礼貌就是答案分镜头稿本.doc

分镜头稿本:礼貌就是答案镜号景别技巧时间画面内容解说词音效1全6在黑背景上出现字幕”courtesy is the answer”音乐起2全切2以黑色为背景，在荧屏的中间出现海滨酒店照片3全叠2在荧屏左上方，淡出带游泳池的酒店照片今天，在世界上两百多个不同的国家里，酒店的数目多的数也数不清4全叠2在荧屏右下方淡出郊外酒店照片5全叠2在荧屏中间淡出东方式酒店照片6全叠2在荧屏中间叠出市区酒店照片7全叠2在荧屏左下方出现碉堡式酒店照片8全叠2在荧屏右上方出现繁华路边酒店照片9全叠3在荧屏中间出现摩天大楼式酒店照片有大的酒店10全叠2叠出外形秀丽的小酒店照片有小的酒店11全叠3餐厅摆设豪华的高级酒店照片有高雅的酒店12全叠3餐厅摆设朴素的酒店照片有朴素、舒适的酒店13特|全切16由海滨酒店照片的特写拉出至上面出现过的各种酒店组合排列全景在这各种各样的酒店之中，为什么有一些做的比其它成功呢？为什么这些客人会选择这些酒店而不选择其他的呢？14全切1在荧屏的中间出现海滨酒店照片15全切1在荧屏左上方出现山庄酒店照片16全切1在荧屏右下方出现游泳池边酒店照片是地点适中？17全切1在荧屏左上方出现郊外酒店照片18全切1在荧屏左上方出现港口边酒店照片19全切2在荧屏右下方出现三角形高大酒店照片是建筑物的外形和装饰美丽？20全叠1在荧屏中间叠出外景优美的酒店照片21全叠1在荧屏中间叠出内部装饰富丽堂皇的酒店照片22全叠1在荧屏中间叠出酒店豪华卧室一角照片23全叠1在荧屏中间是公共场所舒适？24全叠1在荧屏右下方叠出酒店酒吧一角照片25全切1在荧屏左上方出现餐厅一角照片是食物精美？26全切1在荧屏右上方出现摆放各种食物的餐厅一角照片27全叠2在上面画面基础上，于左上角叠入放着丰富食品的厨房的一角照片28全叠2在上面画面基础上，于左下角叠入放着丰富食品的餐桌的一角照片这些当然都是很重要的。29特|全切6从一高层环形酒店外形特写拉出黑背景上酒店照片的全景但是，每一家成功的酒店都有一项秘诀，这秘诀到底是什么呢？30全切3黑背景（女声画外音）我们可以回答31全切32分别为一男迎宾服务员、总台男服务员、男引路服务员、房间服务部女服务员、清洁女服务员、餐厅部女服务员、男厨师、女收款服务员八人的近景组合的8分画面全景（迎宾服务员）我们都知道答案。（总台服务员）这就是服务（引路服务员）服务的秘诀是什么（清洁服务员）让我们看看（餐厅服务员）那就是礼貌（厨师）没错，最重要的就是礼貌了（总台服务员）良好的服务加上额外的功夫（迎宾服务员）我们的酒店算是一家大酒店（服务部服务员）这种服务态度对任何酒店都是适用的。（收款服务员）每个人都将遇到不同的挑战。（餐厅服务员）有时只是一次，有时候一天十多次。（迎宾服务员）在这家酒店第一个面对挑战的就是我音乐止32中|特切4酒店门前车水马龙，一辆的士在门口停下来，车上坐着一对夫妇，迎宾服务员快步迎上去的全景推到迎宾服务员把头探进车窗，微笑着的脸部特写。第一个笑容能使客人有亲切的感觉汽车喇叭声33中|近切36迎宾服务员微笑着问候客人，并打开车门，替女客人拿过手提袋，客人夫妇下车，女客人下车后环视酒店并感叹，服务员与女客人交谈，女客人自己提手提袋，客人夫妇走出画面。迎宾服务员转身从车上取出行李放在地上。镜头由中景推到迎宾服务员自白的近景。（服务员）您早（女客人）您早（男客人）我们要住酒店（服务员）欢迎你们光临，我替您拿好吗？（女客人）好，谢谢你。啊，好久没来这间酒店了。（服务员）您在这里住过吗？（女客人）是啊（服务员）欢迎再次光临（女客人）谢谢，我替你拿吧（服务员）我会替您拿行李，请进去吧（男客人）谢谢（服务员自白）当我们的客人一到达酒店的时候，就以您的笑容和诚恳的语句欢迎他们，使他们觉得在这里将会得到良好的服务。34近|中切17总服务台、总台男服务员自白的近景拉出至中景，前面出现过的客人夫妇进画，与服务员对话，并将住房订单递给服务员，服务员接过订单，查了查客房登记本。（服务员自白）在欢迎和笑容之后，就是我的工作了，有时候会遇到一点困难的。（服务员）两位好吗？（男客人）我叫唐纳，我已订好了房间。（服务员）您是要住两天啊。喔，您订的是套房。（男客人）是套房35近切6总台服务员为难的为客人解释（服务员）对不起，先生，真是对不起，全部套房都住满了36近切4唐纳夫妇惊讶的听有些客人本来要走的，但是临时又留下来了37近切3服务员继续解释不过在最高一层有一个很好的房间可以给您38近切6唐纳夫妇对望了一下，无可奈何的答应（男客人）恩，那好吧39近切4服务员在思索着（服务员的画外音）既然他答应，那问题就解决了。但是，如果多做一点功夫，那客人就会更加满意40近切2唐先生在登记住房，夫人在一边看着。41近切10服务员思考着，并对唐纳夫妇讲话（服务员）我会特别留意这件事，明天你们就一定可以搬进套房去住，如果突然间有客人从套房搬出，我会立即通知您们42中切4唐纳夫妇听着话，脸上露出了笑容，唐夫人表示感谢（唐夫人）那么我们真的要谢谢你了43近切1服务员答话（服务员）这是我应该做的44中|近切总服务台，可看到总台服务员和唐纳夫妇的中景，一男引路服务员进画，总台服务员对引路服务员讲话，并交给他住房钥匙。引路服务员带着旅客，三人走出画面镜头由中景推到总台服务员的近景（总台服务员）唐先生，1207号房（引路服务员）好的，请两位跟来（总台服务员自白）当酒店住满了客人，你要为他们另找一家酒店而不让他们生气的这种情形，就更难应付了。这时候对不起和谢谢您这些语句就显得格外重要了。有些客人开始好像很难对付，但是只要能使他们明白到你是真正的关心他们，这样慢慢的他们就变得很体谅你的处境45近切8电梯里，引路服务员自白摇到唐纳夫妇微笑对望的情形（引路服务员自白）我的工作呢？基本上是一样的，也是要表示欢迎46全切6电梯门打开，一女客人走出电梯，服务员与唐纳夫妇仍在电梯上，电梯门关上继续上升47中切16电梯里，引路服务员与唐纳夫妇交谈（服务员）从很远来吗（唐先生）坐了三个钟头的飞机（唐夫人）幸亏在午餐前到达（服务员）这家餐厅很不错的，咖啡室在大厅的北面，餐厅在西面，有位很好的厨师。（唐夫人）我们一定会去试一试的48中切18卧室内，引路服务员在空气调节开关前介绍使用方法，镜头摇到唐纳夫妇巡视四周并询问服务员有关酒店情况，服务员走出画面去取说明书，唐夫人脸朝服务员走的方向（对观众）在后面观察房间四周，中景。（服务员）这是室内空气调节开关（唐夫人）这里看来很不错嘛（唐先生）你不是说要到商店买东西吗？（唐夫人）喔，对了，这里有没有商店，还有美容室呢？（服务员）有的，太太，有地下商场，美容室在阁楼49全切2卧室内，服务员从床头柜上拿起酒店服务说明书，转身走向客人，指着说明书讲话（服务员）这是我们酒店的服务说明书50中切2唐夫人朝服务员方向走去并继续询问，唐先生仍在后面环视四周（唐夫人）这里有没有儿童商店，我要买点礼物51中切5卧室内，服务员边说边掏出笔在说明书上画了一下（服务员）这里下二层就是百货商店，我会替你划下来52中切2唐夫人对服务员表示感激（唐夫人）谢谢你的帮忙53中切2服务员继续询问客人（服务员）哪的话，还有什么问题吗？54中切2唐夫人对服务员表示满意（唐夫人）没有了，一切都很满意。55中切3服务员转身将说明说放回床头柜上，边走边说。（服务员）祝你们愉快56中切8服务员走到房门欲开门，唐夫人提醒唐先生，唐先生转身走到服务员旁边，掏出小费交给服务员，服务员接过小费，开门走出房间，唐纳夫妇关上门，互相微笑对望。（唐夫人）约翰（唐先生）喔，对了，谢谢您（服务员）谢谢您，唐先生57全|近切20走廊里，引路服务员由远走近，服务员自白。（服务员自白）记住，要尊称他们，这点很重要。还有，要有问必答，这也是礼貌的一部份。我们的客人是从不同的地方来的，其中有一些客人可能会说你的语言，但是，可能也有一些是不会说的，要使他们感到宾至如归的感觉，不要计较小费的多少。58近切10房间服务部，一女电话接线服务员坐在电话机旁，服务员面向观众自白，电话铃响，服务员接电话。（服务员自白）至于我们呢？只是通过电话和客人联络，但是，其中也有一些秘诀的。（拿话筒）房间服务部。电话铃声59中切4手拿电话听筒（服务员）请问贵姓，几号房？（电话内）826号房（服务员）喔，加杜太太，您好吗？60近切2旅客房间内，加杜太太坐在床上，拿着电话筒讲话。（加杜太太）我很累，还有点饿了61近切4服务部服务员拿着话筒继续询问（服务员）我会替您准备，您吃什么？要多少客？（电话内）我们两个人62中切8旅客房间内，加杜太太对着话筒讲话，然后转头对浴室讲话。加杜太太又继续对着话筒讲话。（加杜太太）喔，你等一等，加杜，你吃不吃东西呀？（加杜先生画外声）好，一客牛扒。（加杜太太）好了，两个人。63近切3服务员继续听电话（加杜太太声）我丈夫要个牛扒，要个牛腰肉。（服务员）要怎么吃法？64中切10加杜太太一边核对菜谱，一边对着电话筒讲话（加杜太太）要半生熟。不过不要切片，加些番茄酱，做的清淡一点，他有胆结石。现在到我了，小牛肉怎么样？65中切10服务员对着话筒讲话，边将顾客所讲内容记录在记事本上（服务员）喔，加杜太太我们这里的厨师很有水准的（电话内）好的，蛋荷花米酪是什么？（服务员）是米和蛋荷花放在里面，加一些干酪，味道很好的。66近切4加杜太太脸上露出笑容点点头，又看着菜谱继续对着电话筒讲话（加杜太太）那好，我们再要个青菜沙拉67近切2服务员对着电话讲话（服务员）要什么甜点68近切4加杜太太笑着，想了想，对着话筒继续说。（加杜太太）要一个朱古力奶油冻，一个柠檬果子露。69近切5服务员拿着话筒继续询问。（服务员）好的，太太，要什么做餐前酒?是鸡尾酒呢，还是葡萄酒?70近切3加杜太太对着话筒回答。（加杜太太）要半瓶伏根地酒，你替我选吧。71中切8服务员继续对着话筒服述菜单。（加杜太太）上次你选得很好。（服务员）谢谢，现在我重复一次：要两克午餐，一客。72近切4加杜太太听着电话，一边看菜谱，不断地点头。（服务员）加一些番茄酱，烤牛肉，大红花微拌，青菜沙拉，朱古力奶油冻。73中切4服务员对着话筒复述菜单，并询问（服务员）柠檬果子路，还有半瓶伏根地酒。要咖啡奶茶吗？74中切6加杜太太坐在床上，拿着话筒，想了想，继续讲话（加杜太太）一杯咖啡，一杯青茄。希望你们尽可能快点，我们实在有点饿了。75中切10服务员诚恳地对着电话回答，放下话筒，拿起菜单，朝窗外喊（服务员）你放心，很快就好了。谢谢你，太太。（加杜太太）不，麻烦你了。（服务员）哪里话。76中切2窗外一男服务员走到窗前，面对镜头，服务部服务员将菜单递给男服务员丹尼（服务员）丹尼，826号房要要两克午餐，要快点。77中切2服务部服务员继续对丹尼讲话，丹尼背对镜头牛扒要半生熟的。78中|近切36服务部服务员与丹尼讲话，丹尼走开，服务部服务员转身面对观众，自白近景（服务生自白）我第一天上班，指导我工作的是一位女士，她给我一个很好的意见，喔，不，是两个。第一个是聆听，要非常小心的聆听客人所说的每一句话。第二，必须要复述一次菜单的每一个项目，其实这也是另外一种礼貌的表现，同时，这样可以避免发生不必要的错误。至于对客人微笑，对我来说就只能用声音来代替，让客人在电话里听得出我在微笑。79中切12旅客房间，一女清洁服务员微笑着打开房门，手握门把站 在门口，微笑着自白。【清洁服务员自白】加露和客人之间最少也有电话联络。但是，我呢、连客人都见不到，只是在打扫房间的时侯，才有间接的接触。80全切24房间全景，床上被子乱七八糟，地下到处是垃圾，在 桌上几张杂乱的报纸。服务员进画，把地上的报纸捡起，放好；又把水杯放好；边整理边自白，走到办公桌前，望着前方无奈地摇头。 代替客人对我说早安的，可能是一堆他看我安后随便放置的报纸；对我说；你好吗、会是桌上的贵重物品，这些东西 我不应该移动它。甚至碰都不应该碰。对我说；祝你有美好的一天会是浴室。81全切4凌乱的浴室。如果我的孩子弄成这样的话，我绝不容许他再有第二次。82全|中切9房间内，清洁服务员望着浴室，转身走到床边整理被单的全景推到抖动床单的中景。当然，每一个客人的情况都不一样，不过，我还是采取同一的工作方法。83全叠10服务员将床单放好，已收拾好的房间；服务员走到镜头前。尽管把房间打扫清洁，就像这是我自己的房间一样。84全切2干净的浴室。替他们收拾好浴室和整个的房间就是85中切8服务员站在整理好的干净舒适的房间里继续自白。礼貌的表示，虽然我的这些工作他们未必知道。86近|中切10餐厅里，一女服务员端着一盆汤，自白；讲完后走到一位正在看文件的中年顾客餐桌旁，顾客手抬起，刚好碰到服务员手里的汤，汤溅出，洒在顾客手中的文件上。（餐厅服务员自白）：每天要面对着这些无数形形色色的不同客人，还要解决他们所带来的问题，这就是我的工作。（服务员）哎呀，对不起。87近切4顾客生气，一边用布檫溅到文件上的，一边气愤地讲话。（顾客）唉，我三天的工作全都让你给弄砸了。（服务员）真是对不起，这完全是我的错，88近切4餐厅服务员不安地道歉。是我没出声。有没有弄脏你的衣服？89中切3二人中景；顾客还在擦文件；服务员边道歉，去帮忙收拾。背景是其他顾客在就餐的餐厅。（顾客）没有。90近切2顾客气愤地抖着文件说。（顾客）可是，你看这些文件。91近切2服务员诚恳地继续对顾客说。（服务员）先生，真是对不起！我给您换个汤。92全|中|全切19二人全景，顾客还在擦文件，服务员端着汤离开，镜头跟并推到中景。服务员放下汤自白。服务员想了想，回到顾客旁边，镜头拉出两个人对话的全景。（服务员自白）我忘了还可以多做一点工作，”对不起”，这是我起码要说的。但是，如果能为客人多着想一下，那就更好了。（服务员）先生（顾客）唔（服务员）着文件我可以替你拿到写间去,93近切3顾客疑惑地望着服务员。让他们帮你重新打过，好吗?94近切2服务员微笑着继续说。我先給你换个汤。95全切1服务员欲走开，顾客将她叫住。（顾客）唉，唉，唉96近切1.5顾客取下眼睛，认真地端祥了一下服务员，问话。你叫什么名字？97近切1.5服务员胆怯地回答。（服务员）玛莎98近切5顾客微笑着一边对服务员玛莎讲话，一边将眼镜放在餐桌上。（顾客)对不起，玛莎，这其实是我的错。99近切1服务员微笑着回答。（服务员)哪的话。100近切3顾客对服务员提要求。（顾客）这个汤就算了，请你马上给我上主菜，快一点，好吗？我要赶时间呢。101中切1玛莎微笑着点头。（服务员)好的。102全|近切14玛莎边说边离开餐桌的全景，推到玛莎自白的近景；讲完后,走出画面。（服务员自白）熟话说：客人永远是对的。这句话有些时候很难理解。但尽管他是错的，只要你说他是对的，那解决问题就好办了 ，因为他觉得你是站在他那边的。103中切2忙碌的厨房里，厨师将一炒好的菜递给窗外一男服务员。炒菜声104中切5男服务员端着菜离开，玛莎开门进话，走进厨房窗边把菜单夹在菜单架上，看到前面已有不少菜单，叫厨师。(服务员玛莎)齐沙！105中切2厨房内，齐沙边切菜，边伸出四个手指对玛莎讲话。.（齐沙）有四个人在你前面呢。106近切4玛莎焦急的解释。（玛莎）请帮帮忙，27号桌的客人赶时间，107近切1.5齐沙侧影，边听边点头，然后回头面对玛莎。不然我就有麻烦了。108近切1玛莎为难的继续解释。我碰翻了他的汤。109中切5齐沙转身从夹菜单上取下玛莎的菜单，玛莎背对观众。（齐沙）好吧，是你叫我才做的，为什么呢？110近切1玛莎不惑的摇摇头。因为你请求我。111特切7齐沙特写，继续对玛莎讲话。你没有大声的喊，你没有偷偷的把单子往前挪，正因为这样，所以才先替你做。112近切2玛莎微笑表示感谢。（玛莎）谢谢你，齐沙，你真好。113特切2齐沙得意的点头。（齐沙）那还用说吗。114全|近切20玛莎端着菜盘，走进餐厅的全景，推至玛莎站在餐厅自白的近景，背景有就餐的客人和走动的客人。（服务员自白）你知道吗？这就是我们通过礼貌把服务工作做好的另一个方面，请你使用礼貌的词汇。如果各个员工之间能够互相体谅，就会加强对客人的服务工作。我们越是能够和睦相处，对客人的服务就越周到。115近|中切22结帐收款台，坐着一个服务员，前面有一个铁栅窗，服务员面带微笑自白的近景，拉出中景，一对较大年龄的夫妇顾客进画，服务员对着顾客讲话，顾客回答，服务员听到回答后查账，边和客人交谈。（服务员自白）而最后的挑战是由我来应付。当客人要离开准备付账的时候，礼貌就更加重要了。（服务员）先生贵姓？（男客人）加林，424号房。（服务员）加林先生，要走了？希望一切令你满意。请问有其他费用要加上去吗？116近切2加林夫妇在收款台前，加林先生边看帐单边回答。（加林）有，自然会告诉你。117近切3服务员微笑着与加林夫妇对话（服务员）使得，加林先生，有的客人会忘记的。118中切5加林夫妇中景，加林先生拿起帐单，不满的向服务员说。（加林）这是什么，在这住一天要那么贵啊？119近切4服务员指着帐单解释。（服务员）不是的，这是从那一天加起来的总数。120中切6加林先生指着帐单发问，加林太太在后面低头不语。（加林）喔，可是这个，这个不是我们的呀，昨天的房间服务费怎么是这么贵，不可能呀？121近切4服务员耐心解释。（服务员）这些服务费是真的，都是你们的。122近切1加林先生将帐单放回柜台上，加林夫人欲言又止。（加林）你们弄错了，快把它取消吧！123中切4服务员接过帐单，欲转身去查对，加林夫妇侧影。（服务员）请你等一等好吗？我124近切2服务员转身去查对帐目。去查对一下这个数字。125近切1.5加林太太拍着先生的肩膀，不安的叫服务员。（加林太太）唉，小姐，不用了。126近切1服务员不解的回头。127近切2加林太太对先生解释。服务费用的确是我们的。我请表妹吃饭的时候，128近切2服务员含笑看着客人。你正在开会，129近切8加林太太进行解释，还未讲完，加林先生不高兴的打断她的话，然后对服务员说话。我其实不是很饿，我不过（加林）喔，原来是那表妹海伦吃的，真是岂有此理。小姐，130近切3服务员微笑而有耐心的听加林先生发唠叨。你听我说，千万不要跟有亲戚的人结婚啊。131近切2加林先生一边交钱，一边继续唠叨，加林夫人在后面听着。132近切3服务员微笑收款，并表示感谢。（服务员）谢谢你，先生，欢迎您再次133全|近切36服务员将收据交给加林先生，并表示感谢；加林太太对服务员表示感谢；加林先生接过收据，边走边抱怨太太；太太申辩回答，出画，镜头由全景推到服务员在柜台后面含笑自白的近景。光临。（加林太太）多谢你了，小姐。（加林）那个早餐全是海伦吃的，她到底吃了什么？（太太）也没有什么，只是一客龙虾沙拉。（服务员自白）你的帐单必须正确，要解释清楚每项费用，态度要友善亲切，这样才会使得他们顺顺利利把帐付清。客人的感受如何是有赖于你和其他职员在他去留时间用什么态度去对待他们，能让他们微笑的离开，这是我们工作的成功。134中切7（33镜头）迎宾服务员微笑着问候客人，并打开车门，替女客人拿过手提袋，客人夫妇下车，女客人下车后环视酒店。（画外音）一开始就使他们有受欢迎的感觉，记得要微笑。135中叠4（34镜头）总服务台，客人夫妇进画，与服务员对话，并将住房订单递给服务员，服务员接过订单，查了查客房登记本。（画外音）让他们知道你是真心真意的为他们服务。136近切3总台服务员自白的近景。运用说“谢谢你”这句话，必要的时候，137近切2（42镜头）客房里，唐纳夫妇听着话，脸上露出了笑容说“对不起”，要出于真诚。138中叠5（51镜头）卧室内，服务员边说边掏出笔在说明书上画了一下（画外音）随时准备帮助客人，提供他们所需要的资料。139中切3（54镜头）唐夫人对服务员表示满意140近切3（71镜头）房间服务部，服务员微笑者听电话。（画外音）聆听，聆听，聆听，141近切3（72镜头）客房里，加杜太太听着电话，一边看菜谱，不断地点头。用耐心和微笑，要避免发生错误。142近切5（73镜头）服务员对着话筒复述菜单，并询问143近叠3（107镜头）厨房里，齐沙侧影，边听边点头，然后回头面对玛莎。（画外音）大家要充分合作，像朋友一样，服务工作就会做的144中切4（109镜头）齐沙转身从夹菜单上取下玛莎的菜单，玛莎背对观众。更好。145全切6（85镜头）客房里，服务员将床单放好，站在整理好的干净舒适的房间，走进镜头自白。（画外音）用你的工作表达你的心意，对每个客人都一样。146中叠7（89镜头）餐厅里，顾客用毛巾擦文件；服务员边道歉，去帮忙收拾。（画外音）记住，客人用于是队的，即使是在他是错的时候。147中叠6（133镜头）收款处，服务员将收据交给加林先生，并表示感谢；加林夫妇满意离开。（画外音）要使客人满意的付账。148全切288分格画面，分别为上述8位服务员近景头像组成的画面，分别讲话。（迎宾服务员）这所有加在一起。（引路服务员）那就是成功。（总台服务员）会给你带来新的客人。（服务部服务员）老顾客再三光临。（清洁服务员）要细心和体贴。（餐厅服务员）热忱的帮助客人。（厨师）互相体谅（总台服务员）多做一点额外的功夫。（迎宾服务员）最后可以用两个字来包括一切。（清洁服务员）是礼貌。（收款服务员）这是我们全体给你的意见。（餐厅服务员）这就是答案。