学校后勤范文食堂安全工作责任书.doc

学校后勤范文之食堂平安工作责任书
　　食堂是学校平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安是落实学校“平安第一”的根本策略。为了加强食堂的平安防备认识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依照食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。
　　一、责任
　　1、留意食堂人员的身体情况，每年进展体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有异常，立即催促离开工作岗位。
　　2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。催促炊事人员食品知识的学习，提高炊事员卫生认识。
　　3、健全食品卫生治理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。
　　4、加大卫生根底设备的投入改建，及时修理一些设备、设备，严格功能分区，做到规划合理，防止穿插污染。
　　5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。
　　6、加强食物监视，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供给，不得购置变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。
　　7、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其器具都必须进展 消毒。水池、锅及其他器具都要及时清洗洁净。
　　8、经常催促全体炊事人员养成良好的卫生适应和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
　　9、催促炊事人员留意用电、燃气的平安，对用电、用气完毕时，要立即关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
　　10、按食品卫生制度，催促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
　　11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑、老鼠的消杀，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊、蝇、老鼠、蟑螂。
　　12、安排好学生用餐的座位，要求吃饭时根本保持安静，保证学生用餐有序、卫生。
　　13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特别情况立即报告。
　　14、发生饮食事故，经学校领导研究，经予严肃的处理；严峻的交由上级部门或司法机关处理。
　　本责任状一式两份，食堂负责人和后勤部各执一份，自签订之日起生效。
　　后勤负责人签字：
　　食堂负责人签字：