营养物质的作用.doc

课　　　题
第三章　第２节　营养物质的作用
第1课时
教学目标
知识目标
了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
能力目标
通过一系列探究活动主动构建知识，培养实验观察、调查分析等能力。

情感目标
认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
教学重点
食物中的营养物质对人体的主要作用
教学难点
实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
教法学法
引导、讨论、实验探究
课前准备
花生或其他食物、温度计、锥型瓶、解剖针、酒精灯、三脚架等
教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
备注
导入
1．食物中主要含有哪些营养物质？
2．这些营养物质对人体究竟有什么作用？

思考并回答

新授
营养物质构建我们的身体
1． 谈一谈：进入青春期后自己的身高、体重、食量等方面有何变化？
2． 小品表演、课件展示营养物质对人体的作用。
3． 每一种营养物质的作用如何？
4． 青少年为何要不断从食物中获得充足的营养？

谈一谈

表演

举例

为了不断从食物中获得充足的营养来建造自己的身体，成年人也需要吸收营养物质来更新自己身体的结构成分。

引导学生从日常生活中的亲身体验来得出结论

调查活动
营养物质给我们提供能量
1． 调查运动后饥饿感是否增强。分组统计每位同学体育课后的情况，看看运动与进食有什么关系？
2． 填表
体育运动后：
组别
有饥饿感的人数
无饥饿感的人数

3． 汇总全班同学的情况后，结果怎样？
4． 为什么会出现这样的结果？你能用生物学的知识加以解释吗？

课前调查并记录

填表
再汇总全班情况

分析讨论、得出结论：营养物质为我们提供了能量。

让学生自主学习
分组实验
验证食物含有能量
1． 指导学生分组实验
2． 填表 P49
3． 小组间进行交流，分析哪些食物中含有的能量较多？
4． 介绍能量的多种形式及单位

分组实验

交流，分析

阅读P49相关内容

提醒学生正确使用温度计
小结
本节课我们学到了哪些知识？
作业
强化训练

课　　　题
第三章　第２节　营养物质的作用
第2课时
教学目标
知识目标
了解食物中的营养物质对人体的主要作用
能力目标
通过一系列探究活动主动构建知识，培养实验观察、调查分析等能力。

情感目标
认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
教学重点
营养物质维持生命和健康
教学难点
分析食品的成分
教法学法
分析、讨论
课前准备
不同的食品包装合、包装袋
教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
备注
导入
营养物质除能建造我们的身体、提供能量外还有什么作用呢？

活动
1． 学生自带食品包装袋解读食品成分表，分析除了三类有机物外，食品中还有哪些物质？
2． 有些食品中还添加了一些成分，有何作用？
3． 分小组从下列问题中选择一项进行讨论：
（1） 矿泉水中有哪些成分，这些成分是否有益于人体的健康？
（2） 果汁中有哪些成分？对人体有益吗？
（3） 食盐中常添加哪些成分？为什么？
4． 参考信息库中有关食物的营养物质的内容，分析这些物质与人体的健康有什么关系。
5． 多媒体展示：饮食中缺乏无机盐、维生素等营养物质导致的 疾病。
解读食品成分表

分析：进一步了解食物中除了三类有机物外，还含有水分、无机盐、维生素等营养成分，它们对维持人体的生命和健康都起着一定的作用。

分组讨论并回答

查阅信息库

观看
形成感性认识

也可以组织学生分组分专题查阅资料，或询问专家，收集有关资料。
资料分析
通过对食物营养成分的分析、对各种营养成分对人体的作用的学习理解食物中除了三类有机物外，还含有水分、无机盐、维生素等营养成分，它们对维持人体的生命和健康都起着重要作用。
通过资料分析的方法，让学生获得“营养物质维持生命和健康”的认识。

认识并理解
引导学生分析，得出结论。
动手收集资料
有些人用节食的方法来保持体型或减肥，这样做科学吗？请收集有关资料并作出解释。
（可以告诉学生：合理科学的饮食和体育锻炼可以促进身体健康，形成健美的体型。）
课后收集资料

激发学生的学习兴趣，并为下一节课的学习埋下伏笔。
小结
请学生总结食物中营养物质的作用
作业
强化训练