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食品安全知识抢答

一、单选题
1、食品的保质期是指它的（ ）
A、生产日期 B、最终食用期 C、最佳食用期 D、出厂日期

2、以下哪种食品可以使用？（ ）
A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆

3、豆浆又叫“植物奶”，营养价值很高，但喝豆浆也有注意事项，以下正确的使用方法是：（ ）
A、喝没有煮沸的豆浆 B、豆浆中冲入鸡蛋
C、喝豆浆时搭配其他食物 D、用保温瓶长时间储存豆浆

4、出现食物中毒症状或误食化学物品时，最先采取的急救措施是？（ ）
A、催吐 B、吃止泄药物 C、进行人工呼吸 D、向卫生防疫部门报告

5、夏季的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（ ）
A、用沸水浇烫 B、用流动水冲洗 C、用碱水刷洗 D、用洗洁精刷洗

6、（ ）鱼体本身含有剧毒。
A、草鱼 B、鲤鱼 C河豚鱼 D、甲鱼

7、细菌性食物中毒一般在（ ）月份最多见。
A、1—2月 B、2—4月 C、5—10月 D、10—12月

8、牛肉在冰箱内的存放期限是（ ）
A、冷藏2—3天，冰冻3个月 B、冷藏1—2天，冰冻6个月
C、冷藏1—2天，冰冻3个月 D、冷藏5—7天，冰冻1年

9、1楼打餐，三荤两素，加一个小菜，一个回锅肉，打包带走的。共需刷卡多少元？（ ）
A、13.5元 B、14元 C、14.5元 D、15元

10、1楼打餐，三荤两素，加一个荤菜，一个蒸鱼，共需刷卡多少元？（ ）
A、17.5元 B、18元 C、18.5元 C、19元

二、多选题
9、污染蔬菜生产的工业三废是（ ）
A、废水 B、废品 C、废气 D、废渣

10、变质的虾米可能有哪些特征？（ ）
A、壳失去光泽 B、肌肉无弹性 C、背肠管线不清 D、个体小

11、食物中毒者通常有哪些症状？（ ）
A、腹痛 B、头痛头晕 C、腹泻 D、呕吐

12、鲜鱼的特征是：（ ）
A、手持鱼身时，尾部下垂 B、按压鱼肌肉不凹陷
C、鱼鳃紧闭 D、鱼眼球凹陷

13、防蝇设施是指：（ ）
A、纱门、纱窗 B、诱蝇灯 C、塑料帘、风幕 D、防蝇暗道

14、“生熟分开”是指：（ ）
A、接触生、熟食品的人员分开 B、加工所用的工具分开
C、存放库房、冰箱分开 D、原料分开

三、判断题
15、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。 （ ）
16、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。 （ ）
17、酒后尽量不要立即饮茶，容易伤肾。 （ ）
18、不含食品添加剂的食品就是绿色食品。 （ ）

猜猜猜

一、脑筋急转弯
1、 小白长的像他哥哥（打一成语）
2、 什么动物最容易被贴在墙上？
3、 为什么蚕宝宝很有钱
4、 猴子最讨厌什么线？
5、 洗脸的叫脸盆，那洗手的呢？
6、 放烟火为什么射不到星星？
7、 秋天，大雁为什么要往南飞？
8、 哪项比赛是往后跑的？
9、 有一个字，人人都会念错，什么字？
10、 什么路最窄？
11、 太平洋的中间是什么？
12、 要考试了，不能看什么书？

二、猜字谜
13、守门员
14、七十二小时
15、两滴水也要争
16、一家十一口
17、人都到了
18、狼来了——打一水果

答案：一、C C C A A C C C B C
二、ACD ABC ACD BC ABCD ABC
三、× × √ ×

记分卡
李 群 杨淑梅 曾凤娇
曹 安 张 继 李 娇
杨 凤 张利萍 唐淑芳
周丽群 毛中如 吴惠英
张跃龙 郭岳兰 周建强
刘华国 蒋 新 熊红涛
代 亮 盛伦先 李建民
刘迪军 李国辉 徐仲秋
吴艮姣 吴惠文 谭秀兰
秦玉兰 陈立群 刘英姿