中小学食堂餐厨废弃物管理制度.docx

中小学食堂餐厨废弃物管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物 处置，杜绝食品平安隐患，防止“地沟油”、“问题油” 流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人民群众 的食品平安，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。一、食堂管理人员要自觉遵守食品平安法及有关法律 法规，设专人负责管理，认真履行食品平安直接责任人职 责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。有专 门标有“餐厨废弃物或废弃油脂”字样的密闭容器存放， 集中处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共 厕所和其他生活垃圾收集设施。三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加 工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按 生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站， 由环卫工人转运处置甘水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤 水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用滑水桶，回收 给养殖户。不得销售给其他单位和个人。四、消水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，建立 档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、 联系人姓名、 、地址、收货人签字等，并长期保存。 注明清水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账， 详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况， 定期报告后勤处，并接受监督检查。六、后勤处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督， 对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予 相关人员一定的处分。