无公害蔬菜质量安全标准.ppt

无公害蔬菜产品安全质量标准重庆市农业局蔬菜处重庆市农业局蔬菜处 陈朝轩陈朝轩20042004年年8 8月月二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准n n 我我国国农农业业已已逐逐步步融融入入全全球球经经济济发发展展的的步步伐伐，农农业业标标准准化化成成为为当当前前我我国国农农业业和和农农村村经经济济发发展展，特特别别是是农农业业现现代代化化建建设设必必不不可可少少的的一一项项重重要要工工作作。农农业业标标准准化化对对规规范范市市场场、促促进进农农业业产产业业结结构构调调整整、增增加加农农民民收收入入、推推动动农农业业科科技技进进步步、实实现现农农业业宏宏观观调调控控，都都有有十十分分重重要要的的作作用用。随随着着我我国国加加入入WTOWTO和和农农业业生生产产发发生生根根本本性性变变化化，我我国国农农业业标标准准体体系系建建设设基基本本建建成成，农农业业系系统统制制定定的的国国家家标标准准超超过过300300多多项项，行行业业标标准准达达到到10001000多项，地方标准超过多项，地方标准超过1500015000项。项。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 （一一）影影响响无无公公害害蔬蔬菜菜产产品品安安全全质质量量的主要因素的主要因素 根据对全国各地主要蔬菜种类安全质量的监测及分析，影响无公害蔬菜产品安全质量的主要因素有：有害的金属、非金属物污染、硝酸盐和亚硝酸盐污染、农药残留污染。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 1 1、有害的金属及非金属物污染、有害的金属及非金属物污染、有害的金属及非金属物污染、有害的金属及非金属物污染n n主要包括：铬、镉、铅、汞、砷、氟。主要包括：铬、镉、铅、汞、砷、氟。n n铬：对人类是致癌物。铬：对人类是致癌物。n n镉镉：为为人人体体的的非非必必需需元元素素，是是毒毒性性很很强强的的重重金金属属，可可以以在在人人体体内内潜伏累积，引起急慢性中毒。潜伏累积，引起急慢性中毒。n n铅铅：对对人人体体是是一一种种累累积积性性毒毒物物。铅铅中中毒毒可可由由血血液液中中铅铅浓浓度度进进行行诊诊断。可造成人体红细胞生命周期缩短，肾损伤及中枢神经紊乱。断。可造成人体红细胞生命周期缩短，肾损伤及中枢神经紊乱。n n汞汞：一一种种累累积积性性毒毒物物，对对人人体体危危害害性性很很大大。有有机机汞汞比比金金属属汞汞的的毒毒性更大，在人体中排泄缓慢，可侵害神经系统。性更大，在人体中排泄缓慢，可侵害神经系统。n n砷砷：砷砷化化物物属属于于高高毒毒物物质质。蔬蔬菜菜能能吸吸收收被被污污染染大大气气中中的的砷砷，空空气气中的砷主要来源于金属熔炼，煤的燃烧和使用含砷的杀虫剂。中的砷主要来源于金属熔炼，煤的燃烧和使用含砷的杀虫剂。n n氟：是累积性毒物。氟：是累积性毒物。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 n n 2、硝酸盐和亚硝酸盐污染、硝酸盐和亚硝酸盐污染n n 自自然然界界中中的的氮氮化化合合物物硝硝酸酸盐盐和和亚亚硝硝酸酸盐盐广广泛泛分分布布于于人人类类生生存存的的环环境境中中。硝硝酸酸盐盐能能在在动动物物体体内内外外，经经过过硝硝酸酸盐盐还还原原菌菌作作用用还还原原成成亚亚硝硝酸酸盐盐。亚亚硝硝酸酸盐盐人人体体胃胃中中的的次次级级胺胺形形成成亚亚硝硝酸酸胺胺。实实验验已已经经证证实实亚亚硝硝酸酸胺胺具具有有强强烈烈的的致致癌癌物物。人人体摄入的硝酸盐有体摄入的硝酸盐有80%80%来自蔬菜。来自蔬菜。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准n n 3、农药残留污染、农药残留污染n n 农药在防治蔬菜的病虫害、保证产量方面具有重要作用。据估计如不使用农药，蔬菜由于受病虫为害，将导致减产10%左右。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 1 1、农药分类：、农药分类：、农药分类：、农药分类：全球目前注册的农药品种已有全球目前注册的农药品种已有15001500多种，其中常用的有多种，其中常用的有300300种。按其来源可分为矿种。按其来源可分为矿物源、生物源、化学合成三大类；按化合物分类可分为物源、生物源、化学合成三大类；按化合物分类可分为无机、有机、抗生素和生物农药等；按主要防治对象可无机、有机、抗生素和生物农药等；按主要防治对象可分为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、杀分为杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、杀鼠剂、植物生长调节剂等。其中在有机化学合成物中按鼠剂、植物生长调节剂等。其中在有机化学合成物中按化学结构分有化学结构分有1818种之多，比如有机磷化合物、有机氮种之多，比如有机磷化合物、有机氮化合物、有机硫化合物、拟除虫菊酯等等。化合物、有机硫化合物、拟除虫菊酯等等。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 2、农药残留：、农药残留：农药使用后残存于生物农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、毒代体、农副产品和环境中的微量农药原体、毒代谢物、降解物和杂质的总称，残存的数量称残谢物、降解物和杂质的总称，残存的数量称残留量，一般以每千克中有多少毫克表示。农药留量，一般以每千克中有多少毫克表示。农药残留量是施药后的必然现象，但如果超过最大残留量是施药后的必然现象，但如果超过最大残留量，对人畜产生不良影响或通过食物链对残留量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农药残留生态系统中的生物造成毒害，则称为农药残留毒性（简称残毒）。毒性（简称残毒）。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 3 3、蔬蔬蔬蔬菜菜菜菜产产产产品品品品农农农农药药药药残残残残留留留留现现现现状状状状：目目前前，影影响响无无公公害害蔬蔬菜菜产产品品安安全全质质量量的的农农药药主主要要为为杀杀虫虫剂剂类类农农药药，在在此此类类农农药药中中又又以以有有机机磷磷类类杀杀虫虫剂剂为为甚甚。即即三三个个70%70%：使使用用的的农农药药中中70%70%为为杀杀虫虫剂剂，杀杀虫虫剂剂中中70%70%为为有有机机磷磷类类杀杀虫虫剂剂；有有机机磷磷类类杀杀虫虫剂剂中中70%70%为为高高毒毒、高高残残留留农农药药。有有机机磷磷农农药药残残留留量量超超标标是是影影响响蔬蔬菜菜质质量量的的主主要要原原因因。目目前前，用用于于蔬蔬菜菜生生产产中中的的使使用用的的有有机机磷磷杀杀虫虫剂剂有有敌敌百百虫虫（19521952年年）、倍倍硫硫磷磷（19571957年年）、杀杀螟螟硫硫磷磷（19591959年年）、水水胺胺硫硫磷磷（19621962年年）、毒毒死死蜱蜱（乐乐斯斯本本19661966年年）、辛辛硫硫磷磷（19681968年年）。蔬蔬菜菜生生产产中中严严禁禁使使用用的的有有机机磷磷杀杀虫虫剂剂有有：马马拉拉硫硫磷磷、对对硫硫磷磷、甲甲拌拌磷磷、甲胺磷、久效磷、氧化乐果等甲胺磷、久效磷、氧化乐果等二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 （二）无公害蔬菜产品安全质量标准（二）无公害蔬菜产品安全质量标准（二）无公害蔬菜产品安全质量标准（二）无公害蔬菜产品安全质量标准 为为确确保保蔬蔬菜菜食食用用安安全全，必必须须对对蔬蔬菜菜产产品品残残留留有有害害物物质质的的最最大大量量作作出出限限定定，即即无无公公害害蔬蔬菜菜产产品品安安全全质质量量标标准准。所所限限量量的的有有害害物物质质包包括括有有害害的的金金属属和和非非金金属属元元素素及及农农药残留物等。药残留物等。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 1 1、最大残留量、最大残留量、最大残留量、最大残留量 在蔬菜产品中农药残留的法定最高允许浓度在蔬菜产品中农药残留的法定最高允许浓度（Maximum Residue Limit MRLMaximum Residue Limit MRL）。）。以每千克蔬以每千克蔬菜产品中农药残留的毫克数表示（毫克菜产品中农药残留的毫克数表示（毫克/千克），也千克），也称允许残留量。中国于称允许残留量。中国于19851985年采用年采用MRLMRL。MRLMRL是按是按照农药标签上规定的施药量和方法使用农药后，在食照农药标签上规定的施药量和方法使用农药后，在食物中残留的最大浓度。在中国，卫生部食品卫生标准物中残留的最大浓度。在中国，卫生部食品卫生标准委员会提出委员会提出MRLMRL，由卫生部发布。其制定由卫生部发布。其制定MRLMRL依据，依据，主要参阅主要参阅FAOFAO和各国农药公司提供的数据。和各国农药公司提供的数据。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 2 2、我国蔬菜产品安全质量标准特点、我国蔬菜产品安全质量标准特点、我国蔬菜产品安全质量标准特点、我国蔬菜产品安全质量标准特点 （1 1）由由于于国国内内毒毒理理试试验验等等基基础础工工作作薄薄弱弱，国国内内蔬蔬菜产品安全质量标准多参阅国外标准。菜产品安全质量标准多参阅国外标准。（2 2）国际上使用的农药品种共计）国际上使用的农药品种共计500500多种，我国多种，我国生产的品种有生产的品种有250250多个，但产量较大的基本品种仅多个，但产量较大的基本品种仅1010余种，其中余种，其中70%70%是杀虫剂，而发达国家的杀虫剂只占是杀虫剂，而发达国家的杀虫剂只占30%30%左右。其中我国又以高毒的几个品种占的比例大，左右。其中我国又以高毒的几个品种占的比例大，甲胺磷、对硫磷等有机磷杀虫剂产量达甲胺磷、对硫磷等有机磷杀虫剂产量达9 9万吨，占农药万吨，占农药总产量的总产量的23%23%。为此，国内标准中以有机磷类农药的。为此，国内标准中以有机磷类农药的MRLMRL为主。为主。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 （3 3）由由于于国国内内标标准准是是一一种种农农药药只只对对“蔬蔬菜菜”而而言言，即即使使细细分分也也是是叶叶菜菜，果果菜菜而而言言，因因而而标标准准的的针针对性粗，且数量远远少于发达国家。对性粗，且数量远远少于发达国家。（4 4）鉴鉴于于一一些些农农民民缺缺乏乏科科学学、合合理理使使用用农农药药知知识识，而而且且对对农农药药残残留留超超标标问问题题造造成成的的后后果果认认识识不不足足，加加之之制制剂剂剂剂型型研研发发和和施施药药器器械械的的落落后后，一一些些国国内内标标准准MRLMRL值值严严于于国国外外标标准准。尤尤其其是是高高残残留留的的有有机机磷磷农农药更严于国外标准。药更严于国外标准。（5 5）国内标准的制定、修订滞后于生产发展。）国内标准的制定、修订滞后于生产发展。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 3 3、国内蔬菜产品安全质量标准、国内蔬菜产品安全质量标准、国内蔬菜产品安全质量标准、国内蔬菜产品安全质量标准 （1 1）由卫生部批准的国家标准）由卫生部批准的国家标准）由卫生部批准的国家标准）由卫生部批准的国家标准 1999 1999年年9 9月之前共制定出有关蔬菜农药残留限量月之前共制定出有关蔬菜农药残留限量的国家标准的国家标准2121个。给出了个。给出了4343种农药的种农药的MRLMRL值。这些值。这些标准包括标准包括GB2763-81GB2763-81、GB4798-94GB4798-94、GB5127-GB5127-19981998、GB16319-1996GB16319-1996等等，基本代表了我国较早等等，基本代表了我国较早的标准水平。制定标准的总体原则是依据我国人民的的标准水平。制定标准的总体原则是依据我国人民的膳食结构，应用我国农药残留实验数据，参照国际标膳食结构，应用我国农药残留实验数据，参照国际标准而制定。一般参照采用准而制定。一般参照采用FAO/WHOFAO/WHO创建的创建的CACCAC农农药最大残留限量法典。药最大残留限量法典。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 （2 2）由由由由国国国国家家家家质质质质量量量量监监监监督督督督检检检检验验验验检检检检疫疫疫疫总总总总局局局局发发发发布布布布的的的的标准标准标准标准 20012001年年8 8月月国国家家质质量量监监督督检检验验检检疫疫总总局局发发布布了了GB18406.1-2001GB18406.1-2001国国家家标标准准农农产产品品安安全全质质量量 无无公公害害蔬蔬菜菜安安全全要要求求。标标准准规规定定了了无无公公害害蔬蔬菜菜的的定定义义、要要求求、试试验验方方法法、检检验验规规则则及及标标签签标标志志、包包装装、贮贮存存。指指明明该该标标准准适适用用于于无无公公害害蔬蔬菜菜的的生生产产、加加工工和和销销售售。此此标标准准的特点如下的特点如下：二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 A A、对对无无公公害害蔬蔬菜菜作作了了定定义义：蔬蔬菜菜中中有有毒毒有有害害物物质质控控制制在在标标准准规规定定的限量范围之内的商品蔬菜。的限量范围之内的商品蔬菜。B B、给给出出了了重重金金属属及及有有害害物物质质限限量量：包包括括铬铬、镉镉、铅铅、汞汞、砷砷、氟、硝酸盐和亚硝酸盐。其中硝酸盐还细分瓜果类、根菜类、叶菜类。氟、硝酸盐和亚硝酸盐。其中硝酸盐还细分瓜果类、根菜类、叶菜类。C C、给给出出了了4141种种农农药药最最大大残残留留限限量量值值。标标准准中中所所列列4141种种农农药药中中杀杀虫虫剂剂有有3737种种，杀杀菌菌剂剂4 4种种。在在杀杀虫虫剂剂中中，有有机机磷磷类类杀杀虫虫剂剂1919种种。其其中中对对硫硫磷磷、甲甲拌拌磷磷、甲甲胺胺磷磷、久久效效磷磷、氧氧化化乐乐果果5 5种种属属高高毒毒性性禁禁止止使使用用农农药药，不不得得检检出出。氨氨基基甲甲酸酸酯酯类类农农药药4 4种种，其其中中克克百百威威（呋呋喃喃丹丹）和和涕涕灭灭威威2 2种种农药不得检出。菊酯类农药农药不得检出。菊酯类农药1111种。几丁质合成抑制剂种。几丁质合成抑制剂3 3种。种。DD、19991999年年9 9月月之之前前由由卫卫生生部部批批准准的的国国家家标标准准和和国国家家质质量量监监督督检检验验检检疫疫总总局局发发布布了了GB18406.1-2001GB18406.1-2001国国家家标标准准相相比比较较，所所列列农农药药种种类类数数量量基基本本相相同同（4040种种/41/41种种），标标准准中中的的最最高高残残留留限限量量完完全全一一致致。只只是是所所包包含含的的农农药药种种类类部部分分不不同同。GB18406.1-2001GB18406.1-2001未未列列入入的的共共1212种种，比比如如敌敌菌菌灵灵、克克螨螨特特、代代森森锰锰锌锌、甲甲霜霜灵灵等等；而而又又新新添添加加了了1313种种，主主要要包包括括甲甲胺胺磷磷、久久效效磷磷、氧氧化化乐乐果果和和一一些些菊菊酯酯类类农农药药。综综合合看看来来，我我国国现现有有农农药药最高残留限量标准最高残留限量标准5353个。个。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 （3 3）无公害食品标准）无公害食品标准）无公害食品标准）无公害食品标准 20012001年年年年9 9月月月月3 3日日日日由由农农业业部部发发布布了了农农业业行行业业标标准准-无无公公害害食食品品，此此标标准准共共计计7373个个，其其中中NY5001-2001NY5001-2001至至NY5010-2001NY5010-2001计计1010标标准准是是有有关关蔬蔬菜菜的的标标准准。涉涉及及韭韭菜菜、白白菜菜类类蔬蔬菜菜、茄茄果果类类蔬蔬菜菜、甘甘蓝蓝类类等等5 5个个种种类类蔬蔬菜菜的的生生产产环环境境、生生产产技技术术规规程程及及产产品品检检验验标标准准。20022002年年年年7 7月月月月2525日日日日农农业业部部又又发发布布了了NY5074-2002NY5074-2002无无公公害害食食品品 黄黄瓜瓜等等137137项项农农业业行行业业标标准准，其其中中涉涉及及黄黄瓜瓜、苦苦瓜瓜、豇豇豆豆等等等等3232个个有有关关蔬蔬菜菜的的标标准准（其其中中含含7 7个个有有关关食食品品菌菌的的标标准准），涉涉及及蔬蔬菜菜种种类类2020个个（其其中中还还包包括括香香菇菇、平平菇菇、金金针针菇菇、蘑蘑菇菇、黑黑木木耳耳5 5种种食食用用菌菌）。其其标标准准为为NY5074-2002NY5074-2002至至NY5195-2002NY5195-2002。20042004年年年年1 1月月月月7 7日日日日NY5200-2003NY5200-2003无无公公害害食食品品 鲜鲜食食玉玉米米等等112112项项农农业业行行业业标标准准，其其中中涉涉及及鲜鲜食食用用玉玉米米、青青蚕蚕豆豆、生生姜姜、大大蒜蒜等等蔬蔬菜菜种种类类2222个个（其其中中包包括括鸡鸡褪褪菇菇、茶茶树树菇菇2 2种种食食用用菌菌），共共计计4444个个有有关关蔬蔬菜菜的的标标准准。至至此此，农农业业部部发发布布的的有有关关蔬蔬菜菜的的农农业业行行业业标标准准共共计计8686个。个。这这些些标标准准体体现现了了产产前前、产产中中、产产后后，从从田田间间到到菜菜篮篮子子全全过过程程的质量管理的理念。的质量管理的理念。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 在在各各个个菜菜类类的的标标准准中中的的内内容容包包括括：范范围围、规规范范性性引引用用文文件件、术术语语和和定定义义、要要求求试试验验方方法法、检检验验规规则则、标标志志、包包装装运运输输贮贮存存工工8 8个个方方面面。在在生生产产技技术术标标准准中中主主要要包包括括：范范围围、引引用用标标准准、术术语语和和定定义义、产产地地环环境境、生生产产管管理理措措施施共共5 5个个方方面面。在在NY2010-2002 NY2010-2002 无无公公害害食食品品 蔬蔬菜菜产产地地环环境境条条件件 标标准准中中主主要要内内容容包包括括：范范围围、规规范范性性引引用用文文件件、要要求求（无无公公害害蔬蔬菜菜产产地地选选择择要要求求、环环境境空空气气质质量量要要求求、灌灌溉溉水水质质量量要要求求、土土壤壤环环境境质质量量要要求求）、试验方法、采样方法。试验方法、采样方法。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 无公害蔬菜标准的特点无公害蔬菜标准的特点无公害蔬菜标准的特点无公害蔬菜标准的特点 A A、无无公公害害食食品品标标准准是是配配合合农农业业部部无无公公害害食食品品行行动动计计划划而而制制定定的的配配套套系系列列标标准准。是是农农产产品品质质量量安安全全标标准准体体系系、农农产产品品质质量量安安全全监监督督检检测测体体系系、农农产产品品质质量量安安全全认认证证体体系系、农农业业技技术术推推广广体体系系、农农产产品品质量安全执法体系的重要组成部分。质量安全执法体系的重要组成部分。B B、作作为为产产品品标标准准，标标准准给给出出了了产产品品的的感感观观要要求求及及产产品品规规格格，给给出出了了严严格格的的定定义义和和量量化化标标准准；在在检验方法中要求做到简便易行，强调可操作性。检验方法中要求做到简便易行，强调可操作性。C C、无无公公害害食食品品产产品品标标准准在在制制定定中中，充充分分考考虑虑到到了了原原商商业业部部制制定定的的蔬蔬菜菜产产品品标标准准，既既考考虑虑到到标标准准的延续性，又突出了无公害的重要性。的延续性，又突出了无公害的重要性。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准无公害蔬菜标准的特点无公害蔬菜标准的特点无公害蔬菜标准的特点无公害蔬菜标准的特点 D D、标标准准中中卫卫生生指指标标重重点点放放在在杀杀虫虫剂剂残残留留限限量量标标准准，突突出出了了有有机机磷磷类类杀杀虫虫剂剂的的监监控控。并并在在标标准准中中明明确确：“根根据据中中华华人人民民共共和和国国农农药药管管理理条条例例规规定定，剧剧毒毒和和高高毒毒农农药药不不得得在在蔬蔬菜菜中中使使用用，不不得得检检出出。”为为此此，不不得得使使用用的的农农药药并并未未在在“卫卫生生指指标标”中中列列出出，在在生生产产中中使使用用但但不不造造成成严严重重问问题题的的也也未未在在表表中中列列出出，从从而而简简化化了了标标准准内内容容，残留限量指标控制在残留限量指标控制在5-175-17个之间，便于掌握及检测操作。个之间，便于掌握及检测操作。E E、为加速农产品质量安全标准制定和修订进程，在为加速农产品质量安全标准制定和修订进程，在现有标准的基础上，农业部正在组织标准的完善（现有现有标准的基础上，农业部正在组织标准的完善（现有的标准仅涉及的标准仅涉及4747个种类，其中还包括个种类，其中还包括7 7个食用菌种类）。个食用菌种类）。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 (4)4)绿色食品标准绿色食品标准绿色食品标准绿色食品标准 是由国家绿色食品发展中心制定的中华人民共和国是由国家绿色食品发展中心制定的中华人民共和国农业行业标准。绿色食品产品标准参照有关国际、国家、农业行业标准。绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有部门、行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有些还增加了检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫些还增加了检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害金属生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留、有害金属污染。目前已发布的绿色食品蔬菜标准有污染。目前已发布的绿色食品蔬菜标准有NY/T269-95 NY/T269-95 绿色食品黄瓜、绿色食品黄瓜、NY/T270-95 NY/T270-95 绿色食品番茄等绿色食品番茄等1010个标准。个标准。从标准中可以看出，绿色食品蔬菜在砷、滴滴涕、敌敌从标准中可以看出，绿色食品蔬菜在砷、滴滴涕、敌敌畏等畏等2020多个项目上的残留限量上要严于多个项目上的残留限量上要严于GB18406.1-GB18406.1-20012001标准。标准。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 （5 5）有机食品标准）有机食品标准）有机食品标准）有机食品标准 有有 机机 食食 品品 是是 经经 过过 国国 际际 有有 机机 农农 业业 联联 盟盟（IFOAMIFOAM）授授权权的的有有机机颁颁证证组组织织颁颁发发证证书书，供供食食用用的的食食品品。20032003年年7 7月月以以前前，其其标标准准使使用用IFOAMIFOAM的的有有机机食食品品标标准准。20032003年年7 7月月1 1日日国国家家环环境境保保护护总总局局有有机机食食品品发发展展中中心心（简简称称OFDCOFDC）颁颁布布了了OEDCOEDC有有机机认认证证标标准准。其其文文本本可在可在OFDCOFDC的网站上下载。的网站上下载。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 4 4、重庆市地方标准、重庆市地方标准、重庆市地方标准、重庆市地方标准 按按照照市市政政府府的的部部署署，我我市市从从19991999年年启启动动了了全全市市的的无无公公害害蔬蔬菜菜生生产产工工作作。由由于于我我市市该该项项工工作作任任务务重重、起起步步晚晚。为为了了缩缩短短时时间间，在在工工作作方方式式上上采采取取了了蔬蔬菜菜基基地地背背景景调调查查、无无公公害害蔬蔬菜菜生生产产技技术术推推广广、无无公公害害蔬蔬菜菜管管理理办办法法和和无无公公害害蔬蔬菜菜相相关关标标准准制制定定等等工工作作齐齐头头并并进进的的办办法法。重重庆庆市市质质量量技技术术监监督督局局于于20022002年年2 2月月6 6日日发发布布了了重重庆庆市市地地方方标标准准无无公公害害蔬蔬菜菜质质量量标标准准（标标准准号号为为：DB50/38-2002DB50/38-2002）和和无无公公害害蔬蔬菜菜产产地地环环境境技技术术条条件件（标标准准号号为为：DB50/T39-2002DB50/T39-2002）均均于于20022002年年4 4月月1 1日日实实施施。在在此此之之前前，20012001年年8 8月月2020日日重重庆庆市市质量技术监督局还发布了：质量技术监督局还发布了：二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准无公害蔬菜生产技术规范总则（无公害蔬菜生产技术规范总则（DB50/T40-2001DB50/T40-2001）无公害蔬菜白菜类生产技术规范（无公害蔬菜白菜类生产技术规范（DB50/T41-2001DB50/T41-2001）无公害蔬菜根菜类生产技术规范（无公害蔬菜根菜类生产技术规范（DB50/T42-2001DB50/T42-2001）无公害蔬菜瓜类生产技术规范（无公害蔬菜瓜类生产技术规范（DB50/T43-2001DB50/T43-2001）无公害蔬菜茄果类生产技术规范（无公害蔬菜茄果类生产技术规范（DB50/T44-2001DB50/T44-2001）无公害蔬菜绿叶蔬菜类生产技术规范（无公害蔬菜绿叶蔬菜类生产技术规范（DB50/T45-2001DB50/T45-2001）无公害蔬菜豆类生产技术规范（无公害蔬菜豆类生产技术规范（DB50/T46-2001DB50/T46-2001）无公害蔬菜甘蓝类生产技术规范（无公害蔬菜甘蓝类生产技术规范（DB50/T47-2001DB50/T47-2001）http:/ 共计共计共计共计7 7个大类蔬菜的生产技术规范，于个大类蔬菜的生产技术规范，于个大类蔬菜的生产技术规范，于个大类蔬菜的生产技术规范，于20012001年年年年1010月月月月1010日起实施日起实施日起实施日起实施。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 AA、无公害蔬菜质量标准无公害蔬菜质量标准无公害蔬菜质量标准无公害蔬菜质量标准 标准的主要内容包括：范围、规范性引用文件、要求（包标准的主要内容包括：范围、规范性引用文件、要求（包括外观指标、重金属及有害物质限量、农药残留限量）、试验方括外观指标、重金属及有害物质限量、农药残留限量）、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮藏等法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮藏等6 6个大的方面。个大的方面。根据根据19991999年开始的全市蔬菜基地环境质量的背景调查、蔬菜生年开始的全市蔬菜基地环境质量的背景调查、蔬菜生产栽培制度、施肥现状、病虫害发生及防治现状等生产环节的现产栽培制度、施肥现状、病虫害发生及防治现状等生产环节的现状情况调查，蔬菜中的三氯杀螨醇、水胺硫磷、甲基对硫磷农药状情况调查，蔬菜中的三氯杀螨醇、水胺硫磷、甲基对硫磷农药残留量超出安全范围的现象比较普遍。本标准所规定的技术指标残留量超出安全范围的现象比较普遍。本标准所规定的技术指标是以国家相关标准为依据，充分考虑了国家农产品安全质量标准，是以国家相关标准为依据，充分考虑了国家农产品安全质量标准，对三氯杀螨醇、水胺硫磷、甲基对硫磷农药残留量给出了限量要对三氯杀螨醇、水胺硫磷、甲基对硫磷农药残留量给出了限量要求和试验方法。求和试验方法。二、无公害蔬菜产品安全质量标准二、无公害蔬菜产品安全质量标准 BB、无公害蔬菜产地环境技术条件无公害蔬菜产地环境技术条件无公害蔬菜产地环境技术条件无公害蔬菜产地环境技术条件 标标准准的的主主要要内内容容包包括括：范范围围、规规范范性性引引用用文文件件、环环境境要要求求（产产地地生生态态环环境境、灌灌溉溉水水质质、空空气气质质量量、土土壤壤环环境境质质量量）、试试验验方方法法、监监测测规规则则5 5个个大大的的方方面面。根根据据19991999年年开开始始了了全全市市蔬蔬菜菜基基地地的的现现状状情情况况调调查查，除除蔬蔬菜菜中中重重金金属属、农农药药等等有有毒毒有有害害物物质质残残留留量量超超出出安安全全范范围围的的现现象象比比较较普普遍遍外外，灌灌溉溉水水中中粪粪大大肠肠菌菌群群和和蛔蛔虫虫卵卵等等指指标标也也存存在在超超出出安安全全范范围围的的现现象象。因因此此，本本标标准准所所规规定定的的技技术术指指标标是是以以国国家家相相关关标标准准为为依依据据，充充分分考考虑虑了了国国家家农农产产品品安安全全质质量量标标准准，根根据据我我市环境质量现状实际作出了规定。市环境质量现状实际作出了规定。