超市设备使用与管理PPT课件.ppt

超市超市设备设备使用与管理使用与管理 培培训训部部1一、超市一、超市设备简设备简介介21、机、机电设备电设备：自自动动扶梯扶梯平步梯平步梯客梯客梯客客货货梯梯2、配、配变电设备变电设备和用和用电设电设施：施：高高压变压压变压器器高高压压配配电电屏屏低低压压配配电电屏屏发电发电机机33、空、空调设备调设备：中央空中央空调调系系统统商用空商用空调调4、制冷、制冷设备设备：冷藏冷藏库库冷冷冻库冻库冷柜冷柜冰箱（冰柜）冰箱（冰柜）45、生、生鲜设备鲜设备：绞绞肉机肉机保保鲜鲜膜包装机膜包装机制冰机制冰机立式炒灶立式炒灶电电烤炉烤炉油炸炉油炸炉揉揉压压面机面机和面机和面机56、照明、照明设备设备：线线路路开关开关插座插座灯具灯具灯箱招牌灯箱招牌7、电电子子设备设备：电电子防盗系子防盗系统统（防盗（防盗门门、软标软标、硬、硬标标）自自动动存包柜存包柜68、消防、消防设备设备：自自动喷动喷淋系淋系统统自自动报动报警系警系统统灭灭火器火器消防栓消防栓通道指牌通道指牌9、运、运输设备输设备：购购物物车车叉叉车车平板平板车车710、信息、信息设备设备：收收银银系系统统电电子称子称电脑电脑系系统设备统设备条条码码机机8二、常二、常见设备见设备的使用与管理的使用与管理91、冷藏、冷藏库库与冷与冷冻库冻库（1 1）库库内商品要分内商品要分类摆类摆放整放整齐齐，不超高。保，不超高。保证证商品商品间间的空档与的空档与间间隙；隙；（2 2）保）保证库证库内地面干内地面干净净、干、干燥，防止水油洒漏；燥，防止水油洒漏；（3 3）风风机机风风口要留有足口要留有足够够的的空空间间；（4 4）进进入冷入冷库库内要穿防内要穿防冻冻衣衣服；服；（5 5）尽量减少开）尽量减少开门门次数，防次数，防止冷量的止冷量的损损失。失。102、岛岛柜柜（1 1）温度控制）温度控制为为-18-18-2525；（2 2）柜内商品）柜内商品陈陈列，不得列，不得超出超出标标高高线线、覆盖回、覆盖回风风槽，槽，以免影响冷以免影响冷风风的循的循环环。（3 3）营业结营业结束后，要把夜束后，要把夜幕帘拉上，防止冷气散失。幕帘拉上，防止冷气散失。（4 4）不可将重物）不可将重物压压在柜在柜边边上，提醒上，提醒顾顾客勿客勿挤挤靠柜靠柜边边，防止防止损损坏玻璃。坏玻璃。（5 5）每月）每月过过行一次行一次彻彻底的底的除霜工作，保持冷柜的清除霜工作，保持冷柜的清洁洁。113、电电子称子称（1 1）使用前先开）使用前先开总电总电源，再源，再开称面开称面电电源。注意其自源。注意其自检检情情况，启况，启动动正常后正常后试试打条打条码标码标签签，检查检查打出的条打出的条码码和日期和日期是否符合要求；是否符合要求；（2 2）使用）使用时时，所称重量不允，所称重量不允许许超超过额过额定称量定称量值值；（3 3）严严禁随意挪禁随意挪动动，防高温、，防高温、潮湿、油烟；潮湿、油烟；（4 4）营业结营业结束后，先关称面束后，先关称面电电源，再关源，再关总电总电源。源。124、保、保鲜鲜膜包装机膜包装机（1）使使用用前前先先放放好好保保鲜鲜膜膜，打打开开电电源源开开关关。预预热热至至设设定定温温度度80时时才才可可进进行包装。行包装。（2）使使用用时时要要注注意意温温度度的的调调节节，不不得得长长期期处处于于最最高高温温位位；也也不不得得将将空空托托盘盘、包包装装物物或或被被包包装装商商品品长长时时间间放置在放置在发热发热板上。板上。（3）包包装装机机长长时时间间不不使使时时，须须关关闭闭电电源源开开关关，拔拔出出电电源源插插头头。严严禁禁长长时间时间开启开启处处于待用状于待用状态态。（4）每每次次使使用用前前与与使使用用后后都都要要擦擦拭拭表表面面，保保持持表表面面清清洁洁，严严禁禁溅溅入入水水、油油或或其其它它液液体体，以以免免造造成成发发热热件件和和电电控部件的故障。控部件的故障。135、叉、叉车车和平板和平板车车（1）叉）叉车车搬运大件商品搬运大件商品时时使用，平使用，平板板车转车转移小件商品移小件商品时时使用，都不得使用，都不得超超载载使用。使用。（2）运）运输输物品物品时时，除大件，除大件电电器外，器外，物品堆高不得超物品堆高不得超过过1.5米，且物堆超米，且物堆超过过1米米时时，需有人有后扶住物品。，需有人有后扶住物品。（3）在使用）在使用时时，只能从前面拉，只能从前面拉车车，不得不得单纯单纯推推车车前行，在拐弯或上、前行，在拐弯或上、下坡下坡时时减速。减速。（4）运行）运行时时，严严禁禁车车上站人，也不上站人，也不得将其在得将其在过过道或空地上玩耍。道或空地上玩耍。（5）在不使用）在不使用时时，要有序停放固定，要有序停放固定的某一位置。的某一位置。（6）保持）保持洁净洁净，每次使用完，每次使用完毕毕，都，都要清除要清除缠绕缠绕运运转轴转轴的棉的棉纱纱、线绳线绳等。等。14