学生食堂餐厨垃圾及废弃物管理制度.docx

学生食堂餐厨垃圾及废弃物管理制度
为加强和规范学校食堂餐厨垃圾和废弃物的管理，防止 “地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障师生餐饮安 全，根据《食品平安法》《食品平安法实施条例》《学校 食品平安与营养健康管理规定》和《XX省中小学学生食堂管 理方法》等法律、法规的要求，制定本管理制度。
一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。
二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物 或废弃油脂〃字样的密闭容器存放，集中处理。
三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃 物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单 位和个人。
四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录 销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电 话、地址、收货人签字等，并长期保存。
五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。