帕克拉底斯在二千四百多年以前就以最简练精湛的语言说：「你的食物就是你的医药」，来训诲其学生们，同时他还强调：「无端投以药物，企图抑制自觉症状的作法，是不正确的做法」。现代社会，由于西方医学专家的误导，使西药完全泛滥，西医给病人服用这些化学西药，不仅无法排毒，而且日积月累使人体毒素越积越多而影响体质形成重疾，严重影响人体的健康。

（五）、化学品的污染
　　随着工商业的发展，科学技术的进步，各种名称的化学品已经成为现代生活中的必须用品，如洗衣粉、洗洁精、杀虫剂、蚊香、食品罐头和饮料中的人工色素、调味料和防腐剂等，还有蔬菜、水果中的农业残留和荷尔蒙激素，以及鸡、鸭、猪肉中残留的抗生素和荷尔蒙等，这些化学物品都属于强酸，虽然每天少量的摄取，不致于导致人体中毒，但日久月长的积累，必将使人体酸硷失调，而产生种种疾病。

（六）、缺乏运动　　生命在于运动。运动可以舒筋活骨，强化组织，最主要的是透过运动能促使排汗。排汗是促进人体迈向自然调和之道的一种最佳方式，排汗就是排除人体内的酸毒。人体每天都必须适量的排汗，才能使人体内的酸硷中和。假如人长期不排汗，也可能会导致汗腺阻塞而使新陈代谢失调，以致引起种种病变。

（七）、情绪的影响
　　一个人若不能随时保持乐观开朗的心情，必将与健康无缘，尤其是一个人已失去求生意念时，纵然给予仙丹妙药也无法挽救其生命。为什么情绪会影响人体健康呢？大家知道，人体的大小血管连接起来大约有十～十五万公里长，人体血液总量约六千毫升，血液由心脏出发绕人体一周通常需二十三秒钟。人体脑部是人最高指挥中心，其所需的血液平均约占人体全部血液的三分之二，当一个人很生气时，脑部所需血液约占总量十分之九，因此人一生气就脸红脖子粗。血液中的水份约占百分之九十二，我们知道，水是一种愈用愈脏的物质。当人一生气时，脑部的血液由三分之二增加升到十分之九，血液的循环速度也由二十三秒，增快十秒或五秒，由于血液如此快速的运行应用，自然而然地很快受到污蚀和酸化。又如，全力贯注、聚精会神的思考问题或烦恼过度，也将使脑部所需的血液大幅度的增加，而使血液污浊影响人体健康。过度兴奋，极易导致脑部大量充血形成脑溢血而死亡。紧张过度时，通常会导致心衰竭使心脏停止跳动而死亡等等。
　　由于上述七大因素，使现代人体内的酸毒日益偏高，导致酸硷失调，也就是阴阳失调，使细胞的生存环境遭受破坏，影响细胞正常的新陈代谢和生存。当人体新陈代谢失调或细胞无法生存时，人体则产生种种病变。当今的美食、空气、水质都已呈酸性，而西药、化学品却是强酸、毒素，又因缺乏运动不排汗，即不排酸，加上有时生活紧张，工作不顺心与情绪的影响，心里经常很难过，就是俗语说的「心酸」。
　总之，酸能蚀骨肉，所以说：「血浊万病到，万病由酸起」。

补钙捷径——少吃盐

记得古代兵书上有这样的话：战而胜之，非上策；不战而胜，上上策。把这话用在补钙问题上就是：如果采用不补钙的方法，而能达到补钙的目的，恐惧算是最理想的补钙方法了。那么，有这样不补钙而达到补钙的方法吗？回答是肯定的，这就是补钙捷径——少吃盐。

少吃盐补钙的方法，是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现：饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素。即盐的摄入量越多，尿中钙的排出量也越多，而且盐的摄入量越多，钙的吸收越差。因此他们得出结论：适当减少盐的摄入对骨质的益处，与增加900毫克的钙质的作用相当！这就是说，少吃盐等于补钙， 少吃盐对钙实际起到了"不补之补"的作用。

按照我国居民普遍缺钙的说法，正常人每日应补钙800-1200 毫克，最保守的说法，每日应补钙300-500毫克。但不管哪种说法，少吃盐等于每日补充900毫克的钙， 这数量已可满足人体对钙的基本需求。即使还有些不足，也因少吃盐可以增加钙的吸收。

少吃盐补钙的方法，对所有的人来说都是适用的。比如：快速生长的少女，吃盐多，钙的排出量增多、吸收量减少，可导致骨质脱钙，骨质发育不良。又如绝经后妇女，骨质疏松症的发病数本来就很高，如果吃盐多，不仅尿钙量增加，骨钙的流失也增加，会加快其骨质疏松的发生。在一项研究中，把绝经后妇女的每日盐摄入量由10.6克减至4.4克，钙的排出量和血浆钙的浓度都大大降低。 再是高血压病人如果继续高盐饮食，其尿钙的排出量要比正常血压的人高得多，导致骨质脱钙的潜在危险也比正常血压者大。反之，少吃盐，却可使他们尿钙减少，骨密度增加。

按照WHO推荐的标准，每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。我们知道，人24小时的排盐量为3-5克，那么在食物中每日补充5克盐，正是失去和补充相当的数字，可以满足正常需要。而要把每日的吃盐量限制在5克以内，也不容易。这需要改变一下我们的饮食习惯才行。因为在我国，尤其是北方居民，吃盐量普遍偏多，多在每日12克以上，个别地方，有高达20-30克的。要把人们传统吃咸的习惯，一下子改变过来，也是相当困难的。但当人们知道了少吃盐可补钙，不花钱也可补钙的道理，我们在日常生活中逐步、适当减少盐的用量，我想还是可以办到的。

在北京、上海等地，已有含钾、镁低钠的盐上市，这种盐的含钠量只有普通盐的65％。如果常吃这种盐，本身已减少盐量的1／3了。中药秋石，主要成分是氯化钾，把它买来研细，与盐对半混用，也可以起到减盐1／2的作用。

当然减盐还能帮助你预防、治疗高血压病，减少心脑血管病的发作危险，同时使你体重有所下降，达到减肥健美的目的。

经常气郁上火烦躁不安者，可表现为以下几种情况：
　　上焦有火（上焦指心肺部位），症见口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣，甚则微咳。
　　中焦有火（中焦指脾胃部位），表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而嗳腐吞酸，呃气上逆，脘腹胀满，饮食少进。
　　下焦有火（下焦指肝、肾、膀胱、大小肠部位），表现为大便干，小便少且黄赤，混浊有味，阴部时痒，妇女白带多，甚至带黄。
　　从食疗保健角度来看，总的原则是，平时多饮水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸烟，少饮酒，甚至戒烟酒；少食过于油腻性的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混浊。
　　如有轻微上火现象，平时可以吃些梨、藕、柿饼霜类的食品。
　　肠胃系统有火者，可以多食富含纤维素的蔬菜，增加肠蠕动。如果大便干燥时，可以每日饮蜂蜜50～100克。身体比较健壮的人，可以吃槟榔片，以助消化。

缺乏维生素E：、肌肉营养不良；富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。
缺乏维生素B1：脚气；富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。
缺乏维生素B2：皮肤病、月经失调；富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。
缺乏维生素B5：易怒、痉挛；富含维生素B5的食品：动物肝脏、酵母、谷类。
缺乏维生素B12：富含维生素B12的食品：动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶。
缺乏维生素C：坏血病；富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。
缺乏泛酸：胃肠炎、皮肤病；富含泛酸的食品：动物肝脏、酵母、鸡蛋。
缺乏叶酸：贫血；富含叶酸的食品：蔬菜叶。　　
人体必需的14种维主素
维生素A 鱼肝油、动物肝脏、黄油、蛋黄、金枪鱼、干酪都含有大量的维生素A，人体如果缺乏维生素A，就易患干眼病、粘膜角质化、传染病。维生素A可促进细胞分化、有利于人体生长发育、促进上皮组织更新和皮脂生长、提高免疫力、保护视力。

β-胡萝卜素 胡萝卜、西红柿、茴香、菠菜、绿卷心菜、笋瓜、甜瓜、杏中含有大量的β-胡萝卜素，它抗氧化，能够吸引自由基单电子，这有助于预防肺癌。

维生素B1 维生素B1多存在于营养酵母、麦芽、面包酵母、猪排、火腿、燕麦片等食品中，人体缺乏维生素B1就易患脚气病，脑神经和肌肉易受损害。
维生素B1通过使用碳水化合物、酒精可使人精力充沛，转移神经冲动，参与基础代谢。

维生素B2 酵母、肝、麦芽、全脂奶粉、干酪中含有丰富的维生素B2，人体缺乏维生素B2，易发生皮肤和舌头病变、皮脂溢、结膜炎。维生素B2参与糖、蛋白质、铁、维生素B1、维生素A等的代谢。

维生素B3 酵母、肝、花生、金枪鱼、沙丁鱼、全营养大米、焙炒咖啡中含有丰富的维生素B3，缺乏这种维生素可导致糙皮病（皮肤水肿、色素沉着、舌炎、腹泻、神经功能紊乱）。维生素B3参与基础代谢。大剂量服用，可产生血脂降低和血管扩张的效果。

维生素B5 动物杂碎、脑髓、奶粉、全营养大米、蛋黄中含有丰富的维生素B5。它构成了基础代谢的关键辅酶A。促进皮肤、粘膜更新，有利于头发的生长和红细胞的生成。

维生素B6 麦芽、酵母、沙丁鱼、牛肝、全营养大米、小扁豆中含有丰富的维生素B6，如果缺乏它，就出现经前综合征（易怒、恶心）。

维生素B8 动物肝、蘑菇、酵母、蛋黄、麦芽、牡蛎、鳄梨中含有大量的维生素B8。它是靠肠道菌群分泌出来的，因此人体不会缺乏。

维生素B9 酵母、蛋黄、动物肝、茴香、甜菜、白菜、菠菜、莴苣、鼓皮面包、红小豆中含有丰富的维生素B9，人体缺少这种维生素就易贫血、脊柱裂、易怒。
维生素B12 动物杂碎、牡蛎、发酵干酪中含有丰富的维生素B12，人体缺乏维生素B12可导致恶性贫血。

维生素C 柑桔、柠檬、番石榴、萝卜、白菜、花椰菜、茴香、草毒、土豆中含有丰富的维生素C。缺乏维生素C，人体易患坏血病（粘膜出血、牙龈出血、疲劳、贫血）。维生素C可促进胶原（皮肤、皮下组织、骨骼、牙齿、细胞间的粘结物）合成，有利于人体生长和伤口愈合；促进肉碱合成，促进脂类细胞能量的生成；更好地吸收蔬菜中的铁质，防氧化，灭菌。

维生素D 鲑鱼、鳗鱼、沙丁鱼、金枪鱼等含有丰富的维生素D，人体缺少它，易患佝偻病（软骨病、血钙过少、肾虚）。维生素D活性形态是一种激素，可调节磷酸钙交换，是骨骼矿化生长必不可少的，它还可促进细胞分化和提高免疫力。

维生素E 麦芽油、向日葵油、玉米油、棕桐油、人造奶油、青菜、菠菜中都富含维生素E。维生素E可保护细胞膜等，起到软化作用、抗凝固，可增强免疫力。

维生素K 酸菜、白菜、菜花、菠菜、莴苣中含有丰富的维生素K，人体很少缺乏这种维生素，因为有肠道菌合成的醌。维生素K是血凝固因素合成必不可少的。新生儿在没有产生肠道菌时需要服这种维生素。母乳中缺少这种维生素。

自我判断缺乏哪种维生素
一、常有眼干、畏光、多泪、视觉模糊、皮肤干燥、患“夜盲症”和看电视较多的人，需服维生素A，食物中以鸡肝含维生素A最多。
二、常有消化不良、手脚发麻，患有“脚气病”，多发性神经炎者需服维生素B1；如患有“口角炎”和“阴囊炎”则需服维生素B2；脂溢性脱发者需服复合维生素B；皮肤苍白，毛发稀疏，精神不振者，则需注射维生素B12。
三、患有“牙龈炎”，牙龈易出血，粘膜和皮肤易出血、伤口愈合不好，易感冒等需服维生素C。水果中均含维生素C，尤以鲜枣含量最高。
四、头部多汗，缺少户外活动，患有“软骨病”的儿童需服维生素D。
五、血脂偏高、动脉硬化、生育能力差、手脚寒冷者，需服维生素E； 近年来眼科医师大都用维生素E预防“白内障”。食物中以芝麻、小素、离笋含维生素E较多

含维生素E的食物有：
大豆、小麦胚芽、杏仁、花生油、椰子油、芦笋、麦片等。 食物对人体健康和在医疗上的作用，自古以来就被重视。《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 在膳食中，不管是营养缺乏或者营养过剩，均会影响人体健康。缺乏蛋白质或脂肪，身体就消瘦，严重者产生营养不良性水肿。缺乏碳水化合物，可产生低血糖而引起一些反应，甚至昏倒。缺乏维生素A，会产生夜盲症；
缺乏维生素B1可引起脚气病、多发性神经炎；
缺乏B2可引起口角炎、舌炎。
缺铁会引起贫血。
维生素起效的秘诀
　　其实这一现象在广泛日常服用多维和矿物质的欧美发达国家早已被许多科研人员所注意。维生素对其发挥作用所需要的平台———组织细胞的携氧水平要求颇高，就象人缺乏氧气会四肢无力，头昏眼花一样，多种维生素和矿物质在体内参与代谢需要消耗氧气，如果体内组织细胞的携氧不足,会使摄入的维生素处于休眠状态，未及发挥作用就被人体排出体外。而许多服用多种维生素和矿物质的消费者往往是感觉到身心俱惫才去服用，自己欠佳的身体状况已经造成了细胞含氧水平的底下，这极大地限制了维生素作用的发挥。　现代医学研究表明，维生素与眼疾的发生、视力的好坏有着非常密切的关系。
如缺乏维生素Ｂ1，眼部会有干燥及烧灼感、视力减退，亦可发生表皮点角膜炎、上睑下垂、眼神经功能衰退等；
缺乏Ｂ2，易出现眼疲劳、眼睑瘙痒，有异物感，发生睑膜炎、结膜炎等。
Ｂ族维生素富含在肉类、酵母、豆类、麦类、蛋类及奶类之中。
若缺乏维生素Ｄ，会使眼球突出，亦可引发低钙性白内障。维生素Ｄ富含于蛋黄、奶油、海鱼及肝脏等食物中。缺乏维生素Ａ会引起夜盲、干眼病和皮肤角化，严重缺乏者可致失明。
所以电脑操作者要多吃些富含维生素Ａ的食物，如动物肝脏、胡萝卜、西红柿、红薯、菠菜、豌豆苗、青红椒、芒果、红枣等深色蔬菜和水果，以促进视网膜视紫红质的再生。这对保护眼睛，防治眼疾，提高视力是非常有益的。

现在以计算机维生的人越来越多了，循环不良的坐姿，三不五时的熬夜，若再加上没有吃对食物，时间久了身体可是会向您抗议的！这里帮你找出几种最适合计算机族喝的茶饮，或是点心，不但可以帮您对抗辐射的侵害，还可保护您的眼睛，抗烦躁呢！

　自我判断缺乏哪种维生素
一、常有眼干、畏光、多泪、视觉模糊、皮肤干燥、患“夜盲症”和看电视较多的人，需服维生素A，食物中以鸡肝含维生素A最多。
二、常有消化不良、手脚发麻，患有“脚气病”，多发性神经炎者需服维生素B1；如患有“口角炎”和“阴囊炎”则需服维生素B2；脂溢性脱发者需服复合维生素B；皮肤苍白，毛发稀疏，精神不振者，则需注射维生素B12。
三、患有“牙龈炎”，牙龈易出血，粘膜和皮肤易出血、伤口愈合不好，易感冒等需服维生素C。水果中均含维生素C，尤以鲜枣含量最高。
四、头部多汗，缺少户外活动，患有“软骨病”的儿童需服维生素D。
五、血脂偏高、动脉硬化、生育能力差、手脚寒冷者，需服维生素E； 近年来眼科医师大都用维生素E预防“白内障”。食物中以芝麻、小素、离笋含维生素E较多
六大营养素：
维生素B2缺乏时，冬季特别容易引发口角炎、舌炎和唇炎。同时，缺乏维生素C的孩子还会发生“糙皮病”。
专家建议，冬季应多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、萝卜、韭菜、青椒、莴苣叶、香蕉、柑橘、玉米、红薯和动物肝脏等。而在豆类食品、米糠、贝类、瘦猪肉、蛋类和五谷杂粮等食品中，多含丰富的B族维生素。维生素C在体内不能合成，也不易贮存，所以必须从食物中摄取。最好的来源是新鲜蔬菜和水果，尤其是绿叶蔬菜、西红柿、大枣和柑橘等。
食物的酸碱性的简单分类：
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
中性食品：油、盐、咖啡、茶等
1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、 猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、 奶油、马肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。
所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。 补阴类食物有补益人体阴液、滋润脏腑的作用，宜于阴虚证。该类食物多甘寒滋腻，也易碍胃，故脾胃虚弱、湿证、气滞证、腹胀、

腹泻者忌食。
银耳 味甘、性平。作用：滋阴润肺，养胃生津。宜于阴虚胃痛，肠燥津亏便秘。腹泻、外感者忌食。
百合 味甘微苦、性凉，归肺、心经。健脾滋胃，清心安神。宜于胃阴虚兼有心烦失眠者。虚寒泄泻者忌食。
松子 味甘、性微温，归脾、肺、大肠经。作用：养液熄风，润肺止咳，润肠通便。宜于津亏肠燥便秘。湿证、腹泻者忌食。
蕃茄（西红柿） 味甘酸、性微寒。作用：生津止渴，养胃消食。宜于阴虚胃痛，食少纳呆。虚寒证忌食。
鸭肉 味甘咸、性凉，归肺、肾、脾经。作用：滋阴清热，利水消肿。宜于阴虚胃痛。脾虚、阳虚腹泻者忌食。
鸡蛋 味甘、性平。作用：滋阴润燥，清咽开音，养血安胎。宜于阴虚胃痛，便秘。气滞证、食积证、湿证和外感者忌食。
猪肉 味甘咸、性平，归脾、胃、肾经。作用：滋阴润燥。宜于阴虚胃痛，便秘。湿证、脾虚证、外感者忌食。
牛奶 味甘、性平，归肺、胃经。作用：补肺胃，生津液，润大肠。宜于阴虚胃痛，津亏便秘；近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘。腹泻、脾虚证、湿证者忌食。
芝麻 味甘、性平，归肝、肾经。作用：补肝肾、润大肠。宜于津亏肠燥便秘。脾虚证、腹泻者忌食。
辣椒 味辛、性热，归心、脾经。作用：温中散寒，健胃消食。宜于胃寒胃痛，食欲不振。热证、阴虚证，妇女经、孕期忌食。
韭菜 味辛、性温。作用：温中，下气，散血。宜于脘腹冷痛，噎膈反胃，寒证腹泻，瘀血胃痛。热证、阴虚证忌食，不宜与蜂蜜同食。
鲢鱼 味甘、性温，归脾、肺经。作用：温中益气。宜于脾胃虚寒，食欲不振，寒性腹泻。热证、阴虚证、皮肤病者忌食。
草鱼 味甘、性温，归脾、胃经。作用：暖胃，补虚。宜于胃寒冷痛。热证、阴虚证忌食。
胡椒 味辛、性热，归胃、大肠经。作用：温中解毒，散寒下气。宜忌同干姜。
小茴香 味辛、性温，归肝、肾、脾、胃经。作用；温肾散寒，理气止痛，和胃止呕。宜于胃腹冷痛，胃寒呕吐。热证、阴虚证忌食。
茴香菜 味辛甘、性温。作用：温胃散寒，健脾助食。宜于虚寒胃痛，胃弱食少。忌食同小茴香。
红糖 味甘、性温，归肝、脾、胃经。作用：温中补虚，缓急止痛，活血化瘀。宜于虚寒胃腹痛，瘀血胃腹痛。湿证、热证忌食。
橘子 味甘酸、性凉，归胃、肺经。作用：开胃理气，生津润肺。宜于气滞胃腹疼痛，呕逆，食欲不振。湿证、痰饮者忌食。
橘皮（陈皮） 味辛苦、性温，归脾、肺经。作用：理气调中，燥湿化痰。宜于脾胃气滞，胃腹胀满，消化不良，恶心呕吐，痰湿困脾。实证、热证、阴虚证忌食。
荞麦 味甘、性凉，归脾、胃、大肠经。作用：下气宽肠，消食导滞。宜于食积胃腹疼痛，腹泻。虚寒证、脾虚证忌食。
理气类食物对气滞证有治疗作用，请浏览气滞证的饮食治疗消食类食物有促进食物消化的作用，宜于治疗饮食积滞证。有些消食食物易伤正气，因此脾虚胃弱者忌食消食食物。
山楂 味酸甘，性微温，归脾、胃、肝经。作用：消食化积，活血化瘀。宜于肉食积滞，胃腹胀满，积滞泄泻，瘀血胃腹痛。脾虚胃弱及空腹时忌食；
萝卜 味辛甘、性凉，归肺、胃经。作用：消食化积，下气宽中，清化热痰，散瘀止血。宜于食积胀满，消化不良，反胃吐酸，积滞泄泻，瘀血胃腹痛，吐血，便血。虚寒泄泻、气虚证忌食；不宜与胡萝卜、黄瓜同食。
香菜 味辛、性温，归肺、胃经。作用，消食下气，发汗透疹。宜于食滞胃痛，胃腹痞闷。脾虚证及消化性溃疡病患者忌食。
大麦 味甘咸、性凉，归脾、胃经。作用：消食健脾，清暑解热。宜于脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，食滞泄泻。
大蒜 味辛、性温，归脾、胃、肺经。作用：消食健脾，解毒杀虫。宜于胃弱食少，消化不良。阴虚证、热证忌食；不宜与蜂蜜同食。
猪脾 味甘涩、性平。作用：健脾胃，助消化。宜于脾胃虚弱，食欲不振，食不消化。
消食类食物对食积食滞证有治疗作用，请浏览食积食滞证的饮食治疗祛湿类食物有促进水湿排出的作用，宜于治疗湿证。
南瓜 味甘、性温，归脾、胃经。作用：补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。
鲤鱼 味甘、性平，归脾、肾经。作用：利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。
茯苓 味甘淡、性平，归心、脾、肾经。作用：利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。
蚕豆 味甘、性平。作用：清热利湿，健脾涩精。宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。
薏苡仁（薏米） 味甘淡、性凉，归脾、肺、肾经。作用：健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。
玉米 味甘、性平。作用：补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。

不宜吃花生的人

花生是人们普遍喜食的食品，不管炒、煮、油炸或者糖裹，都很受消费者的喜爱。但是,下列一些人却不宜享受这道美味。

1）切除胆囊者或胆囊病患者：花生含有多量脂肪，需胆汁去消化，胆囊切除或胆囊病患者，贮存胆汁的功能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。

2）脾弱便溏者：花生含有大量的脂肪，有助泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾胃虚弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病的康复。

3）内热上火者：花生味甘、性燥。患有口腔炎、舌炎、口舌溃疡、唇疱疹、鼻出血等内热上火者，食花生后，会使病情加重或久治不愈。

4）跌打损伤及瘀肿者：花生含有促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀肿者食花生后，将使血液不散，加重病情。

．不宜吃月饼的人
月饼是民众的传统食品，在中秋佳节食用月饼，既甜美可口，又意境深远。但是，由于月饼的制做材料较为特殊，下列一些人不宜食用：
（1）糖尿病患者：月饼中含有大量糖分，患者食后会使血糖增高，如果食用过量还会产生糖尿病性昏迷、酮症酸中毒。所以糖尿病患者，特别是需要每天注射胰岛素的青年糖尿病患者，应禁食月饼。
（2）胆囊炎、胆石症患者：这两种病人食用月饼后，很容易引起该病发作，尤其是青少年患者，食用过多的月饼还会引发急性胰腺炎。
（3）胃及十二指肠溃疡、胃炎患者：这些人多吃月饼会使胃大量分泌胃酸，对患病部位愈合不利，所以应控制食用月饼。
（4）高血压病、高血脂、冠心病患者：这些人亦应少吃月饼，因为月饼中的糖、脂肪等可增加血液的粘稠度，加重心肌缺血程度，甚至会诱发心肌梗死。

不宜吃辣椒的人
吃饭时，不少人常爱吃点辣椒。这是因为，吃辣椒能促进消化液分泌，加速胃肠蠕动，增加食欲，且对消化不良、萎缩性胃炎、食欲减退等有一定的治疗作用。
但是，大量食用辣椒对人体却是有害的，尤其是患有食管炎、急性或慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、痢疾、肠炎、伤寒、痔瘘、肛裂、口腔溃疡、牙周炎等疾病的患者，不宜吃辣椒，否则，对身体有害无益。

不宜吃银耳的人
银耳是一种理想的扶正强壮食品，对年老体衰、久病体虚者具有进补调养的功效。然而有些人却不宜食用银耳。
近年发现，患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人，经药物治愈后，若进食银耳，可使旧病复发。实验证明，如将银耳的液汁与含血小板的血浆混合在一起，血小板则不易凝聚。医学专家认为，银耳中含有呤苷，具有抗血小板凝聚的作用。鉴于此，以上各种出血病人在止血后的恢复期内，不宜进食银耳。

不宜吃螃蟹的人
螃蟹含有丰富的营养，有独特的滋味，人们大都喜欢食用，但是，螃蟹性寒，含有大量的蛋白质和胆固醇，并不是所有的人都适宜食用的，患有下列疾病者不宜食用。
伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃螃蟹会使病情加剧；湿疹、皮炎、癣症、疮毒等皮肤病患者，吃螃蟹可引起病情恶化；患有冠心并高血脂的人，应不吃或少吃蟹黄，因为每百克蟹黄中含胆固醇高达460毫克以上，食之会使病情明显加重：脾胃虚寒的人，吃螃蟹后容易引起腹痛、腹泻，以不吃或少吃为佳，原来有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎、肝炎的人，吃螃蟹会使旧病复发，亦不宜食用螃蟹。

不宜吃香蕉的人
香蕉肉质软糯，甜蜜适口，具有较高的营养价值。但是，由于其构成的特殊性，下列一些人不宜食用：
（1）消化道溃疡病人：这类人胃酸分泌较多，肠胃收缩能力差，吃了香蕉会加重肠胃病病情，故不宜食用。
（2）糖尿病患者：这类病人忌食含糖较多的食物，而香蕉的含糖量较高，每百克蕉肉中含糖高达19．5克，因而不宜食用。
（3）关节炎或肌肉痛患者：香蕉能使局部血液循环减慢，代谢产物滞积，又因其含糖量高，食用后会使体内B族维生素的消耗增大，从而使关节、肌肉疼痛加剧，所以此类人不宜食用。
（4）肾炎、心力衰竭和水肿病人：香蕉中含有较多的钾，上述病人如果吃进大量香蕉，其血中的钾含量会猛增而引起钾潴留，加重水肿，增加心脏和肾赃的负担，使病情恶化。
（5）腹泻病人：香蕉具有滑肠的作用，腹泻病人吃了香蕉，会加重腹泻，不利康复。
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不宜吃冷食的人
夏日天气炎热，许多人喜欢吃冰块、冰棒、雪糕以解暑止渴，而下列一些人不宜吃冷食：
（1）急性咽炎、支气管炎患者：这些人在受到冰冷刺激后，会使炎症加重。
（2）急性或慢性胃肠炎患者：这些人如吃冰冷食品，会加重腹痛和腹泻，不利于病情好转。
（3）有肝、胆疾病的人：这些人如吃冰冷食品，受冷刺激会引起肝、胆区疼痛。
（4）高血压病、冠心病患者：这些人如大口吃冰块或喝冰水，会反射性地引起血压升高、冠状动脉痉挛，造成严重后果。
（5）月经期的妇女：这些人吃冷食，受冷刺激会使盆腔血管痉挛，加剧腰痛和腹痛，冷刺激还会引起子宫内血管扩张，从而使月经期血量增多。
（6）小儿：吃冷食要严格控制食量，应尽量少吃。否则，容易影响胃肠功能，造成腹痛、腹泻，并易招致细菌性肠炎、胃炎、痢疾等疾病。

不宜多吃糖的人
（1）肺结核病患者：只要吃了一定量的糖，白细胞的杀菌功能就会受到抑制，吃糖越多，抑制越明显。同理，得急性传染病的患者，都不宜多吃糖。
（2）胃病患者：胃病主要症状是返酸和疼痛，而糖属黔性，能促进胃酸分泌，加重病情，所以胃病患者不宜多吃糖。
（3）便秘、痔疮患者：糖能减弱胃肠道的蠕动作用，会导致便秘、痔疮持续发作。因此，此类患者不宜多吃糖。
（4）肾炎患者：糖能使血管内脂质代谢发生混乱，吃糖过多会引起动脉血管损害，加重肾动脉负担。因此，肾炎患者不宜多吃糖。
（5）高血脂和高血压病患者：糖会引起血脂含量增加，继而发展为动脉粥祥硬化和高血压，甚至会导致冠心病。
（6）神经衰弱和神经痛患者：过量的糖会消耗患者体内本来就缺乏的维生素B1，不利于调节神经代谢。
（7）风湿病患者：患者体内碱储备处于缺少状态，多吃糖后，人体内的酸性物质增加，会使风湿病加重。
（8）皮肤病患者：糖能转变为脂肪，使皮肤分泌液进一步增多，不利于病情好转。化脓性皮肤病和脂溢性皮炎患者多吃糖更易使病情恶化。

不宜多吃巧克力的人
巧克力是以可可豆为主要原料制成的营养食品，含有油，脂、牛奶、乳酪、糖等，偶尔吃上几块，能让人回味无穷。但是有些人却不可多吃。
（1）患有痛风、冠心病、动脉粥样硬化、胆石症的人，不宜多吃巧克力。因为多食巧克力后，可使体内脂肪堆积过多，增加心脏负担，使病情更趋严重。
（2）糖尿病患者不宜多吃巧克力。巧克力中大量的糖分进入体内，会使糖尿病病人的病情得不到控制。
（3）肥胖者也应限制巧克力的摄入。因为过多的糖分和脂肪，一方面会使体内脂肪代谢紊乱，另一方面糖进入人体后通过新陈代谢，更会使人发胖。
（4）3岁以下的儿童尽量不吃巧克力，稍大些的儿童每天吃巧克力不应超过3～5小块。因为巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，它会使儿童不易入睡和发生哭闹多动。

不宜长期过多地喝水和一次喝水过多
喝水越多越好吗？回答是否定的。健康成人每天对水的需要量变化很大，并受工作性质、劳动强度、饮水习惯及气候等因素的影响。在一般情况下，一天需喝水2500毫升左右。
　　人体在得到水分的同时，还通过尿液、粪便、呼吸、出汗等从体内排出一定量的水，健康成人每天水的摄入量与排出量是大致相等的。如果不相等，不论哪一方面增加或减少，均将引起人体内环境的改变，肾脏便发挥调节功能，使尿液减少或增加。健康成人在每日尿量1500毫升时，肾脏的负担最小，功能状态最好，而高于或低于这个量，均会增加肾脏的负担。
如果长期饮水过多，必然导致肾脏长期超负荷工作，进而影响心脏，这时人往往会感到乏力、头晕、记忆力减退、注意力不集中、食欲下降、血压升高等，
人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。时下，清除体内垃圾已成健康时尚。下列方法可帮您及时清除体内毒素。
　　主动咳嗽法：自然界中的粉尘、金属微粒及废气中的毒性物质，通过呼吸进入肺脏，既损害肺脏，又通过血液循环而“株连”全身。借助主动咳嗽可以“清扫”肺脏。每天到室外空气清新处做深呼吸运动，深吸气时缓缓抬起双臂，然后主动咳嗽，使气流从口、鼻中喷出，咳出痰液。
　　饮水冲洗法：每天定时排便，缩短粪便在肠道内的停留时间，及时排出粪便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯温开水，有利于大便通畅以及毒素从尿液中排出。
　　运动出汗法：皮肤也是排泄毒素的途径，主要通过出汗的方式，让毒素随汗液排出体外。
　　巧用食物法：
1、常饮鲜果、鲜菜汁(不经炒煮)鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。
2、常吃海带海带对放射性物质有特别的亲和力，海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
　3、常喝绿豆汤绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。
4、常吃猪血汤猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。
5、常吃菌类植物黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物

●　体内大扫除――清除体内污染物的办法与食物：

主动咳嗽、清扫肺部――自然界中的粉尘，有害气体与金属微粒，工业废气中的毒性物质，通过呼吸入肺，支气管，既损肺，又入血液，“株连”全身。做法：清晨、中午、晚睡前，到室外选一空气清新之地，做深呼吸运动。

饮水冲洗，清扫肠道。办法是：每天定时排便，定时饮水，每天清晨空腹喝一杯温开水。

运动发汗，清扫体肤。皮肤也是体内排泄毒物的一种渠道，主要通过出汗方式，让汗水将毒物带走，如何发汗呢？办法就是从事体育运动，如跑步、骑车、跳跃、球类运动等。每周至少要有一次运动达到出汗程度，运动前多喝点淡盐开水，以增加汗量，清扫皮肤之目的。

优选食物清扫血液：

1蔬菜：各种新鲜蔬菜含有大量碱性成份，可溶解沉积在细胞中的毒素、随尿排出。

2菌类：黑木耳含有较多具有清洁液和解毒功能的物质，蘑菇排毒能力强，是净化血液的“高手”。

3猪血：血浆蛋白能产生解毒、滑肠的物质、可与滞留在肠道中的粉尘、有害金属发生化学反应，不易吸收而排出体外。

4海藻：海带、紫菜碱性，使体内放射性物质，随大便排出体外。并能有效地防治高血压，心脏病和脑中风等。

5绿豆：有鲜有毒之功，煮汤饮用效果最佳。

6洋葱：有舒胀血管降血压、降血脂外还可预防动脉粥样硬化。

7玉米：有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E，均具有降低血清胆固醇的作用。

●　哪些食物能顺气：

祖国医学