DB4101T85-2023大蒜生产良好农业规范.docx

ICS 65.020.01CCS B 314101郑州市地方标准DB4101/T 852023大蒜生产良好农业规范2023-12-25 发布2024-03-25 实施郑州市市场监督管理局发 布DB4101/T 852023目次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义24 组织管理25 环境条件26 生产投入品管理37 质量安全管理48 废弃物管理59 溯源管理5附录 A（资料性）大蒜生产良好农业规范记录表7I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由郑州市经济作物标准化技术委员会（ZZTC04）提出并归口。本文件起草单位：郑州市农产品质量检测流通中心、郑州市农业综合行政执法支队、巩义市农业农 村工作委员会、开封市祥符区农业农村局、开封市土肥站、开封市农业农村发展中心、开封市植物保护 检疫站、郑州市农业技术推广中心、郑州市农业机械化技术试验推广站、中牟县农业技术推广中心、中牟县农业生态资源保护中心、台前县农业农村局。本文件主要起草人：罗俊霞、王亮、李婵君、米永刚、张震、王彦芳、王秀丽、王惠云、王潇楠、 许拥军、宋晓爽、董雅杰、介领军、井尚兰、吴五一、刘长兴、赵智红、李桂金、赵建波、张晟囡。II大蒜生产良好农业规范1 范围本文件规定了大蒜生产良好农业规范的组织管理、环境条件、生产投入品管理、质量安全管理、废 弃物管理和溯源管理。本文件适用于生产企业、专业合作社、大型农场等生产经营主体进行规模化大蒜生产。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 20014.1 良好农业规范 第1部分：术语GB/T 20014.2 良好农业规范 第2部分：农场基础控制点与符合性规范GB/T 20014.5 良好农业规范 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范GB/T 31268 限制商品过度包装 通则GB/T 31732 测土配方施肥 配肥服务点技术规范GB/T 32950 鲜活农产品标签标识GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求GB 35795 全生物降解农用地面覆盖薄膜GB 38400 肥料中有毒有害物质的限量要求GH/T 1354 废旧地膜回收技术规范NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 1105 肥料合理使用准则 氮肥NY/T 1276 农药安全使用规范总则NY/T 1430 农产品产地编码规则NY/T 1535 肥料合理使用准则 微生物肥料NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则NY/T 1868 肥料合理使用准则 有机肥料NY/T 1869 肥料合理使用准则钾肥NY/T 4183 农药使用人员个体防护指南1DB4101/T 19 大蒜施肥技术规程DB4101/T 46 地理标志产品 中牟大白蒜生产技术规程DB4101/T 55 大蒜主要病虫害绿色防控技术规程3 术语和定义GB/T 20014.1界定的术语和定义适用于本文件。4 组织管理4.1 组织形式与机构具有法人资格的生产经营主体（如生产企业、专业合作社、大型农场等）。应具有与生产相适应的 组织机构，包括但不限于生产、质量管理、销售等部门。4.2 制度应制定内部管理制度，包括质量安全管理制度、生产投入品领用制度及采购管理制度、人员健康管 理制度、紧急事故处理预案等，制度上墙。内容应符合 GB/T 20014.2、GB/T 20014.5 的要求。4.3 人员管理4.3.1 人员配备应配备技术负责人、质量负责人、健康管理人员、应急处理人员、生产人员等。4.3.2 人员培训所有人员应接受相关知识及质量安全基本知识培训，关键岗位人员应接受专项培训。4.3.3 员工健康和福利4.3.3.1 健康管理4.3.3.1.1 健康管理程序应编写紧急事故处理程序、农药等投入品的配制施用程序、防护服和防护用品的使用维护管理程序 等。应编制简明扼要、易操作的紧急事故应对知识宣传单。4.3.3.1.2 防护器具配备应为有安全风险的工作人员（施药人员等）提供必要的防护器具（如胶靴、防护服、胶皮手套、防 护面罩等）。4.3.3.2 福 利每年应召开关于员工健康、安全和福利会议，组织有毒有害物品管理人员、使用人员进行年度身体 检查。5 环境条件25.1 产地选择生产基地的灌溉水质、土壤环境质量、环境空气质量应分别符合 GB 5084、GB 15618、GB 3095 二级及以上要求。5.2 基础设施应有专用水源及水源管理系统。水源包括水井、储水池等，应配有防护设施；水源管理系统包括供 水管道、再利用体系、灌溉设备等。5.3 配套设施5.3.1 仓库产地应建设仓库。仓库应符合安全、避光、防火、卫生、防腐、通风良好等的安全条件要求，由专 人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。5.3.2 卫生间场区应建设卫生间，卫生间应清洁卫生。5.3.3 其他功能设施场区应设置配药区和废弃物、污染物、生产投入品包装物等废物集中存放设施，配药区应该远离生 活区域。6 生产投入品管理6.1 蒜种选取质量符合要求的、经检疫无病虫害、非转基因的蒜种。6.2 农药6.2.1 农药采购通过正规渠道采购合格农药，农药储藏应符合 GB12475 的要求。6.2.2 农药配制应在农药配制专用区域、使有专用配药设备进行农药配制。6.2.3 农药使用农药使用时间和方法、施药器械选择和管理、安全操作、剩余农药处理等应符合 NY/T 1276 的要求， 使用中对使用人员进行个体防护，应符合 NY/T 4183 要求。6.2.4 剩余药液处理剩余药液和清洗容器的废液，按照相关法律法规规定处理或冲入法规允许的休耕地中，填写剩余 药液或清洗废液处理情况记录表农药包装物处理。6.3 肥 料3应符合 GB 38400 的要求。应在清洁、干燥的条件下储藏。6.4 地膜6.4.1 地膜质量应符合 GB 13735 或 GB 35795 的要求。6.4.2 地膜回收及时回收废旧地膜，应符合 GH/T 1354 的规定。6.5 灌溉用水每年应组织一次水质检测，检测应由有资质的检测机构进行。7 质量安全管理7.1 灌溉根据气候条件和大蒜生长需求规律进行灌溉。7.2 施肥优先选用有机肥,适当选用微生物肥料、缓控释肥料、水溶性肥料。各类肥料分别应符合 NY/T 496、NY/T 1105、NY/T 1535、NY/T 1868、NY/T 1869 的规定。7.2.2 肥料施用大蒜施肥应符合 DB4101/T 19。或者测土配方施肥，应符合 GB/T 31732 的要求。7.3 有害生物防治7.3.1 病虫害防治应符合 DB4101/T 55 的要求。7.3.2 杂草防治采用物理、机械、双色地膜覆盖防除杂草。7.4 采收及采收要求7.4.1 采收要求采收前，应对产品中重金属、硝酸盐、农药残留等有害物质进行检验，产品质量符合 GB 2762 和GB 2763 要求，并填写相应记录。剩余药液或清洗废液处理等情况应进行记录。7.4.2 采收时期根据大蒜各类产品的成熟度适时采收。7.4.3 产品处理47.2.1 肥料选择7.4.3.1 青蒜对青蒜进行简单处理，抖掉泥土，进行捆扎。7.4.3.2 蒜薹蒜薹采收捆扎后，采用已登记农药进行浸稍处理。7.4.3.3 蒜头蒜头采收后处理，应符合 DB4101/T 46 的规定。7.5 包 装应限制对大蒜过度包装，精包装应符合 GB/T 31268 的规定；长途运输的产品包装应符合 GB/T 33129 规定，包装物应符合 GB/T 34343 的要求。8 废弃物管理8.1 作物废弃物对大蒜采收后产生的假茎等废弃物集中销毁。8.2 农药包装物农药包装物不应重复使用、乱扔，应彻底清洗后，将其破坏，必要时贴上标签，存放于功能区，集中委托专业机构进行处理。冲洗液倒入喷雾器中，处理应符合 NY/T 1276 要求。8.3 化肥包装物化肥包装物不应乱扔，集中清洗，以便回收或者再利用。9 溯源管理9.1 档案和记录9.1.1 建立档案建立人员档案、生产档案及产品档案，分别包括人员专业资格和培训记录，投入品采购和使用记录， 农事操作记录，产品检测记录，产品销售记录等。主要记录格式见附录 A。9.1.2 档案内容9.1.2.1 人员档案包括姓名姓名、专业资格、培训内容、培训记录、培训时间。9.1.2.2 生产单元分布图应清楚标示出基地内生产单元的大小和位置。9.1.2.3 产地环境基本情况5包括产地土壤、大气、灌溉用水基本情况。9.1.2.4 生产投入品情况9.1.2.4.1 生产投入品购置记录包括生产投入品品名、品牌、购买时间、规格和数量、生产厂家、供应商、失效日期、存储地点、 报废数量及处理意见等。9.1.2.4.2 生产投入品领取记录包括生产投入品品名、领取人员、领取时间、领取数量、施用单元、施用面积、回收数量、领取人 签名。9.1.2.4.3 农药配制记录需要进行配制的投入品（如农药）还应有详细配制记录，包括投入品农药名称、配制人员、配制器皿、配制浓度、配制方法、配制用水、配制时间、防治对象、施用单元、施用面积、施用量、天气情况、 操作人员、安全间隔期、施用日期、施用器械、施用方式及签名等信息。9.1.2.5 农事管理记录包括日期、天气、生产单元、面积、田间作业内容、操作人员等。9.1.2.6 产品质量检验记录包括产品名称、送检日期、检验参数、含量、检测方法。9.1.2.7 产品销售记录包括产品名称、采收日期、销售日期、产品编码、包装规格、销售量、客户等。9.1.2.8 其他记录包括生产使用的设施和设备维护记录、剩余药液与清洗废液处理记录等。9.1.3 记录保存和内部自查记录应保存保存期不少于 2 年；应根据操作规程，每年至少进行 1 次内部自查，保存自查记录。依自查发现的不符合项，制定有效的整改措施，付诸实施并编写整改报告。9.2 产地标识和编码9.2.1 产品标识产品标识应符合 GB/T 32950 或 NY/T 1655 规定，可涵盖但不限于产品名称、收获时间、生产基地、生产者、销售者等信息内容。应制定产品标识文件予以规定。9.2.2 产品编码产地及其内生产单元应该进行编码。采用全国统一区划码，产品编码包括 15 位：县级行政区划代码（1位）乡镇编码（79 位）村代码（1012 位）基地生产单元顺序码（1315 位）。应符合 NY/T 1430 规定。6AA附 录A（资料性）大蒜生产良好农业规范记录表大蒜生产良好农业规范记录表样式见表A.1A.9。表 A.1 大蒜生产良好农业规范记录表生产基地名称土壤检测情况检测单位取样日期检测参数检测结果灌溉用水检测情况检测单位取样日期检测参数检测结果大气检测情况检测单位取样日期检测参数检测结果同国家标准符合情况说明备 注附基地方位图、检测报告记录人：负责人：年月日年月日7记录人：负责人：年月日年月日表 A.4 农药配制记录表记录人：负责人：年月日年月日8表 A.2 生产投入品基本情况表品 名品牌购买时间规格和数量生产厂家供应商失效日期存储地点报废数量及处理措施记录人：负责人：年月日年月日表 A.3 生产投入品领用记录表品名领取人员领取时间领取数量施用单元施用面积回收数量签名农药名称配制人配制器皿配制浓度配制方法配制用水配置时间防治对象施用单元施用面积施用量天气情况操作人员安全间隔期施用日期施用器械施用方式记录人：负责人：年月日年月日表 A.7 产品销售记录表记录人：负责人：年月日年月日9表 A.5 农事管理记录表日期天气生产单元面积田间作业内容操作人员记录人：负责人：年月日年月日表 A.6 产品质量检验记录表产品名称送检日期检测参数含量（mg/kg）检测方法备注附检测报告产品名称采收日期销售日期产品编码包装规格销售量客户备注表 A.8 设施、设备维护记录表日期设备名称维护内容设备状况维护人员备注记录人：负责人：年月日年月日表 A.9 剩余药液或清洗废液处理记录表日期农药名称处理物品处理方法操作人负责人记录人：负责人：年月日年月日10