餐饮部人员编制表(完成).doc

餐饮部人员编制表及薪酬（满额编制）
前厅部人员编制
序号
岗位
人数
工资
职责及划分
1
前厅经理
1名
5000+200元全勤
协助总经理整体工作要求，负责餐饮部服务、培训及人员安排
2
主管
2名
3300+200元全勤
负责雅间与宴会厅的工作安排
3
领位员
2名
2500+200元全勤
负责餐饮客人的领位及送客工作
4
服务员
22名
2500+200元全勤
豪包服务员4名，雅间为8名，散台+宴会=6名，KTV2名，休闲吧2人，负责餐饮部的服务
5
传菜员
8名
2400+200元全勤
传菜酒水服务
6
收银员
3名
2600+200元全勤
餐厅及休闲吧结款服务
7
保洁员
6名
2200+200元全勤
餐厅、包厢、卫生间、客房卫生
8、
保安员
2名
2200+200元全勤
负责安保及工作范围内的卫生
1、共计：46人，工资共计：116200元（不含全勤、奖金、提成）
2、试用期前1-3个月：
3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。

厨部人员编制
序号
岗位
人数
工资
职责及划分
1
厨师长
1名
5000-8000+200元全勤
协助总经理整体工作要求，负责厨房日常工作管理、毛利率掌控、人员安排、原材料标准验收
2
川菜师傅
1名
4000-6000+200元全勤
菜品、原材料、毛利率
3
家常菜师傅
1名
4000-6000+200元全勤
菜品、原材料、毛利率
4
蒙餐师傅
1名
4000-6000+200元全勤
菜品、原材料、毛利率
5
炖菜师傅
1名
4000-6000+200元全勤
菜品、原材料、毛利率
6
凉菜师傅
1名
4000-6000+200元全勤
菜品、原材料、毛利率
7
面点师傅
1名
3500-5000+200元全勤
菜品、原材料、毛利率
8、
川菜助厨
1名
2000-3000+200元全勤
协助师傅整体工作
9
家常菜助厨
1名
2000-3000+200元全勤
协助师傅整体工作
11
炖菜助厨
1名
2000-3000+200元全勤
协助师傅整体工作
12
凉菜助厨
2名
2000-3000+200元全勤
协助师傅整体工作
13
面点助厨
2名
2000-3000+200元全勤
协助师傅整体工作
14
配菜
2名
1800-2500+200元全勤
协助师傅整体工作
15
徒弟
2名
1000-1500+200元全勤

16
粗加工
2名
1800-2200+200元全勤
原材料清洗拣选
17
洗碗工
2名
1800-2200+200元全勤
餐具清洗及消毒
18
采购
2名
3500-4500+200元全勤
按各部门要求进行酒店用品原材料购买，供应商索证。
19
库管
2名
2800-4000+200元全勤
酒店所有用品原材料出入库管理，台帐、索证管理
20
锅炉工
1名
1800-2200+200元全勤
锅炉正常运行及日常维护
21
水暖工（兼职）
1名
2000-2200元
保障水暖及管道正常运行

电工（兼职）
1名
2000-2200元
保障电路电器正常运行，小故障
1、共计：30人，工资共计：77300-104400元（不含全勤、奖金、提成）
2、试用期前1-3个月：
3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。

财务部人员编制
序号
岗位
人数
工资
职责及划分
1
会计
1名
3800元+200全勤
成本核算准确，票据清晰，帐目相符，定时汇报，
2
出纳
1名
3800元+200全勤
实报实销，严格执行财务流程，未经领导签字的票据不准报销。
3
收银员
3名
双部门管理制
做好票据金额准确上交工作。
4
采购
2名
双部门管理制
每日流动金领取、报销清晰无误。
5
库管
2名
双部门管理制
协助财务部库存盘点工作
共计：2人，工资共计：5600-7600元（不含全勤、奖金、提成）
综合办公室人员编制
序号
岗位
人数
工资
职责及划分
1
人资（兼文秘）
1名
2600元+200全勤
人力资源档案建立；协助各部门的培训内容及考核记录档案；
13
企划专员（兼文员）
1名
2600元+200全勤
前期DM的设计；DM派发；公司内部宣传图片的设计及布置装饰
共计：2人，工资共计：5200元（不含全勤、奖金、提成）
员工总数：78人 工资总额：204300元—231400元
以上为满员人员工资预算
各岗位分批次进场人员计划及工资预算
前期筹备进场岗位人员（开业前两月）
装修中期进场岗位人员（开业前一月）
序号
岗位
人数
工资
序号
岗位
人数
工资
1
店总
1
8000
1
收银员
2
2600
2
厨师长
1
5000
2
领位员
1
2500
3
前厅经理
1
5000
3
服务员
6
2500
4
人力专员
1
2600
4
传菜员
3
2400
5
企划专员
1
2600
5
保安员
1
2200
6
会计
1
3800
6
保洁员
2
2200
7
出纳
1
3800
7
灶组师傅
6
4000
8
采购
1
3500
8
水暖工
1
2000
9
库管
1
2800
9
电工
1
2000
前期人员工资预算为：37100元
装修中期人员工资预算为：62300元
筹备期—开业进场总人数为：33人
开业前期工资总额为99400元的基础上，根据营业情况，会在目前人员总数的基础上预计会进行不低于20%的人员上调。
物业安保培训方案
为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。
一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。
其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财产以及自身安全。
2、培训要求
1）保安理论培训
通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。
2）消防知识及消防器材的使用
通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。
3) 法律常识及职业道德教育
通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。
4) 工作技能培训