餐饮人员的个人工作参考总结（通用）.doc

餐饮人员的个人工作参考总结（通用）忙繁繁忙中时间过的真快，转眼2012年的工作完毕了，回忆着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与协助下，按照公司要求，较好地完成了本人的本职工作。通过学习与工作，工作方式有了新的打破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结如下：1、环境卫生作为餐饮，卫生是个特别重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的治理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对器具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。2、菜质量量对菜品进展标准操作，原材料必须清洗选择后加工，严格要求菜品形状以及外型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜质量量。3、资源治理合理开闭水，电，气，觉察浪费现象及时制止，加强员工工效认识，加强本钱操纵，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。4、促销宣传提高综合接待才能，定时进展前庭与后厨培训。全面抓好效劳标准，出质量量，使接待才能提高。5、本钱标准时常询征询原料本钱，掌握市场动态，降低本钱，提高利润。6、设备检查时常对设备设备进展检查，对觉察征询题及时与工程部协商，抓好设备设备的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常治理，防止事故发生。在作好酒店餐饮的同时，实在履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点，力争获得更大的工作成绩，为酒店制造更高的价值。欢迎大家接着阅读更多的工作总结：办公室秘书的个人工作总结办公室主任的个人工作总结收费人员的个人工作总结劳动保障监察的个人工作总结