DB42T2174-2023地理标志产品 周巷凤凰茶.docx

ICS 67.140.10CCS X 55DB42湖北省地方标准DB42/T 21742023地理标志产品 周巷凤凰茶Product of geographical indication-Zhouxiang fenghuang tea2023 - 12 - 23 发布2024 - 02 - 23 实施湖北省市场监督管理局发 布DB42/T 21742023目次前言III1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 地理标志产品保护范围25 茶树品种26 立地条件27 栽培管理28 加工工艺39 品质要求310 试验方法411 检验规则512 标志、包装、运输、贮存513 档案记录6附录 A（规范性） 周巷凤凰茶地理标志产品保护范围图7IDB42/T 21742023前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则、地理标志产品保护规定、GB/T 17924地理标志产品标准通用要求的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由孝昌县周巷镇人民政府提出。本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件主要起草单位：孝昌县周巷镇人民政府、孝昌县周巷镇茶叶协会、孝昌县茶叶专业合作社联 合社、孝昌县农业技术推广中心、孝昌县市场监督管理局、台州学院、孝感市标准化所、湖北标拓信息 咨询有限责任公司。本文件主要起草人：厉天福、汪华锋、金华勇、黄继权、黄勇国、沈腾、彭征程、黄山、徐海斌、 朱亚平、汪宜宇、陈立君、汪春莲。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：[phone]，邮箱：ancchb。对本文件的有关修改意见或建议，请反馈至孝昌县周巷镇人民政府，联系电话： [phone]，邮箱：43680491。IIIDB42/T 21742023地理标志产品 周巷凤凰茶1 范围本文件规定了地理标志产品周巷凤凰茶的术语和定义、保护范围、茶树品种、立地条件、栽培管理、 加工工艺、品质要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、储存和档案记录。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的周巷凤凰茶 的种植、加工与销售。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302GB/T 8303GB/T 8305GB/T 8310GB/T 8311GB/T 14487GB/T 18795茶茶茶茶茶取样磨碎试样的制备及其干物质含量测定水浸出物测定粗纤维测定粉末和碎茶含量测定茶叶感官审评术语茶叶标准样品制备技术条件GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 5018 茶叶生产技术规程3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1地理标志产品 周巷凤凰茶 product of geographical indication-Zhouxiang fenghuang tea1GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定在原国家质量监督检验检疫总局2014年第55号公告规定的保护范围内种植加工并符合本文件规定的绿茶。4 地理标志产品保护范围地理标志产品周巷凤凰茶的保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规 定批准的范围：即孝感市孝昌县周巷镇现辖行政区域，地理分布见附录A。5 茶树品种“鄂茶一号”、“福鼎大白”、“中茶108”。6 立地条件 海拔产地范围内海拔400m800m。 气候年均气温15.516.4，年均降水量1010mm1190mm，年均日照时数2135h2310h，年均无霜期228d259d。土壤土壤类型为黄棕壤，有效土层厚度不低于0.5m，pH值4.5-6.5，有机质含量不低于1%，排水良好。7 栽培管理栽植时间2月上旬3月下旬，10月下旬11月中旬。单条栽，行距不高于150cm，丛距不高于30cm，每 丛栽种茶苗2株；双条栽，大行距不高于180cm，小行距不高于33cm，丛距不高于33cm，每丛栽种茶苗 1株2株。茶园管理7.2.1 茶园修剪7.2.1.1 幼龄茶园的定型修剪幼龄茶园采用三次定型修剪培养树冠。第一次修剪在栽植时离地面 20cm 左右定干。第二次修剪在离地 30cm35cm 进行。第三次修剪在第二次修剪的剪口上提高 15cm 左右。7.2.1.2 成龄茶园的修剪根据树龄、长势和树型要求分别采用定剪、轻修剪、深修剪和台刈等方法，培养优化高产树冠。7.2.2 茶园施肥DB42/T 217420237.2.2.1 施肥时期7.2.2.1.1 基肥于 10 月底11 月初施用，每年施 1 次。7.2.2.1.2 春季追肥时间为萌发前 30 d 为宜，最迟不得低于萌发前 10 d。夏季追肥在 5 月中旬，秋季追肥在 7 月下旬8 月上旬。7.2.2.2 施肥量基肥占全年施肥量的 60%，追肥占全年施肥量的 40%。每亩施商品有机肥 300kg 左右或农家有机肥1000kg2000kg，配合施用氮、磷、钾肥或茶树专用肥。7.2.2.3 施肥方法7.2.2.3.1 基肥在树冠边缘垂直下方，即离茶树根颈处 40 cm 处开沟施入，沟深 20 cm30 cm，将肥料均匀撒入沟中，施后及时盖土。7.2.2.3.2 追肥沟施，沟深 10 cm 左右，其他同基肥。根外追肥宜选阴天、傍晚进行树冠叶面喷雾。7.2.3 病虫害防治按NY/T 5018的规定执行。 采摘时间3月下旬5月上旬，8月下旬9月下旬进行采摘。一芽一叶初展的新梢密度达到每8个/m212个/m2时开采，人工采摘。鲜叶运输鲜叶用透气的容器盛装，鲜叶运输中严防挤压损伤、发热、曝晒、雨淋。8 加工工艺工艺流程摊青杀青摊凉做形辉干。工艺要求8.2.1 摊青：时间 4h6h，摊叶厚度 1cm3cm。8.2.2 摊凉：时间 20min30min。8.2.3 做形：理条温度 150180，时间 10min15min；压扁温度 100120，时间 8min 10min。8.2.4 辉干：温度 90120，时间 25min35min。9 品质要求品质分级实物标准样周巷凤凰茶应具有其特有的品质，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不添加任何添加剂。 按品质分为特级、一级 2 个等级，每级设一个实物标准样，每年更换一次。实物标准样的制备按 GB/T 18795 的规定执行。3 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求级别外形内质特级外形扁平光直，翠绿显毫，匀齐香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底柔嫩匀齐一级外形扁平光直，绿润香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀明亮 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标（%）水分碎末茶总灰分水浸出物粗纤维特级/一级6.53.07.038.010.0 质量安全指标9.4.1 污染物限量指标应符合 GB 2762 的规定。9.4.2 农药残留限量指标应符合 GB 2763 的规定。净含量应符合JJF1070的规定。10 试验方法取样方法按 GB/T 8302 的规定执行。感官审评按 GB/T 14487 和 GB/T 23776 的规定执行。试样的制备按 GB/T 8303 的规定执行。水分按 GB 5009.3 的规定执行。碎末茶按GB/T 8311的规定执行。总灰分DB42/T 21742023按GB 5009.4的规定执行。 水浸出物按 GB/T 8305 的规定执行。 粗纤维按 GB/T 8310 的规定执行。 质量安全指标按 GB 2762、GB 2763 的规定执行。 净含量按 JJF 1070 的规定执行。11 检验规则 出厂检验每批产品出厂前均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官审评 指标、水分、净含量和产品标签。 型式检验型式检验为全项目检验，从出厂合格品中抽样，正常生产时每年进行一次。有下列情况之一时，应 进行型式检验：a) 由于人为或自然因素，使生产环境发生较大变化时；b) 加工工艺改变后，可能影响产品质量时；c) 前后两次抽样检验结果差异较大时；d) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 判定规则11.3.1 凡有劣变、有污染、有异味或质量安全指标不合格的产品，均判定为不合格产品。11.3.2 检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格。11.3.3 出厂检验时，其检验项目中有一项不符合要求的产品，应在同批产品中重新按 GB/T 8302 的规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。11.3.4 当供需双方对产品质量发生争议时，依据本文件由双方指定仲裁机构进行仲裁检验。12 标志、包装、运输、贮存 标志12.1.1 预包装产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和地理标志专用标志使用管理办法（试行）的使用规定。12.1.2 运输包装上的储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 包装、运输、贮存512.2.1 茶叶包装材料应符合 GB 23350 的规定；运输包装应符合 GH/T 1070 的规定。12.2.2 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒；装卸时应轻卸，不 得甩掷、重压；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。12.2.3 成品的贮运应符合 GB/T 30375 的规定。13 档案记录应符合NY/T 5018的规定。DB42/T 21742023AA附 录A（规范性）周巷凤凰茶地理标志产品保护范围图图 A.1 规定了周巷凤凰茶地理标志产品保护范围。图 A.1 周巷凤凰茶地理标志产品保护范围图7