中小学校食堂食品采购索证索票和记录查验制度.docx

中小学校食堂食品采购索证索票和记录查
验制度
一、学校食堂应当建立并落实食品、食品添加剂及食品 相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食 品平安。
二、学校食堂应当专人负责食品、食品添加剂及食品相 关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
三、学校食堂采购前对供货商资质进行审查，不得采购 无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营 者供应的食品。与合格的供货商签订保证食品平安的供销合 同。
四、学校食堂采购食品、食品原料、食品添加剂和食品 相关产品应索取供货方盖章（或签字）的票据、收据、供货 清单、产品检验合格证明、食品生产许可证、食品流通许可 证、营业执照等购物凭证、资质证明并留档备查。
五、采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明 原件，从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章 （或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格 证明原件。
六、不得采购使用无包装、无标识、无生产厂、无生产 日期、无保质期、无产品合格证明、无购物凭证等假冒伪劣 和来源不明的食用油脂。
七、不得采购使用无生产企业卫生许可证、产品备案凭 证或者卫生许可批件、合格检测报告的洗涤剂和消毒剂。
八、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，应 当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭 证是否相符，并建立采购记录。
九、学校食堂应当按产品类别、进货时间顺序整理、妥 善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不 得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
十、台账记录应与所购食品及购物凭证相符。购物凭证 应按产品品种、进货时间先后秩序有序整理。
十一、采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。 食品添加剂应建立专门进货台账。