食堂卫ۥ生管理制度.doc

食堂卫生治理制度

一、食堂操作间要定期清洗，炊具要保持清洁，定期消毒，符合卫生防疫要求，排烟、排气、排水设备完善。

二、炊事人员要通过卫生防疫培训，并持健康证上岗，身着白色工作服、帽。

三、生、熟食品必须分开，设置贮藏肉制品要有保鲜措施。

四、食堂垃圾要使用封闭式的垃圾存放容器，并定期去除。

五、食堂要有防四害“的设备。

六、食堂内不得住人和存放其它物品。

七、食堂用火要有动火准用证，火源要有专人治理。

厕所卫生治理制度

一、厕所要有专人治理，随时清扫，保持清洁卫生。

二、厕所蹲位口要用盖封闭，四周经常洒石灰消毒，及时清掏，保证不污染环境。

三、水冲式厕所，要定期冲刷，消毒，并保证排污设备畅通。

四、厕所内要设有防蚊蝇的设备，经常喷洒药品或挂沾条，防止蚊蝇孽生。