茶固小学早餐营养方案.docx

茶固小学早餐营养实施方案
营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义，为了确保我校全体学生营养早餐的顺利实施和安全运行，特制订以下学生营养早餐实施方案：
一、成立营养早餐管理领导小组
组长：校长樊平副组长：总务主任后俊文成员：各班主任
由总务主任具体抓实此项工作，负责平时监督检查此项工作的落实情况。
二、主要目标
通过建立完善青少年营养早餐工作机制，认真实施农村义务教育阶段公办学校学生营养早餐惠民工程，增强学生健康体质，切实改善学生营养状况，促进青少年学生健康成长。
三、基本原则
按照“采购配送统
一、日常管理规范、食品安全第
一、政府群众满意”的总要求，坚持政府统筹与市场化运作相结合；部门联动监管与企业保证供给相结合；安全、营养、价廉、便捷的原则。
四、具体实施时间、范围及标准
1、时间。从2012年春季学期开始。
2、范围和对象。我校是农村义务教育阶段公办学校，全校学生均享有营养早餐。
3、标准。向学生发放饼子，牛奶，豆浆，熟鸡蛋。每个学生的补助标准为每人每天3元.
五、具体做法
1、学校专门制定早餐时间为30分钟。
2、食堂按时按点做好早餐，并能及时供应给学生。
3、领取时由负责上早自习的老师在早餐前从低年级到高年级顺次领取早餐。
4、班主任或科任教师必须监督该班学生在规定的时间内食用完。5早餐的供应为周一，三，五为鸡蛋，豆浆，周二，四为牛奶，饼子。如果在食用后学生出现任何不适症状，班主任或任课教师要及时与学校负责人取得联系，迅速通知家长并送往医院进行观察治疗。
在实施的过程中组长负总责，副组长负全责，食堂负责人应积极配合好学校的一切工作，及时供应学生的早餐，不得延误。
茶固小学
2011年12月20日
第二篇：营养早餐实施方案***小学营养早餐实施方案
营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神，结合我校实际，特制定***小学营养早餐工程实施方案。
一、营养餐工程实施领导小组：
组长：***副组长：***、***、***。成员：***、***、各班班主任。
二、供餐方式
（一）、本校学生700人，拟采用食堂供餐方式
（二）、工作流程及要求
1、蛋奶采购供应加工组：
组长。***。
成员。***、后勤（兼蛋奶保管及档案管理）。
（1）、负责鲜鸡蛋、面包、牛奶的验收，查看供货商的质检报告并存档；
（2）、负责检验、接受鲜奶和鲜鸡蛋，清点数量，保管储存；（3）、做好学校牛奶的检验和接受；
（4）、按时做好蛋、奶的发放和监督，做好蛋的加工管理工作，保证按时按点供应学生；
（5）、做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。（6）、做好定期的专项财务工作。
注。营养餐所有食品由县级统一招标采购。
2、质量监督和工程宣传组：
组长：***。成员：各班班主任。职责和要求：
（1）、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；（2）、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；
（3）、每天早7：30—8;00，对煮熟的蛋进行验收发放，确保煮质量关；（4）、每天早8：00—8：30对各班进行鲜奶发放检查；（5）、对此项工作做好宣传。
（6）、组织部分教师代表，检查专项账务工作。
3、蛋奶发放组：
组长。后勤领导。
成员：营养餐工程管理人员、各班主任、班级领餐组（每班学生一到三人，教师一人）职责和要求：
（1）、按时足额给各班发放煮好的蛋和鲜奶；
（2）、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把蛋壳和奶袋放在指定位置，不能乱扔；
（3）、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导；（4）、了解学生情况，及时将情况上报学校；
（5）、按时督促将蛋奶的用具上交，不得在班级滞留；
4、统计和档案管理组：组长：***成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任职责与要求：
（1）、按时每周、每天做好用蛋和奶的统计工作；（2）、做好每周和每次的样品采集和保管工作；
（3）、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。（4）、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。
（三）、工作实施具体步骤：
1、每周日下午分管安全领导牵头，负责验收奶和蛋，（数量、质量），并交营养餐工程管理人员登记后保管、储存；
2、每天早6：00组织加工人员，按一定数量加工成熟..
3、每天发放组将验收合格的蛋、奶按班级发放，交班级领餐组；
4、班级领到后，由班主任和包班教师统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；
5、餐后，由领餐组将登记表和餐具统一交发放组，发放组将登记表统计后，装订存档；
6、加工组将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所.
（四）、实施范围和标准
我校实施学生在校期间每生每天一颗鸡蛋或一个面包，一袋纯牛奶。
（五）、实施时间。从2011年3月1日起实施。
（六）、发放形式：
先由班主任统计人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用。领导小组巡回检查。
（七）、责任追究
凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。
（八）、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
三、管理系统建设
1、学生实名制学籍由省直接网络管理。
2、学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。
四、制定***小学食品安全事故应急处理预案
为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。
（一）、领导机构与职责
1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：
组长：***校长副组长：***报账员成员：*********
2、应急处理领导小组主要职责：
（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
（二）、日常工作的开展
1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。
3、落实职责。***校长为学校食品安全第一责任人，***报账员为直接管理责任人，***老师为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
（三）、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：
1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。
2、立即向中心校、教育局XX县区防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
（四）、注意事项
⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。附：寅街中心校电话：8377072寅街卫生院电话：8377006寅街党政办电话：8377229教育局办公室电话：8162641
五、食堂建设规划
1、我校食堂现有20多平方米，无法满足700多学生的早餐的供餐能力。
2、我校需要重新建设食堂1000平方米左右，建设资金主要向上级争取。
3、食堂相关配套设施一次配齐，逐步由学生公用经费分批结算。
六、监督举报电话及电子邮箱
XX县区纪委、XX县区监察局电话：8161525教育局办公室电话：816264寅街党政办电话：8377229寅街中心校电话：8377072
XX县区***小学营养早餐
实施方案
XX县区***小学2011年12月15日
第三篇：三沟小学小学生营养早餐实施方案三沟小学小学生营养早餐实施方案
为全面贯彻国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划，增强学生体质，全面落实好学生营养早餐工作，使这项惠民政策真正落到实处，根据上级领导安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村小学学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高农村小学学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、营养餐工作领导小组组长：罗飞（校长）
副组长：姚雷（学校教导主任）负责人：曹普庆
组员：张国荣蔡学锋孙晓萍曹晓霞张华
三、营养食谱
1、馒头大米粥
2、鸡蛋花卷牛奶
3、油饼黑米粥
4、花卷牛奶
5、馒头鸡蛋汤
四、实施时间
从2012年9月1日开始实施。
五、实施方案方案一。家长提供学校直接将每生每天的营养早餐费3.00元钱发放到家长手中，学校和家长签订营养早餐协议，家长负责提供早餐，食品安全由家长负责，班主任每天询问学生进行监督。
方案二：学校提供
我校营养早餐供应对象为一至六年级学生，共计71人，从2012年9月份起每天早晨8：00—8：20进行发放，我校提出以下要求：
1、营养早餐由中心校招标送货。接收时接收教师严把质量关。要清点核实数量，并查看生产日期，坚决杜绝破损、涨袋、发霉等早餐进校。清点无误后供需双方签字，责任到人，实行责任追究制。
2、接收人员有权拒收“三无”、过期、破损、霉变等食品。发现问题及时上报。确保我校学生的食品安全。
3、食品加工人员必须讲究卫生，加工前必须洗手，灶具使用前必须清洗。每天按时领取所加工的食品，加工好后及时发放到各班班主任手中。接收、加工、发放必须签字，做到收发数量一致。加工食品做到熟透。
4、早餐食品配备专门存放的储藏室、冰柜、消毒柜。必须专柜专用，生熟分开。橱柜等经常擦洗、消毒。室内保持洁净。
5、班主任负责本班学生早餐的领取与发放。实行学生就餐签字制。对于缺勤学生的早餐，班主任要注明原因，做好详细记录。学生出现恶心、呕吐等不适症状要及时上报学校。包装纸、皮等及时放入垃圾箱，确保室内卫生清洁。
6、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要追究其责任。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。
7、在实施环节中均实行责任签字制，贯彻实行“谁签字、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成后果者，应追究其责任。
六、工作措施
1、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。
2、每天早上学生自带饭盒到饭堂指定地点排放，以便食堂人员和老师分发营养餐。
3、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
七、宣传教育工作
1、学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。
2、对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
八、预防措施。为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。
1加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。
2教育学生讲卫生、勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。
3教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所，食堂等坚持定期消毒，作好记载。
5食堂采购食品必须在取得合法经营权的，手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，每天坚持试尝留样制度，并作好详细准确的记录。
6严禁他人随意进出食堂，要有进出检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。
7从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲、不留长发、不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。
8严禁采购和加工霉烂变质，污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽，家畜不得食用。
9制作食品应当烧熟煮透，生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀，菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。
10食品储藏柜应当保持干燥，阴凉，通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品，有毒物质存放在一起。
11每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗消毒，防止污染和坏人投毒。
九、食物中毒处理预案。学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。
1如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近，相对集中的原则进行抢救处理。
2立即用电话向区防疫站，教育文体局计财科，当地政府汇报，1小时内书面向教育文体局局，区疾控中心汇报，报告中毒情况，发生时间，主要症状，中毒人数等。
3全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识，统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师，学生，家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱.如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。
4呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院，医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报，解决和处理。
5学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局，市卫生执法监督所的要求进行处理。
6学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生，家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状，最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
7集中患者，以便急救车能迅速运输患者.后勤人员，保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
8班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。
第四篇：二道小学小学生营养早餐实施方案XX县区二道镇小学校学生营养餐改善计划实施方案
为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划（以下简称营养计划）工作会会议精神指导下，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善我校学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高我校学生早餐饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、组织机构
（一）营养计划领导小组组
长：廖学明（校长）副组长：胡文（副校长）
成
员：龙丛书、何学银、袁建华、彭伍文、董晓春、邓金权、罗茂光以及各班主任、值周教师
（二）下设营养计划办公室。由政教处主任董晓春兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。
（三）办公室成员分工如下：董晓春：全面负责营养餐工作。
龙丛书、邓金权。负责全校食品安全监督检查工作。
何学银、彭伍文。负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作，负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。
袁建华、值周教师。负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。
各班主任。记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。
罗茂光：负责每天7：00准时把营养餐加工好，负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、分发实物工作。
三、供餐方式
中心校采用食堂供应早餐的方式，其余村小均采用课间加餐的方式。
四、中心校营养食谱
（一）早餐食谱
1.鸡蛋
馒头
豆浆2.鸡蛋
花卷
豆浆3.鸡蛋
包子
豆浆
（二）课间食谱牛奶、面包
五、实施步骤
第一步。启动筹备（2011年12月——2012年3月）1.成立工作机构，落实人员，明确工作职责。
2.组织召开农村义务教育学生营养改善计划启动大会。
3.加强宣传，营造良好氛围。学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。同时对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
第二步。全面启动（2012年4月——2014年8月）1.全面启动实施，建立健全各项管理办法和制度。
2.实施食堂改建，伙房改造和设备设施补充装备等工作。
六、经费保障
实施“营养计划”所需资金，由县财政拨付到校，学校划拨到学生营养计划专用卡，每天每生补助经费3元。
七、管理办法
1.“营养计划”的实物采购，大宗物品采购均到县营养办指定的企业采购。每餐食物要留样48小时，此项总务处全面负责，严格把关，确保食品质量、安全。
2.由于我校学生多，各班班主任负责本班“营养计划”的日常管理。
八、工作流程及要求
（一）大宗物品采购供应组组长：何学银成员：罗茂光
1.负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档；
2.负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存；
3.做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；
4.按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生；
5.做好每一天的早餐统计。
6.做好定期的专项财务预支工作。
（二）质量监督和宣传组组长：董晓春
成员：邓金权、各班班主任及学生代表（向雯林、邓一凡）职责和要求：
1.随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；
2.整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。
3.走访学生，了解学生对营养计划实施的意见、建议和调研对食品的满意度，提出改进意见；
4.每天对营养早餐进行查验，确保质量关；
5.每天对各班用餐情况进行检查；
6.对此项工作做好宣传。
7.组织部分教师代表，督查营养计划专项账务工作。
（三）加工组组长：罗茂光成员：龙萍、罗素碧职责和要求：
1.负责每天7点把早餐材料准时卫生的加工成熟。
2.负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。
（四）营养早餐就餐管理组组长：袁建华
成员：营养计划管理人员、各班主任、值周教师（具体由政教处安排陪餐轮值表）
职责和要求：
1.监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐；
2.指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒；
3.指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交政教处；
4.了解学生对营养早餐的满意情况，及时将情况报学校营养办；
（五）统计管理组组长：龙丛书
成员：彭伍文、各班主任职责与要求：
1.按时每周、每天做好用菜肉的统计工作；
2.做好每周和每次的样品采集和保管工作；
3.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。
（六）资金管理督查组长：何学银
成员：教师代表、学生代表、家长代表各2人职责与要求
1.每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。
2.每周公布营养餐资金的支出情况。
（七）环境卫生督查组组长：行政值周
组员：校内值周、校外值周教师、值周学生
九、工作实施具体步骤
（一）每日分管行政值周领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。
（二）每天早6点食堂负责人组织加工人员，按质按量加工。
（三）每天7点准时提供早餐。
（四）值周教师督促学生打卡用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔；
（五）加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。
十、预防措施
为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。
1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。
2.教育学生讲卫生、勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。
3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。
4.每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所，食堂等坚持定期消毒，作好记载。
5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的，手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，每天坚持试尝留样制度，并作好详细准确的记录。
6.严禁他人随意进出食堂，要有进出检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。
7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲、不留长发、不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。
8.严禁采购和加工霉烂变质，污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽，家畜不得食用。
9.制作食品应当烧熟煮透，生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀，菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。
10.食品储藏柜应当保持干燥，阴凉，通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品，有毒物质存放在一起。
11.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗消毒，防止污染和坏人投毒。
十一、食物中毒处理预案
学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。
1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近，相对集中的原则进行抢救处理。
2.立即用电话向县防疫站，教育局，当地政府汇报，1小时内书面向教育局，县疾控中心汇报，报告中毒情况，发生时间，主要症状，中毒人数等。
3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识，统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师，学生，家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告（电话：7831111）。
4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院，医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报，解决和处理。
5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局，县卫生执法监督所的要求进行处理。
6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生，家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状，最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
7.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员，保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
8.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。
十二、制度建设
（一）学生“营养餐计划”责任追究制度
1.必须把“营养餐计划”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；
2.学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；
3.学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；
4.对于挤占、挪用、截留、克扣“营养餐”资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；
5.学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
（二）学生营养餐卫生管理制度
1.必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
2.供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
3.每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
4.如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
5.不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
6.运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
7.建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
8.搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
9.其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
（三）学生营养餐食品验收、储存制度
为确保食品储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：
1.学校设置专用的食品储藏室，配备好食品储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2.管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好食品储存管理工作。
3.入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染食品入库。入库的蛋、奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。
4.实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。
5.每批食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。
6.出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。
7.加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与食品工作无关的事。
8.冷藏设备不准存放食品的物品。
9.做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。
10.加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
（四）学生营养餐食品加工制度
1.加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。
2.加工员要保持个人卫生，加工时不得吸烟、吐痰，穿戴整洁的工作服装。
3.加工鸡蛋前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
4.加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的食品不得加工。
5.加工食品的设备及所用器具要经常清洗和消毒，保持清洁卫生。
6.鸡蛋、豆浆要熟，并按规定留样。
7.专人加工，不得其他人员进入。
（五）学生营养餐发放与用餐制度
1.班主任教师要具体负责学生每天营养早餐的发放工作，并认真做好早餐发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2.班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为。
3.学校要将早餐及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
4.学校负责“营养餐”的教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用鸡蛋有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
（六）学生营养餐档案管理制度
1.学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。
2.上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
3.学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
4.学校接收、发放早餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
5.对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
6.学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
7.管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
8.管理人员随时注意收集整理营养餐材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
9.档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐落实情况提供详实的资料依据。
10.借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
（七）学生营养餐资金管理制度
为了加强学校营养餐资金的严格管理，保护资金安全，特制定学校养餐资金管理制度：
1.蛋奶工程资金实行校长负责制，总务处负责管理此笔资金支付。
2.在国家规定开支范围内合理使用资金。（1）按月支付给食品供应商资金；（2