常见食品脂肪-糖-蛋白质-热量含量表.doc

食品名称
重量(克)
蛋白质(克)
脂肪(克)
糖(克)
热量(千焦 / 千卡)
大米
100
6.7
0.8
76
1420 / 338.1
小米
100
9.7
1.7
77
1520 / 361.9
馒头
100
6.1
0.2
49
932 / 221.9
面条
100
7.4
1.4
57
1134 / 270
玉米面
100
9.6
4.3
72
1524 / 362.86
富强粉
100
1.1
0.4
72.9
1423 / 338.81
糯米粉
100
11.1
0.4
72.9
1424 / 339.05
面包
100
7.3
5.8
93
1524 / 362.86
馄吞皮
100
7.3
1.4
56.2
1120 / 266.67
血糯米
100
8.3
1.6
73.6
1436 / 341.9
鸡蛋
100
11.8
15
1.3
783 / 186.43
鸭蛋
100
13
14.7
1
781 / 185.95
蛋清
100
9.6
0.1
1.2
185 / 44.05
猪肉
100
16.9
29.2
1
1402 / 333.81
猪心
100
17.1
6.3
-
525 / 125
猪肝
100
20
4
3
537 / 127.86
猪肚
100
14.6
2.9
2
382 / 90.95
猪肾
100
15.5
4.8
-
441 / 105
牛肉
100
20.1
10.2
-
722 / 171.9
兔肉
100
21.2
0.4
0.2
373 / 88.81
鸽子
100
16.6
14.2
1.8
840 / 200
鹌鹑
100
16.6
14.2
1.8
840 / 200
鸡肉
100
23.3
1.2
-
440 / 104.76
鸡肝
100
18.2
3.5
2.1
463 / 110.24
鸡翅
100
23.3
1.2
0.1
440 / 104.76
鸡爪
100
24
16.4
2.7
1063 / 253.1
百页
100
50
19.3
5.2
1653 / 393.57
牛肚
100
14.8
3.7
-
391 / 93.1
羊肉
100
11.1
28.8
1
1290 / 307.14
鸭舌
100
14.4
15.6
0.8
631 / 150.24
鸭肉
100
16.5
7.4
0.1
560 / 133.33
鸭肝
100
17.1
4.8
6.8
575 / 136.9
牛奶
100
3.3
3.6
6.1
285 / 67.86
豆浆
100
4.4
1.9
2.1
177 / 42.14
麦乳精
100
5.4
6.2
37.7
1112 / 264.76
啤酒
100
-
-
-
140 / 33.33
韭黄
100
1.8
0.2
2
66 / 15.71
青椒
100
0.8
0.1
4.5
96 / 22.86
蘑菇
100
2.8
0.2
2.4
96 / 22.86
草菇
100
32
1.4
24
1000 / 238.1
金针菇
100
2.1
0.4
3.7
113 / 26.9
香菇
100
12.1
1.8
59.6
1265 / 301.19
西兰花
100
2.4
0.2
3.2
100 / 23.81
青豆
100
15.1
7
13.9
753 / 179.29
荷兰豆
100
3.5
0.4
7
193.7 / 46.12
豆苗
100
4.6
0.8
3
150 / 35.71
蚕豆
100
8.8
0.5
13.8
398 / 94.76
草头
100
5.9
0.1
9.6
264 / 62.86
紫菜
100
14
1.2
36.8
1112 / 264.76
萝卜
100
0.8
0.1
3.2
72 / 17.14
豆芽
100
2
0.26
1.8
76 / 18.1
小红萝卜
100
0.9
0.2
3.8
88 / 20.95
鸡毛菜
100
1.7
0.4
2.5
84 / 20
雪菜
100
1.5
0.4
4.12
108 / 25.71
芹菜
100
0.5
0.4
3.1
76 / 18.1
黄豆
100
32.4
18.8
20.8
1600 / 380.95
卷心菜
100
1.2
0.2
3.6
88 / 20.95
黄瓜
100
0.7
0.2
2
54 / 12.86
丝瓜
100
1.4
0.1
4.3
100 / 23.81
苦瓜
100
1
0.2
3.4
80 / 19.05
茄子
100
1
0.3
4.1
100 / 23.81
冬笋
100
3
0.2
1.2
84 / 20
花生仁
100
24.3
48.7
15.3
2504 / 596.19
绿豆
100
23
1.5
57.8
1328 / 316.19
鱿鱼
100
15.1
0.8
2
322 / 76.67
虾皮干
100
39.3
3.1
9.1
916 / 218.1
海蛰
100
12.4
0.1
4.1
272 / 64.76
海参
100
21.4
0.3
1
267 / 63.57
鳝丝
100
17.2
1.2
0.6
343 / 81.67
黑鱼
100
18.8
0.8
0
342 / 81.43
目鱼
100
13
0.7
1.4
268 / 63.81
海带
100
5.8
0.4
22.4
486 / 115.71
虾仁
100
17.3
0.66
0
320 / 76.19
螺狮肉
100
11.4
3.8
1.52
360 / 85.71
甲鱼
100
15.3
1.1
26.6
745 / 177.38
基围虾
100
18.7
4.3
-
300 / 71.43
虾
100
16.3
1.3
0.1
326 / 77.62
蛤蜊肉
100
51.3
6.4
21.7
1466 / 349.05
对虾
100
20.5
0.7
0.2
377 / 89.76
海米干
100
47.5
0.5
-
820 / 195.24
螃蟹
100
14
2.6
1
345 / 82.14
鲫鱼
100
13.1
1.1
0.1
261 / 62.14
黄花鱼
100
17.3
0.7
0.3
303 / 72.14
鲑鱼
100
14.8
8.6
-
581 / 138.33
带鱼
100
15.8
3.4
2.1
421 / 100.24
干贝
100
63.6
3.2
15.2
1432 / 340.95
青鱼
100
16
2.6
2.3
401 / 95.48
鲜贝
100
14.8
0.1
3.4
309 / 73.57
尤鱼
100
15.1
0.8
2.4
323 / 76.9
河虾
100
17.5
0.6
0
318 / 75.71
蛏肉
100
7.1
1.1
2.4
201 / 47.86
比目鱼
100
9.3
9.1
-
501 / 119.29
鲤鱼
100
18.1
1.6
0.2
365 / 86.9
豆腐
100
7.4
3.5
3
295 / 70.24
豆腐丝，百页
100
21.5
7.9
7
780 / 185.71
豆腐脑，豆腐花
100
5.3
1.9
1
175 / 41.67
豆腐衣
100
43.2
26
12.1
1912 / 455.24
豆腐干
100
15.6
0.8
4.1
340 / 80.95
冰激凌
100
3.7
8.6
23.8
785 / 186.9
蛋糕
100
7.9
4.2
64
1340 / 319.05
巧克力
100
10
28.7
57.2
2320 / 552.38
酱油
100
0.89
0.2
0.8
34 / 8.1
麻油
100
0
10
0
376 / 89.52
植物油
100
0
10
0
376 / 89.52
糖
100
0.04
0
10
166 / 39.52
猪油
100
0
9.9
0
374 / 89.05
色拉油
100
0
10
10
375 / 89.29
姜
100
1.2
0.6
10.8
232 / 55.24
花雕
100
-
-
-
352 / 83.81
普通牛奶
250ml
7.75
9.36
12.5
677.5/162

        不过旨在减肥的朋友请注意，必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等；另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病，不要盲目减少脂肪摄取量。