高职《民航服务礼仪》课程教学改革措施探析.pdf

2022.12067创新前沿现阶段，我国正在从以往的“民航大国”向着“民航强国”的方向迈进，而高职院校作为培养优秀专业人才的重要阵地，注重培养出优秀的航空服务人员，使其形成优秀的礼仪习惯和社会服务意识，具有重要的现实意义。以往的教育体制下，“速成式”人才培养策略难以满足社会用人单位对民航服务岗位提出的要求。因此，高职院校应从现实问题入手，分析当前教学工作存在的不足之处，强调 民航服务礼仪 课程教学的重要性，以此提高专业人才的教育效果。一、高职院校民航服务礼仪课程教学现状（一）学生对服务礼仪规范标准认知不清通过调查结果进行分析，本院校中的民航专业学生 80%表现出对本专业对口岗位有较为清晰认知的情况，并对开设民航服务礼仪课程给予肯定。95%的已经毕业并参与相应岗位工作的学生表示，民航服务礼仪课程的教学内容能够在日常工作中得到体现，并发挥出其教学效用。通过这一情况可以看出，学生在学习相关专业知识、技能的过程中，有较为强烈的欲望，并对本专业的教学内容和教学目标有一定认知，但其中却有 70%的学生对服务礼仪的标准规范认知不明，这一数据能够反映出教学工作对这一方面的忽视1。（二）课程教学环节过于侧重实践训练在接受调查的学生中，有 85%的学生表示，课程设置应注重对学生实践技能、工作经验等方面的培养，因此，教师的教学设计应该与学生的后续发展方向相符，而在日常教学工作中，关注到实际训练，有助于学生自身综合能力与素养的提升。但在此之中，有近半数的学生认为，实践训练的次数、课程设置过多，且教师并未做到将理论教学与实践教学充分结合，还有部分教师采用的教学方式相对传统，难以激发学生的学习动力与激情。少数学生希望教师开展实践训练时，能够加强与学生之间的交流和沟通，拉近两者之间的距离。（三）课程教学评价环节的手段单一调查数据显示，82%的学生认为民航服务礼仪课程教学的综合实践技能操作环节难度较大。大部分学生能够掌握一部分服务礼仪的技能，但自身的综合能力却难以满足社会岗位的实际需求。通过对课程教学评价方面的调查，普遍所有学生都能认同期末考试成绩加平时表现的评价方式。但实际上，这种评价手段只能表现出学生的学习结果，属于结果性评价，难以反映出学生学习状态、学习情绪等方面的情况，难以发挥出激发学生学习动力的实质性效果。二、高职院校民航服务礼仪课程教学优化设计 通过对前期调查结果的数据分析，当前的民航服务礼仪课程教学设计，只能完成课程教学方面的目标，难以满足学生专业与行业对口岗位的联系，在一定程度上影响着教学效果。因此，高职院校民航服务礼仪课程的授课教师，应针对实际教学内容和学生发展需求的角度出发，积极优化教学模式、调整教学方向，力求提高课堂教学与岗位之间的适配度2。（一）明确课程教学内容框架民航服务礼仪课程的教学内容主要包含礼仪、美容与化妆、航空餐饮三个方面（如表一所示）。类型任务驱动教学重点教学方法礼仪基本礼仪12 项仪态动作的标准与规范要求案例教学法情境教学法任务驱动法互动教学法视频纠错法实战演练法民航服务礼仪发型按照职业标准，学生自主完成相应的发型美容与化妆妆容掌握基本化妆的过程和各种常用化妆品与工具，并独立完成航空职业的妆容着装丝带、领巾、制服的穿戴航空餐饮端各种饮料、餐食的不同标准以及手势和动作标准拿倒送高职民航服务礼仪课程教学改革措施探析周敏洁（广西电力职业技术学院 广西 南宁 530299）【摘要】时代发展背景下，先进科学技术的日益创新，为交通行业的发展提供助力，对此，培养出优秀的交通行业服务人员成为相关专业教育工作的重要导向。新时代下的交通行业服务人员不仅要具备丰富的专业理论知识，还要建立一定的服务意识，掌握优秀的服务礼仪。本文以高职院校民航服务礼仪课程为例，采用调查问卷、面对面谈话等方式，对当前教学现状进行分析，并提出民航服务礼仪课程的优化设计以及具体教学策略，以供参考。【关键词】高职院校；民航服务礼仪；教学现状；教学设计【基金项目】广西电力职业技术学院 2020 年度教育教学改革项目“东盟背景下广西民族特色高职服务礼仪课程三教改革与实践-以民航服务礼仪为例”（2020JGY07）【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】1671-0633（2022）23-0067-030682022.12创新前沿表一：民航服务礼仪课程内容（二）明确课程教学改革内容民航服务礼仪课程在航空服务专业的教学体系中占据重要地位，是围绕航空服务对口岗位开设的专门培养学生工作礼仪的课程。其教学目标是培养学生掌握基本的工作服务礼仪，使其具备相应的礼仪知识，引导学生在工作中做到文明待客、服务乘客等，保障学生能够具备岗位服务环节应做到的基本仪容仪表与言谈举止。因此，民航服务礼仪课程教学具有时代性、应用性特点。因此，从培养岗位职业素养的角度出发，该课程的改革工作应着重从以下方面入手。第一：细化课程教学标准，向学生展示每个学期的课程教学方案，依据行业岗位对用人单位的实际需求，不断完善教学计划；第二，以学生未来的工作环境为背景，为学生构建教学情境，引导学生扮演职业角色，以此强化学生对航空乘务组的了解。在此过程中，教师应科学设计理论与实践教学的时长和占比，分别利用不同的教学环境，为学生提供全方位且带有真实感的教学场景；第三，结合行业用人标准，严格制定服务礼仪教学等方面的标准与规范，细化教学环节的考核标准与考核范围，帮助学生更好的适应未来岗位工作中可能出现的问题，强化学生的反应能力和服务意识；第四，规定民航服务礼仪的标准，细化各种礼仪细节，让学生能够充分理解相关理论知识的同时，将其熟练运用于各个考核环节和后续的岗位工作当中。这样有助于培养学生综合专业技能，可以为学生后续发展、成长提供助力3。（三）完善课程教学评价机制上文提到过当前高职院校民航服务礼仪教学评价方式存在滞后、单一的问题，对此，在改革教学模式期间，授课教师应重视对学生学习过程的观察与考核，实施日常性考核方法，帮助学生及时意识到自身存在的不足之处，进而强化学生的服务礼仪。针对这一情况，教师可尝试制定多元化的考核机制（如表二所示），增强学生对专业技能的掌握程度的同时，为教学改革工作提供助益。工作任务评价方式评价标准分数分配着装职业着装干净、挺拔 3 分；佩戴丝巾和领带3分；统一袜色、皮鞋整洁2分；饰品 2 分10妆容职业妆容女生：职业装（三红）6 分；指甲干净无明显颜色 4 分男生：面部整洁、干净，唇部滋润、发型干爽各 2 分10项目练习站姿、坐姿等 12 个礼仪动作练习一项礼仪动作分为 3 个标准考核点,满分为10分。错一项得9分，错两项得 7 分，错三项得 6 分，12 个考核项完成,按相应比例折扣成平时分。40综合考试期末考试综合实操40合计100表二：课程多元化考核方法三、高职院校民航服务礼仪课程教学实施策略（一）强化校企合作，扩展教学资源完成民航服务礼仪课程教学体系的构建后，为保障教学质量得以提升，授课教师应结合实际情况，制定出相应的教学策略，以此保障教学工作顺利推进。针对这一情况，高职院校方面应优先认识到自身的教育职责，强化校企合作，一方面为学生扩展高质量的教学资源，提高专业学生的培养力度；另一方面学生在校内学习到一定的理论知识后，引导学生参与真实场景中的理论实践环节，可以强化学生的实践技能，让学生明确认识到自身在服务礼仪方面存在的不足，进而加以改正，进一步保障理论教学与实践教学之间的深度结合。此外，用人单位也要积极与学校建立连接，主动派出岗位上的优秀人才，使其进入到高职院校当中，进行 民航服务礼仪课程教学工作，鼓励专业人员积极向学生传导优秀工作经验，以此增强航空服务专业的教学效果。在此过程中，专业人士的指导下，授课教师的实践技能也会有所提升，并对行业用人需求进行更为深入的了解，这样有利于促进教师逐步完善教学方案，从而保障教学模式、教学内容能够符合专业学生的发展、成长需求。（二）强调实践教学，结合真实场景民航服务礼仪 课程具有实践性、实用性强等特点，因此，授课教师在日常教学环节，应增加实践教学的占比，采用角色扮演、实地演练等方式，用更为专业的手法引导学生更好的将专业理论与实践技能相结合4。以情境教学法为例，教师组织学生将教室内的课桌摆放成民航经济舱的座位位置，再将学生划分为乘客与空乘服务人员两个小组，扮演乘客的学生需要坐到相应的座位上，扮演空乘服务人员的学生，则要根据教师的要求或“乘客”提出的要求，进行相应的实践。在此过程中，空乘服务人员小组的学生需要展示乘客进入客舱时的迎宾礼仪、飞行过程中与乘客交流以及为乘客服务的基本礼仪、飞行结束后的服务礼仪等。为保障训练的全面性和多样性，教师可从语言交流、笑容态度、礼仪动作等方面对学生进行考察。完成一次“飞行任务”后，两个小组交换身份，并在最终环节进行相互评价和打分。教师还可以组织学生进行实景演练（如图一所示），真实的客舱场景更容易激发学生的学习动力，使其主动参与到教师布置的实践任务当中。教师可以按照空乘服务沟通、客舱技能2022.12069创新前沿训练、航空应急等方面，开展一系列的实践教学体系。这样的教学模式有助于转变传统单纯依靠理论的教学情境，让学生置身于更加生动的学习环境当中，继而强化学生的学习体验，推动学生实现全面成长与发展。图一：客舱实景礼仪演示（三）结合微课教学，加强师生互动随着信息技术发展，“互联网+教育”模式在各个阶段的教学工作中广泛运用，将微课与民航服务礼仪课程教学相结合，有助于强化学生学习效果，借助微视频的讲解方式，学生的实训效果也会得到一定程度的提升（如图二所示）。运用微课开展民航服务礼仪课程教学期间，教师能够逐步探索出符合班级学生学习的教学规律，并运用多样化的教学方式，培养学生的服务意识与团队意识，这些都是学生后续步入社会岗位后，应必备的职业技能与素养。此外，授课教师应积极尝试将第一课堂与第二课堂充分结合，将民航服务礼仪课程教学向外延伸，这样有利于提高学生的人文素养，扩展学生视野。而想要达成这一教学目标，不仅需要教师与学生之间进行频繁、高效的交流，还需要鼓励学生主动参与一些有助学生人文素养提升的集体活动，让学生自觉主动的加入多样化的实训活动，或利用课余时间观看教学视频、课外杂志等，以此深化民航服务礼仪课程教学的深度与广度，为学生后续发展打好基础5。（四）结合行业发展，打造教学体系优化民航服务礼仪课程教学体系期间，教师应优先明确行业礼仪规范和标准，将其视为教学改革导向，力求引导学生养成良好的服务礼仪习惯，以此保障高职院校空乘服务专业人才的培养质量。想要达成这一教学目标，授课教师可尝试以下设计思路：掌握空乘服务人员工作情况、探究企业培养工作人员期间常见的问题、了解工作人员在日常工作环节欠缺的部分，进而完善后续教学方案。在此之后，授课教师应将民航服务礼仪课程内容视为基础，逐步加入培养学生职业素养等方面的内容，完善教学模式，扩展教学内容，力求增强专业人才的培养效果与质量，为增强学生就业能力提供助益 6。教师对空乘服务行业有所了解后，就会掌握不同用人单位对人才的实际需求，并以此为基础，构建出相应的教学机制，明确人才培养方向与目标。对此，授课教师可以对毕业生的就业情况进行跟踪调查，找出应届毕业生在工作环节出现的问题，再结合教学情况，分析出现问题的原因，而后整合企业用人需求的同时，完善日常教学计划，继而建立完善的教学体系。在此过程中，教师需采用多样化的教学手段，不仅要重视培养学生的礼仪知识、习惯，还要关注到对学生综合素养的培养。结语：综上所述，通过对高职民航服务礼仪课程教学现状的分析，结合实际情况，优化教学设计，不仅有助于增强学生的学习动力，还能有效培养学生的自主学习与岗位职责意识，便于推动学生人文素养的提升与发展。因此，创新 民航服务礼仪课程教学体系，具有重要的现实意义，能够提高院校教学水平的同时，打造出优秀的高职空乘形象。参考文献：1谢曼丽.基于行业标准的高职服务礼仪精品课程教学改革创新研究J.产业与科技论坛,2022,21(02):116-117.2张乙喆,蒋思邈.基于课程思政的高职酒店服务礼仪课程教学改革以唐山工业职业技术学院为例J.工业技术与职业教育,2021,19(02):67-69.3杨蕊肇.信息化背景下分析高职院校酒店服务礼仪课程教学改革的创新性J.现代职业教育,2021(07):100-101.4陈璐.浅议传统文化与高职专业课教学的融合以民航服务礼仪课程为例J.中国多媒体与网络教学学报(中旬刊),2020(10):79-81.5郭江虹.高职旅游服务礼仪课程实践教学改革创新探索J.科学咨询(教育科研),2020(06):62.6潘姬熙,姜文鹏.结合建构主义理论的民航服务礼仪课程教学方法研究J.科教文汇,2021(30):145-147.