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登康口腔护理用品股份岗位工作说明书
一、岗位标识信息
分析日期： 2002 年 10 月 30 日
岗位名称：小灶班长 隶属部门：总务科
岗位编码： 直接上级：科长
工资等级： 直接下级：白案、保管
可轮换岗位：白案、红案、墩子 下级人数：4人
二、岗位工作概述
负责食堂小灶工作；负责食堂采购工作；负责食堂；员工的技术培训工作。
三、工作职责与任务
〔一〕负责外单位的客饭和本公司各部门的客饭员工的工作餐；定期组织班组成员对小灶进行大扫除；
〔二〕负责采购食堂的各种主料、辅料；严格把好质量关；决不采购不合格食品进食堂；做到货比三家、比质比价；
〔三〕负责员工的技术培训使员工能独立操作多种烹调技术。
四、工作绩效标准
〔一〕根据公司的需要积极合理安排好客饭；
〔二〕完成食堂各项工作及时把科里的通知传达给员工并落实；
〔三〕餐前、餐后餐具消毒。
五、岗位工作关系
〔一〕内部关系
1．所受监督：接受领导和用餐员工的监督；
2．所施监督：监督班员按规章制度办事；
3．合作关系：与生产班长和保管员协调配合共同完成各项任务。
〔二〕外部关系
1．与食品批发商有联系；
2．与蔬菜商贩发生关系。
六、岗位工作权限
〔一〕对班里的进货品种、质量、数量有支配权；
〔二〕对班里的成员有监督权；
〔三〕对违反原那么的事情有拒绝权；
〔四〕对工作安排有建议权；
〔五〕有组织食堂员工学习技能的带头权。
七、岗位工作时间
每天在岗位工作10小时，每周内有五分之二的时间外出采购物资；只要公司员工上班无论周六、周日都要提供就餐。
八、岗位工作环境
70%的时间在室内工作；油烟重、噪音大，条件一般；30%的时间在外采购。
九、知识及教育水平要求
〔一〕熟练掌握各种烹调技术；
〔二〕了解各种食品的知识，防止无故的食品中毒事件的发生；
〔三〕具有初级的管理知识和水平；
〔四〕具有沟通和相互协调的能力；
〔五〕初中以上学历。
十、岗位技能要求
〔一〕能熟悉食堂内部的各项工作；
〔二〕具有二级厨师水平并能掌握各种烹调技术；
〔三〕能准确识别各种食品的好坏与否。
十一、工作经验要求
至少有三年以上食堂工作经验。
十二、其他素质要求
任职者必须身体健康、精力充分；具有强烈的责任心和敬业精神。
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