校园个人厨艺大赛策划书.doc

校园个人厨艺大赛策划书
　　活动名称：“弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”主题校园个人厨艺大赛
　　一、活动目的：
　　为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系团总支特举办这次以“弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。
　　二、活动时间：20xx年11月26日
　　三、活动地点：餐饮楼三楼
　　四、活动内容：在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”
　　（一）规定菜：尖椒土豆丝
　　1、原料：土豆丝、青辣椒
　　2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
　　（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜
　　1、要掌握好时间（控制在20分钟之内）。
　　2、要求有特色，有创新，有立意。
　　3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。
　　（三）评分标准：（见附表）
　　五、活动流程：
　　（一）参赛选手在赛前抽签分组。
　　（二）比赛场地的布置。
　　（三）入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）
　　（四）主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。
　　（五）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。
　　（六）现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。
　　（七）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。
　　（八）统计分数，并宣布比赛结果。
　　（九）颁奖。（奖品、荣誉证书）
　　（十）观众退场。
　　（十一）清理场地。
　　六、奖项设置：
　　（一）设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。
　　（二）最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。
　　策划书：地信二班谢瑜
　　十月二十三日
　　附表：
　　评分标准：
　　1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩50%）。
　　2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩30%）。
　　3、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩20%）