大学食堂食品采购验收制度.docx

大学食堂食品采购验收制度为了保证食品卫生平安，加强过程管理，验收食物时一 定要坚持一看二闻三手感的原那么，有问题的食物坚决不能 使用。（一）、定型包装食物的验收1验包装上内容是否与检验报告内容相符；2. 验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收; 3验包装是否有厂名、厂址；4. 验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;5. 嗅气味，是否有异味；6. 手感，是否有异样（二）、非定型包装食物的验收1. 看：是否有腐烂、霉变的食物；2. 闻：是否有异味；3. 手感受有无异样；4. 蔬菜是否新鲜。