面粉加工厂给排水设计的探讨.pdf

CEREAL&FOODINDUSTRYVol.30,2023,No.4粮食与食品工业Cereal and Food Industry粮油工程面粉加工厂给排水设计的探讨王夏昕无锡中粮工程科技有限公司摘要：本文根据近几年面粉加工厂的建设情况，对其给排水系统设计进行了梳理，结合笔者工作经验提出一些建议。关键词：面粉；给排水；系统中图分类号：TS201Discussion on water supply and drainage design of flour processing plant（无锡2 140 35)文献标识码：B文章编号：16 7 2-5 0 2 6(2 0 2 3)0 4-0 15-0 3WangXiaxinWuxi COFCO Engineering&.Technology Co.,Ltd.(Wuxi 214035)Abstract:This article summarizes the design of the water supply and drainage system of flourprocessing plants based on their construction in recent years,and proposes some suggestionsbased on the authors work experience.Key words:wheat flour;water supply and drainage;system近些年，随着生活水平的提高，人们对面粉的需求量及品质不断提升，国内面粉企业建厂规模也相应提高。大型面粉加工厂规模大、单体体量大、建构筑物类型多，在厂区给排水系统设计方面具有复杂性、规模性的特点，本文结合实际进行针对性的研究与梳理，以期能帮助设计工作者在满足使用功能及规范要求的基础上，更为合理、经济的开展设计工作。1面粉加工厂生产及辅助设施概况面粉加工以小麦为原料，产品为面粉，副产品为麸皮，加工工艺及工序较为成熟但复杂，且无论是加工原料小麦的运输、存储，还是生产工艺中的碾磨加工，以及成品面粉及副产品麸皮的运输、储存等，均存在大量可能存在粉尘爆炸危险的区域，这不仅在建筑设计方面需要提升相关设计要求，也对给排水、收稿日期：2 0 2 3-0 5-16作者简介：王夏昕，男，19 8 1年出生，高级工程师，主要从事给排水设计工作。消防等专业设计提出了更高的要求。面粉加工厂主要生产建、构筑物及生产主要流线示意见图1。除主要生产建构筑物外，面粉厂其他配套设施主要如下：（1）生活配套用房主要包括办公楼、研发楼、食堂、宿舍等。在给水方面，有生活冷、热水供水需求；在排水方面，涉及食堂含油废水、生活污废水、研发检化验污废水等；在消防方面，包括室内外消火栓系统、按规模设置的各类自动喷水灭火系统以及灭火器设置等。（2)生产配套用房主要包括机修器材库、辅料库、配品配件库以及危废库等。其中危废库常规为甲类设防，在消防、环保、职业卫生安全方面均有较高设计要求，比如：需要设置洗眼器，设置拦截污染物废液的排水沟，防止废液散溢的措施等。2给、排水系统面粉加工厂给排水系统主要包括：生活及生产给水系统；生活热水系统；消防供水系统(含室内外15粮油工程运输水运、路运原料（小麦）乙类建构筑物图1面粉厂主要生产建、构筑物及生产主要流线示意图消火栓、自动喷水灭火、气体灭火、防火分隔水幕、消防炮等）；排水系统（含生活污废水、生产废水、雨水）。2.1丝给水系统面粉加工厂给水主要为生活、生产及消防供水，水质应满足生活饮用水卫生标准GB5749要求，采用市政直供结合增压供水的方式供给。市政供压一般在0.2 0.2 4MPa之间，生活用水可直供4层左右，超出供水范围的楼层建议采用变频增压供水；生产用水主要是制粉车间润麦着水，通过屋顶生产水箱供至用水点经局部增压进行供水，水箱容积按生产用水量的2%5%计，供水压力约0.15 王夏昕：面粉加工厂给排水设计的探讨储存加工工作塔、栈桥制粉车间立筒仓乙类高层建筑物储运丙类建筑物包装成品库成品库（面粉）散发生产设备及管路副产品车间及库房（麸皮）包装麸皮库丙类高层建筑物0.5MPa;消防用水经消防水池储水后通过消防供水泵供至各系统，同时设置屋顶消防水箱用以维持系统一定压力并提供消防供水系统前期10 min消防用水量。面粉加工厂给水系统组成复杂、用水量大（部分建筑自喷用水量可达16 0 L/S)，且制粉车间及工作塔高度在5 0 m左右，消防系统供水压力要求较高。因此，在供水设备、管材及管件选择，系统管网布置，供水压力区间选择等方面应进行综合计算，通过技术经济比较，进行最优组合设计，方能合理、经济、节能、安全的保障项目最优化建设及运营。消防水箱生产水箱运输冰运、路运成品（面粉、麸皮）散发太阳能供热水只一供生产用水点各单体室内消防环网室外消防水炮供水管生活水池市政供水，O消防水池市政给水接至室外消防环网（消防水池不得采用自备水源时）面粉加工厂消防系统除图2 所示的消防供水系统外，还需根据建筑物情况，按规范设置气体灭火系统（主要为变配电间及MCC室等区域及手提或推车式灭火器。16室外喷淋环网室外消防环网图2 面粉厂给水系统示意图2.2排水系统面粉加工厂排水系统包括污废水及雨水系统（图3），排水系统需按雨污分流进行设计。污废水系统中，研发车间存在化学药剂使用，故检化验废水粮食与食品工业Cereal and Food Industry原则上需进行单独的收集后由专业机构定期收集处置，同时，厂区若设置危废库，其污废水排放亦应单独收集处置。生活污废水系统中，按现行室外排水一污废水各车间排水（若有)民用建筑生活污废水Vol.30,2023,No.4设计标准GB50014,若有市政污水处理厂，可根据情况考虑是否设置化粪池。研发车间污废水专用收集处理设施T化粪池（无市政污水厂）L隔油池（食堂含油废水）十一 排至市政污水管各单体屋面雨水雨水室外场地、道路雨水一雨水收集回用设施道路或绿化浇酒海绵城市相关设施图3面粉厂雨、污水排水系统示意图雨水系统设计需充分考虑我国城镇化过程中水地方相关部门确认的节水型用水器具；选用节水型资源不足、内涝频发、生态安全等问题，进行雨水的卫生洁具以及相关配件；精确计算确定供水压力以排放及利用设计，应充分考虑通过绿色屋顶、生物滞确定各类系统供水水泵参数，优化能耗；准确计算消留设施、植草沟、调蓄设施和透水铺装等源头减排工防水池容量，优化土地利用并减少水资源浪费等。程，进行前期径流控制，减少系统外排雨水量，缓解同时，在系统设计时，尚应积极采用新技术、新市政雨水管渠压力，同时，结合实际情况进行雨水资设备、新材料；在节能方面，尽可能利用太阳能供热源的收集回用，减少新鲜水资源的消耗。需要注意水系统；在控制污染方面，还需要对二次供水的生的是，由于面粉厂原料及成品运输过程中存在粉尘活、生产水箱进行消毒处理。释放，场地雨水排放需考虑粉尘污染处置，可考虑在4结束语厂区排出口位置设置沉淀设施。面粉加工厂在近些年发展过程中呈现的规模化3主要给排水设施配置发展，对给排水系统的设计提出了更高要求，只有充给排水系统的有效运转，需要通过给排水设施分熟悉面粉厂特点，了解所需设置的各类给排水系设备、各类管网来实现，通过计算合理的确定各类设统，才能提高系统设计的合规性及合理性，满足业主施的规模、尺寸、设备选型等，才能使整个系统更为建设工厂的使用功能要求的同时更为经济的进行建经济、安全的运转，进而达到节能减排的效果。比设及运营。以上为笔者结合国内多个大中型面粉加如：用水器具优先选用符合国家节水型生活用水器工厂建设梳理的一些设计经验，以供参考。具标准（CJ164)要求的，经国家相关部门认证或经(上接第14页）2宋归华，刘锐，王旭琳，等。小麦及制品的营养特性与营养化途径 J.中国粮油学报，2 0 2 0,35（7）：18 0 18 7.3李振华，赵莹，王瑞杰，等影响小麦粉灰分测定的因素综合性评价 J.粮油食品科技，2 0 2 0，2 8（6）：2 0 0-203.4程梦丽.不同加工精度小麦粉的组成及品质特性研究D.郑州：河南工业大学，2 0 2 1.5启文盛.常用食品数据手册【M.北京：中国食品出版一排至市政雨水管社，19 8 9.6GB/T13552021,小麦粉 S.7李林轩降低小麦粉灰分的技术探讨J.现代面粉工业,2 0 0 9,2 3(4):19-2 1.8林茂先，傅正兵，李德天，等色选机在小麦加工工艺中的应用及效益分析 J.农业机械，2 0 13（2 3）：2 5 2 7.9齐兵建.高精度小麦粉提高出率的工艺路线及关键技术措施 J.粮食与饲料工业，2 0 0 9（12）：4-6.17