栗子5食疗 4食谱.doc

栗子5食疗 4食谱

　　栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产。栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉。中医将其用作食疗，起到很好的作用。
　　栗子5食疗
　　1、防治心血管疾病：栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
　　2、肾虚引起的腰腿无力：早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
　　3、强筋健骨，延缓衰老： 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
　　4、益气补脾，健胃厚肠： 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
　　5、治疗便血：栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
　　保健食谱

　　　　 栗子5食疗 4食谱
　　1．栗糕
　　栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。
　　本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。 　　
　　2．栗子糊
　　栗子500克，白糖适量。将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。
　　栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。 　　
　　3．栗子羊羹
　　栗子250克，红小豆、白糖各1000克，羊肉500克，冻粉40克。
　　栗子洗净，略煮后去外皮，再放入锅内煮熟；
　　红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；
　　将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；
　　先往方盘中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。
　　功效：本羹具有补气健脾，散血止血的功效。适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症。无病者可强身健体。 　　
　　4．栗子烧白菜
　　生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。
　　栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；
　　大白菜洗净，切长条块；
　　锅内放入花生油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油；
　　锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放入栗子，加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
　　本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱，食少便血，体倦乏力，肾虚腰膝无力，大便带血及坏血病等病症。