服务员绩效考核内容及标准.docx

服务员绩效考核内容及标准服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1迟到5分无迟到得5分；迟到W1次得2分； 迟到1次得0分。（未注明“月考核”者均为周考核）2旷工5分无旷工得5分；旷工N1次得0分。3仪容仪表5分根据管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分。4礼貌用语7分主动规范得7分；主动不规范得3分；不主动不规范得0分。5操作技能5分分别为：上菜不报菜名、不准时撤空盘、结账不核对、 买错单。无差错得5分；差错W3次得2分；3次得。分。6开单规范5分分别为：台号、菜名、数量，要求内容正确、字迹清晰。无差错得5分；差错W3次得2分；3次得0分。投诉10分无客诉得5分；周客诉1次得0分。无内诉得5分，W1次得5分；内诉1次得0分。8工作区卫生10分主动清理工作区域卫生并保持洁净，无水迹，无垃圾; 主动清理并保持桌面卫生。优10分；良5分；差0分。9互帮互助5分优5分；良3分；差0分。10物品摆放5分备餐柜器具摆放整齐，抹布洁净。优5分；良3分；差0分。客人表扬8分客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分; 在回访卡上写加薪或嘉奖字样得3分；无表扬得0分。12送客5分客人用餐后预备离店时，提示客人带齐物品并致欢送词。优5分；良3分；差0分。13铺张5分无铺张现象得5分；有铺张现象得0分。14综合评分20分其中12分为各店自定，上报总部后，执行的考核项目。 其中8分为全部上级对其岗位工作的整体综合评分。