第三节有机化合物及生物大分子.doc

生物组织中蛋白质和还原糖检测的拓展探究（学案）

核心问题：展示分享蛋白质和还原糖相关的实验探究历程、现象，归纳蛋白质检测的反应实质及此类实验的选材原则。
学生活动一：分享展示蛋白质检测拓展探究的历程、现象及相关的反思总结

学生活动二：分享展示材料选取拓展探究的历程、现象及相关的反思总结。

[运用反馈]
1. 某校生物兴趣小组设计实验：（1）探究尿液中是否含有蛋白质。（2证明血液中存在还原糖。）
实验用品：新取尿液样品、加有柠檬酸钠的鸡血、所需试剂和仪器(略)。回答相关问题。
Ⅰ.探究尿液中是否含有蛋白质。预期实验结果与结论：
a．现象____________，说明尿液中含有蛋白质。
b．现象____________，说明尿液中没有蛋白质。
Ⅱ.证明血液中存在还原糖
①若直接用以上鸡血进行还原糖检测，结果不容易判断，
其原因是： 。
② 步骤：a.取加有柠檬酸钠的鸡血5 mL，用离心机离心，获得上清液。
b．取2 mL上清液，加入____________________，并水浴加热。C.观察颜色变化。
③若以上步骤中试剂加入过多，结果可能看不到砖红色沉淀。
其原因是： 。
2.以下关于实验的描述中，正确的是(　　)
A．菠菜叶中不含还原糖，不适合用作还原糖鉴定的材料
B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
C．甘蔗不适于做还原糖的鉴定实验是因为其细胞中不含还原糖
D．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
3.在检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质时，对实验材料选择的叙述，错误的是(　　)
A．甘蔗茎的薄壁细胞、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
4.在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是(　　)
①甘蔗的茎　②油菜籽　③花生种子　④梨　⑤甜菜的块根　⑥豆浆　⑦鸡蛋清
A．④②⑥ B．⑤②⑦ C．①②⑥ D．④③⑥
5.下列不能与双缩脲试剂发生反应
A．含有组成蛋白质的各种氨基酸的混合液
B.适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液
C.高温处理的蛋清溶液
D.适宜条件下经胰液和肠液处理的蛋清溶液
6.下列物质中能被蛋白酶水解，并且水解产物能与双缩脲试剂反应的物质是
A．蔗糖
B．多肽
C．血红蛋白
D．肝糖原
7.鉴定蛋白质时，事先留出一些黄豆组织样液，主要目的是(　　)
A．重复两次，结果准确 B．与加入双缩脲试剂后的颜色作对照
C．再用于还原糖的鉴定 D．失败后还可重做
8.关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述不正确的是(　　)
A．量取2 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒
B．隔水(水浴)加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色
D．实验结束时不能将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
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