江淮地区薄壳山核桃不同品种及‘波尼’杂交果实品质分析.pdf

园艺与种苗，Horticulture&Seed2023,43(09)：14-2 0Comparative Analysis on Fruit Quality of Different Varieties of Pecan andPawnee Hybrid in the Yangtze-Huaihe Region江淮地区薄壳山核桃不同品种及“波尼 杂交果实品质分析doi:10.16530/21-1574/s.2023.09.006毕慧慧1,傅松玲2*,何的明1,王春雷1,王磊彬1,刘志文1（1.安徽佳烨农业有限公司，安徽肥西2 3 12 0 0；2.安徽农业大学，安徽合肥2 3 0 0 3 6）摘要：目的 了解不同品种的薄壳山核桃在江准地区的品质表现，以及目前江淮地区栽植面积广泛的品种波尼与不同父本授粉下的坐果率与果实品质差异，为主栽品种选择提供一定依据。方法 对马罕”“波尼“卡多”金华”和YLC20、Y L C 2 16 个品种的果实及波尼与YLC21、“卡多波尼和混合花粉杂交的6 个果实性状与果仁中脂肪、蛋白质、脂肪酸、可溶性糖进行相关性分析。结果 波尼 与波尼、YLC21、卡多 和混合花粉的杂交结果表明，波尼自花授粉的坐果率最低，仅为5.16%，YLC21授粉的坐果率最高，为19.9 3%，卡多授粉的坐果率为17.8 8%；且YLC21的果高、果径、单果重、油酸、顺-11-二十碳烯酸、硬脂酸、花生酸的含量均最高；混合花粉的出仁率最高为58.70%，混合花粉的脂肪含量最高为7 4.2 6 g/100g；不同父本对果实饱和脂肪酸总量与不饱和脂肪酸总量没有显著影响。6 个薄壳山核桃品种间的果实性状及其内含物成分差异均显著。其中“马罕果实最大，其果高为51.9 3 mm，单果重为9.4 8 g，壳厚度最薄为0.4 8 mm，出仁率最高为53.9 5%；YLC21的果实最小（果高3 8.9 8 mm），壳厚度最厚（1.0 2 m m），出仁率最低（4 6.19%）。各指标的相关性分析表明，果高与果径、单果重、仁重、出仁率呈极显著正相关，与壳厚呈极显著负相关，出仁率与果高、果径、单果重、仁重呈极显著正相关，与壳厚呈极显著负相关。不同品种的种仁内含物差异显著，YLC21的蛋白质含量最高，为12.13 g/100g，波尼，的脂肪含量与油酸含量均最高，分别为7 5.3 6%、73.40%。油酸与亚油酸呈极显著负相关，油酸含量高时，亚油酸含量就低。结论 波尼与YLC21花粉的杂交果实性状较好，马罕波尼”“金华”YLC20可作为主栽品种。关键词：薄壳山核桃；杂交；果实品质；脂肪酸中图分类号：S664.1文献标识码：A文章编号：2 0 9 5-0 8 9 6(2 0 2 3)0 9-0 14-0 7BI Hui-hui et al.(Anhui Jiaye Agriculture Co.,Ltd,Feixi,Anhui 231200)Abstract.Objective The aim of this study was to understand the quality performance of different varietiesof pecan in the Yangtze-Huaihe River region,as well as the differences in fruit setting rate and fruit qualitybetween Pawnee,a variety with a wide planting area in the Yangtze-Huaihe River region,and different maleparent pollination,so as to provide some basis for the selection of main varieties.Method In this paper,thecarelation analysis was caried out between the fruit of Mahan Pawnee,Cardo,JinhuaYLC20,YLC21 and thesixfruit characters ofPawnee crossing with YLC21,Cardo Pawneeand mixed pollenand the fat,protein,fatty acid and soluble sugar in the kernel.Result The hybridization results of Pawneewith YLC21,Cardo,Pawnne and mixed pollen showed that,the fruit setting rate of Pawnne was thelowest,only 5.16%;the fruit setting rate of YLC21 was the highest,which was 19.93%;the fruit setting rate ofCardo pollination was 17.88%,and the nut height,nut diameter,single nut weight,oleic acid,cis-11-eicosenoic acid,stearic acid and arachidonic acid of YLC21 were the highest.The highest kernel yield ofmixed pollen was 58.70%,and the highest fat content was 74.26 g/100 g.Different male parents had nosignificant effect on the total amount of saturated fatty acids and unsaturated fatty acids.There were significantdifferences in nut characters and inclusions among the six varieties.Mahan had the largest nut height(51.93mm),nut weight(9.48 g),shell thickness(0.48 mm)and kernel yield(53.95%).And YLC21 had thesmallest nut(38.98 mm),the thickest shell(1.02 mm)and the lowest kernel percentage(46.19%).Thecorrelation analysis of appearance indexes showed that fruit height,was positively,correlated,with fruitdiameter,single fruit weight,kernel weight and kernel rate,and negatively correlated with shell thickness.Thekernel rate was positively correlated with fruit height,fruit diameter,single fruit weight and kernel weight,andnegatively correlated with shell thickness.There were significant differences in seed kernel content between thedifferent cultivars.The fat content and oleic acid content of.Pawnne were the highest,about 75.36%and73.40%respectively.Oleic acid was negatively correlated with linoleic acid.When the oleic acid content washigh,the linoleic acid content was low,Principal component analysis showed that appearance quality andinclusions were important indexes to evaluate fruit quality.Conclusion Comprehensive comparison showedthat the fruit characters of Pawnne and YLC21 pollen were the best.Mahan,Pawnee,JinhuaandYLC20 can be used as main varietiesKey words Carya illinoensis;Hybridization;Fruit quality;Fatty acid基金项目：安徽省科技重大专项项目（2 0 2 10 3 a06020007)；中央财政林业科技推广项目（皖 2 0 2 1 TG02)。作者简介：毕慧慧（19 9 2-)，女，安徽肥东人，硕士，助理林业工程师，从事林业生产相关工作。*通讯作者：傅松玲，教授，博士生导师。收稿日期：2 0 2 3-0 2-2 39期薄壳山核桃（Caryaillinoensis）又名美国山核桃、长山核桃，为胡桃科山核桃属植物!。薄壳山核桃是世界四大坚果之一，其果实个大、壳薄，出仁率高，产量高；果仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、笛醇、生育酚、酚类化合物及钙、铁、镁、磷和锌等矿物质，具有清除自由基、增强细胞活性、改善神经细胞功能等作用，是重要的木本油料植物 2-3 。薄壳山核桃在中国的快速发展期自2 0 10 年后开始，因此对薄壳山核桃的研究仍处于初期阶段。薄壳山核桃属于雌雄同株异花，风媒传粉，子代性状变化多样，选择性状表现优良的品种是一个持续性课题，而研究薄壳山核桃的花粉直感效应对合理配置授粉树、提高果实品质有重要意义用。安徽省作为薄壳山核桃适生栽培区，各地栽培积极性高，截至2 0 2 1年12 月底全省栽培面积达4 万hm，江淮之间为安徽省主栽基地之一。由于前期栽培品种杂，目前陆续挂果的林木产量、品质差异明显；部分品种大面积单一栽植，没有相匹配的品种授粉,导致授粉困难、落果或者空壳现象严重。笔者以安徽肥西地区的6 种不同品种薄壳山核桃为试材，比较不同品种果实质量差异，并对主栽品种波尼进行人工授粉（自交与杂交）对比试验，比较不同父本对坐果率的影响，并对不同品种及授粉方式的薄壳山核桃果实进行品质分析，旨在探究不同品种授粉亲和力对坐果率的影响及果实品质差异，以期提供品种选择、品种配置决策，从而有效提高产量及品质。1材料与方法1.1试验地概况试验地位于安徽省肥西县官亭镇安徽佳烨农业有限公司薄壳山核桃种植基地，基地种植面积为8 0 hm,其中7(9)-1年（砧木9 年，接穗7 年，移栽1次)嫁接树面积为20 hm。该区域为江淮分水岭脊背,海拔6 2 m,其地理坐标为3 14 6 N，116 53 E，属亚热带季风气候区，该地四季分明，日照充足，雨量适中，降雨量年平均约10 0 0 mm，无霜期2 4 0 d，年平均温度16。该地土壤为黄棕壤，pH约为6.5。林木株行距为6 m8m,每年进行常规化管理措施。1.2试验材料供试植株为7(9)-1年（砧木9 年,接穗7 年，移栽1次)嫁接树,选择胸径10 12 cm、树高7.5 9.0 m、长势相对一致、无病虫害的波尼“马罕”金华”YLC20、Y L C 2 1、“卡多6 个品种为试材。1.3试验方法1.3.1波尼最佳授粉品种选择试验。江淮地区种植波尼的面积广泛,因此最佳授粉树选取长势基本一致的中树波尼为试材，在雌花可授期前对其进行套袋处理。根据基地工作人员前几年观测，散粉时期比波尼雌花可授期早或同期的品种有YLC21、卡多“波尼因此对这3个品种的花粉进行采集。待波尼雌花可授期到来，将毕慧慧等江淮地区薄壳山核桃不同品种及波尼杂交果实品质分析进行检测，检测方法同“1.3.1。1.4数据分析试验数据采用Excel2016软件处理，用SPSS21.0软件对果实性状与品质进行方差分析、相关性分析等。2结果与分析2.1不同授粉品种下果实坐果率由图1可看出，6 月1日YLC21波尼果实有53 3个，波尼”波尼 果实有6 57 个，卡多”波尼 果实有4 3 7 个，波尼”混合花粉果实有4 7 0 个，6 月2 4 日各杂交果实数量急剧下降，6 月2 4 日至9 月17 日果实成熟时各杂交果实数量下降缓慢，最终取得YLC21波尼”果实10 5个，波尼”波尼 果实2 9 个，“卡多波尼”果实7 8 个，波尼混合花粉果实54 个。从图2 可以看出，6 月2 4 日各杂交果的坐果率均小于2 5%,其中波尼波尼组合在6 月2 4 日的坐果率为9.3 4%，这说明授粉后超过7 5%的果实均在6 月掉落，此次落果为生理性落果，可能与花粉活性、胚胎败育等有15YLC21、卡多”波尼和混合花粉（YLC21、“卡多”“波尼”）4个种类的花粉对波尼 雌花进行人工授粉。每个授粉品种选择150 个波尼 雌花进行人工授粉。人工授粉：随时观察雄花序发育情况，待雄花序黄囊变黄即将散粉时将其采摘,放置于干燥的硫酸纸上，常温室内阴?处晾晒，待雄花粉散出后进行抖粉、过筛、收集花粉，将花粉放置于有干燥剂的离心管内，注意防潮，冷藏保存。人工授粉前对花粉进行活性检测。波尼雌花开放前，选取树体中下部雌花柱头进行套袋处理，待波尼”雌花开放盛期，取下纸袋，用棉签蘸取花粉对雌花进行授粉，随后立即套上纸袋，等雌花柱头变黑无授粉能力时再取下纸袋。坐果率调查：授粉后定期观测记载，定期进行坐果率调查，直至果实成熟采摘。果实性状与品质检测：果实成熟后采摘杂交果所有果实，测量果高、果径、果重、出仁率等指标，检测方法参照左继林等5的果实检测方法。杂交果实脂肪、脂肪酸、蛋白质、可溶性糖成分含量送往中国林业科学研究院亚热带林业研究所进行检测。蛋白质参照GB5009.5一2 0 16 第一法检测，脂肪参照CB5009.6一2 0 16 第一法检测，可溶性糖参照NY/T12782007检测，脂肪酸参照GB5009.1682016第三法检测。1.3.2不同品种薄壳山核桃果实品质特性比较。2 0 2 1年秋季待果实成熟后，选择3 株品种树为1组，设置3 组重复，于树体中层东南西北4 个方位平均随机混合采摘波尼”马罕金华”YLC20、Y L C 2 1、卡多 果实，每个品种采摘9 0 个果实。用游标卡尺、电子天平测定果高、果径、果重、仁重、壳厚、出仁率，果实脂肪、脂肪酸、蛋白质、可溶性糖成分含量送往中国林业科学研究院亚热带林业研究所16700600100006-01关。坐果率方面YLC21、卡多，和混合花粉间差异不显著，与波尼波尼 间差异显著。2.2不同杂交组合果实性状差异对波尼杂交及自交果实的检测结果如表1所示，不同杂交组合在果高、果径、单果重、仁重、出仁率方面均有显著差异，但是壳厚方面不同杂交果实没有差异。其中YLC21波尼组合的果高、果径、单果重、仁重在4 种杂交果实中最高，说明YLC21波尼 组合的果实性状表现最好。出仁率方面，波尼混合花粉最高，为58.7 0%。“波尼波尼 组合的果高、单果重、仁重均较小，分别为39.41mm、7.6 6 g、4.4 5g。从变异系数看，4 种杂交果实的壳厚、仁重两个指标的变异系数最高，分别为18.9 5%和18.94%，说明这两个指标在不同果实中的差异较大。由表2 可知，不同杂交果在蛋白质、脂肪、可溶性糖方面均存在显著差异。蛋白质方面，波尼混合花粉的果实其含量最低，为8.9 5g/100g，波尼波尼与波尼”YLC21组合蛋白质含量为9.6 7 g/100g。波尼混合花粉的脂肪含量最高，为7 4.2 6 g/100g，表明该组合的含油率比其他杂交组合的含油量高。可溶性糖方面，卡多”与自交之间差异显著，YLC21、自交、混合花粉间没有显著差异。薄壳山核桃不饱和脂肪酸检测结果如表3 所示，波尼YLC21的油酸含量最高，相应的波尼YLC21的亚油酸含量最低。油酸方面，自交与波尼YLC21的含量差异显著,其他组合间差异不显著。-亚麻酸在4 种杂品种油酸“卡多 x波尼73.460.62 ab混合波尼73.060.53 ab“波尼 x波尼71.761.80 bYLC21x波尼”75.361.30 a注：纵列小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。园艺与种苗.YLC21“波尼”30一“波尼波尼25“卡多“波尼”20一混合“波尼15105006-2407-24日期月一日图1杂杂交果实各时期结果数量品种混合波尼39.780.78a22.590.38b7.750.31 b“卡多 x波尼40.570.48 a 22.530.34 b7.880.26 ab“波尼 x波尼39.411.04b 22.580.36 b7.660.32bYLC21x波尼40.780.46 a23.340.18 a8.320.07 aCV/%6.49注：纵列小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。表2不同父本杂交的波尼果实内含物差异品种蛋白质/g/100g脂肪/g/100g卡多 x波尼9.560.15 ab混合x波尼8.950.38 b“波尼 x波尼9.670.18 aYLC21x波尼9.670.34 a注：纵列小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。表3 不同杂交组合的波尼脂肪酸含量顺-11-二十亚油酸-亚麻酸16.700.48 ab 0.8960.059 a 0.070 90.005 3 a0.2860.003 c17.100.48 ab 0.9570.028 a 0.061 00.010 8 ab 0.3010.006 b18.231.50 a1.0570.134a 0.06570.0010 ab 0.2960.006bc6.010.12a2.420.14b 0.1280.005 b15.001.10 b(5.470.10 b 2.790.09 a 0.1370.003 a2023年amYLC21自交图卡多，田混合aaaabb06-2408-1909-17表1不同父本杂交的波尼果实性状差异果高/mm果径/mm单果重/g仁重g壳厚/mm出仁率/%4.550.15 ab0.480.02 a4.500.22 ab0.510.02 a4.450.20 b 0.480.02 a4.870.03 a0.480.01 a5.8916.2交果实中数据差异不显著，卡多与YLC21的棕榈烯酸差异显著，顺-11-二十碳烯酸方面，波尼YLC21含量为0.3 14%,均与其他组合差异显著。棕榈酸、硬脂酸、花生酸均为饱和脂肪酸，波尼波尼 组合的棕榈酸含量为6.01%，显著高于混合花粉与YLC21组合；硬脂酸中YLC21的含量最高，比波尼 自交组合的硬脂酸含量高0.37个百分点，但YLC21与混合花粉间差异不显著；花生酸中含量最低的为波尼波尼杂交果，YLC21的含量最高，为0.13 7%。对4 种杂交果的不同脂肪酸含量进行汇总后得到图3。从图3 可以看到，薄壳山核桃脂肪酸中，9 0%以上为不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸占不饱和脂肪酸的7 0%以上。4 种杂交果实在饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸方面差可溶性糖/%73.230.38 b4.060.24 a74.260.32 a3.840.03 ab73.700.50 ab3.420.08 b73.200.45 b3.820.35 ab%棕榈烯酸棕榈酸碳烯酸5.980.07 a25.680.16 b2.700.06 a 0.1360.002 ab0.8820.084 a 0.053 10.001 6 b0.3140.000 aaaaab国abbb丰07-24日期月一日图2 杂交果实各时期坐果率注：小写字母不同表示同一时期不同授粉品种果实坐果率存在显著差异。58.700.44 a56.661.22 b57.900.48 ab58.090.45 ab18.9418.95硬脂酸2.460.05 b 0.1340.003 abaab08-1909-147.6花生酸9期异不显著，在单不饱和脂肪酸中，YLC21与波尼自交间差异显著，其他组合间没有显著差异，多不饱和脂肪中，同样是YLC21与“波尼 自交间差异显著，其他组合间没有显著差异，表明4 种杂交果在脂肪酸总量上差异不显著，在具体成分上其含量有显著差异。2.3不同品种薄壳山核桃果实性状差异薄壳山核桃果实性状在不同品种上表现不同（表4），马罕果高51.9 3 mm，显著高于其他品种，YLC21的果高最短，为3 8.9 8 cm；金华果径最粗，为2 3.9 9 mm，比YLC20的果径多3.18 mm；单果重方面，马罕 最重，可达9.4 8 g/粒，其果仁重量在6 个品种中最重，达到5.6 g/粒；YLC21的果仁重量最轻，仅为3.3 9 g/粒；壳厚方面不同品种间差异较大，YLC21果壳最厚，可达1.0 2 mm，是马罕壳厚（0.4 8 m m）的2 倍多，金华果壳厚度仅次于YLC21,为0.7 0 mm;出仁率方面，5个品种的出仁率均超过50%，波尼出仁率表现最好，为54.59%，比YLC21的出仁率高8.4 个百分点。各性状间的变异系数范围为5.01%29.22%，果径、出仁率、果高属于低度变异。对6 个品种的薄壳山核桃果实性状进行相关性分析（表5）,果高与其余各指标均呈极显著相关性,除壳厚外，其中果径、单果重、仁重、出仁率与果高呈正相关，相关系数范围为0.3 0 9 0.57 5，即果实高度越高，则果径、单果重、仁重、出仁率均有所提高，但果壳厚度较薄；果径与单果重、仁重、出仁率呈极显著正相关,其中果径与单果重的相关系数高达0.7 6 0,与仁重的相关系数为0.6 4 6；仁重与果壳厚度的相关系数为-0.2 0 8，说明果壳越厚则果仁重量越轻；出仁率与仁重呈极显著正相关，与壳厚呈极显著负相关，说明果仁越重，果壳越薄则出仁率越高。总体上，这些指标间相互关系紧密，由单一指标可推测出其他指标的特性。2.4不同品种薄壳山核桃果实品质差异对6 个薄壳山核桃品种的蛋白质、脂肪、可溶性糖进行检测（表6)可知，蛋白质方面，不同品种间其含量差异显著，YLC21的蛋白质含量最丰富为12.13 g/100g，是波尼的1.55倍，其次是YLC20和马罕”，均为11.2 0 g/100g；脂肪方面，波尼 脂肪含量最多，为7 5.3 6 g/100g，卡多毕慧慧等江淮地区薄壳山核桃不同品种及波尼杂交果实品质分析10.0a%工8.06.04.02.00“卡多，混合自交YLC21品种78.0厂%76.074.072.070.068.066.0“卡多，混合自交YLC21品种图3 杂交果实不同脂肪酸含量的对比注：同一脂肪酸指标下，不同品种小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。表4 不同品种薄壳山核桃果实性状差异品种果高/mm果径/mm单果重/仁重/：壳厚/mm出仁率/%波尼41.331.17 c“卡多42.850.88bYLC2043.630.22 b马罕51.931.23 a23.580.17 bYLC2138.980.48 d2“金华41.380.38 c23.990.13 aCV/%9.87注：纵列小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。0.309*1单果重0.558*0.760*1仁重0.575*0.646*壳厚-0.398*0.040出仁率0.340*0.183*注：*相关性极显著(P0.01)；相关性显著(P0.05)。表6 不同品种薄壳山核桃果实营养成分含量品种蛋白质/g/100g月“波尼7.810.22 c.“卡多7.980.17 cYLC2011.200.43 b马罕”11.200.50 bYLC2112.130.59 a“金华”10.760.09 bCV/%17.18注：纵列小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。17aa工工abab工23.520.38 b22.170.09 c20.810.15 d22.230.10 c5.01金华、YLC20、Y L C 2 1的脂肪含量差别较小，马罕脂肪含量最低，为6 7.4 6 g/100g；可溶性糖方面，马罕与卡多间差异不显著，波尼 的可溶性糖含量为3.59%。棕榈酸、硬脂酸、花生酸均为饱和脂肪酸，不同品种间各指标含量均存在显著差异。YLC21的棕榈酸含量最表5薄壳山核桃果实性状相关系数性状果高果径单果重仁重壳厚出仁率果高1果径a工ab工92.5%92.091.591.090.590.089.5“卡多，25.0%20.015.010.05.00“卡多”7.930.65 b4.450.41 b6.380.21 d3.450.13 c6.640.23 d3.590.14 c9.480.37 a5.600.21 a7.350.21 c3.390.10 c8.340.15 b4.410.10 b14.5519.80.935*10.013-0.208*10.490*0.738*-0.439*脂肪/g/100 g可溶性糖/%75.360.64 a3.590.10 d69.83 0.40 b5.530.08 a69.360.83 b4.910.28 b67.461.25 c5.380.44 a68.900.45 b4.060.04 c69.230.16 b4.330.12 c3.7716.07aaa混合品种abab混合品种0.560.04 c54.592.35 b0.550.02c553.680.38 b0.540.02 c553.510.99 b0.480.01 d 53.957.83 a1.020.01 a446.190.14 c0.700.01 b52.570.77 b29.22a自交YLC21a工自交YLC217.7981b18品种“波尼6.140.17 bc 2.570.12 bc_0.1270.002 cd“卡多6.390.11 a3YLC206.220.02 ab 2.220.09 d“马罕”6.250.15 ab 2.420.18 cdYLC215.980.11 c“金华”5.160.01 dCV/%7.12注：纵列小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。低为5.16%,YLC20的硬脂酸和花生酸含量最低，分别为2.22%、0.12 4%，卡多的棕榈酸、硬脂酸、花生酸含量均最高，分别为6.3 9%、3.4 2%、0.155%。棕榈酸、花生酸的变异系数均小于10%，属于低度变异，说明这两个指标的遗传特性较稳定。从饱和脂肪酸上看，波尼”马罕、YLC21的饱和脂肪酸含量相近，在8.8 0%8.8 6%；金华的饱和脂肪酸含量最少，为8.0 5%，该指标变异系数为6.7 0%,变异程度较低。从表8 可以看出，各品种油酸含量范围为6 1.0 6%73.40%，说明油酸是不饱和脂肪酸的主要成分，其中波尼金华 的油酸含量均超过7 0%，马罕 的油酸含量最低；亚油酸的范围为16.4 6%2 8.53%，其含量仅次于油酸，变异系数为19.6 6%,属于中度变异。-亚麻酸中，马罕与卡多的含量无显著差异，金华”、YLC20与YLC21间无显著差异，波尼的-亚麻酸含量最低。棕榈烯酸含量普遍较低，变异程度属于高度变异。顺-11-二十碳烯酸表8 不同品种薄壳山核桃果实不饱和脂肪酸含量品种油酸“波尼”73.400.70 a16.460.61 e0.890.07c“卡多62.230.86 d 2YLC2064.800.52c2“马罕”61.062.32 d2YLC2168.301.27 b2“金华”71.530.09 a18.860.12 dCV/%7.22注：纵列小写字母不同表示在0.0 5水平差异显著。内含物蛋白质脂肪可溶性糖棕榈酸棕榈烯酸硬脂酸油酸亚油酸-亚麻酸花生酸顺-11-二十碳烯酸蛋白质1脂肪-0.728*可溶性糖0.06棕榈酸-0.265棕榈烯酸0.446硬脂酸-0.523*油酸-0.197亚油酸0.278-亚麻酸0.248花生酸-0.35顺-11-二十碳烯酸-0.154注：*极显著相关性(P0.01)；显著相关性(P 1.0 0 0，方差累计贡献率 8 5%的原则，选择这4 个主成分进行分析。主成分的载荷矩阵结果见表11。第1主成分反映了果高、亚油酸、可溶性糖的信息，第2 主成分反映了单果%重、仁重、脂肪的信息，第3 主成顺-11-二十不饱和碳烯酸脂肪酸10.210.691.000.524*-0.023-0.4320.613*-0.667*-0.0560.562*0.704*-0.044-0.993*0.3240.3090.182-0.203分反映了硬脂酸的信息，第4 主成分反映了果径的信息，说明果实外观品质与营养成分品质都重要。3讨论3.1波尼 杂交果实品质差异薄壳山核桃作为异交植物，其遗传信息丰富，子代性状差异较大。研究薄壳山核桃的花粉直1.001.000.3180.943*-0.2970.0290.849*-0.830*-0.562*-0.2361.00-0.8190.791*0.1971.001.000.521*1.001.009期主成分1234指标蛋白质脂肪可溶性糖棕榈酸棕榈烯酸硬脂酸油酸亚油酸-亚麻酸花生酸顺-11-二十碳烯酸果高果径单果重仁重壳厚出仁率感效应对合理配置授粉树、提高果实品质有重要意义。该研究表明波尼在不同品种的授粉条件下，其坐果率、果实外观、果实内含物等均有显著差异，坐果率由高到低的组合依次为YLC21波尼（19.9 3%）卡多波尼（17.8 7%）混合波尼（11.8 3%）“波尼波尼（5.16%），单果重由高到低为YLC21波尼（8.3 2 g)卡多波尼（7.8 8 g)混合波尼（7.7 5g)波尼波尼（7.6 6 g),油酸方面则YLC21波尼的含量最高，为7 5.3 6%。毛明振对薄壳山核桃4 5个杂交组合进行研究,其结果表明同一母本下，不同父本对坐果率及果实性状产生显著差异，如10 4 号3 5号的坐果率为15.2 8%，104号1号的坐果率为5.6 4%，10 4 号3 5号的单果质量为3 9.4 9 g，10 4 号3 4 号的单果重为2 2.9 g。王正加等以薄壳山核桃花粉为父本，山核桃为母本进行杂交授粉，结果表明其果实明显增大,含油率方面存在显著差异。“波尼波尼”为自花授粉，该研究结果表明，就波尼品种而言，薄壳山核桃自交与异交均可结果，但自交的果实坐果率较低。黄婕8 对石斛属植物的自交、杂交表明，部分石斛在异交、花间自交、花内自交均能结实，但自交坐果率低于异交坐果率。张登福等 9 对13 个雄先型核桃品种进行自然授粉、自交、孤雌生殖的结实研究，结果表明核桃存在孤雌生殖现象，在结实率方面自然授粉自交 孤雌生殖,这与该研究结果相同。薄壳山核桃雌雄同株异花，且雌雄花期不一致，这种传粉方式应当更倾向于异花授粉，从而保证后代具有较强的生命力。毕慧慧等江淮地区薄壳山核桃不同品种及波尼杂交果实品质分析表10 薄壳山核桃主成分的方差贡献率特征值方差贡献率/%方差总贡献率/%6.81340.0744.90528.8512.50814.7551.6709.822表11薄壳山核桃主成分的载荷矩阵主成分1主成分2主成分3主成分4-0.124-0.890-0.4070.7460.814-0.2250.7730.1170.490-0.7120.3440.591-0.8980.3670.842-0.4540.776-0.2630.5690.431-0.8480.3610.8340.4430.1970.6050.3560.8120.5590.791-0.692-0.1420.4480.20519“波尼杂交授粉后的1个月内出现大量落果的情况，这可能与不同品种间花粉活性持久力有关，也可能是套40.074袋内部小环境导致。薄壳山核桃花粉在散粉初期、盛期、68.925末期的花粉活性不同，且花粉采集后在阴干储藏中也存83.680在活性下降的情况 0-。套袋是杂交授粉的常规操作,但93.501袋子内部小环境内的温度、湿度往往与外部环境差异较大,这可能在一定程度上影响坐果率12-13 。3.2不同薄壳山核桃品种果实品质差异0.153-0.033-0.493-0.1000.2820.374-0.5750-0.439-0.0900.579-0.399-0.064-0.2120.0510.2680.4720.0400.519-0.4490.3030.1270.208-0.229-0.2820.7050.1380.388-0.0370.1800.5100.445-0.557-0.293薄壳山核桃作为异花授粉植物，其后代难以继承父本或母本的优良性状，对优良品种的繁衍一直使用嫁接等技术，因此比较不同品种的差异，找寻性状优良的品种有利于薄壳山核桃产业的发展。该试验对江淮地区种植范围较广的6 个薄壳山核桃品种进行果实品质检测，包括外观性状及内含物的比较。通过对果高、果径、单果重、仁重、壳厚、出仁率这6 个指标的比较，可以看出不同品种间各指标差异不同，壳厚的范围为0.4 8 1.0 2 mm，仁重范围为3.3 9 5.6 0 g，单果重范围为6.3 8 9.4 8 g，各指标变异系数范围为5.0 1%2 9.2 2%，果径的变异系数最小（5.0 1%），说明果径的遗传变异较小,这与陈芬等对薄壳山核桃的研究结果一致4。该研究中，马罕 单果重为9.4 8 g，出仁率53.95%，波尼单果重为7.9 3 g，出仁率为54.59%，卡多”单果重为6.3 8 g，出仁率为53.6 8%。方亮等对南京地区的“波尼”卡多”“马罕 果实性状进行检测得出，马罕 单果重11.3 6 g，出仁率56.4 0%，波尼单果重7.1g，出仁率57.1%，卡多单果重4 g，出仁率54%，造成同一品种单果重、出仁率数据差异可能与营养条件、气候差异有关。该研究对各指标的相关性分析表明，出仁率受果高、果径、壳厚、仁重、单果重这些指标的共同影响，果高、果径、单果重、仁重数据越高，壳厚度越薄，则出仁率越高，这与李永荣、程慧等的研究结果一致 16-17 。该研究对蛋白质、脂肪、可溶性糖指标的分析表明，薄壳山核桃中蛋白质、脂肪、可溶性糖含量均随品种不同而变化，总体上脂肪是薄壳山核桃仁的主要成分，且变异系数仅为3.7 7%,是低度变异。陈芬等对薄壳山核桃脂肪的变异系数研究与该研究一致,变异程度均为最低，,但可溶性糖与脂肪的变异系数分别为8.8 5%、9.9 1%,与该研究的可溶性糖变异系数16.0 7%、蛋白质变异系数17.18%差异较大，可能是研究品种数量不同导致的结果差异 18。该研究中，薄壳山核桃脂肪酸的变异系数范围为6.70%26.66%，脂肪酸中含量最高的为油酸，含量范围在61.06%73.40%；棕榈烯酸含量最低，范围在0.0 4 7%0.10 2%；薄壳山核桃中不饱和脂肪酸变异系数仅为0.6 9%，说明薄壳山核桃不饱和脂肪酸含量遗传变异较稳定。俞春莲等对“波尼”“马罕“金华的脂肪酸含量检测与该研究结果有差异,这可能与果实成熟度不同,果仁内部脂肪酸转化程度不同有关 19 。该研究对脂肪酸各指标间进行相关性分析，结果表20明油酸与亚油酸呈极显著负相关,相关系数为-0.9 9 3,与-亚麻酸呈极显著负相关,相关系数为-0.8 19,即油酸含量高则亚油酸、-亚麻酸含量低，这与常君、罗慧婷等的研究结果一致 2 0-2 1。对所有指标进行主成分分析的结果表明，17 个指标可简化成4 个主成分，第1主成分包括果高、亚油酸、可溶性糖的信息，方差贡献率为4 0.0 7 4%，第2主成分包