发酵实验方案.doc

实 验 方 案1、实验目的2、实验内容及方法3、实验操作3.1步骤一3.1.1物料物料名称配方1配方2配方3葡萄糖（玉米粉等）蛋白胨酵母膏牛肉浸膏（玉米粉等）（NH4）2SO4MnSO4CaCO3K2HPO4ph调节剂3.1.2种子液培养条件及时间3.1.2.1工艺参数：接种量3，培养温度37，静止培养5-8小时。3.1.2.2 取样方法：分别在培养时间过程中无菌操作取样。取样间隔时间2小时3.1.2.3 检验项目：目的菌生长状态及是否染杂菌。3.1.2.4 检验方法：目测、在生物显微镜下镜检及平板培养。检验结果记录。3.1.2.5标准：培养液呈混浊悬液，菌体生长旺盛。镜检菌体形状不规则，以短杆或中长杆菌为主，少数呈V型或Y型，染色深，均匀。平板培养无杂菌。表3-1.1检查结果记录检验结果时间配方1配方2配方32小时4小时6小时8小时表3-1.2培养条件记录样品号设定参数实际参数配方1培养基灭菌温度1161，15-20min；接种量4，培养温度37，培养10小时左右。配方2培养基灭菌温度116，15-20min；接种量4，培养温度37，培养5小时左右。配方3培养基灭菌温度116，15-20min；接种量4，培养温度37，培养5小时左右。3.2步骤二3.2.1对象选择3.2.2 发酵条件及时间3.2.2.1 工艺参数：接种量5，培养温度37，培养24小时。3.2.2.2 取样方法：分别在发酵过程中及结束后无菌操作取样。取样间隔时间2小时。3.2.2.3 检测项目：目的菌生长状态、活菌数及是否染杂菌。3.2.2.4 检验方法：目测、在生物显微镜下镜检及平板培养。检验结果记录。3.2.2.5 标准：放罐前培养液呈混浊悬液，pH值5.0左右，菌体生长旺盛。镜检菌体形状不规则，以短杆或中长杆菌为主，少数呈V型或Y型，染色深，均匀。平板培养无杂菌。表3-2.1过程检查结果记录(见发酵岗位生产原始记录)实验结论评价及总结配方参数检查其他