氮肥后移对优质稻井冈软粘产量及品质的影响.pdf

2023，45（4）DOI：10.13836/j.jjau.2023077Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensishttp:/江西农业大学学报 氮肥后移对优质稻井冈软粘产量及品质的影响冯延聪1，2，文春燕3，朱振华4，陈金1，5，陈先茂1，5，刘文安6，邱才飞1，5*（1.江西省农业科学院 土壤肥料与资源环境研究所，江西 南昌 330200；2.华南农业大学 园艺学院，广东 广州 510610；3.江西省农业科学院 水稻研究所，江西 南昌 330299；4.江西农业大学 农学院，江西 南昌 330045；5.井冈山红壤研究所/江西省农业科学院 井冈山分院，江西 吉安 343016；6.吉安市农作物良种场，江西 吉安 343229）摘要：【目的】探究优质稻井冈软粘施氮后移对其生长、产量及稻米品质的影响，明确其最佳基蘖肥与穗粒肥的施用比例。【方法】于2021年在井冈山国家农业科技园设置大田试验，在总施氮量（TN）180 kg/hm2的基础上，按基肥 蘖肥 穗肥 粒肥施用比例设置4种施肥方案（N1=10 0 0 0、N2=5 5 0 0、N3=5 3 2 0、N4=5 2 2 1），以不施用氮肥为对照（CK），共5个处理。采集井冈软粘的生长性状、产量及稻米品质等数据，测定其分蘖期、拔节期、齐穗期和成熟期的茎蘖数、叶片叶绿素含量（SPAD值）、叶面积系数（LAI）和干物质含量，并分析成熟期水稻品质、产量及其构成、植株茎叶穗的含氮素量、总氮素吸收量及其氮素利用效率等。【结果】前两个生长时期茎蘖数最高是N2处理，而后两个生长时期的最高茎蘖数为N3处理；前3个水稻发育时期的SPAD值差异不大，成熟期表现为N3处理最高。总干物质含量变化与产量变化表现一致。总产上N4N1CK，最高值N4处理分别高出N1处理和CK9.34%、73.09%；氮肥后移对井冈软粘的外观品质和加工品质的影响较小，但处理间稻米直链淀粉、粗蛋白和出糙率间有显著水平差异，N4处理比CK按顺序分别高出2.75%、1.10%、1.56%，施氮处理的直链淀粉和粗蛋白区间为13.0%15.0%、10.17%10.57%，表明不同氮肥运筹对井冈软粘的米质影响较小。此外，水稻各生长时期的氮肥利用率和含氮量表现为从N1处理到N4处理依次增加，最高值N4处理的氮肥利用效率较N1处理提高了11.06%。【结论】上述结果表明在TN180 kg/hm2条件下，优质常规稻井冈软粘的最适宜氮肥施用方式为基肥 蘖肥 穗肥 粒肥为5 2 2 1。关键词：井冈软粘；产量；稻米品质；氮肥运筹；氮素效率中图分类号：S511 文献标志码：A 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：文章编号：1000-2286（2023）04-0830-11Effect of Postponing Nitrogen Application on Yield and Quality of High Quality Rice Jinggang Soft ClayFENG Yancong1,2，WENG Chunyan3，ZHU Zhenghua4，CHENG Jin1,5，CHENG Xianmao1,5，LIU Wen an6，QIU Caifei1,5*收稿日期：20230410 修回日期：20230515基金项目：国家自然科学基金项目（32060431）Project supported by the National Natural Science Foundation of China（32060431）作者简介：冯延聪，硕士生，orcid.org/0009-0002-5045-6375，；通信作者：邱才飞，研究员，主要从事作物栽培、红壤利用和生态农业研究，orcid.org/0000-0002-0696-3284，qcftfs 。冯延聪，文春燕，朱振华，等.氮肥后移对优质稻井冈软粘产量及品质的影响 J.江西农业大学学报，2023，45（4）：830-840.FENG Y C,WENG C Y,ZHU Z H,et al.Effect of postponing nitrogen application on yield and quality of high quality rice Jinggang soft clayJ.Acta agriculturae universitatis Jiangxiensis,2023,45(4):830-840.第 4 期冯延聪等:氮肥后移对优质稻井冈软粘产量及品质的影响（1.Institute of Soil Fertilizer&Resource Environment，Jiangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanchang 330200，China；2.College of Horticulture South China Agricultural University，Guangzhou 510610，China；3.Institute of Rice，Jiangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanchang 330200，China；4.School of Agricultural Science Jiangxi Agricultural University，Nanchang 330045，China；5.Jinggangshan Institute of Red Soil/Branch of Jinggangshan，Jiangxi Academy of Agricultural Sciences，Jinggangshan，Jiangxi 330200，China；6.Ji an Crop Farm，Ji an，Jiangxi 343229，China）Abstract：Objective This study explored the influence of different nitrogen application to the growth，yield and rice quality of Jinggang Soft-clay high-quality rice，and determine the optimal application ratio of basal tiller fertilizer to panicle fertilizer.MethodA field experiment was conducted in Jinggangshan National Agricultural Science and Technology Park in 2021.Based on the total nitrogen application rate（TN）of 180 kg/hm2，four fertilization schemes were set according to the application ratio of base fertilizertiller fertilizer spike fertilizer grain fertilizer（N1=10 0 0 0，N2=5 5 0 0，N3=5 3 2 0，N4=5 2 2 1）.The data of growth traits，yield and rice quality of Jinggang Soft Sticky were collected，and the tiller number，chlorophyll content（SPAD value），leaf area index（LAI）and dry matter content at tillering stage，jointing stage，full heading stage and maturity stage were determined.The rice quality，yield and its components at maturity stage，nitrogen content in plant stems and leaves，total nitrogen absorption and nitrogen utilization efficiency were analyzed.ResultN2 treatment produces the highest tiller number in the first two growth stages，while N3 treatment produces and the highest tiller number in the last two growth stages.The SPAD values of the first three rice development stages had little difference，and the highest value was in the N3 treatment at the mature stage.The change of total dry matter content was consistent with the change of yield.The total yield of N4N1CK，and the highest value N4 treatment was 9.34%and 73.09%higher than N1 treatment and CK respectively.The postponed application of nitrogen fertilizer had little effect on the appearance quality and processing quality of Jinggang soft-sticky rice，but there were significant horizontal differences among the treatments.The amylose，crude protein and roughness of rice treated with N4 were 2.75%，1.10%and 1.56%higher than CK respectively，and the ranges of amylose and crude protein treated with nitrogen fertilizer were 13.0%-15.0%and 10.17%-10.57.In addition，the nitrogen use efficiency and nitrogen content of rice increased from N1 treatment to N4 treatment in turn，and the nitrogen use efficiency of N4 treatment，which was the highest，was 11.06%higher than that of N1 treatment.ConclusionUnder the condition of TN 180 kg/hm2，the most suitable nitrogen fertilizer application mode for high-quality conventional rice was base fertilizer tiller fertilizer panicle fertilizer grain fertilizer of 5 2 2 1.Keywords：Jinggang Soft-clay Rice；production；rice quality；nitrogen application；nitrogen efficiency【研究意义】水稻是我国最重要的粮食作物之一，2021年种植面积达2 992.12 万hm2，占粮食播种面积的25.44%，稻谷总产21 284.30 万t，占粮食总产的31.17%1。在过去50多年中，在耕地面积没有扩大的情况下，我国水稻产量增长了近3倍，其中50%归功于化学肥料的使用，其中又以氮肥的贡献最为显著2-4。在水稻各生育时期施用恰当比例的氮肥可有助于其生长代谢，对其产量和品质形成过程中起重要作用5-6。氮肥施用量与水稻产量呈开口向下的抛物线关系，且基蘖肥运筹比例对产量的影响因地力水平的差异而不同，因此确认适宜氮肥用量对于水稻的群体生长和产量品质至关重要7。【前人研究结果】刘芳艳等8研究结果显示，以杂交籼稻广优847（优质食味）和F优498（高产低食味）品种为材料，在总施氮量150 kg/hm2条件下，基肥、蘖肥、穗肥的施用比例为3 3 4时能显著提高以上2种杂交籼稻的产量，并能有效改善和提升稻米食味品质。王子阳9的研究结果显示，植株的氮含量受氮肥运筹方式影响较大，以晚稻甬优538作为供试品种，抽穗期施用穗肥比例为40时，植株的全氮含量最高；成熟期基蘖肥：穗肥为8 2时，其籽粒中的全氮含量偏低；即适当的将氮肥后移能够促进晚稻对于氮素的吸收利用。蔡一霞等10研究结果表明，基肥氮后移至抽穗期施用时，整精米率和籽粒粗蛋白含量显著增加，并且改 831江 西 农 业 大 学 学 报第 45 卷善了部分稻米品质和提高了稻米产量。朱镇等11研究结果显示，以南粳505品种为试验材料，直链淀粉含量在不同氮肥运筹处理间有差异但未达显著性水平，但直链淀粉不同氮肥施用比例处理间变异系数较大。殷春渊等12研究表明，在最适氮（255 kg/hm2）水平下，随施氮量提高，稻米品质的精米率提高、垩白降低，有呈先增后降的趋势。【本研究切入点】由前人大量研究结果可见，每个品种都有其适宜的氮肥运筹方式，而且要考虑基蘖肥和穗肥的比例；稻米产量及品质特性虽然受氮素营养的影响很大，但不同品种或品质特性对氮素营养的反应敏感程度有差异13-14。井冈软粘是江西省的十大优质籼稻之一，是吉安市自行培育的优质常规稻品种，年种植面积在50万hm2以上，因其口感好、米质佳而具有十分广阔的商业前景。以井冈软粘为核心品种的商品粮价格要显著高出普通水稻种植的晚米价格，市场认可度较高4，15。但是，其产量和品质表现不稳定，而相关技术研究在此地区尚未有报道。【拟解决的关键问题】因此，探究井冈软粘籼稻品种的最适氮肥使用量及施用时期等科学问题，是本研究开展氮肥运筹的试验目的。1 材料与方法1.1试验地点本试验于2021年6月至2021年11月在江西省吉安市农高区农业科技示范园（2627N，11417E）开展。地区年均日照1 756.4 h，年均气温18.6，年无霜期281 d，年平均降雨量1 726 mm，典型的中亚热带湿润季风气候。测定土壤部分养分基质如下：pH 值 5.89，有机质 17.68 g/kg，全氮 1.31 g/kg，速效氮122.36 mg/kg，全磷0.58 mg/kg，有效磷12.37 mg/kg，全钾12.37 mg/kg，速效钾1 124.06 mg/kg。供试田块平整，排灌水方便。1.2试验设计1.2.1供试品种井冈软粘，2018年由吉安市种子管理局、吉安市农业科学研究所通过“中二软占”变异株系选育而成的籼型常规优质晚稻品种，稻米米粒外观好，米饭口感佳，经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）米质分析结果为部优3级米15。1.2.2试验处理试验采用随机区组设计，5个处理各3次重复共15各试验小区，每个小区面积30 m2。其中按基肥蘖肥穗肥粒肥施用比例设置4种施肥方案（N1=10 0 0 0、N2=5 5 0 0、N3=5 3 2 0、N4=5 2 2 1），以不施用氮肥为对照（CK）。于6月28日播种，7月22日移栽。移栽前做好小区田埂，埂宽25 cm，埂高20 cm，并用塑料薄膜覆盖埂体防渗水，各小区单独排灌水，大田四周留2 m以上保护行。种植密度30 蔸/m2。各处理养分使用量相同，即施用总氮含量为180 kg/hm2，P2O590 kg/hm2，K2O 180 kg/hm2。翻耙均匀后沉土2 d，全生育期进行病虫灾害的防治，其他栽培管理措施同一般大田。1.2.3施肥时间做好小区后下基肥，分蘖肥在栽后7 d施下，穗肥在幼穗分化二期（幼穗12 mm）施，粒肥在始穗期施。其中，磷肥和钾肥做基肥一次性施用，氮肥按各处理的运筹方式进行。1.3试验测定内容与方法1.3.1稻田基础土壤养分测定于稻田翻耕前2 d，按5点法取020 cm层混合土样，测定土壤有机质、pH值、全氮、速效氮、全磷、有效磷、全钾、速效钾的含量。1.3.2植株生长性状的测定于有效分蘖末期、拔节期、抽穗期和成熟期，每处理调查30 穴植株的有效分蘖数，每个重复取代表性植株3 穴，分茎、叶、穗测定干物重。在移栽后的有效分蘖末期、拔节期、抽穗期和成熟期分别利用日产SPAD-502叶绿素仪在田间测定植株倒2完全叶的SPAD值，每个小区测定20 片叶，计算平均值。在移栽后的有效分蘖末期、拔节期、抽穗期和成熟期分别取3穴代表性植株，利用小样干重法测定植株叶片的叶面积，并根据叶面积计算叶面积系数（LAI）。1.3.3植株氮磷养分含量测定结合干物重测定，不同处理于有效分蘖末期、拔节期、抽穗期和成熟期，用凯氏定氮法分别测定茎、叶、穗含氮量。1.3.4氮素吸收利用效率成熟期各小区取代表性植株分茎、叶、穗测定含氮量和干物质量，计算氮素养分的吸收量，并按氮肥吸收利用率=（施肥区作物氮素积累量-空白区氮素积累量）/施用氮肥总氮量（即施肥区作物氮素积累量与空白区氮素积累量的差占施用氮肥总氮量的百分数）16计算氮素利用效率。1.3.5取样考种成熟期每小区先按5点取样法调查100蔸的平均穗数，然后根据平均穗数每小区取5蔸考种，3次重复，各小区实收计产（成熟期考种样计入产量）。832第 4 期冯延聪等:氮肥后移对优质稻井冈软粘产量及品质的影响1.3.6稻米品质的测定稻米收获晒干贮藏3个月后，使其含水量稳定在14%左右。主要测定稻米的加工、外观、营养品质以及稻米的蒸煮品质。依照 GB/T178912017优质稻谷 测定稻米的糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率和垩白度。采用碘蓝比色法测定稻米直链淀粉含量，采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量，粗蛋白含量（%）=稻米全氮含量5.9517。1.3.7数据分析采用Excel对数据进行初步处理，使用DPS、IBM SPSS Statistic 26进行方差分析，多重比较采用Duncan s LSD检验法（P0.05），SigmaPlot 14.0作图。2 结果与分析2.1不同氮肥运筹对井冈软粘生长的影响2.1.1对茎蘖数的影响由图1可知，前两个生育时期表现为基肥 蘖肥=5 5时最高，后两个生育时期则表现为基肥 蘖肥 穗肥=5 3 2时最高，4个时期茎蘖数发展趋势基本一致，并且均显著高于CK处理。由此可见，随着基肥施用比例的减少，生长前期的茎蘖数量相应的减少，减少了无效分蘖的发生，提高有效穗数，有利于成穗率的增加。2.1.2对SPAD值的影响由图2可知，各处理间的分蘖期、拔节期的SPAD值均明显高于齐穗期和成熟期的SPAD值，但前两个时期的SPAD值处理间差异较小。随着生长时期后移，各处理的SPAD值均呈下降趋势；而分蘖期、拔节期的SPAD值的施肥处理间并无明显的变化趋势。最后，齐穗期、成熟期的SPAD值从N4到N1逐渐降低，即表现为随着处理间蘖肥和穗肥施加比例的增加而导致SPAD值不断上升的变化趋势，这在成熟期更为明显。可见，多次施肥更有利于保持叶片后期的活力，延缓叶片的衰老。2.1.3对叶面积指数（LAI）的影响由表1数据分析可知，4个生长时期的LAI处理间比较均存在显著或极显著性（F=44908，PN2N1，N3与N4无显著差异。总结可得，4个生长时期的LAI是先上升后下降的变化趋势，N2和N3两个处理在各个时期的LAI均是最高值；而随着处理间氮肥后移，LAI有呈先迅速增加后减缓下降的变化规律。2.1.4对干物质量的影响由图3可知，井冈软粘的总干物质量随着生长时期的后移，处理间差异变化不断增加，并且施肥与不施肥的空白对照间差异也随之增加。分蘖期的总干物质量，处理间基本差异不明显；拔节期时，N2N3CK，处理间开始呈现有较明显的差异；齐穗期中，N3N4N1CK，并且各处理间的差异水平较拔节期有上升趋势；成熟期中，N4N2N1CK，表明随着基肥施加的比例减少，蘖肥、穗肥施加的比例增加，最终结果表现为干物质量不断上升的变化趋势。说明，N1和N2有利于水稻生育前期的干物质积累，而N3和N4则更有利于中后期干物质的积累，总体表现为N3和N4的最终干物质量较大。图1不同处理下茎蘖动态变化Fig.1The dynamic changes of stem and tillers under different treatments图2不同处理下SPAD值动态变化Fig.1The dynamic changes of SPAD under different treatments 833江 西 农 业 大 学 学 报第 45 卷2.2不同氮肥运筹对井冈软粘产量的影响由表2可知，产量及其构成因素在5个处理的多重比较下均显示有极显著性差异关系（F0.01（4，15）=4.89，F=64.46*，PN1CK，前3个处理无显著性差异，N4产量显著高于N1、CK的产量，N4分别高出N1、CK产量9.34%、73.09%，N1产量显著高于CK产量；其中，前4个处理的每穗粒数、有效穗数、结实率的数量变化趋势与产量变化趋势基本一致。说明施加氮肥均显著增加总产量。有效穗数中，N3N1CK，N3显著高于N1、CK，但前3个处理并无显著性差异；每穗粒数中，N4N2N1CK，N3与N4无显著性差异，N4与N3显著高于N1、CK，N1显著高于CK，并且每穗粒数的变化趋势与产量变化趋势相一致；千粒重中，CKN1N3，CK显著高与其他4个处理，这与产量变化趋势相反；结实率中，CKN4N3，CK显著高于N4，这同样与产量变化趋势相反。即在不施肥条件下，CK的千粒重和结实率均显著高于施肥处理，这与产量变化趋势不相一致。综上，产量最高的N4处理，其结实率和每穗粒数均最高，两者与其他处理间均前两个时期是茎叶，后两个时期是茎叶穗的干物质量总和。The first two stages were stem and leaf，and the later two stages were the sum of dry matter mass of stem，leaf and spike.图3不同处理下的总干物质量动态变化Fig.3The dynamic changes of all dry matter accumulation under different treatments表1不同处理下叶面积（LAI）结果比较分析Tab.1Comparative analysis of leaf area（LAI）result under different treatments处理TreatmentsN1N2N3N4CKF（P）分蘖期Tillering2.61a2.71a2.63a2.59a1.16b69.3070.000 1拔节期Elongation5.18a6.00a5.60a5.40a1.82b30.8080.000 1齐穗期Heading3.88b4.41ab4.66a4.09ab1.68c44.9910.000 1成熟期Ripening0.88c0.92b0.97a1.00a0.44d908.9040.000 1采用LSD多重比较法，P0.05为处理间有显著性差异；不同字母间代表可靠性不小于95%的可能性有显著性水平差异。The LSD multiple comparison method was adopted，and PN1CK，N4处理显著或极显著水平高于N1、CK处理，分别高于0.40%、1.10%，表明随着施加基肥比例减少而蘖肥、穗肥比例增加而粗蛋白呈现持续上升的趋势，说明氮肥运筹对粗蛋白的影响较大。综合以上结果，在总施氮量不变前提下，施用氮肥后移，蒸熟品质的直链淀粉含量呈持续下降的变化规律，营养品质的粗蛋白呈持续上升的变化规律，各个稻米品质的变化趋势不相一致。2.4不同氮肥运筹对井冈软粘氮肥吸收量及氮素利用率的影响由图4可知，井冈软粘的4个施氮处理的含氮量由大到小依次为穗、叶和茎，变化规律在4个处理间均是随着氮肥后移而呈不断上升的变化趋势。这表明，随着基肥施用比例的减少而蘖肥、穗肥施用比例的增加，表现出含氮量不断上升的变化趋势。氮肥利用效率即施肥区作物氮素积累量与空白区氮素积累量的差占施用氮肥总氮量的百分数。井冈软粘的氮利用效率由N1处理到N4处理呈现出不断上升的变化趋势。即N1的氮肥利用效率最低（31.53%），N4的氮肥利用效率最高（41.59%），最大值与最小值相差为9.94%，N4较N1提高了31.53%，表明随着基肥比例的减少而蘖肥、穗肥比例的增加而呈现氮肥利用率上升的变化趋势。表2不同施氮处理下产量和产量构成比较Tab.2Grain yield and yield components under different treatments处理TreatmentsN1N2N3N4CK（P）有效穗数/（104/hm2）Effective panicles379.00b394.00ab411.00a405.00a235.00c0.000 1穗粒数Spikelets（No./panicle）116.39c120.60bc124.46ab128.32a107.22d0.000 1千粒重/g1 000-grain weight16.85b16.82b16.58bc16.51c17.18a0.006 1结实率/%Seed setting rate84.25c84.72c85.87c88.90b92.71a0.000 1实际产量/（t/hm2）Grain yield8.91b9.40ab9.58ab9.75a5.63c0.000 1表3不同施氮处理下常规稻米品质分析Tab.3Conventional analysis of rice quaility under different nitrogen treatments处理TreatmentsN1N2N3N4CKF值（P）值加工品质Processing quality出糙率/%BR77.00b77.05b77.06b76.53b78.09a4.0390.0442精米率/%MR65.19a64.68a65.30a64.65a65.17a0.45100.7699整精米率/%HR54.30a53.99a54.40a54.30a55.13a0.36000.8304外观品质Appearance quality垩白粒率/%CR14.90a15.84a16.09a15.90a14.68a0.90400.5050垩白度/%C4.36a4.62a5.05a4.78a4.35a1.38800.3203蒸熟品质Steamed quality直链淀粉/%AC15.50ab15.19ab14.21ab13.59b16.34a2.1070.1849营养品质Nutritional quality粗蛋白/%PC10.17b10.33ab10.47a10.57a9.47c27.0080.0001 835江 西 农 业 大 学 学 报第 45 卷3 讨 论3.1不同氮肥运筹对井冈软粘生长的影响关于氮肥运筹对水稻生长的研究中，研究对象多以粳稻和一季稻为主18。王维金等19采用常规稻和杂交稻进行组合品种试验，研究结果显示，重施穗肥的大穗品种和杂交稻较常规施肥LAI平均上升1.2，叶片含N率提高11%15%，干物质量增加14.4%，这表明氮肥分期施用有利于提高稻米的群体性状。王维金等19提出的“杂交中稻 稀、控、重 高产高效栽培模式”，较常规栽培法增产一成以上，节省化肥用量25%左右。曾勇军等18在江西双季稻区采用两系超级杂交稻为供试材料，结果显示，分次追施氮肥有利于提高上部三节间的长度，培育壮秆，塑造理想株型，延缓后期叶片中叶绿素含量的下降，增加后期光合物质生产的量，促进产量的提高。吴自明等20选用6个杂交稻组合，限水的同时增施氮肥明显缓解水分亏缺胁迫的影响，83.33%品种因增施氮肥明显提高了气孔导度，但增氮效果组合间存在较大差异。结合本文，作者认为氮肥后移和分次施用有利于改善水稻的生长性状从而提高产量，并且这可能与交替性胁迫灌溉有互补作用，可能对节水灌溉有一定帮助，具体有待进一步深入研究。3.2不同氮肥运筹对井冈软粘产量的影响水稻是否高产取决于水稻的几个主要产量构成因素。氮高效水稻品种能促进各营养器官光合同化物及氮素的累积，从而促进有效穗数和每穗粒数的增加，而具有较高的有效穗数和每穗实粒数是优质丰产类水稻品种的特征21。本研究结果是基肥 蘖肥 穗肥 粒肥为5 2 2 1时取得最优效果，这与前人研究结果基本一致。刘彦卓等22以早稻和晚稻进行试验，在减氮后移的条件下，早稻3次追肥、晚稻2次追肥取得最优效果。与孙永健等23结果进行比较，在水氮互作条件下，施氮后移比例为基肥 蘖肥 穗肥为5 3 2时取得最优产量。刘劲松等24以杂交晚稻组合为试验材料，在前作稻田秸秆全量还田基础上进行总施氮量为195kg/hm2氮肥分施试验，氮肥在基、蘖、穗肥中的施用比例为5 3 2时，有利于协调其丰产和优质。Zhu等25以两个粳稻为试验材料，在总氮量300 kg/hm2，基肥氮、分蘖肥氮、穗肥氮比例为4 2 4可获得高产。吴天琦等26以甬优538和扬产1601两个品种为试验材料，在基肥氮、分蘖肥氮、穗肥氮比例为4 3 3时，两个品种的稻曲病发生率较小，病穗率降低，进而形成高产优质。王维金等19认为，重施穗肥对大穗品种特别是杂交稻增产显著，但对穗数型品种，则会引起结实率大大下降，造成不同程度的减产；并且认为在分蘖期和拔节期重施氮肥，会引起无效分蘖增大和结实率下降引起倒伏而减产。以上结论与本试验结果施氮后移提高产量基本一致。笔者认为恰当比例的施氮后移能够增加水稻后期叶片的光合效率，增强了水稻后期的免疫力从而减少病穗达到增产目的。但部分品种如大穗品种则结果不相一致，因此水稻高产氮肥运筹模式要因地和因种分析，不可盲目采用。图4不同处理下茎、叶、穗的总氮吸收量以及氮肥吸收利用率Fig.4Total nitrogen uptake of stem and leaf and spike under different treatments 836第 4 期冯延聪等:氮肥后移对优质稻井冈软粘产量及品质的影响3.3不同氮肥运筹对井冈软粘常规稻米品质的影响在南方双季稻作区，氮肥施用、氮肥分配比例和双季稻稻米品质有着密不可分的关系，其适宜的氮肥运筹可在适当增产的基础上改善稻米品质27。有研究表明，在总氮量（240 kg/hm2）条件下，提高后期穗肥氮占比则会降低加工品质，提高稻米垩白率和垩白度28。本研究结果表明，氮肥后移降低了水稻出糙率，精米率、整精米率处理间差异不显著，降低了加工品质，而外观品质好坏则随氮肥后移表现出先增后减的趋势，且在氮肥运筹在5 3 2时达到最高，这与乔中英等29研究结果相似。而朱建方等30研究结果表明，将水稻氮肥运筹8 2后移为6 4，提高了糙米率、精米率、整精米率，降低了垩白粒率和垩白度，对稻米外观品质和加工品质都有所改善，其产生不同结果可能是品种间的差异导致，另外也可能由于试验所处生态区的温光条件不同31。过往的大量研究均认为稻米中蛋白质含量随施氮时期的后移而提高31-32。本研究表明与以上研究结果保持一致，稻米蛋白含量随着施氮向生育后期转移，呈现增加趋势，且氮肥运筹为基肥 蘖肥 穗肥 粒肥5 2 2 1处理均显著高于其他处理。3.4不同氮肥运筹对井冈软粘氮肥吸收量及氮素利用率的影响作物的氮素吸收利用率受诸多因素影响，前人已有广泛研究33-34。不同的氮肥运筹方式对水稻氮肥利用率有很大影响。前人研究表明在亚洲地区中，作物对全氮吸收受品种、氮素和水分有效性的影响31。刘桃菊等35以超级杂交中稻扬两优6号为试验品种，结果显示，氮肥分次施用和氮肥适当后移有利于提高籽粒产量和氮肥利用率。段里成等36以杂交早稻鄱优364为试验材料，在施氮量为180 kg/hm2、增加穗肥的施用比例时，产量较高，并且明显有利于提高氮肥利用率和水稻千粒重。另外，Haefele等37研究结果表明，适当提高基肥比例（基肥 分蘖肥 穗肥=4 3 3），可提高水稻氮积累量和氮肥利用效率。李晓峰等38以两种常规粳稻为试验材料，在TN为300 kg/hm2、6种不同的基蘖肥与穗肥比例运筹方式下，结合秸秆全量还田，随基蘖肥占总施氮量比例的下降，氮肥表观利用率、氮肥农学利用率、氮肥生理利用率及氮肥偏生产力均呈现先增后减趋势，当基蘖肥氮与穗肥氮比例为7 3时最高。以上结论表明，水稻的氮肥利用率高低受品种和地区条件的影响。本试验结果与前人结论有相似之处，即随着氮肥后移能够显著的提高水稻氮肥吸收量和氮素利用率。4 结 论本研究结果表明，井冈软粘的生长性状发展趋势可分为两种情况。当施肥比例为基肥、蘖肥为5 5时分蘖期、拔节期的生长性状最优；当施肥比例为基肥、蘖肥、穗肥、粒肥为5 2 2 1时后两个生长时期的生长性状最优。基肥 蘖肥 穗肥 粒肥的施肥比例为5 2 2 1时，其结实率、每穗粒数和产量均为最高值，即最佳施肥方式是N4处理。施氮后移对井冈软粘的外观品质（垩白度、垩白粒率）呈现先升后降的趋势，蒸熟品质的直链淀粉含量表现为不断下降的趋势，而营养品质的粗蛋白含量则表现为不断上升的结果。氮肥后移，均明显有利于各时期氮肥利用率和含氮量的提高，并且在基肥、蘖肥、穗肥、粒肥比例为5 2 2 1时，可以获得最优的氮肥利用效率。致谢：国家重点研发计划项目子课题（2018YFD0800503-02）和井冈山农高区科技计划项目（井农科字202151号）同时对本研究给予了资助，谨致谢意！参考文献 References：1国家统计局，国家统计局关于2021年粮食产量数据的公告 EB/OL.（2021-12-06）2023-04-10.http：/ Bureau of Statistics of the People s Republic of China.Bulletin on the National grain output in 2021 EB/OL.（2021-12-06）2023-04-10.http：/ databases B/OL.Food and agriculture organization of the United Nations，2019.3WU L，YUAN S，HUANG L，et al.Physiological mechanisms underlying the high-grain yield and high-nitrogen use efficiency of elite rice varieties under a low rate of nitrogen application in China J.Frontiers in plant science，2016，7：1 024.4余艳锋，余永琦，尹建华，等.江西“优质晚稻早种”模式的调查与思考 J.中国稻米，2021，27（2）：38-43.YU Y F，YU Y Q，YI J H，et al.Investigation and thinking on the pattern of“good quality late rice variety used in early rice 837江 西 农 业 大