运动员营养配餐.ppt

资料仅供参考,不当之处，请联系改正。合理合理营养营养疲劳疲劳消除消除科学科学训练训练心理心理素质素质遗传遗传因素因素运动运动能力能力资料仅供参考,不当之处，请联系改正。主主 要要 内内 容容u运动员的营养需要特点运动员的营养需要特点u营养配餐的三要素营养配餐的三要素资料仅供参考,不当之处，请联系改正。跑步营养需要特点跑步营养需要特点u短跑：短跑：短跑：短跑：u能量需求能量需求能量需求能量需求:14649(11301-17579)KJ/d:14649(11301-17579)KJ/d:14649(11301-17579)KJ/d:14649(11301-17579)KJ/d 17579(15486-19671)KJ/d17579(15486-19671)KJ/d17579(15486-19671)KJ/d17579(15486-19671)KJ/du合理营养合理营养合理营养合理营养:1.1.1.1.丰富蛋白质。丰富蛋白质。丰富蛋白质。丰富蛋白质。2.2.2.2.增加磷和糖的含量。增加磷和糖的含量。增加磷和糖的含量。增加磷和糖的含量。3.3.3.3.增加矿物质如铁、钙、钠等增加矿物质如铁、钙、钠等增加矿物质如铁、钙、钠等增加矿物质如铁、钙、钠等,增增增增 加加加加VCVCVCVC、VBVBVBVB和和和和VEVEVEVE的含量。的含量。的含量。的含量。4.4.4.4.适量补充磷酸肌酸。适量补充磷酸肌酸。适量补充磷酸肌酸。适量补充磷酸肌酸。5.5.5.5.适量增加体内的碱储备。适量增加体内的碱储备。适量增加体内的碱储备。适量增加体内的碱储备。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。跑步营养需要特点跑步营养需要特点u长跑：长跑：长跑：长跑：u能量需求能量需求能量需求能量需求:17579(15468-19672)KJ/d:17579(15468-19672)KJ/d:17579(15468-19672)KJ/d:17579(15468-19672)KJ/du合理营养合理营养合理营养合理营养:1.1.1.1.膳食中含有较全面的营养成分。膳食中含有较全面的营养成分。膳食中含有较全面的营养成分。膳食中含有较全面的营养成分。2.2.2.2.加强铁、钙、磷、钠、维生素加强铁、钙、磷、钠、维生素加强铁、钙、磷、钠、维生素加强铁、钙、磷、钠、维生素C C C C、B B B B和和和和E E E E等成分的含量。等成分的含量。等成分的含量。等成分的含量。3.3.3.3.蛋白质、脂肪不宜过量，蛋白质、脂肪不宜过量，蛋白质、脂肪不宜过量，蛋白质、脂肪不宜过量，20202020。4.4.4.4.预防脱水，预防脱水，预防脱水，预防脱水，30303030500ml500ml500ml500ml。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。操类项目营养特点操类项目营养特点u体操体操体操体操u能量需求能量需求能量需求能量需求:14649(11301-17579)KJ/d:14649(11301-17579)KJ/d:14649(11301-17579)KJ/d:14649(11301-17579)KJ/d 11301(9208-13393)KJ/d 11301(9208-13393)KJ/d 11301(9208-13393)KJ/d 11301(9208-13393)KJ/du 合理营养：合理营养：合理营养：合理营养：1.1.1.1.高蛋白质，高热量，低脂肪。高蛋白质，高热量，低脂肪。高蛋白质，高热量，低脂肪。高蛋白质，高热量，低脂肪。2.2.2.2.突出铁、钙、磷和突出铁、钙、磷和突出铁、钙、磷和突出铁、钙、磷和VB1VB1VB1VB1、VCVCVCVC。3.3.3.3.摄入大量蔬菜水果，保证丰富摄入大量蔬菜水果，保证丰富摄入大量蔬菜水果，保证丰富摄入大量蔬菜水果，保证丰富的维生素和矿物质的含量。的维生素和矿物质的含量。的维生素和矿物质的含量。的维生素和矿物质的含量。u注意：不能过分控制饮食，避免造成注意：不能过分控制饮食，避免造成注意：不能过分控制饮食，避免造成注意：不能过分控制饮食，避免造成 营养不良。营养不良。营养不良。营养不良。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。球类项目营养特点球类项目营养特点u能量需求：能量需求：能量需求：能量需求：17579(15468-19672)KJ/d 17579(15468-19672)KJ/d 17579(15468-19672)KJ/d 17579(15468-19672)KJ/d(篮、排、足篮、排、足篮、排、足篮、排、足)14649(11301-17579)KJ/d14649(11301-17579)KJ/d14649(11301-17579)KJ/d14649(11301-17579)KJ/d(乒、羽、网乒、羽、网乒、羽、网乒、羽、网)u含丰富的蛋白质、糖、以及维生素含丰富的蛋白质、糖、以及维生素含丰富的蛋白质、糖、以及维生素含丰富的蛋白质、糖、以及维生素B1B1B1B1、C C C C、E E E E、A A A A。u及时补充运动饮料及时补充运动饮料及时补充运动饮料及时补充运动饮料(150ml)(150ml)(150ml)(150ml)。(篮、足篮、足篮、足篮、足)u补充镁。补充镁。补充镁。补充镁。(网网网网)资料仅供参考,不当之处，请联系改正。冰雪项目营养特点冰雪项目营养特点u能量需求：能量需求：17579(15486-19672)KJ/d17579(15486-19672)KJ/d (速速速速、花花花花、冰冰冰冰)19672KJ/d 19672KJ/d（越越越越）u合理营养：合理营养：合理营养：合理营养：1.1.1.1.丰富的蛋白质和脂肪。丰富的蛋白质和脂肪。丰富的蛋白质和脂肪。丰富的蛋白质和脂肪。2.2.2.2.以维生素以维生素以维生素以维生素B B B B族为主，并增加维生族为主，并增加维生族为主，并增加维生族为主，并增加维生素素素素A A A A的摄入。的摄入。的摄入。的摄入。3.3.3.3.适当摄入动物肝脏、蛋类和奶类适当摄入动物肝脏、蛋类和奶类适当摄入动物肝脏、蛋类和奶类适当摄入动物肝脏、蛋类和奶类及有色蔬菜、水果及有色蔬菜、水果及有色蔬菜、水果及有色蔬菜、水果(胡萝卜、南瓜和胡萝卜、南瓜和胡萝卜、南瓜和胡萝卜、南瓜和芒果等芒果等芒果等芒果等)资料仅供参考,不当之处，请联系改正。游泳项目营养特点游泳项目营养特点u能量需求：能量需求：能量需求：能量需求：17579(15486-19672)KJ/d(17579(15486-19672)KJ/d(17579(15486-19672)KJ/d(17579(15486-19672)KJ/d(短短短短)19672 KJ/d19672 KJ/d19672 KJ/d19672 KJ/d（长）（长）（长）（长）14649(1130-17579)KJ/d(14649(1130-17579)KJ/d(14649(1130-17579)KJ/d(14649(1130-17579)KJ/d(花花花花)u合理营养：合理营养：合理营养：合理营养：1.1.1.1.高热能，丰富的蛋白质、糖。高热能，丰富的蛋白质、糖。高热能，丰富的蛋白质、糖。高热能，丰富的蛋白质、糖。2.2.2.2.适量脂肪和适量脂肪和适量脂肪和适量脂肪和VAVAVAVA。3.3.3.3.补充补充补充补充VB2VB2VB2VB2、VCVCVCVC。4.4.4.4.补充碘和补充碘和补充碘和补充碘和FeFeFeFe的含量。的含量。的含量。的含量。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。棋牌类项目营养特点棋牌类项目营养特点u能量需求能量需求能量需求能量需求:10045(8371-20090)KJ/d 10045(8371-20090)KJ/d 10045(8371-20090)KJ/d 10045(8371-20090)KJ/du合理营养合理营养合理营养合理营养:1.1.1.1.含糖量高的食物，随时补充。含糖量高的食物，随时补充。含糖量高的食物，随时补充。含糖量高的食物，随时补充。2.2.2.2.增加蛋白质、增加蛋白质、增加蛋白质、增加蛋白质、VB1VB1VB1VB1、C C C C、E E E E、A A A A。3.3.3.3.提高卵磷脂、钙磷铁的含量。提高卵磷脂、钙磷铁的含量。提高卵磷脂、钙磷铁的含量。提高卵磷脂、钙磷铁的含量。4.4.4.4.减少脂肪的摄入。减少脂肪的摄入。减少脂肪的摄入。减少脂肪的摄入。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。运动员膳食指南运动员膳食指南u食物多样化，谷类为主，营养平衡；食物多样化，谷类为主，营养平衡；u食量和运动量平衡，保持适宜体重和体脂；食量和运动量平衡，保持适宜体重和体脂；u多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品；多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品；u每天喝牛奶或酸奶；每天喝牛奶或酸奶；u肉类食物要适量，多吃水产品；肉类食物要适量，多吃水产品；u注重早餐和必要的加餐；注重早餐和必要的加餐；u重视补液和补糖；重视补液和补糖；u在医学指导下合理使用营养素补品在医学指导下合理使用营养素补品。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。营养配餐的三要素营养配餐的三要素u合理选择饮食原料合理选择饮食原料u科学制定营养食谱科学制定营养食谱u合理选择烹调方法合理选择烹调方法资料仅供参考,不当之处，请联系改正。食物选择食物选择一一 谷类和薯类谷类和薯类 二二 蔬菜水果类蔬菜水果类 三三 肉、禽、水产品、蛋类肉、禽、水产品、蛋类 四四 奶类和豆类奶类和豆类五五 烹调用植物油烹调用植物油六六 运动饮料类运动饮料类七七 食用糖类：不大于一日总能量的食用糖类：不大于一日总能量的1010 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。食物选择注意项食物选择注意项u1 1 应尽量利用新鲜食品，少选用半成品和熟食应尽量利用新鲜食品，少选用半成品和熟食品，如火腿和红肠；品，如火腿和红肠；u2 2 避免使用带刺激性的食品，如酒、咖啡、茶、避免使用带刺激性的食品，如酒、咖啡、茶、辣椒、胡椒等；辣椒、胡椒等；u3 3 油腻及油炸食品如有必要仅宜少量供食。油腻及油炸食品如有必要仅宜少量供食。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。营营 养养 食食 谱谱 制制 定定u一周食谱一周食谱u一日带量食谱一日带量食谱u食谱的营养素分析食谱的营养素分析u实际操作实际操作资料仅供参考,不当之处，请联系改正。营养配餐基本知识营养配餐基本知识u对于成年人，中学生、青年人，以及一部分身体健康的老年人来说各类食物的摄入量可以根据“中国居民平衡膳食宝塔”中的数据进行制定。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第五层第五层第四层第四层第三层第三层第二层第二层第一层第一层 油脂类油脂类 25克克(0.5两两)盐盐6克克 畜禽肉类畜禽肉类 50-100克克(1两至两至2两两)鱼虾类鱼虾类 50克克(1两两)蛋类蛋类 25-50克克(0.5两至两至1两两)奶类及奶制品奶类及奶制品100克克(2两两)豆类及豆制品豆类及豆制品50克克(1两两)谷类谷类300-500克克(6两两1斤斤)蔬菜类蔬菜类 400-500克克(8两两1斤斤)水果类水果类 100-200克克(2两两4两两)资料仅供参考,不当之处，请联系改正。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。运动员营养食谱制定 一一 原则：原则：u运用平衡膳食的理论，合理选择、搭配各运用平衡膳食的理论，合理选择、搭配各种食物原料，使运动员能获得所需要的各种食物原料，使运动员能获得所需要的各种营养素，达到营养素的供给量标准，并种营养素，达到营养素的供给量标准，并分配到各餐中；分配到各餐中；u根据原料营养素的分布特点，合理选择烹根据原料营养素的分布特点，合理选择烹调方法，以促进人体对食物的消化吸收。调方法，以促进人体对食物的消化吸收。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。运动员营养食谱制定运动员营养食谱制定二二 要求：要求：u掌握运动员的年龄、性别、运动项目、经济条掌握运动员的年龄、性别、运动项目、经济条件、膳食习惯等；件、膳食习惯等；u市场的供应、原料的种类、价格等；市场的供应、原料的种类、价格等；u了解当地与食物有关疾病的流行情况，其食物了解当地与食物有关疾病的流行情况，其食物来源、食物消费、烹饪及加工等都应作详细的来源、食物消费、烹饪及加工等都应作详细的了解。了解。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。运动员营养食谱制定运动员营养食谱制定三三 方法：方法：u计算法计算法u食品交换份法食品交换份法u计算机食谱编制法计算机食谱编制法资料仅供参考,不当之处，请联系改正。运动员的营养食谱运动员的营养食谱步骤：步骤：u1 1、明确能量及各种营养素的每日需要量。、明确能量及各种营养素的每日需要量。u2 2、根据配餐原则，确定主食的摄入量。、根据配餐原则，确定主食的摄入量。u3 3、根据配餐原则，确定副食的摄入量。、根据配餐原则，确定副食的摄入量。u4 4、根据配餐原则，确定蔬菜及水果的摄入量。、根据配餐原则，确定蔬菜及水果的摄入量。u5 5、根据运动员的特殊环境，确定副餐的次数、根据运动员的特殊环境，确定副餐的次数、食物种类和运动饮料。食物种类和运动饮料。u6 6、分配至一日三餐及副餐中。、分配至一日三餐及副餐中。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。营养食谱基本知识营养食谱基本知识u一般情况下：一般情况下：u早餐：主食，一到两种；早餐：主食，一到两种；牛奶和牛奶和/（或）鸡蛋（或）鸡蛋 蔬菜蔬菜/（或）加豆制品（凉拌）（或）加豆制品（凉拌）u注意点：蛋白质的供给；注意点：蛋白质的供给；蔬菜的供给；蔬菜的供给；资料仅供参考,不当之处，请联系改正。营养配餐基本常识营养配餐基本常识u中餐：中餐：u主食：一到两种；主食：一到两种；u副食：荤菜，畜禽类副食：荤菜，畜禽类 蔬菜蔬菜+荤菜或豆制品荤菜或豆制品 蔬菜：一到两种蔬菜：一到两种 汤汤资料仅供参考,不当之处，请联系改正。营养配餐基本常识营养配餐基本常识u晚餐：晚餐：u主食：一到两种；主食：一到两种；u副食：荤菜：以鱼、虾为主副食：荤菜：以鱼、虾为主 蔬菜蔬菜+荤菜或豆制品荤菜或豆制品 蔬菜一到两种蔬菜一到两种 汤汤u晚餐尽量清淡晚餐尽量清淡资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐次餐次 食物名称食物名称 原料组成原料组成 重量（克）重量（克）烹调方法烹调方法 备备 注注早餐早餐 牛奶牛奶 牛奶牛奶 220 金银卷金银卷 面粉面粉 80 蒸蒸 增加粗粮增加粗粮，玉米面玉米面 20 蛋白质互蛋白质互 补作用补作用 柿椒拌干丝柿椒拌干丝 柿椒柿椒 20 凉拌凉拌 优质蛋白质优质蛋白质 豆腐干豆腐干 40 加醋少许，加醋少许，麻油麻油 3 保护维生素保护维生素C 棋牌类运动员一日食谱棋牌类运动员一日食谱资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐次餐次 食物名称食物名称 原料组成原料组成 重量（克）重量（克）烹调方法烹调方法 备备 注注中餐中餐 米饭米饭 大米大米 100 煮煮 清蒸鱼清蒸鱼 鳊鱼鳊鱼 80 蒸蒸 加醋少许增加醋少许增 葱、姜葱、姜 加钙的溶解加钙的溶解 素三丁素三丁 鲜香菇鲜香菇 40 炒炒 增加维生素增加维生素 胡萝卜胡萝卜 40 增加膳食纤维增加膳食纤维 鲜笋鲜笋 40 烹调用油烹调用油 10 虾皮紫菜青菜汤虾皮紫菜青菜汤 虾皮虾皮 2 煮煮 增加钙、碘增加钙、碘 紫菜紫菜 2 青菜青菜 100 烹调用油烹调用油 2 水果水果 桔子桔子 100 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐次餐次 食物名称食物名称 原料组成原料组成 重量（克）重量（克）烹调方法烹调方法 备备 注注晚餐晚餐 米粉米粉 大米大米 70 煮煮 红豆粥红豆粥 红豆红豆 10 煮煮 保存维生素保存维生素B1 大米大米 15 避免加碱避免加碱 麻婆豆腐麻婆豆腐 豆腐豆腐 50 烧烧 猪肉猪肉 30 笋笋 30 香菇香菇 30 烹饪用油烹饪用油 5 芝麻菠菜芝麻菠菜 菠菜菠菜 100 凉拌凉拌 菠菜焯水菠菜焯水 芝麻芝麻 10 去除草酸去除草酸 麻麻 油油 3 水果水果 猕猴桃猕猴桃 100资料仅供参考,不当之处，请联系改正。思思 考考 题题u一一羽羽毛毛球球集集训训队队的的男男运运动动员员，身身高高175cm175cm，体重为，体重为65kg65kg，u1 1.说说明明此此项项目目运运动动员员食食谱谱制制定定的的要要求求与与特点特点u2 2.设计一日午餐食谱。设计一日午餐食谱。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。合合 理理 烹烹 调调uu 烹饪烹饪u 形形u 味味u 色色资料仅供参考,不当之处，请联系改正。烹烹 饪饪u合理的初加工 u科学切配 u焯水与烹饪 u上浆、挂糊和勾芡 u酵母发酵 u烹饪方法 u旺火急炒 u适当加醋，适时加盐 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。形形圆润饱满，美观大方、多而不繁杂、简而不圆润饱满，美观大方、多而不繁杂、简而不单调、主料分量适中、点缀恰到好处单调、主料分量适中、点缀恰到好处。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。味味u口味不宜太重，宜清淡。口味不宜太重，宜清淡。u增加食欲的味：酸甜味。增加食欲的味：酸甜味。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。色色u增加食欲的颜色：鲜艳色、红黄色；增加食欲的颜色：鲜艳色、红黄色；u例如红、绿柿子椒，会令炖菜和砂锅看例如红、绿柿子椒，会令炖菜和砂锅看起来更美味诱人。在盘子上将多种食物起来更美味诱人。在盘子上将多种食物分类，并搭配好颜色、口味，这会令就分类，并搭配好颜色、口味，这会令就餐者的食欲大增。餐者的食欲大增。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。营养食物的制作营养食物的制作u蛋白质互补食物的制作蛋白质互补食物的制作u补钙的食物补钙的食物u补铁食物补铁食物u补充维生素补充维生素A A和和D D的食物的食物u补充维生素补充维生素C C的食物的食物u补充维生素补充维生素B B1 1的食物的食物资料仅供参考,不当之处，请联系改正。蛋白质互补食物的制作蛋白质互补食物的制作u1 1原原料料：各各种种谷谷类类和和植植物物的的种种籽籽，如如大大米米、大大豆豆、红红豆豆、绿绿豆豆、花花生生等等，一一起起煮煮稀稀饭饭，可可以以起起到到蛋蛋白白质质互互补补的的作作用用，提提高高植植物物蛋蛋白白质质的的营营养养价价值值；大大米米中中的的限限制制性性氨氨基基酸酸为为赖赖氨氨酸酸，其其它它植植物物种种籽籽中中赖赖氨氨酸酸的的含量丰富。含量丰富。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。蛋白质互补食物的制作蛋白质互补食物的制作u1 1原料：面粉、肉类、蔬菜等，做原料：面粉、肉类、蔬菜等，做成菜肉包、水饺、馄饨，肉类丰富成菜肉包、水饺、馄饨，肉类丰富的赖氨酸也可以弥补赖氨酸的不足，的赖氨酸也可以弥补赖氨酸的不足，提高面粉的蛋白质营养价值提高面粉的蛋白质营养价值。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补钙的食物补钙的食物u1原料：肉骨头，烹调方法：煮汤。煮汤时，适量加些醋，再小火慢慢炖，可以增加骨头中钙溶解到汤中；u2原料：排骨，烹调方法：糖醋排骨。加醋可以增加排骨中钙的溶解，增加补钙的效果；糖醋味，还能增加食欲。也可以用蕃茄酱，做成茄汁排骨，红黄色及酸甜味最能增加食欲。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补钙的食物补钙的食物u3原料：鱼，与排骨及骨头汤相似。u4酸奶。u注意：最好能增加维生素D的供给，如动物的肝脏、肾脏等。u少饮浓茶，与笋、菠菜等一起食用时，将前面两种蔬菜焯水。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补铁食物补铁食物u原料：动物肝脏，红色肌肉、血液等。原料：动物肝脏，红色肌肉、血液等。u烹调加工时，注意搭配一些维生素烹调加工时，注意搭配一些维生素C C含含量高的食物。维生素量高的食物。维生素C C有增加铁消化吸收有增加铁消化吸收的作用。的作用。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补充维生素补充维生素A A和和D D的食物的食物u1 1原原料料：动动物物的的肝肝脏脏。动动物物的的肝肝脏脏维维生生素素A A和和D D的的营营养养价价值值很很高高，但但同同时时肝肝脏脏也也是是解解毒毒器器官官，为为了了减减少少食食用用肝肝脏脏可可能能带带来来的的副副作作用用，最最好好选选择择小小动动物物的的肝肝脏脏，如如仔仔鸡鸡、鹌鹌鹑鹑肝肝等等。维维生生素素A A和和D D易易氧氧化化，烹烹调调时时尽尽量量不不要要切切成成薄片，可以用卤的方法薄片，可以用卤的方法。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补充维生素补充维生素A A和和D D的食物的食物u2 2原料：红黄色或深绿色蔬菜，如原料：红黄色或深绿色蔬菜，如胡萝卜、韭菜等。注意胡萝卜、韭菜等。注意B-B-胡萝卜素胡萝卜素的消化吸收，需要借助于脂肪，因的消化吸收，需要借助于脂肪，因此，这类蔬菜最好用油炒后再食用，此，这类蔬菜最好用油炒后再食用，可以增加其消化吸收。可以增加其消化吸收。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补充维生素补充维生素C C的食物的食物u原原料料：新新鲜鲜的的蔬蔬菜菜水水果果。蔬蔬菜菜中中以以辣辣椒椒、新新陈陈代代谢谢旺旺盛盛的的叶叶、茎茎、花花的的维维生生素素C C含含量量最最为为丰丰富富，但但烹烹调调时时要注意。要注意。u水果中维生素水果中维生素C C含量高的食物主要有含量高的食物主要有柑桔类、枣类、猕猴桃等。柑桔类、枣类、猕猴桃等。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补充维生素补充维生素C C的食物的食物u先洗后切、避免浸泡时间过长；切配时先洗后切、避免浸泡时间过长；切配时不要过细、过碎，以免维生素不要过细、过碎，以免维生素C C被氧化；被氧化；烹调的时间不宜过长，特别是不宜采用烹调的时间不宜过长，特别是不宜采用炖、煮、煨等小火时间长的烹调方法，炖、煮、煨等小火时间长的烹调方法，而用大火快炒比较好；也可以用凉拌的而用大火快炒比较好；也可以用凉拌的方法，并可以加醋，酸性环境的利于维方法，并可以加醋，酸性环境的利于维生素生素C C的保存，特别要注意的是，不能的保存，特别要注意的是，不能加碱，在碱性环境下，维生素加碱，在碱性环境下，维生素C C特别不特别不稳定。稳定。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。补充维生素补充维生素B B1 1的食物的食物u原料：谷类、杂粮、粗粮等。u 注意不能加碱烹调。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。优秀运动员的一日热能供给推荐值优秀运动员的一日热能供给推荐值 一一一一日日日日热热热热能能能能需需需需要要要要量量量量按按按按棋牌类棋牌类棋牌类棋牌类2000-2800 kcal 2000-2800 kcal (2400)(2400)跳水跳水跳水跳水,射击射击射击射击(女女女女),),),),射箭射箭射箭射箭(女女女女),),),),体操体操体操体操(女女女女),),),),艺术体操艺术体操艺术体操艺术体操,蹦床蹦床蹦床蹦床,垒球垒球垒球垒球,2200-3200 kcal2200-3200 kcal (2700)(2700)体操体操体操体操 (男男男男),),),),武术散手武术散手武术散手武术散手(女女女女),),),),武术套路，乒乓球武术套路，乒乓球武术套路，乒乓球武术套路，乒乓球,羽毛球，短羽毛球，短羽毛球，短羽毛球，短跑跑跑跑 (女女女女),),),),跳远跳远跳远跳远(女女女女)，跳高，举重（，跳高，举重（，跳高，举重（，跳高，举重（75757575公斤以下），网球，手公斤以下），网球，手公斤以下），网球，手公斤以下），网球，手球，花样游泳，击剑，射箭（男）球，花样游泳，击剑，射箭（男）球，花样游泳，击剑，射箭（男）球，花样游泳，击剑，射箭（男）,速度滑冰，花样滑冰速度滑冰，花样滑冰速度滑冰，花样滑冰速度滑冰，花样滑冰(女女女女)，柔道，柔道，柔道，柔道(女女女女)，赛艇（女），皮划艇（女），赛艇（女），皮划艇（女），赛艇（女），皮划艇（女），赛艇（女），皮划艇（女）,跆拳道（女）跆拳道（女）跆拳道（女）跆拳道（女）2700-4200kcal 2700-4200kcal(3500)(3500)花样滑冰（男），中长跑，短跑（男），跳远（男），竞走，花样滑冰（男），中长跑，短跑（男），跳远（男），竞走，花样滑冰（男），中长跑，短跑（男），跳远（男），竞走，花样滑冰（男），中长跑，短跑（男），跳远（男），竞走，登山，射击（男），球类（篮球、排球、足球、冰球、水球、登山，射击（男），球类（篮球、排球、足球、冰球、水球、登山，射击（男），球类（篮球、排球、足球、冰球、水球、登山，射击（男），球类（篮球、排球、足球、冰球、水球、棒球、曲棍球），游泳（短距离），高山滑雪，赛艇（男），棒球、曲棍球），游泳（短距离），高山滑雪，赛艇（男），棒球、曲棍球），游泳（短距离），高山滑雪，赛艇（男），棒球、曲棍球），游泳（短距离），高山滑雪，赛艇（男），皮划艇（男），自行车（场地），摩托车，柔道（男），拳击，皮划艇（男），自行车（场地），摩托车，柔道（男），拳击，皮划艇（男），自行车（场地），摩托车，柔道（男），拳击，皮划艇（男），自行车（场地），摩托车，柔道（男），拳击，跆拳道（男），投掷（女），沙滩排球（女），现代五项跆拳道（男），投掷（女），沙滩排球（女），现代五项跆拳道（男），投掷（女），沙滩排球（女），现代五项跆拳道（男），投掷（女），沙滩排球（女），现代五项,武武武武术散手（男），越野滑雪，举重（术散手（男），越野滑雪，举重（术散手（男），越野滑雪，举重（术散手（男），越野滑雪，举重（75757575公斤以上），马拉松，摔公斤以上），马拉松，摔公斤以上），马拉松，摔公斤以上），马拉松，摔跤（女）跤（女）跤（女）跤（女）3700 3700 4700kcal4700kcal（42004200）游泳（长距离），摔跤（男），公路自行车，橄榄球，投掷游泳（长距离），摔跤（男），公路自行车，橄榄球，投掷游泳（长距离），摔跤（男），公路自行车，橄榄球，投掷游泳（长距离），摔跤（男），公路自行车，橄榄球，投掷（男），沙滩排球（男），铁人三项（男），沙滩排球（男），铁人三项（男），沙滩排球（男），铁人三项（男），沙滩排球（男），铁人三项 4700kcal4700kcal及以上及以上及以上及以上（47004700）资料仅供参考,不当之处，请联系改正。优秀运动员每日维生素供给推荐值优秀运动员每日维生素供给推荐值V V V VA A A A(RE)(RE)(RE)(RE)V V V VB1B1B1B1(mg)(mg)(mg)(mg)V V V VB2B2B2B2(mg)(mg)(mg)(mg)V V V VC C C C(mg)(mg)(mg)(mg)V V V VPPPPPPPP(mg)(mg)(mg)(mg)V V V VE E E E(mg)(mg)(mg)(mg)V V V VD D D D (g)g)g)g)100010003-53-52.0-2.52.0-2.514014020-3020-3015-2015-2010.0-12.510.0-12.5资料仅供参考,不当之处，请联系改正。优秀运动员每日无机盐供给推荐值优秀运动员每日无机盐供给推荐值 钾钾钾钾(mg)(mg)钠钠钠钠(mg)(mg)钙钙钙钙(mg)(mg)铁铁铁铁(mg)(mg)锌锌锌锌(mg)(mg)硒硒硒硒(g)g)3000-4000 3000-4000 5000 5000 1000-1200 1000-1200 20-25 20-25 20-25 20-25 50-150 50-150