高中生物《细胞中的糖类和脂质》教案8-新人教版必修1.doc

第4节 细胞中的糖类和脂质 教学案
教学目标：
1. 概述糖类的种类和作用。
2. 举例说出脂质的种类和作用。
3. 说明生物大分子以碳链为骨架。
教学重点和难点：
重点：
1. 糖类的种类和作用。
2. 生物大分子以碳链为骨架。
难点：
1. 多糖的种类。
2. 生物大分子以碳链为骨架。
【知识结构】
元素：C、H、O三种
六碳糖：葡萄糖C6H12O6：重要能源物质
单糖 核糖：C5H10O5：主要存在于细胞质中
五碳糖
种类 脱氧核糖：C5H10O4：主要存于细胞核中
二糖：分子式：C12H22O11
糖类 植物：淀粉、纤维素　
多糖
分子式：(C6H10O5)n 动物：糖元（肝糖元和肌糖元）

转化关系：
二糖　　 酶　　　　 氧化分解
　　　　　　 　单糖　　　　　　 CO2＋H2O＋能量
多糖　　水解　　　
功能：生命活动的能源物质；组成生物体的重要成分

元素组成：C、H、O，有的含P、N等元素
脂质
脂肪：储能，减少热量散失，减少摩擦和缓冲外界压力
种类 类脂：构成膜结构的重要成分(基本骨架)
固醇：胆固醇、性激素、维生素D维持正常的新陈代谢过程
【自主学习】
1、⑴糖类通式： ，所以糖类也称为 化合物（俗称，不是严格意义上的）
⑵糖的分类（根据水解情况分）：
①单糖：不能 的糖，可直接被 吸收
②二糖：水解后产生两个 （或两个 脱水 形成二糖）
二糖必须水解成 才能被 吸收
③多糖：水解后产生 个单糖（或由多个 失水 形成多糖）
是自然界中含量最多的糖，其中以 的比例最大，整个生物界的有机碳元素，约1/2是以 的形式存在于植物细胞壁中（麻制品的主要成分就是 ）。
⑶糖类生理作用：
①生物体的结构成分
如纤维素――植物　　　　　　　　　　的成分；核糖――　　　　　　　的成分；脱氧核糖――　　　　　　　　　　　的成分
②生物体的主要能源物质
如　　　　　　　　　是细胞的主要能源物质
作为能源物质贮存的糖类有植物多糖　　　　　　和动物多糖　　　　　　　　
③其他功能：细胞识别（糖蛋白中的糖链起着信息分子的作用）等
2、⑴脂质元素组成：
与糖类相比，H的含量更 ，O的含量更
⑵共同特点：不溶于 ，溶于 （脂溶性）
⑶种类及功能：
①脂肪（ 脂质）
分布：人和动物体内脂肪主要分布在 、大网膜、肠系膜等处；一些植物的 如花生、油菜、松子、核桃等也贮存较多的脂肪。
作用：
a细胞内良好的储能物质
b绝热、保温
c分布在脏器周围的脂肪还能 、 ， 内脏器官
（2）磷脂（ 脂质）：
①功能：构成 、细胞器膜、核膜的重要成分
②分布：在人和动物的 、 细胞、肝脏、 种子中含量丰富
②固醇（活性脂质）：
胆固醇是构成动物细胞膜的成分，并参与血液中脂质的运输； 能促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成； 能促进人体对Ca、P的吸收。各种固醇都具有专一的重要生物活性。
【合作探究】
1、看书P.30“平日膳食的几种主要食物”图，讨论下列问题：
⑴同质量的这些食物含有的热量一样多吗？

⑵消耗了大量体力后，能尽快补充能量的物质是什么？为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生眩晕？

2、讨论下列问题：
⑴列举你所熟悉的糖的名称

⑵下面是几种糖的分子式：葡萄糖：C6H12O6； 核糖：C5H10O5； 脱氧核糖：C5H10O4； 蔗糖：C12H22O11； 淀粉：(C6H10O5)n——由许多单体C6H10O5组成
根据上述几种糖类的分子式，请思考：糖类由哪些元素组成？淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？

3、请思考下列问题：
⑴人在患急性肠胃炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含葡萄糖，为什么？

⑵为什么糖尿病人的饮食不仅要限制甜味食品，还要限制米饭、馒头等主食？

４、看书P.31图2－12，思考：淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，它们都是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但却有很大不同，这是为什么？

5、思考：脂肪与多糖――淀粉、糖原等储能物质相比，有什么不同特点？

6、请在下表中填写出三种生物大分子的基本单位：
生物大分子（单体的多聚体）
基本单位
多糖

蛋白质

核酸

7、请结合化学知识，理解碳元素为什么是构成细胞的基本元素。

【规律总结】
　　1、细胞中的糖类
种类
分布
功能
单糖
五碳糖
核糖
动、植物细胞
组成RNA
脱氧核糖
动、植物细胞
组成DNA
六碳糖
葡萄糖
动、植物细胞
细胞的主要能源物质
果糖
植物细胞
供能
半乳糖
动物细胞
供能
二糖
麦芽糖
发芽的小麦等谷粒中较多
供能
蔗糖
甘蔗、甜菜中较多
供能
乳糖
动物的乳汁中较多
供能
多糖
纤维素
植物细胞的细胞壁中
支持、保护细胞
淀粉
谷类的种子、变态根茎等储藏器官中
储存能量
糖原（肝糖原、肌糖原等）
动物的肝脏、肌肉等
储存能量
2、细胞中的脂质
种类
生理功能
脂肪
储能，减少热量散失，减少摩擦和缓冲外界压力
类脂
磷脂
构成膜结构的重要成分(基本骨架)
固醇类
胆固醇、性激素、维生素D
对生物体正常的新陈代谢和生殖过程起调节作用
3、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子的基本单位以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体，因此生物大分子也是以碳链为基本骨架。所以说碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命。
【典题讨论】
1、下列有关脂肪的叙述中，提示其化学组成不同于糖类特点的是( )
A.主要由C、H、O三种元素组成　 B.分子中C、H的比例特别高
C.分子中O比糖类少，H比糖类多　　D.除含C、H、O外，还含有N、P元素
答案：C
2、当动物体内主要能源物质过剩时，一般情况下，首先转化成（ ）
Ａ.葡萄糖 B.麦芽糖 C.脂肪 D.糖原
答案：D
3、（多选题）下列有关糖类生理作用的叙述中正确的是（　 　）
A.核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分之一　B.葡萄糖是重要能源物质
C.淀粉和糖各种生物体储备能源物质　 D.纤维素是植物细胞壁主要成分
答案：BCD
4、（多选）下列叙述中，哪些是淀粉、脂肪和糖元的共同特征（ ）　
A．都是细胞内储存能量的物质
　　B．都含有C、H、O三种元素
C．动物细胞中都含有
D．都是生物体生命活动的物质基础
答案：ABD
【课堂巩固】
1、构成纤维素、胆固醇和淀粉酶三种物质，不可缺少的元素是（ ）
A、C、H、O B、C、H、O、N
C、C、H、O、N、P D、C、H、O、N、S
2、活细胞内进行生命活动所需要的能量来自（ ）
A.蛋白质的水解 B.葡萄糖的氧化分解
C.淀粉的水解 D.脂肪的水解
3、（多选）下列叙述中，正确的是（ ）
A.多聚体彻底水解后的产物是它的单体
B.脂肪彻底氧化分解的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体
C.淀粉和纤维素的单体都是单糖
D.DNA和RNA单体的分子组成不同
4、生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于：
【课后检测】
1、（10分）人体细胞中主要的糖类物质是 （ ）
A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖
C.纤维素和淀粉 D.核糖和麦芽糖
2、（10分）经实验测定发现，植物细胞的强度大于动物细胞，这是由于它含有较多的
A.蛋白质 B.纤维素 C.内质网 D.核酸 （ ）
3、（10分）某同学在军训时突然晕倒，医生给他静脉注射50%的葡萄糖溶液，这样做的主要目的是 （ ）
A.供给水分 B.供给全面营养 C.供给能源 D.维持细胞的渗透压
4、（10分）不能为人体生命活动提供能量的物质是 （ ）
A.纤维素 B.淀粉 C.肌糖原 D.肝糖原
5、（10分）下列哪项的组成中含有糖类物质 （ ）
A.RNA B.乙醇 C.胰岛素 D.生长激素
6、（10分）下列不属于脂质的是 （ ）
A.维生素D B.胆固醇 C.雄性激素 D.胰岛素
7、（多选10分）关于碳元素是组成生物体的最基本元素的原因，下列叙述中正确的是
A.碳元素在生物体内含量较多 B.碳元素有四个价电子 （ ）
C.碳原子之间能以共价键结合 D.许多含碳有机物能连接成链或环
8、（多选10分）下列商品中，主要成分是纤维素的是 （ ）
A.羊毛衫 B.纸张 C.丝质品 D.棉麻织品
9、（10分）组成细胞四大有机物中属于能源物质的是 ，其中主要的能源物质是 ，主要的储能物质是 。
10、（10分）驼峰中储存有大量脂肪，因此骆驼特别耐饥渴；黑熊在冬眠之前体内也要储存大量脂肪；企鹅在孵卵期也要消耗体内的脂肪。这说明脂肪在生物体内是_____________的主要物质。肥胖的人冬季比较不怕冷，说明脂肪还有______________的作用。

参考答案：
【自主学习】（略）
【合作探究】
１、⑴答：不一样，米饭、汉堡含的热量多，蔬菜、水果含的热量少。
　　⑵答：能为细胞生命活动提供能量的物质有很多，如食物中的有机物：糖类、脂肪、蛋白质等。一般情况下主要能源物质是糖类。我们的主食是谷类，谷类中所含的淀粉属于糖类，据计算，一般情况下人体生命活动所需能量有70％左右来自糖类，所以糖类是主要的能源物质。
２、⑴答：如蔗糖、葡萄糖、冰糖、红糖、麦芽糖等等。
⑵答：不是，能够使人产生味觉的糖必须是溶解于水的，淀粉、糖原和纤维素等多糖不溶于水，所以没有甜味，可溶性的小分子糖的甜味也因种类不同而有很大的差异。甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。严格地说，甜度不属于糖类的物理性质，它是一种感觉。
３、⑴答：葡萄糖可以为病人提供能量和营养，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量能量，为病人的生命活动提供能量。
⑵答：米饭、馒头等主食中富含淀粉，其彻底消化水解的产物是葡萄糖。
４、答：这是由于这些物质的结构不同，这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于其分子内部排列不同造成的，道理相似。
5、答：在能量的储存上，脂肪比多糖更胜一筹，因为在同等质量情况下脂肪含能量多（脂肪的热量价为38.91kJ/g，糖的热量价为17.15kJ/g），比重小，所占体积小（脂肪是非极性的，可以以无水的形式储存在体内，而糖原是极性的，以糖原形式贮存能量要携带大量结合水，同等质量情况下糖原所占体积是脂肪的4倍左右，因此以脂肪形式储存能量很经济。一个肥胖人的脂肪组织中积存的脂肪可达15～20kg，足以供应一个月所需的能量，而人体内以糖原形式贮存的能量不够一天的需要）。但在能量的利用上，糖类比脂肪更胜一筹，糖类虽不便于能量的大量贮存，但因为易溶于水，所以更容易分解利用，能快速提供代谢所需能量，再加上脂肪氧化需要更多的氧气（由脂肪的分子结构决定的），而糖的氧化既可在有氧条件下也可在无氧条件下进行，所以糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质，而脂肪是生物体内最经济的储能物质。（2）糖都是甜的吗？
6、单体（葡萄糖）、氨基酸、核苷酸
7、答：一个碳原子核中有6个质子，核外有6个电子，由于电子排布的不同，在最外层有4个电子，这样，碳原子就具有了4个能成键的价电子。正是这4个价电子，能够使碳原子之间、碳原子与其他元素的原子之间结合形成更多的化学键，可盘曲和折叠，极易形成具有一定空间结构和功能的生物大分子。因此碳元素是构成生物大分子骨架的基础，是生命的核心元素。
【课堂巩固】
1、A 2、B 3、ACD 4、较厚的脂肪层有利于保持动物的体温
【课后检测】
1、A 2、B 3、C 4、A 5、A 6、D 7、BCD 8、BD
9、糖类、脂质、蛋白质，糖类，脂肪
10、储存能量 保温

6
用心 爱心 专心