茶艺师开班主持稿、茶艺师代表发言稿.docx

茶艺师开班主持稿、茶艺师代表发言稿
尊敬的各位领导、各位嘉宾，亲爱的学员：
大家好。
为了进一步推行国家职业资格证书和就业准入制度，大力加强就业前的培训工作。由岳阳XX县区劳动局、训练中心联合举办的XX市期茶艺师培训班正式开班。
今天出席开班仪式的主要领导和嘉宾有，让我们以热烈的掌声欢迎他们的到来。
下面进行仪式第一项。由领导致开幕词。
下面进行仪式第二项。由为我们做重要讲话。
下面进行仪式第三项。由学员代表发言。
……
开办茶艺师培训班，具有特殊的现实意义，是我市文化地位的需要。它代表着服务规范，更代表着一个城市的文明程度。让我们以饱满的热情，良好的状态办好此次培训班，为传播茶文化作出各自的贡献。
今天的开班仪式到此结束，谢谢各位。
茶艺师学员代表发言稿
尊敬的各位领导、各位嘉宾、亲爱的学员们：
大家好。
爱茶者，共聚之。为了更好的传承茶文化，大家聚到了一起，有幸成为茶艺师培训班的学员。
非常感谢体贴细致的茶艺培训学校领导为我们提供良好的教学环境，配备了资深老师给予我们茶艺培训的专业指导。我相信我们全体学员一定能够严守课堂纪律，不断提升理论和实践水平，在以后的接待服务过程中表现出应有的茶礼和茶艺水平。将茶艺精神植根岳阳，为推广健康优雅的茶文化生活方式做出应有的贡献。谢谢各位。
第二篇：茶艺解说词茶艺师考试乌龙茶茶艺
各位嘉宾，大家好。很高兴为大家表演工夫茶茶艺，这道茶艺共有十八道程序。前九道由我为大家表演，后九道则请大家和我密切配合，共同完成。第一道：焚香静气；活煮甘泉
焚香静气就是通过点燃这枝香来营造一个祥和、肃穆、无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着悠悠袅袅的香烟，升华到无比高雅而神奇的境界。活煮甘泉即是煮沸这壶中之水。
第二道：孔雀开屏；叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛。借这道程序我向大家介绍今天我们冲泡乌龙茶所用的精美茶具：这是茶盘，也称为茶海。这是江苏宜兴制作的紫砂壶，是泡茶用的泡壶，也称母壶，另一把是储备茶汤用的海壶，也称子壶，通常茶人们把这一对壶称为母子壶。闻香用的闻香杯。品茶用的品茗杯。这一套统称为茶道组合，它又细分为：茶匙，用来择取茶叶。茶镊，用来夹洗杯子或夹茶叶底。茶漏，用来增大壶口面积。茶导，用来拨取茶叶。茶通，用来疏通壶嘴。叶嘉酬宾是请各位嘉宾鉴赏今天所冲泡的武夷茶王大红袍。大红袍主产于福建武夷山，它外形条索紧结粗壮、色泽乌润、俗称“宝光”，具有乞丐的外形，菩萨的心肠，皇帝的身价之称。第三道：大彬沐淋；乌龙入宫大彬沐淋是用开水烫洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温，时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后人叹为观止，视为至宝，所以后代茶人常把名贵的紫砂壶称之为大彬壶。
今天我们冲泡的大红袍属于乌龙茶类，将茶叶导入壶中，称为乌龙入宫。
1第四道：高山流水；春风拂面高山流水是通过悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶翻滚，达到洗茶的目的。春风拂面是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，这样使壶内的茶汤更加清澈、洁净。第五道：乌龙入海；重洗仙颜冲泡乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。冲泡出来的头道茶汤我们一般不喝而是用来温杯，将剩余的茶汤注入茶海称为乌龙入海。重洗仙颜是指第二次向壶中冲入开水，再用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺；再注甘露
将母壶中的茶汤注入子壶中，这好像母亲在哺育婴儿一样。茶道即人道，茶道最讲究温馨，这道程序反映了人世间最宝贵的亲情——母子之情。第七道：祥龙行雨；凤凰点头将子壶中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯中，这称为祥龙行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。当改为点斟的手法时，称为凤凰点头，象征着向各位嘉宾行礼致敬。
第八道。夫妻和合；鲤鱼翻身把品茗杯扣合在闻香杯上称为夫妻和合，也称为龙凤呈祥，祝愿天下有情人终成眷属，祝福所有的家庭幸福美满和睦。
把扣合好的杯子翻转过来称为鲤鱼翻身。中国古代神话传说，鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。借助这道程序祝在座的各位嘉宾事业发达，前程辉煌。第九道：捧杯敬茶；众手传盅
通过传茶、敬茶能使大家的心贴得更紧，感情更加密切，气氛更融洽。第十道：喜闻高香；鉴赏汤色
喜闻高香是指第一次闻香，主要是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。
2请大家注意观察杯中的茶汤是否清亮艳丽。第十一道：三龙护鼎；初品奇茗请大家在品茶前注意一下持杯手势，我们用拇指、食指夹杯，中指托住杯底，女士舒展开兰花指，男士则将后两指收拢，这样持杯即稳当又雅观，三根指头喻为“三龙”，茶杯如鼎，所以这种持杯手势称为“三龙护鼎”。初品奇茗是指第一次品茶，茶汤入口时不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中充分翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触，以便更精确地品悟出奇妙的茶味。这一次主要是品这泡茶的火功水平，看有没有老火或生青。第十二道：再斟流霞；二探兰指
再斟流霞是为大家斟第二道茶。现在请大家跟我将品茗杯扣合在闻香杯上，再用双手将扣合好的杯子翻转过来，这称为芙蓉出水。茶道精神最倡导茶人应出淤泥而不染。
二探兰芷是请大家第二次闻香。宋代范仲淹有诗云。“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。兰花之香是世人公认的王者之香，而范仲淹认为这茶香比兰花之香更胜一筹。
第十三道：二品云腴；喉底留甘
二品云腴即请大家品第二道茶，这次主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇还是生涩、平淡。第十四道：三斟石乳；荡气回肠石乳是元代武夷山贡茶的珍品，后来常用于武夷岩茶的代名词。三斟石乳是为大家斟第三道茶。请大家再次将品茗杯扣合在闻香杯上，这次我们用单手大幅度的将杯子翻转过来。这称为白鹤亮翅，祝大家事业直上青云。
第三次闻香与前两次不同，这次我们用口腔大口大口吸入茶香，然后缓缓从鼻
3腔呼出，我们称这种闻香的方法为荡气回肠。第十五道：含英咀华；领悟茶韵这次品茶与前两次不同，前两次我们是吸气啜茶，而这一次我们是将茶汤含在嘴里慢慢的咀嚼，细细地回味。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说：“品茶应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴之。”其中的英和华都是花的意思，只有这样才能领悟到这泡茶无比美妙的茶韵。
第十六道：君子之交；水清味美古人讲“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后再喝一杯白开水。喝这杯白开水时，也应像含英咀华一样细细咀嚼，直到含不住时再咽下。这时您一定感到满口生津、回味无穷，有“此时无茶胜有茶”的感觉。这也反映了人生的一个哲理——平平淡淡才是真。第十七道：茗茶探趣；游龙戏水
茗茶探趣重在参与，稍后请大家自己动手泡茶，感受茶事活动的无穷乐趣。游龙戏水是看茶叶底，我们夹一片泡后的茶叶放入杯中，接着冲入开水，茶叶在杯中漂浮游动，好像是游龙戏水。大红袍属于乌龙茶类，叶低三分红七分绿俗称绿叶红镶边。第十八道：尽杯谢茶孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说“有好茶喝，会喝好茶是清福”。自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带。最后我以这杯茶敬在座的各位嘉宾，祝大家身体健康，万事如意。
花茶茶艺
花茶是诗一样的茶，它融茶之韵与花之香于一体，通过“引花香、增茶味”使花香茶味珠联璧合，相得益彰，从花茶中我们可以品出春天的气息。
花茶是诗一样的茶，所以在冲泡和品饮花茶时也要有诗一样美的程序。花茶茶艺共有十道程序：第一道：烫杯——春江水暖鸭先知
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”是苏东坡的一句名诗。我们借助这句诗来描述烫杯，请看这经过开水烫洗之后，冒着热气，洁白如玉的茶杯就像一只只在春水中游动的小鸭。
第二道：赏茶——香花绿叶相扶持
赏茶也称为目品。现在请大家观赏我们今天冲泡的茉莉花茶，花茶的茶胚多为优质的绿茶，色泽嫩绿，茶中还有少许的茉莉花干，花干的色泽应白净明亮。第三道：投茶——落英缤纷玉杯里
落英缤纷是晋代文学家陶渊明先生在《桃话源记》中描述的美景，当我们用茶导把花茶从茶荷拨进洁白如玉的茶杯时，花干和茶叶飘然而下，恰似落英缤纷。第四道：冲水——春潮带雨晚来急
冲泡花茶也讲究高冲水。一般用90℃左右的开水，热水从壶中直泄而下注入杯中，杯中的花茶随水波上下翻滚，恰是春潮带雨晚来急。第五道：闷茶——三才化育甘露美
冲泡花茶一般选用三才杯；这杯盖代表天，杯托代表地，中间的茶杯代表人。茶人们认为茶是“天涵之、地载之、人育之”的灵物；闷茶的过程象征着“天、地、人”三才合一共同化育出茶的精华。第六道：敬茶——一盏香茗奉知己
请大家在品茶之前先注意持杯手势。我们用左手持杯，女士用食指、中指托杯，拇指扣住杯托，并舒展开兰花指，这种手法称为“彩凤双飞翼”；而男士则用三指托杯并收好小指，这种持杯手法称为“桃园三结义”。第七道：闻香——杯里清香浮清趣闻香称为鼻品。品花茶时讲究“未尝甘露味，先闻圣妙香”现在请您将杯盖的前沿翘起，后沿下压，从开缝中去闻香。闻香主要有三项指标：一闻香气的纯度；二闻香气的浓郁度；三闻香气的鲜灵度。根据这三项指标细细的闻一闻这花茶的茶香，您会感到这茶香沁人心脾，使人陶醉。第八道程序：品茶——舌端甘苦入心底
这是三品花茶的最后一品——口品。品茶时三才杯天地人不可分离，请您将杯盖前沿下压，后沿翘起，从开缝中去品茶。品茶时应该轻轻用口吸气，使茶汤在舌面流动，以便使茶汤与味蕾充分接触，然后闭紧嘴巴，用鼻腔呼出，使茶汤直灌脑门，只有这样才能充分领略到花茶所特有的“味轻醍醐，香薄兰芷”的花香与茶韵。第九道程序：回味——茶味人生细品悟茶人们认为一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可励志”，有的人“咽甘思报国”。无论这杯茶是苦涩、甘鲜，还是平和、醇厚，从一杯茶中茶人们都会有很多的感悟与联想，所以品茶重在回味。第十道程序：谢茶——饮罢两腋清风起
唐代诗人卢仝在《走笔谢孟柬议寄新茶》一诗中写出了品茶的绝妙感受。他写到：“一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习轻风生”。
茶是祛襟涤滞，致清导和，使人神清气爽，延年益寿的灵物，现在让我们共同
6再品一品杯中的花茶，去寻找卢仝七碗茶后“两腋习习清风起”的绝妙感受，最后祝大家多福多寿，常健常乐。
绿茶茶艺
第一道：焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生”。古今品茶都讲究首先要平心静气。焚香除妄念，通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆无比温馨的气氛，并达到驱除妄念，心平气和的目的。第二道：冰心去凡尘
茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。冰心去凡尘，即用开水再烫洗一遍本来就洁净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。第三道：玉壶养太和
绿茶属于芽茶类，因为茶芽细嫩，若用滚烫的开水冲泡，会破坏维生素并造成熟汤失味，所以先将开水降至85℃左右，用这样的水泡茶不温不火，恰到好处。第四道：清宫迎佳人
苏东坡有诗云。“戏做小诗君一笑，从来佳茗似佳人”他把优质的绿茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。清宫迎佳人，即是用茶导将茶叶投入到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道：甘露润莲心
好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润莲心”。甘露润莲心，即向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。第六道：凤凰三点头
冲泡绿茶也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏的三起三落，好比是凤凰在向嘉宾再三点头致意。
7第七道：碧玉沉清江
冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢的沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。
第八道：观音捧玉瓶
现将冲泡好的茶敬奉给大家，称为“观音捧玉瓶”，佛教故事中传说，观音菩萨常捧一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾去病，救苦救难。借助这道程序祝各位嘉宾好人一生平安。第九道：春波展旗枪
这道程序是绿茶茶艺的特色程序，请大家仔细观察杯中的茶芽，一芽一叶的称为“旗枪”，一芽两叶的称为“雀舌”，直直的称为“针”，弯曲的称为“眉”，卷曲的称为“螺”。大家还可以轻轻地摇晃一下茶杯，杯中的茶芽随水波晃动好像有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。第十道：慧心悟茶香
绿茶的茶香清香幽雅，必须用心灵去感悟，才能闻到绿茶那种春天的气息、以及清醇悠远，难以言传的生命之香。第十一道：淡中品至味
绿茶的茶汤清纯、甘鲜，淡而有味，它不象红茶那样浓艳醇厚，也不象乌龙茶那样茶韵醉人，但只要我们用心品，就能从淡淡的绿茶汤中品出天地间至清至纯，至真至美的韵味来。第十二道：自斟乐无穷
品茶之乐，乐在闲适，乐在怡然自得。在品了头道茶之后，接下来请大家自斟自饮，通过亲自动手，从茶事活动中去感受修身养性，品味人生的无穷乐趣。
第三篇：茶艺师考题一，选择题
1.绿茶的发酵度是
a，0%
b，5%
c，10%
d，20%2..剪制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的
a，点茶的技艺b，煎茶的技艺c，煮茶的技艺
d，炙茶的技艺
3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘向上弯，连接上一条侧脉。
，（a）1/4处
（b）2/4处
（c）1/3处
（d）2/3处4.社会鼎盛是唐代的主要原因。
a，饮酒盛行
b，饮茶盛行
c，斗茶盛行
d，斗鸡盛行
5.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“静，雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是a，整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物b，播放进行曲c，点香
d，使光线柔和，空气流通
6..90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶。
（a）红茶
（b）龙井茶
（c）乌龙茶
（d）普洱茶7.，湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底a，柔软而薄
b，粗老花杂
c，欠匀而轻飘
d，柔软厚实8.茶叶中的咖啡碱不具备的作用
a，，兴奋
b，利尿
c，调节体温
d，抗衰老
9.冲泡茶的过程中，在以下动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。a，用杯托双手将茶奉到宾客面前
b，用托盘双手将茶奉到宾客面前c，双手平稳奉茶
d，奉茶时将茶汤溢出10.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（d）。Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平
11.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮颗粒。a，5°
b，10°c，20°
d，25°
12.调饮红茶就是在中加入调味品
a，茶壶
b，茶杯
c，茶汤
d，开水13.尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分，用做大的努力尽到自己的职业责任。a，发挥主观能动性
b，表现自己
c，表达个人愿望
d，推销自己14.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来茶汤a，冷却
b，保温
c，冲淡
d，中和
15.千看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有a，偏平光滑
b，密披耸毛
c，较多白毫
d，捎带白毫16，红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤的决定性成分a，刺激性和鲜爽度Ｂ、浓醇和鲜爽度Ｃ、刺激性和醇厚度Ｄ、刺激性和甘鲜度
17.青花瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。Ａ、青瓷Ｂ、白瓷Ｃ、金属Ｄ、竹木18.遵守职业道德的必要性和作用，体现在a，促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养有关b，促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关c，促进行业良好风尚建设，与个人修养无关d，促进个人道德修养，行风建设和事业发展
19.茶艺师导购中推介上商品和服务时，可采用。a，先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象b，为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其茶叶商品的兴趣c，多上一些品种，便于顾客比较选择
d，为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值20.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。a，柳毅井
b，文君井
c，城内井
d，薜涛井
21.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。a，弯着身子埋头苦干
b，右手泡茶，左手垂直放在身旁
c，右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上d，置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看22广义茶文化的含义是（c）。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工
Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系
23.钻研业务，精益求精具体体现在茶艺师不但要主动，热情，耐心，周到的接待品茶客人，而且必须
a，熟练掌握不同茶品的沏泡方法
b，专门掌握本地茶品的沏泡方法c，专门掌握茶艺表演方法
d，掌握保健茶或药用茶的沏泡方法历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。a，南瓜壶
b，树瘤壶
c，书画壶
d，鱼化龙壶
具有降血脂，杀菌消炎，抗氧化，抗衰老，抗辐射等药理作用Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素
在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以a，喝茶人的多少来定
b，壶的两三成满
c，壶容积的八成满为宜
d，喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经后，才有部分茶芽沉落杯底。a，十几分钟
b，五六分钟
c，七八分钟
d，二三分钟茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高，茶叶褐变速度将增加3——5倍。a，6℃
b，8℃
c，10℃
d，12℃茶艺是的基础
a，茶道
b，茶诗
c，茶文
d，茶歌黄茶的冲泡器具是（
）a，透明的玻璃杯，杯盏，茶匙
b，透明的玻璃杯，杯托，茶匙，烧水炉具
c，透明的玻璃杯，杯托，杯盏，赏茶盘，茶叶罐，茶匙，烧水炉具d，透明的玻璃杯，杯盏，赏茶盘，茶匙，烧水炉具
31经营单位取得“卫生许可证”向（d）申请登记，办理营业执照。Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门在茶艺馆营业前准备中，要求茶艺师，
a，化淡妆
b，化浓妆
c，不化妆
d，喷洒香水下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责a，帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
b，将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
c，通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务d，及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作扁炒青的品质要求，偏平光滑，因制法不同，也有差异。a，形状特点
b，色泽特点
c，品质特点
d，香气特点泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。
a，75℃
b，80℃
c，95℃
d，100℃
元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缓以青色文饰，清澈恬静，即典雅又丰富。a，青花瓷
b，紫砂陶
c，金属
d，竹木家庭储存茶叶，较妥当的做法是
a，常用茶叶罐宜小不宜大
b，常用茶叶罐宜大不宜小c，直接将茶叶放入冷藏箱中
d，用透明塑料袋封装红茶，绿茶，乌龙茶的香气主要特点时a，红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香b，红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香c，红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香d，红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花茶清饮红茶品饮时，要
a，先观其色，再闻其香
b，先赏其味再闻其香c，先闻其香，再观其色
d，先尝其味再观其色
由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的茶叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（
）的沸水a，70-80℃
b，90℃左右
c，95℃以上
d，80-90℃世界上第一部茶书的书名是
a，《品茶要录》
b，《茶具图赞》
c，《檀茶》
d，《茶经》
茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的（
），部门具体职务。
a，城市
b，地址
c，茶艺馆
d，岗位小乔木型茶树的基本特征是
a，在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间b，在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间c，在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间d，在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间劳动者的权益包括：拿有平等就业和选择就业的合法权利，休息休假的权利，获得劳动安全卫生保护的权利，接受职业技能培训，享受社会保险和福利的权利a，不服从值班安排的权利
b，选择排班时间和权利c，取得劳动报酬的权利
d，按个人要求选择工作分工审评红，绿，黄，白毛茶的审评杯碗规格，杯容量，a，180mi
b，200ml
c，220ml
d，140ml唐代茶叶的种类有（b）
a，绿，白，饼，散茶
b，粗，散，末，饼茶c，团，粒，末，饼茶
d，黄，粒，粗，散茶
47.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（a）。遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量精通业务，不断提高技能水平努力钻研业务，追求经济效益第一提高自身修养，实现自我提高
潮汕功夫茶冲泡时，茶承是用来工具。
a，陈放盖碗和品茗
b，贮积茶渣和废水
c，用来汤杯和洁具
d，陈放茶叶和茶具防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免，避免高温高湿和阳光直射a，水分含量不足
b，水分含量过高
c，水分含量适中
d，水分干燥职业道德品质的含义包括应包括a，职业观念，职业良心和个人信念b，职业观念，职业修养和理论水平c，职业观念，文化修养和职业良心d，职业观念，职业良心和职业自豪感
黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约后，就可以品饮了。a，3分钟
b，5分钟
c，8分钟
d，10分钟对”茶醉“无缓解作用。
a，吃水果
b，吃糖果
c，吃点心
d，抽烟红茶的保健功效在强胃，，抗衰老，延年益寿等方面优于绿茶。
a，健脾
b，补肾
c，利尿
d，补血茶艺馆的接待程序主要有迎宾，，泡茶，结账收款，
a，说明消费
b，引导客人入座
c，递送茶单
d，泡迎客茶解决劳资关系发生的纠纷程序是，
a，调解，仲裁，诉讼
b，单位解聘雇员，雇员上诉c，仲裁，上诉
d，调解，上诉品茗，营业，表演是（
）的三种形式。a，游艺
b，文艺
c，画艺
d，茶艺
在味觉的感觉中，舌头各部位的味道对不同滋味的感觉不一样，易感觉鲜味。a，舌尖
b，舌心
c，舌根
d，舌两侧茶叶销售包装时，错误的做法是。
a，包装环境干燥
b，快速包装
c，包装外观美化第一
d，用不透气的材料包装清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，即可。a，六成
b，七成
c，八成
d，九成
用黄豆，芝麻，姜，盐，茶合成，直接用开水沏泡的是宋代a，豆子茶
b，薄荷茶
c，葱头茶
d，黄豆茶
茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中做法不妥当。
a，眼勤，手勤，嘴勤，腿勤，脑勤，耳勤
b，观察顾客的反应，揣摩其心理活动c，推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
d，机动灵活，运用恰当的推介方式茶艺师着旗袍在服务和茶艺表演时，下列走姿是错误的。a，走路的幅度不宜大
b，身体挺拔，含胸，下颌微收
c，身体重心向后倾
d，两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不一过大古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤变质。a，茶叶下沉，新鲜度提高
b，茶叶下沉，新鲜度下降c，茶浮水面，鲜爽度减弱
d，茶浮水面，鲜爽度提高茶文化的核心是
a，茶礼精神
b，茶道精神
c，道家精神
d，茶人精神茶文化的主要社会功能是
a，雅志，敬客，行道
b，修行，励志，正身
c，修身，齐家，入仕
d，联谊，交友，致富
清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要文。a，“香，韵，色，嫩”b，“香，清，甘，活”c，“色，香，味，韵”
d，‘极品，上品，中品，下品’福建功夫茶的冲泡程序为
a，备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡
b，备具，赏茶。洁茶，置茶，湿润泡，正式冲泡
c，备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡，淋壶，正式冲泡
d，备具，洁具，赏茶。置茶，湿润泡，正式冲泡，淋壶，洗杯，斟茶，奉茶陶瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含，瓷壶，，盖置，杯托，茶船。a，随手泡
b，品茗杯
c，茶巾
d，茶匙绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶
a，已粗老
b，梗片多
c，回味干醇
d，已淡
泡茶用水，钙，镁离子在每千克水中含量低于8毫克即为
a，纯净水b，无菌水c，硬水d，软水台湾乌龙茶的冲泡程序
a，备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，品茶，滤茶，洗杯b，备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，洗杯，滤茶，斟茶，奉茶，品茶
c，备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，湿润泡，正式冲泡，刮沫，淋壶，品茶，洗杯d，备具，温壶烫盏，赏茶，置茶，正式冲泡，品茶，点茶法是的主要饮茶方式。
a，汉代
b，唐代
c，宋代
d，元代
花茶品饮时，冲泡一次后，茶碗中留下茶汤，续水两次，再三次，高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
a，1/2
b，1/3
c，1/4
d，1/5冬天事宜选饮。
a，白茶
b，花茶
c，绿茶
d，红茶
75.下列（a）是中国“五大名泉”之一。
Ａ、无锡惠山泉Ｂ、杭州玉泉Ｃ、虎丘剑池Ｄ、庐山招隐泉
76.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（
）时，就会加速茶叶的变质。（a）超过4%（b）达到5%（c）不足5%（d）超过5%一般要求茶艺馆服务人员营业时
a，按要求着装，保持洁净，整齐，
b，自备服装
c，必须穿旗袍
d，
着干净，整洁的便装
台湾乌龙茶的冲泡技艺，温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入中。a，闻香杯，b，品茗杯，c，闻香杯和品茗杯
d，公道杯和品茗杯黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以的特种茶。a，观色为主
b，赏景为主
c，闻香为主
d，赏味为主在茶艺服务时要取低处物品，下列姿势是错误的。
a，下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。b，蹲下，弯背，低头
c，交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体d，臀部向下，下身稍前倾判断题
泡茶用水的ph值小于5，茶汤品质较好。
红，绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2×10提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。
干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多的白毫，条索粗松，香气馥郁。
在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导入座。先消费，在说明收费定价标准。
茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。
基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。《茶叶卫生标准>规定茶叶中ddt的含量不能超过0.2mg/kg.养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦式壶身。
安溪铁观音的品质特点。条索卷曲，壮洁，重实，色泽鲜润显砂绿，冲泡后，香气馥郁持久，有”七泡留余香“之誉。
闽红”三大功夫“茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷功夫，政和功夫，坦洋工夫。
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
春茶维生素的含量低于夏秋茶。
贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
gb/t5009.57.96
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