健康文摘.doc

打字练习题2008--12--15
前言
怎样才算美？我认为健康就是美，也就是用全部的身心去体验生活的每一分、每一秒、每一件细微的事物，投入地去爱与被爱，正面积极地思考人生，自燃而健康地活着。
我们做的是美丽的事业，但我们在此倡导所有的人吃出健康、喝出美丽，做到心理美才是真正的美。在此我们摘录了有关专家教授就我们大家最关心的健康与饮食的观点供大家参考。
娇雪贝儿化妆品企划部宣
二00三年三月十五日
食用相反食物引起中毒的常识
（1）猪肉忌菱角------同食之生癞。⑵兔肉忌小白菜--------同食之腹痛、吐血。⑶鸡肉忌芥菜--------同食伤气⑷螃蟹忌冷食品------同食后易吐泻。⑸海蟹忌大枣--------同食之得疟疾⑹鹅肉忌鸭梨-------同食之生热病⑺鹅肉鸡蛋-------同食之伤元气⑻大葱忌蜂蜜---------同食易断肠⑼鸡蛋糖精--------同食易中毒⑽鸡肉忌芹菜--------同食伤元气元
防癌要则15条
1、不吃发霉的粮食及其制品，以免食进致癌的黄曲霉素。
2、少吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、腌酸菜、腌咸菜等。
3、不饮酒，特别是不饮烈性酒。
4、不吸烟。
5、不接触或少接触大烟囱里冒出的煤烟，被它污染的空气含有致癌物质。
6、不吃被农药污染的蔬菜、水果和其他东西。
7、不能用洗衣粉洗食物食具。
8、不要用有毒的塑料制品包装食物。
9、不要过度晒太阳。
10、不吃过热、过硬、烧焦或太咸的食物，不喝过烫的水。
11、同时饮酒和吸烟，会大大增加致癌的机会。
12、吃新鲜蔬菜，吃饭不要过饱，控制肉类食物，不要过胖，这样可降低癌症发病率。
13、不要经常吃可能致癌的药品，如激素类药品
14、有病及时看。
15、定期检查。

抗衰老食谱
香菇汤
组成：香菇10个，鸡蛋200g；碎芫荽等调料各适量。
制法：先将香菇在水中浸泡1小时至软，去蒂与鸡肉同煮，用旺火。
服法：白天吃鸡肉，晚上喝汤1小碗。
功用：强身延年，抗衰老。
枸杞鲫鱼汤
组成：鲫鱼3条（约有600g，在鱼身两边划三刀），枸杞子女15g调料各适量。
制法：锅内加油烧热，下姜丝、葱末煸出香味后，放入肉汤、黄酒、精盐、味精，再放鱼，烧沸后改用小火烧20分钟 拣出姜葱弃去，投入枸杞子，收汁淋入香油，即成。
服法：常食用，可佐餐。
功用：健身防衰，驻颜不老。
核桃鸡丁
组成：鸡肉（切丁）350g，核桃仁15g，枸杞子8g调料各适量。
制法：先将核桃仁用开水泡涨，剥去皮；鸡丁用蛋清拌好；另用小碗放入味精白糖胡椒面粉鸡汤湿芡粉拌匀成汁；将
放入猪油的锅烧至七成熟，放入核桃仁炸至微黄，捞取；再把浆好的鸡丁投入锅中，快速翻炒几下，放入姜片、葱末及拌好的调味汁，快速翻炒，随即下核桃仁，枸杞子炒匀，淋入香油，即成。
服法：经常食用。
功用：补肾，益精，抗衰老。
韭菜炒猪腰
组成：鲜韭黄100g，猪腰1个
制法：先将猪腰洗净，切成薄片；再将鲜韭黄切成小段，锅中加熟油，两味同放入锅中，加食盐、黄酒炒熟，即可。
服法：每日一次，连服一月。
功用：补肾强腰，延缓衰老。
拌胡萝卜丝
组成：胡萝卜500g芜荽50g，调料适量。
制法：胡萝卜切丝，放在温水泡软，挤干水份同姜丝拌匀，上面放上切的芫荽，再将酱油、白糖、精盐、味精、麻油等调成的汁浇在胡萝卜丝上，即成。
服法：常作佐餐。
功用：补益健身，延年益寿。
牛奶红茶
组成：鲜牛奶100毫升，红茶25克红糖适量。
制法：先将红茶用水煎成浓汁，再和煮沸的牛奶掺和，加入红糖，拌匀，即可。
服法：空腹时饮用。
功用：延年益寿。
芝麻茶
组成：芝麻5克，绿茶1克，红糖25克。
制法：先将芝麻炒熟、研末加入绿茶和红糖，用开水冲泡搅拌，即可。
服法：每日一剂，分三次，温饮。
功用：肝肾，抗衰老。
鲜莲银耳汤
组成：水发银耳15克，鲜莲子50克，调料各适量。
制法：将水发银耳加鲜汤上笼蒸透；莲子剥去皮放入沸水中煮透，将鲜奶、料酒精盐、白糖味精放入锅中，烧沸后倒入银耳莲子，即成。
服法：当早晨点心。
功用：滋养强壮，延年益寿。
正气粥
组成：黄芪20克，党参10克，粳米100克白糖少许。
制法：先将黄芪、党参切片。用清水浸泡40分钟后，煎煮，取浓缩液30毫升。用精米加水煮粥，待粥将成时，加入黄芪党参的浓缩液，再煮成粥，加入白糖，即可。
服法：早晚各一次。
功用：补正气，抗衰老。
人参（3克）粥 扁豆花（10克）粥 莲子（20克）粥
功用：益元气抗衰老 功用：健身抗衰 功用：滋养强壮

------------北京某教授
我去年从美国回来；此前在斯坦福呆了六年。我要介绍很多新东西。最近北京市普查完了，我们北京市得了两个冠军，一个是高血压冠军；一个是高血脂冠军；很遗憾。有广文件下达了，要求各单位多听最新保健知识，我就是奔着这个目的来的。
现在，死亡率最高的是30至50岁的人。年龄不是个宝，血脂高很危险。大家知道国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是100至于150岁。为什么都没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健，而且不听保健。现在大多数是病死的，很少数是老死的。这个问题在国内非常严重国家保健局一再强调每个人都要重视自己的保健。特别是领导干部。
联合国提出个口号“千万不要死于无知”。很多人死于无知，这很冤枉呀。我们知识分子平均年龄58.8岁按这个数字,我想不算学前教学,小学6年,医医科大学8年,硕士3年,博士3年,博士后3年,都学完后到点了,根本不能干什么了。很多科学家没有超过这个年龄。我在美国斯坦福见到张学良将军，在纽约参加了他的100岁寿辰。我很受教育，一进门见到他我们大吃一惊，他眼不花耳不聋，很多人问他“少帅您怎么能活这么久”？他回答也很明确：“不是我活得久呀，而是他们活得太短了”。这情景我一直到现在还记得很清楚。而我们很多人很糊涂，对保健一无知，这样我们的工作也做不好，因为我们天天处在不健康、亚健康状态。我见过很多人，宋美龄我在长岛见过，他们都活得很长 ，都是100多岁。他们能活我们为什么不能。我就很奇怪，我们很多人凑合活着，这种思想危险期害极大。
大家知到怎么保健吧？其实国际上在维多利亚有个宣言这个宣言有三个里程碑，第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑国际上都知道，而我们很多人不清楚。三个里程碑的标题不会改变，而内容会随时改变。地球人平均寿命70多岁，我们是67.88岁，还没有达到平均寿命而且有很多人已经创造纪录了，据我所知，英国有个叫霍曼卡门今年已经209岁了经历了12个王朝，如不信我，可以告诉你个电话号码，还有个罗马尼亚老太太今年104岁，更奇怪的是她92岁时生了个胖娃娃。人家能活，我们凑合活着，你能凑合得了吗
一平衡饮食
所谓平衡饮食，有饮和食二个大类。先说第一个问题，“饮”的问题。我在北大时问学生，什么饮料最好？学生异口同声回答：“可口可乐”；可口可乐美国都不承认国际上也不承认，它只能解渴，没有任何保健作用。什么是保健食品，大家知道，它得能治疗疾病。到现在我们中国人绝大多数都江堰市不知道什么是保健食品。
国际会议上定出了六种保健食品：1、绿茶；2、红葡萄酒；3、豆浆；4、酸奶；5、骨头汤；6、蘑菇汤。为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。为什么提骨头汤呢？骨头汤含有琬胶，琬胶是延年益寿的，所以现在世界各国都有骨头汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。所以不要小看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病，牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。还有豆浆，后面再说。
我下面讲为什么喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。绿茶为什么有保健作用？原来绿茶里含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特别好。他们普查完了说大话40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有的人得癌症，有的人不得，就是跟绿茶有关。如果你每天喝四杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟九年以上以上所以日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。
第二请注意，绿茶里含有氟，这个氟有什么作用呢？它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。
第三个，绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲人早就知道了，他们男女老少都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”。这“逆转醇”干什么的你们不知道，它整个是抗衰老的，一说抗衰老人们就爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可帮助防止心脏突然停搏，我们叫猝停。大家知道，什么情况下心脏可以停搏，一、原来有心脏病的，二、有高血压的，三跟食物有关。过大、过硬、过粘、过热的食物可使心脏停博，血脂高可以使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用是降血压、降血脂。红葡萄酒有以上几大作用所以在国外卖得很好。世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过300毫升。白酒每天不超过5---10毫升啤酒每天不超过300毫升。有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃红葡萄不吐葡萄皮一样保健。（白葡萄中没有“逆转醇”）
关于早锻炼的问题，在中国很多人不清楚。早上锻炼很危险早上人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高4倍，如果激烈运动很容易出事，容易出现心脏停搏。
再说第二个问题，食的问题。大家知道，亚洲金字塔最好。什么是金字塔？谷类、豆类、菜类。谷类里第一的是老玉米，说是“黄金作物”。在美国原始的印第安人没有一个高血压、动脉硬化的，原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE所以不发生高血压和动脉硬化。谷类里第二的是荞麦、燕麦。现代人都有“三高”即高血压、高血脂、高血糖。荞麦有三降即降血压、降血脂、降血糖。谷类里第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。原来它有三吸收：吸收水，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠炎症。谷类里最后一个是小米。小米能除湿、健脾、镇静、安眠。下面讲“豆”我们普查结果是整个中国老百姓缺乏优质蛋白。我们提倡“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。大豆是营养之花豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，只在大豆中有。牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含有乳糖，而亚洲黄种人中百分之七十不吸收乳糖。豆浆中含糖，它百分之百吸收。而且豆浆中还有钾、钙、镁等，我不反对喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。
下面谈谈“菜”。国际会议上第一个提的是胡萝卜。为什么提胡萝卜？第一它养粘膜，不容易感冒；第二它健美；第三它有抗癌作用，而且对眼睛特别好。“菜”中第二提的是南瓜、苦瓜。它刺激维生素细胞，产生胰岛素。常吃不得糖尿病。国际会议上还提到蕃茄，它里面有个东西叫蕃茄素，生吃人体不吸收，炒、煮后才有营养。蕃茄能防癌。再有大蒜，它是抗癌之王。大蒜的吃法有讲究，必须先把它切成一片一片的放在空气里15分钟它跟氧气结合产生大蒜素才有抗癌作用。下面讲黑木耳，它有什么作用呢？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，两个原因，一个是高凝体质血稠就是高脂肪。吃黑木耳有个作用是血液不粘稠。什么样的人是高凝体质？是矮、粗、胖的人，而且AB血型的人更容易高凝血稠。这种人第一过年不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三不要生气，一生气血就稠
下面谈谈花粉，花粉是植物之精华，它必须有三个条件才能用，第一要破壁，第二要消毒（野生的易污染），第三脱敏（它是蛋白质）。花粉一是美容抗衰老，二是利肠道维持肠道秩序，三是治肾病。
植物问题就谈这么多，下面谈动物问题。广播电台说吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿不如吃多条腿的。有牛肉又有猪肉应该吃猪肉，有猪肉又有羊肉应该吃羊肉，有羊肉又有鸡肉应该吃鸡肉，有鸡肉又有鱼肉应该吃鱼肉，有鱼肉又有虾肉应该吃虾肉，动物越小蛋白质越好。买鱼就买小鱼小虾，因为有活性物质小鱼小虾的头部和腹部。
吃还有一个原则，要吃七成饱，国际上建议大家0.618黄金分割：副食品6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。物质平衡有个规律，初生到五个月婴孩吃母乳最好，超过五个月需要42种食品。人到老年就更难了幸亏有人现了螺旋藻。它对几种病特别重要，第一是心脑血管病，它能降血压、降血脂；第二是糖尿病，它能补充维生素干糖第三是胃炎、胃溃疡，螺旋藻有叶绿素对胃粘膜有恢复作用。第四是肝炎，它能使病毒不能复制使肝细胞恢复，提高免疫力。此外它抗辐射作用很强，抗病毒、抗氧化，而且提高免疫力。
二、 有氧运动
有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼身体。建议大家傍晚锻炼。早上基础血压高，肾上腺素比傍晚高四倍有心脏病的人很易出问题。树林里必须到太阳出来才能产生氧气。

三心理状态
保健的第三个里程碑是心理状态问题。如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了生气容易得肿瘤。笑口常开，健康常在。笑一笑，十年少。忍一时风平浪静，退一步海阔天空。

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