夜场浪子厌倦了风月喧嚣转而开正宗重庆小面馆,生意太好想开第二家.docx

在开正宗重庆小面馆之前，卢致伟已经在娱乐行业打拼了十几年。2002年，从他进入酒吧工作开始，他就踏上了娱乐这条路，天天在夜场、KTV释放激情，沉醉于热闹喧嚣。虽然每个月有上万的收入，但是卢致伟的心是孤独的，因为他的身体在四处奔波，心也跟着随处飘荡，没有踏实感。
2016年3月26日，食光机重庆小面培训学员卢致伟的面馆开业了！经过前一天的试营业，开业头一天就攒足了人气，虽然营业面积只有20多平米，但是一天的营业收入却超过了3000元，以后的几天营业收入也一直在3000元左右，一时在赣州市南康区小有名气。
卢致伟的重庆小面馆外景
卢致伟的正宗重庆小面馆在江西赣州市南康区商业区，远远看去“重庆小面”四个大字十分醒目。 再看店内，墙上的重庆小面介绍、川剧脸谱、川渝民间风情、古色古香的实木桌椅，仿佛走进了重庆本地的面馆。最难能可贵的是，面馆的装修全都是卢致伟自己设计的，让人不得不佩服他的艺术鉴赏力。

卢致伟的重庆小面馆晚上依然很热闹
说到开面馆的初衷，卢致伟说也是因为生活压力太大。今年都32岁了，家中的父母、妻儿需要陪伴，回乡创业的心情也越来越浓烈。经过分析，卢致伟认为在当前总体行业不景气的情况下，餐饮业却很少受冲击，坚挺依旧。不过，要说烧菜做饭，卢致伟却几乎 没有碰过，只是家里母亲是烹饪高手，耳濡目染之下，似乎也颇有天赋。
还记得有一年在重庆工作时，卢致伟最喜欢吃的就是重庆小面，那种麻辣鲜香，光是想想都会让味蕾跳动。所以锁定餐饮创业后，卢致伟最先想到的就是开一家重庆小面馆。在网上一搜索，他才发现重庆小面加盟如今都已经火得一塌糊涂了，全国各地都有重庆小面馆，南康区也有几家，但是卢致伟吃过之后，并不认可，因为他们都把重庆小面的味道改变了，空有其形而无其味。

卢致伟的重庆小面馆内部装修古色古香
卢致伟决定开一家正宗重庆小面馆！
网上培训重庆小面的机构让卢致伟看花了眼，但是创业的第一步就是冷静，经过筛选，他选了 三家看起来不错的机构。不过到重庆考察后，他又排除了两家，最后决定在美食小吃培训网旗下的食光机重庆小面培训基地学习技术。因为，这里的重庆小面味道就 是自己当年在重庆时最喜欢的味道，这里的学员最多，学习氛围也最浓厚。
从2月29号开始，卢致伟开始学习正宗的重庆小面技术。学习期间，他还参加了餐饮界知名的食光机餐饮创业大讲坛。在论坛上，对“学成后在当地开面馆味道变与不变”等问题发表了自己的看法，也从前辈那里学到了不少实践经验。

食光机餐饮创业大讲坛第60期合影
食光机重庆小面培训基地是重庆食艺天下餐饮管理有限公司旗下的现代化餐饮创业培训基地，重庆食艺天下餐饮管理有限公司的前身有着超过10年的行业沉淀，公司品牌“食光机”如今已经成为重庆小面培训领域的金字招牌，是重庆规模最大、技术实力最强、最正规、最专业的重庆小面专业培训基地，同时也是重庆市小面协会副会长单位。公司每年培训超过1000人次的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。

接下来的工作是筹备开业，门面租金3700元/月，没有转让费，在当地来说不算高也不算低。设备投入1万多元，和大部分面馆也差不多。只是设计和装修基本是自己做的，基本没花多少费用。一共算下来，卢致伟投入了10万元左右。
正宗重庆小面馆开业后，卢致伟能体验到的一个字就是：忙！虽然雇了三个服务员，加上自己的亲戚一共5个 工作人员，但是煮面、打调料都是自己亲手操作。特别是到了饭点，总是感觉忙不过来。本来对面馆的宣传推广计划也只能暂时放下，目前看来也无需宣传了，大家 已经把口碑都传开了。等以后发展壮大的时候，再来实行自己的宣传方案。
依目前的形势，发展壮大定然是指日可待，卢致伟的朋友已经主动要求入股，把这一事业推向巅峰。

卢致伟的重庆小面馆日常营业场景