数字化酒店管理知识系统.docx

数字化酒店管理系统v1.5 版

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品
说
明

目录
一、 系统概述 4
二、 系统目标 4
三、 系统构架及模块图 4
四、 适用范围 5
五、 系统特点 5
六、 运行环境 6
七、 安装说明 6
八、 操作说明 9
1. 登录 9
2. 餐饮管理 9
2.1 就餐操作 10
2.2预定 10
2.3 预定管理 10
2.4 结账 11
2.5 换桌 12
2.6 挂账与挂账账户管理 12
2.7 挂账结账 12
3. 账单查询 13
3.1账单查询 13
3.2退菜详细查询 13
4. 员工管理 13
4.1 添加员工 13
4.2 员工管理 14
4.3 职位设置 14
5.会员管理 14
5.1会员管理 14
5.2消费查询 15
5.3充值查询 15
5.4转帐查询 15
6.菜谱管理 16
6.1 菜类、单位设置 16
6.2 菜谱维护 16
6.3 特色菜谱 17
6.4厨房菜谱打印设置 17
7.统计报表 18
7.1 经营日报表 18
7.2经营月报表 18
7.3经营年报表 18
7.4商品销售明细报表 19
8.库存管理 19
8.1库存商品管理 19
8.1 入库 20
8.2 出库 20
8.3 库存量查询 21
9.系统设置 22
9.1 系统用户设置 22
9.2 系统参数设置 22
10.其它功能 24
九、 实地培训、后期维护、系统升级 25
十、 公司简介 25
十一、 联系方式 28

一、 系统概述
“数字化酒店管理系统”是一套综合的酒店餐饮管理系统。内容涵盖 餐饮管理、库存管理、账单管理、菜单管理、员工管理、经营报表等。本软件在开发过中吸取了众多餐饮管理软件的优点，摒弃一般管理系统纷繁复杂的操作，化繁为简一切从用户的实际操作角度去考虑软件设计和开发。西数科技研发中心，经过广泛调研和认真的系统分析后，总结出管理系统实用性、快速性，使用方便性，潜心研发的数字化餐饮管理系统是专门从用户的实际使用角度考虑的时效性和实用性统一的一套餐厅、酒楼管理系统。

二、 系统目标
为餐厅管理提供全面的数字化解决方案。自动实现点餐、预定、结账、报表统计、餐厅动态添加、餐桌动态设置、预定定时提醒等操作的管理自动化。简化收银员操作的同时，更主要考虑方便经理快速的了解账目收支及库存情况，及时做出决策。全面提升餐厅的品牌服务形象，提高服务质量及档次。

三、 系统构架及模块图
餐饮管理
就餐|预定结账|换桌|挂账结账
库存管理
库存管理|入库|出库|库存量查询
账单查询
账单查询|查询每个账单的详细消费
菜谱管理
菜谱管理|特色菜谱菜类及单位设置
统计报表
经营日、月、年统计报表|销售明细报表
系统设置
系统用户设置
系统参数设置
其它功能
计算器画 图记事本
会员管理
会员管理|消费查询|充值查询|转帐查询
数字化酒店管理系统
添加员工|员工管理职位设置
员工管理
数字化酒店管理系统构架模块图

四、 适用范围
· 各种类型的酒店、招待所、培训中心等涉及到餐饮消费的单位。
· 各种规模档次的餐厅、酒楼、酒家、夜总会、俱乐部、酒吧。

五、 系统特点
l 单机版
单机操作使用，无需配备专用服务器，无需构造复杂的网络结构，无需专门技术人员进行系统管理，从而大大降低餐厅投入成本。
l 网络版
适用于多个收银台，及多家分店情况。统一中央数据库处理。管理者随时了解每个分店的详细消费情况。
l 功能实用
该系统在设计过程中本着实用、够用、好用的基本原则，完全考虑餐饮消费管理的具体情况。
l 操作简便
图形化界面，美观简洁，操作方便，易学易用。
l 报表简单实用
提供营业分析报表，不但可以统计从(日月年)3个时间度对当日、月、年经营情况，桌位的利用情况，还可以分析出厨师的做菜量等情况的计量统计。
l 可靠性好
完善的数据备份恢复、导入导出功能，对系统数据进行周到的保护。
l 权限分明
可以严格划分员工的操作权限，记录每个员工的操作情况。
l 界面个性化
窗口的大小可以根据使用者习惯自己调节，也可以全屏显示整个界面,用户可根据自己的情况设置。

您可以通过以下步骤点击进入 “数字化酒店管理系统”：
(1) 欢迎访问西部数字网（），了解一些相关信息。
(2) 欢迎下载试用本软件和用户使用手册文档。
(3) 欢迎试用本餐饮软件，并记录下您对本软件的意见和看法，我们会定期与您就所关心的问题进行回访调研，并为您准备了一份精美的小纪念品。
(4) 跟着快速入门教程试用一遍（快速入门包括在数字化酒店管理系统软件的随机帮助信息中）。
(5) 快速浏览本说明手册，对西数科技行业数字化软件有个大致了解。
(6) 参照着本产品手册，仔细地阅读并试用西数科技数字化酒店管理系统。
(7) 如需要数据库技术支持，请和我们联系。
(8) 如果遇到不明白的问题，可以通过在线解答帮助。 技术支持QQ：253722723、402059985 网电：0086-411-84799689 。
(9) 仍然无法解决的问题，可以通过电话咨询0471-6350482
(10) 如果您有好的建议或功能修改要求，可以发EMAIL至support@
(11) 试用以后，如果您觉得满意，觉得我们的软件还不错的话，您可以考虑联系我们购买正式版，支持国产软件发展，感谢您的支持
六、 运行环境
操作系统：中文Windows 2000/XP/2003
推荐操作系统：中文Windows 2000/XP
硬件配置： CPU：Pentium 200MHz 以上
内存：32MBRAM以上
硬盘：剩余空间100MB以上
显示分辨率：800*600以上，建议使用 1024*768
颜色：16位增强色

七、 安装说明
(1)单击HotelMIS.exe 安装程序运行。如下图所示:

(2)单击下一步如下图所示

(3) 单击 “我同意” 按钮继续，出现如下图所示:

(4) 在此更改路径，单击“安装”，出现如下图所示：

(5) 正在安装，安装结束后出现如下图所示：

（6）单击完成，系统自动配置数据库。如下图所示：

八、 操作说明
1. 登录
启动桌面上的 图标或单击开始菜单程序中的数字化酒店管理系统启动程序。显示登陆对话框如下：

输入用户名：sa 密码 ：123 ，然后单击确定按钮登陆,进入系统主界面如下图所示。

从程序的主界面我们可以看到主要包括如下几个功能模块：餐饮管理、库存管理、账单查询、员工管理、菜谱管理、统计报表、会员管理、系统设置、其它功能。下边将详细介绍每个模块的功能。

2. 餐饮管理
功能说明：餐饮管理主要包括如下功能
就餐、预定、预定餐管理、结账、换桌、挂账、挂账账户管理、挂账结账。
2.1 就餐操作
用户单击餐桌图标选中要操作的餐桌，然后单击左边工具栏的就餐操作（或直接双击）进入就餐操作界面。如下图所示：

单击左侧菜名，调整好所需数量，然后单击添加按钮即可将选中的菜添加到用户点餐列表中。（或直接双击菜名也可添加菜）下面显示的是添加菜以后的图示：

2.2预定
单击工具栏上的预定或单击餐饮管理菜单下面的预定菜单都可打开预定对话框：

然后填写预定顾客的姓名、电话、人数等内容，单击预定即可。
2.3 预定管理
单击左侧工具样栏中的预定管理, 打开预定管理对话框：

1) 修改操作: 选中要修改的行，然后单修改按钮（或双击要修改的行）即可。
2) 删除操作：选中要删除的行，然后单删除按钮即可。
3) 将预定的顾客转入就餐状态：
先选中要转成就餐状态的客户资料，然后选择餐厅号，然后选择餐桌号单击开始就餐即可（系统会自动过滤掉正在就餐的餐桌）如下图所示

系统中如有预定客户：当时间到时，系统会自动弹出消息框提醒，如下图所示：

2.4 结账
选中要结账的餐桌，单击左侧工具栏的结账按钮（或选项中要结账的餐桌单击右键）打开结账对话框：

结账时选择相应的结算方式，然后在实际收款中输入顾客所付金额系统会自动算出找余金额。然后单击结账按钮结账。结账时系统会提示是否打印消费小票，如果选是则在打印机输入本账单的消费清单及账目。打印输出的结果如下图所示：

关于打印的配置信息见系统参数设置中有详细说明。
2.5 换桌
先选中要换桌的餐桌，然后单击左侧工具栏的换桌按钮：

选择要更换的餐厅及桌号，然后单击换桌按钮即可。
(注意：换到不同餐厅时，要单击刷新按钮才可看到换桌后的结果)
2.6 挂账与挂账账户管理
挂账账户
首先需要设置挂账账户信息,单击左侧工具栏中的挂账账户管理按钮:

在输入框中填写挂账人的基本信息，然后单击添加按钮即可。
如需要修改挂账人的信息可双击列表框中的账户信息。
挂账
选中要挂账的餐桌，然后单击左侧工具栏的挂账按钮（或选中要挂账的餐桌单击右键）打开挂账对话框，如下图所示：

双击要挂账的账户，然后单击挂账即可。
2.7 挂账结账
单击左侧工具栏的挂账结账按钮，显示挂账结账对话框：

双击要挂账的账户，程序要显示此账户的详细挂账信息。用户在实收账款中输入结账的金额然后单击结账钮即可。如有找余系统会自动结算。（注意：所给必须够至少结第一个账单的金额）
3. 账单查询
3.1账单查询
单击左侧工具栏的账单查询选项卡，展开账单查询工具栏，然后单击账单查询,打开账单查询对话框:

可按照日期起始时间查询已结账、未结账、取消三种状态的账单信息，也可直接根据账单号进行查询。单击每个账单号，下面将显示详细的消费记录。

3.2退菜详细查询
单击左侧工具栏的退菜详细查询,打开退菜详细查询对话框:

可按照日期起始时间查询退菜信息。
4. 员工管理
4.1 添加员工
单击左侧工具栏中员工管理选项卡中的添加员工按钮，将显示如下图：

根据提示输入员工的基本资料，单击增加即可。（注意：员工号如果重复，系统会发出警告）
4.2 员工管理
单击左侧工具栏中的员工管理按钮，显示所下图所示：

可根据关键字查询员工的基本信息，如要删除员工资料，可先选中然后单击删除按钮即可。
4.3 职位设置
单击左侧工具栏中的职位设置按钮，如下图所示：

职位的添加
在职位输入框中输入想要添加的职位，然后单击增加即可。
职位的删除
在列表框中选中要删除的职位，然后单击删除按钮即可。
职位的修改
在列表框中双击要修改的职位，然后再职位栏中修改职位名称，再单击修改按钮即可。
5.会员管理
会员管理模块主要服务与老顾客并给矛一定的优惠，主要包括如下几个部分，会员管理、消费查询、充值查询和转帐单查询，
5.1会员管理

单击添加来增加会员，包括（编号、姓名、性别、出生日期、电话和会员等级等），然后单击保存即可。
单击某一会员信息可对会员进行修改、删除、充值和转帐操作。
5.2消费查询

单击消费查询可按时间段查询会员消费金额。
5.3充值查询

点击充值查询，输入会员编号可查询任何时间段内会员的充值明细，（如：会员编号、会员姓名、充值金额、充值日期和备注）。
5.4转帐查询

点击转帐查询，输入会员编号可查询任意时间段内会员的转帐明细，（如：转出帐户、会员姓名、转入帐户、会员姓名、转帐金额、转帐日期等）。
6.菜谱管理
菜谱管理主要是为系统设置菜类及菜谱资料，首先应该添加好菜类然后再添加菜谱。
6.1 菜类、单位设置
单击左侧工具栏中的菜类\单位按钮，打开如下对话框:

左边是菜类管理，右边是单位管理，操作与员工中的职位设置类似。此处的是否为特色选项是为了特色菜谱管理。如果将要添加的菜谱选中为特色，则再特色菜类中出现。
6.2 菜谱维护
单击左侧工具栏的菜谱维护按钮,打开菜谱维护对话框，如下图所示：

添加菜谱
在种类中选择好刚才添加好的菜类（如肉菜类）然后在输入菜名、价格、单位、及选择此道菜的厨师，如果需要在库存中表示则选中库存选项，然后单击添加铵钮即可。
修改菜谱
在下面的列表中双击要修改的菜谱，要修改的内容会自动填充到上这的输入框中，此时添加按钮也会改变为修改,然后更正要修改的内容单击修改按钮即可。如下图所示:

删除菜谱
单击列表中要删除的菜谱，然后单击删除按钮即可，系统用提示确认信息以防止误操作。

6.3 特色菜谱
特色菜谱主要是为了方便将已有菜按照不同的分类方式分类,方便操作人员的查找。
单击左侧工具栏的特色菜管理，进入特色菜管理对话框：

左侧为菜谱树，右侧为添加菜类时选中特色选项的菜类列表。
添加特色菜
先在右侧选择特色菜类，然后双击左侧的菜谱（或单击添加按钮）,即可将菜添加到相应的特色菜类中。

6.4厨房菜谱打印设置
厨房打印设置主要是为了方便厨师烧菜，减少中转过程中延误时间。厨房菜谱打印设置如下图所示：

厨房菜谱打印设置有两种设置方式，首先在对话框右边选择要添加的厨房，之后在左边菜谱栏选择要添加的菜，点击添加，即可将菜添加到相应在的厨房中。（也可将整个菜类添加到相应的厨房中）。

7.统计报表
统计报表功能主要是为了按时间统计一天，一个月，一年的消费金额以及不同结算方式的消费金额,和商品销售明细报表，方便管理者随时了解当时的营业额。
主要有以下几种统计方式：
7.1 经营日报表
统计一天内的经营营业额，以及不同结算方式的营业额。

7.2经营月报表
统计每个月的经营营业额，以及不同结算方式的营业额。

7.3经营年报表
统计每年的经营营业额，以及不同结算方式的营业额。

7.4商品销售明细报表
统计任意时间段内商品销售的详细情况，如：商品名称、数量、单价及总价等。

8.库存管理
库存管理主要是针对餐厅中酒水、烟类的库存统计。主要包括入库、出库、库存查询、库存商品管理四个部分。
8.1库存商品管理
库存商品管理包括两个部分，库存商品类别设置和库存商品维护，单击库存商品类别管理如下图所示：

商品类别的添加：
在类别输入框中输入想要添加的类别，然后单击增加即可。
商品类别的修改：
在列表框中双击要修改的商品类别名称，然后在商品类别栏中修改商品名称，再单击修改按钮即可。
商品类别的删除：
在列表框中选中要删除的商品类别名称，单击删除按钮即可。
单位的添加：
在单位输入框中输入想要添加的单位，然后单击增加即可。
单位的删除：
在列表框中先中要删除的单位名称，单击删除按钮即可。
（注：单位名称输入后不可以进行修改。）
单击库存商品管理如下图所示：

在图的右边类别一栏中选择相应的类别，为此类别添加商品（名称、单价信息），单击确定，商品将自动转入左边的商品列表中（注：同时可以选择是否参与库存计算，仅用于库存）；双击商品列表中某一商品，便可以在图的右边进行修改和删除。
8.1 入库
单击左侧工具栏的入库按钮，将显示如下图所示：

双击左边商品将显示如下图所示：

输入入库的数量、价格，然后单击确定即可。此时系统自动将刚才入库的商品明细转入右边的入库列表中，并可以对其进行删除和打印操作。
8.2 出库
单击左侧工具栏中的出库按钮打开出库对话框：

双击要出库的商品名称如下图显示：

然后输入要出库的数量，单击确定即可（注：系统会自动提示出库的数量必需大于库存数量）。此时系统自动将刚才出库的商品明细转入右边的出库列表中，并可以对其进行删除和打印操作。
8.3 库存量查询
库存量查询主要分为出入明细查询、出入库江总查询、出入库账单查询及库存量查询。
出入明细查询：可按时间段查询每一种商品每一次出入库的详细情况。如：出入库的数量、单位、金额等。

出入库汇总查询：可按时间汇总查询每一次出入库总的金额与结余。

出入库帐单查询：账单查询有三种状态分别是：全部帐单、出库帐单和入库帐单。输入时间段和帐单查询状态，点击查询，所有帐单将显示在帐单号列表里；单击某一帐单号，系统自动将明细显示在右边的出入明细列表中。

9.系统设置
系统设置包括系统用户设置及系统参数设置两个模块，系统设置一般在系统初次装入时设置正确即可。
9.1 系统用户设置
系统用户设置主要用来添加、删除、修改登录本系统的用户以及权限的管理。

如上图所示：
左边为添加、修改、删除系统登录用户的基本资料包括用户的登录姓名、密码、以及权限组等信息。
右边为权限组的设置。可自由设置若干个权限组。然后根据需求选中权限组中的权限即可。
9.2 系统参数设置
系统参数设置包括餐桌状态设置、餐厅状态设置、系统提示设置和打印设置等功能。
餐桌状态设置如下图所示：

可添加几种不同的餐桌状态，如方桌、圆桌、包间等。还可在此设置每种餐桌状态的图标。方法如下：
先选中要设置图标的餐桌状态名，然后单击设置图标按钮。系统将显示如下对话框：

然后选择相应的图标单击确定即可。
餐厅状态设置如下图所示：

此处可设置多个餐厅及每个餐厅的餐桌数量，如需要调餐厅及餐桌数量即可再此处设置。
系统提示设置如下图所示:

主要设置一些与提醒有关的配置。
打印设置如下图所示：

主要设置一些在打印小票上的信息及打印间距及字体大小等。

10.其它功能
其它功能主要提供给用户一些实用的工具。如：计算器、记事本、图画等。

九、 实地培训、后期维护、系统升级
1、 培训
当用户购买本系统之后，本公司会指派专门的技术骨干针对酒店的系统操作人员进行实地培训。通过培训后保证操作人员能够熟练操作系统。
2、 维护
为了使系统正常运行，公司定期不定期的对客户进行回访，确保系统的稳定使用。
3、 升级
随着酒店规模的不断扩大及发展，原有系统在一定程度上已满足不了用户的使用需求，我们会根据用户的实际需求在原有模块的基础上不断的升级，确保贵公司的管理不会脱节。

十、 公司简介

信息创造价值 数字铸就未来

一、公司简介
西部数字网，是专业互联网服务提供商。公司成立于2004年1月，研发总部设在美丽的海滨城市——大连（大连西数网络技术有限公司），主要从事信息技术领域内的Internet网络服务和网络商业应用研究（包括电子商务、电子政务、网络营销、网络广告、企业门户网站系统开发、商业网站规划与设计等）及对行业数字化平台的研发与服务，为各行业的信息化建设提供整体解决方案，着力打造各类软件产品及网络服务。
经过几年的不断发展和积累，西部数字网作为在国内首家提出“数字政府、数字企业、数字媒体”概念的互联网服务提供商，积极致力于“构建不一样的数字商务平台”。经过不断的努力与探索为政府机构、企事业单位以及广大个人用户提供Internet基础服务和增值服务。为迎合商业企业高端应用需求，公司开发出了企业对企业、企业对客户的业务平台等，向大中小型企业提供在线应用服务。
作为IT行业的后起之秀，西部数字网始终以“追求业界最高诚信服务标准”为最高理念，以“引领行业信息技术先锋”为职责，为行业信息化建设做出不懈努力。
网络营造机遇，信息创造价值，数字铸就未来，西部数字网将为您打造不一样的数字时代！为您的成功保驾护航！
二、企业定位
构建不一样的数字商务平台。 以专业化、数字化的网络信息技术，结合用户发展的自身特点及特定管理流程，为用户量身制定合理的信息管理解决方案及数字化管理平台。
以标准化、诚信化的服务体系，让信息技术更有效地服务于企业的运营与发展。
三、企业文化
1.视觉识别：

1）.图标标志呈X形状，为西字拼音的首字母。
2）.五块四边形倾斜代表动感、快速发展的意思。
3）.四块蓝色的平行四边形为四项不同的业务扩展,同时也代表核心业务辐射四方。
4）.蓝色是高科技的象征，同时代表着高远、脚踏实地。
5）.中间橙色四边形是代表核心业务,橙色同时是朝气蓬勃、高贵的象征，也代表着公司的一流服务。
6).西部数字网及域名字样选用银灰色是专业化的象征。
2.公司理念
企业最高理念：追求业界最高诚信服务标准
（一） 企业核心价值
诚信、创新、和谐、共赢
（二） 企业愿景
成就行业信息技术之尖端，打造时代数字企业之航母。
（三）企业宗旨
西部数字网的宗旨:实现我们永恒不变的“3R”
Require: 满足客户的需求 
Resourceful: 提升我们的创新
Rely: 赢得市场的美誉
（四）企业追求
公司以年轻人的热忱、自信，为客户量身打造优质产品及服务!
公司以“赢得客户认可”为最大的成就！
公司以“保持不断创新”为最大的动力！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　公司以“造就一流服务”为最大的目标！
公司以“数字化专业化”为最大的意愿！
四、企业竞争优势
1.专业化的管理，塑造成功企业品牌
凭借公司核心领导团队的远见卓识，西部数字网经过几年的快速稳定发展，已经初具规模并造就了一个较为成功的企业品牌。同时，公司独特的科学化、专业化，人性化、数字化的管理机制使得我们在同行之中迅速脱颖而出。
2.地理环境优越，方便随时捕捉商机
公司研发总部地处北方IT行业高度发展的大连高新技术园区，与大连动漫走廊接轨，毗邻大连软件园。优越的地理环境使得我们更便捷地捕捉各种商机，更快速、及时、准确的向客户提供专业化的互联网技术服务及软件行业的各类信息。
3.恪守以诚为本，赢得商家用户的信赖
　　长期以来，公司珍惜来之不易的商业信誉，恪守以诚为本的经营原则，不断赢得客户的信赖与好评，得到这些美誉的同时，也推动和完善了我们建立多家经销商和庞大的售后服务体系的规模。
4.完善渠道建设，奠定规模发展基础
　　经过几年的积累、开发，公司逐步以西部城市为重点，建立并完善各种管理经营体系。在此基础上，公司还不断开拓了合作共赢的商家及加盟代理等多样化的渠道，为互联网服务及各类软件产品的市场营销奠定了坚实的渠道基础。
5.雄厚传媒资源，潜力巨大影响深远
　　公司拥有雄厚的传媒资源及强大的媒体运作能力，先后与内蒙古企业信息、分众传媒内蒙古分公司、人民日报内蒙站等业界众多传媒建立了长期的友好合作关系，使得公司可以快速、准确地挖掘潜力巨大的用户资源。
6.注重整合营销，永葆企业竞争活力
　　西部数字网的不断发展壮大，使公司在整合营销方面的优势愈加成熟，成绩显著。经过几年的积累，公司在品牌推广、媒介运作、渠道建设、产品代理发行、产品推广销售等几个方面都已具备强有力的竞争实力。
五、企业服务
专业化、标准化、多元化的团队服务体系将为您提供优质的服务――强大的技术支持、完善的客户服务，客户的满意是我们不懈的追求。向客户提供持续、高效、快捷的服务，构建优质的数字化服务品牌。
（一）公司拥有技术实力雄厚的团队，不断地将先进技术应用到产品研发、系统升级和维护之中，确保整个平台技术领先、服务稳定安全，并根据市场和用户需求的变化随时为您提供量身定制的解决方案。
（二）标准化、多渠道的客户服务体系，为您提供细致入微的服务。实时在线呼叫系统24小时为您提供优质服务，我们的客户服务人员随时乐意为提供信息咨询、技术支持、产品使用规范等等您需要的服务。

追求卓越品质，共创辉煌基业

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