2012高中化学-4.2糖类第1课时葡萄糖果糖学案-新人教版选修5.doc

4.2 糖类 第1课时 葡萄糖 果糖 学案（人教版选修5）

目标要求　1.知道糖类的概念及分类。2.记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。

一、糖类的组成与分类
1．糖类的组成
从分子结构上看，糖类可定义为________、________和它们的脱水缩合物。
2．糖类的分类
根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为______、低聚糖和______。
二、葡萄糖和果糖
1．组成和分子结构

2.葡萄糖的化学性质
(1)从官能团分析

(2)生理氧化反应的化学方程式为：

3．用途
葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。果糖用于糖果制造业。

知识点1　糖类的组成和分类

1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是(　　)
A．糖类是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物
D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖
2．葡萄糖是单糖的主要原因是(　　)
A．在糖类物质中含碳原子数最少
B．不能水解成更简单的糖
C．分子中有一个醛基(—CHO)
D．分子结构最简单
知识点2　葡萄糖的结构和性质

3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　)
A．能加氢生成六元醇
B．能发生银镜反应
C．能与醇发生酯化反应
D．能被氧化为CO2和H2O
4．分别取1 mol葡萄糖进行下列试验：
(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为________mol，反应后葡萄糖变为__________________，其结构简式是_____________________________。
(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸。
(3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是____________________________________
________________________________________________________________________。

参考答案
知识清单
一、1.多羟基醛　多羟基酮
2．单糖　多糖
二、1.C6H12O6　CH2OH(CHOH)4CHO　—CHO、—OH
C6H12O6　同分异构体
2．(1)新制Cu(OH)2悬浊液　银氨溶液　加成　酯化
对点训练
1．D　[A项，单糖、低聚糖一般有甜味，多糖如淀粉、纤维素没有甜味，错误；B项，由碳、氢、氧组成的有机物除了糖外，常见的还有醇、醛、酸、酯等，错误；C项，葡萄糖和果糖分子式相同而结构式不同互为同分异构体，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，错误；D项，糖分为单糖、低聚糖和多糖，例如葡萄糖和果糖属于单糖，蔗糖和麦芽糖属于低聚糖，淀粉和纤维素属于多糖，正确。]
2．B　[本题考查糖类分类的标准及对葡萄糖结构的认识。从分类来看，不能再水解的糖是单糖，故答案为B。]
3．C　[葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。]
4．(1)2　葡萄糖酸铵　CH2OH(CHOH)4COONH4
(2)300　(3)134.4

解析　(1)1 mol葡萄糖中含有1 mol醛基，发生银镜反应产生2 mol银，反应后葡萄糖转变为葡萄糖酸铵。(2)1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，完全酯化需要5 mol乙酸，其质量为300 g。(3)由葡萄糖燃烧的方程式，经计算可知，1 mol葡萄糖完全燃烧消耗6 mol O2，标准状况下其体积为134.4 L。

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