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实验（一） 平菇、秀珍菇、姬菇、鸡腿菇、金针菇的栽培
一、实验目的
1、 掌握食用菌培养基的配置原理。
2、 通过平菇、秀珍菇、姬菇、鸡腿菇、金针菇的栽培实验，掌握食用菌代料栽培的一般方法和栽培管理技术。
二、实验内容
1、代料栽培培养基的制备
2、培养基的灭菌
3、接种
三、实验器材
1、试剂： 棉籽壳、麸皮、蔗糖、CaCO3
2、仪器或其他用具：平菇、秀珍菇、姬菇、鸡腿菇、金针菇菌种，台秤、盆子、聚丙烯塑料袋、颈圈、封口膜、橡皮筋、高压蒸气灭菌锅、pH试纸（pH 5.5—9.0）、记号笔、麻绳等
四、实验方法与步骤
1、培养料配方（pH7.4～7.6）
棉籽壳（3900g）、麸皮（1000 g）、蔗糖（50 g）、CaCO3（50 g）、水（5000 ml）
2、 拌料
按培养料配方准确称取所需棉籽壳和麸皮放入大盆中用手搅拌混合均匀，将所需的蔗糖和CaCO3溶于水中，然后泼洒在棉籽壳和麸皮上，边加水边搅拌，直至均匀。搅拌好后，焖30分钟，使培养料吸水均匀。
3、 装袋
边加边将培养料压实，装至3/4左右，袋口套上颈圈，用大拇指在培养料中打一洞，盖上封口膜，用橡皮筋扎紧，记号笔写上：班级、姓名、菌种名。
4、 灭菌
126 ℃高压蒸气灭菌90分钟。
5、 接种
栽培袋冷却到25℃左右，在超净工作台上用镊子或接种枪夹取所需菌种（约鸡蛋大小）放入培养料袋的洞中。
6、 培养
接种后的栽培袋，放在各班的培养架上，保持空气湿度60%-65%，每周翻堆一次，使上下发菌一致，同时挑出污染的栽培袋丢弃（带回寝室培养的应特别注意）。一般30-40天，菌丝即可长满菌袋。
7、 出菇管理
8、 待菌丝长满菌袋后，对于金针菇，可取下颈圈，将菌袋完全打开；鸡腿菇则在菌袋内覆一层2-3cm厚的土；除此之外，其余均可剪去培养基上方多余菌袋，所有菌袋经处理后均放于适宜的环境中培养（保证一定的温、湿度）。
9、 采收
当菌丝子实体长得足够大，但边缘还未完全展开时便可进行采收了。
五、实验结果

培养一段时间后的平菇和秀珍菇菌丝快长满菌袋和长到半袋
1、秀珍菇

第一次长出的秀珍菇 第二次长出的秀珍菇

2、 平菇

3.金针菇

3.金针菇

第一次长出的金针菇 第二次长出的金针菇
其实我种的金针菇长了没多久就觉得它被污染了，开始菌袋上部全是白色霉状，而后室友叫我丢了但我又不舍得，于是一直把它放在厕所，后来居然还长出金针菇了，但前期拍的很多照片都被自己无意间给删了，最后就剩下这两张关于金针菇的了。
4.姬菇

我的其它姬菇照片丢了，就还有最后把它们煮了吃的照片了。

六、结果分析
由以上四组图片可以看出，此次实验比较成功，接种的菌袋都长出了蘑菇。最先长出的是秀珍菇，而且目前为止，秀珍菇长的次数最多，已收获了二茬；接着是平菇，虽然只长了一次，但出菇量比秀珍菇明显大很多；然后才是金针菇，因为开始有被污染所以后面出菇质量和数量都不太好。然后在整个管理过程中由于自己照顾它们不是特别好，所以有的菇没其他同学长得好，不过总的来说这门课让我觉得还是很有意思的，只是以后自己在做实验时应该更加多的细致的观察和记录，像这次记录的好多照片都丢了都是不好的。