第4单元 第2章 人体的营养.doc

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【章节训练】第2章 人体的营养

一、选择题（共20小题）
1．（2013•云南）为保证食品安全，下列做法不合理的是（　　）

A．
经常保持厨房和炊具干净
B．
购买检疫合格的肉

C．
切生、熟食品的砧板应分开
D．
过期食品只要不霉变仍可食用

2．（2013•营口）如是人体消化系统组成示意图，图中哪个器官分泌的消化液中不含消化酶（　　）

A．
①
B．
②
C．
③
D．
④

3．（2013•盐城）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（　　）

A．
口腔、小肠、小肠
B．
胃、口腔、小肠
C．
胃、胃、小肠
D．
口腔、胃、小肠

4．（2013•湛江）小红今年14岁，身高160cm，体重35kg，下列有关叙述正确的是（　　）

A．
小红属于营养不良
B．
小红经常暴饮暴食

C．
小红应多喝高糖饮料或碳酸饮料
D．
小红每餐应只吃谷类和肉类食物

5．（2013•漳州）妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面．从平衡膳食的要求看，还要添加（　　）

A．
一杯可乐
B．
一盘炒肉
C．
一盘青菜
D．
一碗米饭

6．（2013•株洲）人体内消化与吸收的主要器官是（　　）

A．
胃
B．
肝脏
C．
小肠
D．
食道

7．（2013•徐州）在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了．则“X消化液”成分最可能是（　　）

A．
唾液、胃液、胆汁
B．
胃液、胆汁、胰岛素

C．
胆汁、胰液、肠液
D．
胰液、唾液、胃液

8．（2013•永州）良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是（　　）

A．
采摘的水果直接用衣或纸擦后食用

B．
新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用

C．
油炸薯条香辣可口，可经常购买食用

D．
青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃

9．（2013•云浮）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低．下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（　　）

A．

B．

C．

D．

10．（2013•湛江）某兴趣小组做“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（①和②是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（　　）
编号
加入物质
控制条件
检验方法
①
淀粉液+2ml唾液
充分搅拌：100℃水溶10分钟
加2滴碘液
②
淀粉液+1ml清水
充分搅拌：100℃水溶10分钟
加2滴碘液

A．
②号清水的量改为2ml
B．
100℃水溶改为37℃水溶

C．
碘液改为双缩腺试剂
D．
①号的10分钟改为1分钟

11．（2013•云南）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（　　）

A．
苹果、香蕉
B．
牛奶、鸡蛋
C．
巧克力、橙汁
D．
面包、饼干

12．（2013•漳州）关于人体消化的叙述，正确的是（　　）

A．
唾液腺能分泌盐酸
B．
胆汁中含有消化脂肪的酶

C．
小肠是人体消化的主要场所
D．
淀粉和蛋白质最早在胃内被消化

13．（2013•自贡）人体消化系统的组成是（　　）

A．
消化腺和消化酶
B．
消化道和消化腺
C．
消化腺和消化液
D．
消化道和消化酶

14．（2013•玉林）饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是（　　）

A．
如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃

B．
如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点

C．
如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替

D．
如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜

15．（2013•义乌市）为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解（　　）

A．
葡萄糖
B．
脂肪
C．
蛋白质
D．
维生素

16．（2013•云南）下列腺体中，不属于消化腺的是（　　）

A．
肠腺、胃腺
B．
甲状腺、肾上腺
C．
肝脏、唾液腺
D．
肠腺、胰腺

17．（2013•湛江）李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（　　）

A．
口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
B．
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门

C．
口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．
口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门

18．（2013•漳州）青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（　　）

A．
糖类
B．
蛋白质
C．
脂肪
D．
维生素

19．（2013•枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（　　）

A．
维生素A
B．
维生素B1
C．
维生素C
D．
维生素D

20．（2013•益阳）下列疾病哪一项是缺乏维生素C所引起的（　　）

A．
佝偻病
B．
坏血病
C．
糖尿病
D．
肝炎

二、解答题（共5小题）（选答题，不自动判卷）
21．（2013•梅州）现在很多学生早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，从合理膳食角度来说，这种早餐主要是缺乏　_________　．（填一种营养成分）

22．（2013•内江）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳．请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：
（1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从[　_________　]　_________　开始的．
（2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[　_________　]　_________　开始进行化学性消化的．
（3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的[　_________　]　_________　分泌的　_________　乳化后才能进行化学性消化．
（4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的[　_________　]　_________　才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所．
（5）小婧说，图乙中，结构[2]是消化食物的主要场所，其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的　_________　流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里．

23．（2013•牡丹江）如图为消化系统模式图，请据图回答：
（1）最大的消化腺是　_________　；它分泌的消化液是　_________　．
（2）蛋白质初步消化的部位是　_________　．
（3）食物消化和吸收的主要器官是　_________　．

24．（2013•牡丹江）如图所示，分析实验：

（1）该实验是观察　_________　对　_________　的消化作用．
（2）若将C过程烧杯中的水换为5℃，再重复D过程，这两支试管中糨糊的颜色　_________　．

25．（2013•泉州）蓝蓝没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转．午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感概地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：
（1）蓝蓝吃糖后情况好转，是因为葡萄糖能在细胞的　_________　中被氧化分解，并释放　_________　，供生命活动需要．
（2）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度看，请你给她加道菜：　_________　
（3）肉粽富含淀粉，人体分解淀粉的起始部位是　_________　；牛肉富含蛋白质，人体分解蛋白质的起始部位是　_________　．
（4）如图示人体部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最终在[　_________　]完成消化，参与消化的有：肠腺分泌的肠液、　_________　分泌的胰液和[　_________　]分泌的胆汁．

【章节训练】第2章 人体的营养
参考答案与试题解析

一、选择题（共20小题）
1．（2013•云南）为保证食品安全，下列做法不合理的是（　　）

A．
经常保持厨房和炊具干净
B．
购买检疫合格的肉

C．
切生、熟食品的砧板应分开
D．
过期食品只要不霉变仍可食用

考点：
关注食品安全．4133343
分析：
此题考查的是食品安全．食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染．
解答：
解：A、防止食品被细菌等污染，经常保持厨房和炊具干净．该选项做法是不合理的．
B、买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉．该选项做法是不合理的．
C、防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，切生、熟食品的砧板应分开．该选项做法是不合理的．
D、不吃有毒的食品，过保质期的、发霉变质的食物都不能食用．该选项做法是不合理的．
故选：D．
点评：
食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．

2．（2013•营口）如是人体消化系统组成示意图，图中哪个器官分泌的消化液中不含消化酶（　　）

A．
①
B．
②
C．
③
D．
④

考点：
食物的消化和营养物质的吸收过程．4133343
分析：
本题考查的知识点是食物的消化和营养物质的吸收过程、消化系统的组成和功能、肝脏的功能和胆汁的特点，图中各部分的名称分别是①肝脏②小肠③胃④胰腺．识图解答．
解答：
解：人体的消化腺主要有唾液腺（分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶）、肝脏（分泌胆汁、不具有消化酶）、胰腺（分泌胰液含有多种消化酶）、胃腺（分泌胃液，含有胃蛋白酶）和肠腺（分泌肠液，含有多种消化酶）．所以，分泌的消化液不具有消化酶的消化腺是肝脏．
故选：A
点评：
本题考查学生对各种消化腺的位置和功能、肝脏的功能和胆汁的特点等知识点的理解．是基础题，难度不大．考生要记熟．

3．（2013•盐城）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（　　）

A．
口腔、小肠、小肠
B．
胃、口腔、小肠
C．
胃、胃、小肠
D．
口腔、胃、小肠

考点：
食物的消化和营养物质的吸收过程．4133343
分析：
本题考查的知识点是各种消化腺的位置和功能、食物的消化和营养物质的吸收过程．分析解答
解答：
解：淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化．
故选：D
点评：
本题考查学生对各种消化腺的位置和功能、食物的消化和营养物质的吸收过程等知识点的理解．是基础题，难度不大．考生要记熟．

4．（2013•湛江）小红今年14岁，身高160cm，体重35kg，下列有关叙述正确的是（　　）

A．
小红属于营养不良
B．
小红经常暴饮暴食

C．
小红应多喝高糖饮料或碳酸饮料
D．
小红每餐应只吃谷类和肉类食物

考点：
注意合理营养．4133343
分析：
解答此题主要依照人体身高与体重是否合理的相关知识进行解答．
解答：
解：根据少年儿童标准体重BMI法，结合小红今年14岁，身高160cm，体重35kg信息：
标准体重=年龄 x 2+8 （ 7﹣16 岁 ）
轻度肥胖：超过标准体重20%﹣30%
中度肥胖：超过标准体重40%﹣50%
重度肥胖：超过标准体重50% 以上
可以算出：小红的标准体重应为：14×2+8=36kg，而35kg＜36kg，所以体重偏轻，造成体重偏轻的原因只有选项A，而选项B、C、D均会导致营养过剩，使身体偏胖，不符合题意．
故选：A
点评：
掌握体身高与体重是否合理的相关知识，然后进行简单的计算即可得出答案．

5．（2013•漳州）妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面．从平衡膳食的要求看，还要添加（　　）

A．
一杯可乐
B．
一盘炒肉
C．
一盘青菜
D．
一碗米饭

考点：
注意合理营养．4133343
分析：
此题考查的是判断食谱是否科学合理．根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和平衡膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
解答：
解：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的汤面主要成分是糖类、水、无机盐和脂肪，牛肉、鸡蛋主要成分是蛋白质等．根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分．青菜主要提供维生素等．因此选项C符合题意．
故选：C．
点评：
为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．

6．（2013•株洲）人体内消化与吸收的主要器官是（　　）

A．
胃
B．
肝脏
C．
小肠
D．
食道

考点：
胃和肠的结构特点．4133343
分析：
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，该题要从小肠与其功能相适应的结构特点方面考虑解答．
解答：
解：小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的．
故选C
点评：
人体各段消化道的功能是不同的，其中小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．

7．（2013•徐州）在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了．则“X消化液”成分最可能是（　　）

A．
唾液、胃液、胆汁
B．
胃液、胆汁、胰岛素

C．
胆汁、胰液、肠液
D．
胰液、唾液、胃液

考点：
探究发生在口腔内的化学消化．4133343
分析：
食物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答．
解答：
解：食用油的主要营养成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁．
故选：C
点评：
脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化．

8．（2013•永州）良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是（　　）

A．
采摘的水果直接用衣或纸擦后食用

B．
新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用

C．
油炸薯条香辣可口，可经常购买食用

D．
青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃

考点：
关注食品安全；注意合理营养．4133343
分析：
此题考查的是食品安全和合理营养．食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染．结合题意，分析解答．
解答：
解：A、蔬菜和水果在生长过程中难免喷洒过农药，采摘的水果直接用衣或纸擦后食用．该选项的习惯是不安全．
B、新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用，可以减少农药残留物．该选项的习惯较安全
C、长期喜食油炸的食物会导致心脑血管疾病和某些癌症的发病率的增高．该选项的习惯是不安全．
D、青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，应大量食用含蛋白质丰富的食物．但是蔬菜不吃会导致维生素摄入量不足，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至患病．该选项的习惯是不安全．
故选：B．
点评：
食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．

9．（2013•云浮）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低．下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（　　）

A．

B．

C．

D．

考点：
探究发生在口腔内的化学消化；消化酶．4133343
分析：
低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性．
解答：
解：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线．
故选：D
点评：
此题考查了温度对唾液淀粉酶消化作用的影响：低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性．

10．（2013•湛江）某兴趣小组做“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（①和②是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（　　）
编号
加入物质
控制条件
检验方法
①
淀粉液+2ml唾液
充分搅拌：100℃水溶10分钟
加2滴碘液
②
淀粉液+1ml清水
充分搅拌：100℃水溶10分钟
加2滴碘液

A．
②号清水的量改为2ml
B．
100℃水溶改为37℃水溶

C．
碘液改为双缩腺试剂
D．
①号的10分钟改为1分钟

考点：
探究发生在口腔内的化学消化．4133343
分析：
要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
解答：
解：要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．因为此实验探究唾液对淀粉的消化作用，变量是唾液，①和②号试管应加入相同量的液体，②号试管应加入2ml清水；由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最强，在100度唾液淀粉酶的活性不能正常发挥，无法探究唾液对淀粉的消化作用．
故选：AB
点评：
对照实验只能有一个变量，本实验只有温度不同其他条件都应相同．

11．（2013•云南）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（　　）

A．
苹果、香蕉
B．
牛奶、鸡蛋
C．
巧克力、橙汁
D．
面包、饼干

考点：
人体需要的主要营养物质．4133343
分析：
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：
解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充．可见B符合题意．
故选：B
点评：
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源．

12．（2013•漳州）关于人体消化的叙述，正确的是（　　）

A．
唾液腺能分泌盐酸
B．
胆汁中含有消化脂肪的酶

C．
小肠是人体消化的主要场所
D．
淀粉和蛋白质最早在胃内被消化

考点：
食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能．4133343
分析：
我们知道：在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化．物理消化指的是没有消化酶参与的消化，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动以及胆汁对脂肪的乳化作用；化学消化指的是有消化酶参与的消化，如淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖、蛋白质被分解成氨基酸、脂肪被分解成甘油和脂肪酸．各种消化酶发挥作用的最适宜的温度是人体温度，即37℃．
解答：
解：A、唾液里面含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化为麦芽糖，胃腺分泌的胃液中含有盐酸．故错
B、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化．故错
C、小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的．正确
D、三大营养物质的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；可见淀粉在口腔开始消化，胃能够初步消化蛋白质，故错
故选：C
点评：
食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成．

13．（2013•自贡）人体消化系统的组成是（　　）

A．
消化腺和消化酶
B．
消化道和消化腺
C．
消化腺和消化液
D．
消化道和消化酶

考点：
人体消化系统的组成．4133343
分析：
本题考查的是消化系统的组成，消化系统包括消化道和消化腺，据此解答．
解答：
解：消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺．
故选：B
点评：
关于消化系统的组成，可结合着消化系统的结构示意图掌握．难度较小．

14．（2013•玉林）饮食与健康密切相关．下列做法中有益于健康的是（　　）

A．
如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃

B．
如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点

C．
如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替

D．
如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜

考点：
注意合理营养．4133343
分析：
此题考查的是饮食与健康的关系．合理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．
解答：
解：A、人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良．不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养．该选项的做法不益于健康．
B、不吃早餐，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康．按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应．该选项的做法不益于健康．
C、多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩．另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生酸性物质．损害牙齿健康．有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，该选项的做法不益于健康．
D、油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素．盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以缓解和预防高血压．该选项的做法有益于健康．
故选：D．
点评：
营养合理的饮食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食．

15．（2013•义乌市）为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解（　　）

A．
葡萄糖
B．
脂肪
C．
蛋白质
D．
维生素

考点：
人体需要的主要营养物质．4133343
分析：
此题主要考查的是糖类的主要功能．糖的主要功能是提供热能．每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供．
解答：
解：维生素不能为细胞生命活动提供能量；人体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，糖类是人体最重要的供能物质，人体所需要的70%左右的能量由糖提供；脂肪常作为人体储备能源的物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
故选：A
点评：
解此题的关键是理解掌握糖类是人体最重要的供能物质．

16．（2013•云南）下列腺体中，不属于消化腺的是（　　）

A．
肠腺、胃腺
B．
甲状腺、肾上腺
C．
肝脏、唾液腺
D．
肠腺、胰腺

考点：
各种消化腺的位置和功能．4133343
分析：
此题主要考查的是消化腺的知识，人体的消化系统包括消化道和消化腺，有的消化腺在消化道内，有的位于消化道外，消化腺能分泌消化液，思考作答．
解答：
解：消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，唾液腺分泌唾液，胆囊储存胆汁，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液．胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内．人体内有许多腺体，其中有些腺体没有导管，它们的分泌物直接进入腺体内的毛细血管，并随着血液循环输送到全身各处，这类腺体叫做内分泌腺．如垂体、甲状腺、胸腺、胰岛、肾上腺、性腺（睾丸和卵巢）等．因此不属于消化腺的是甲状腺、肾上腺．
故选：B．
点评：
解答此题的关键是分清人体内的分泌腺和外分泌腺．

17．（2013•湛江）李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（　　）

A．
口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
B．
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门

C．
口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D．
口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门

考点：
消化道的组成．4133343
分析：
此题是一道基础知识题，考查的是消化道的组成．
解答：
解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门．所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门．
故选：B．
点评：
消化道的组成是个重要的考点，注意理解掌握．

18．（2013•漳州）青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（　　）

A．
糖类
B．
蛋白质
C．
脂肪
D．
维生素

考点：
人体需要的主要营养物质．4133343
分析：
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：
解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．可见B符合题意．
故选：B
点评：
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用和食物来源．

19．（2013•枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（　　）

A．
维生素A
B．
维生素B1
C．
维生素C
D．
维生素D

考点：
人体需要的主要营养物质．4133343
分析：
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
解答：
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见脚气病是缺乏维生素B1引起的，粗粮中含维生素B1丰富，应该注意补充．
故选：B

点评：
维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．

20．（2013•益阳）下列疾病哪一项是缺乏维生素C所引起的（　　）

A．
佝偻病
B．
坏血病
C．
糖尿病
D．
肝炎

考点：
人体需要的主要营养物质．4133343
分析：
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
解答：
解：维生素的功能及缺乏症如图：
可见缺乏维生素C易患坏血病．
故选：B

点评：
解答此题的关键是掌握维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆．

二、解答题（共5小题）（选答题，不自动判卷）
21．（2013•梅州）现在很多学生早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，从合理膳食角度来说，这种早餐主要是缺乏　糖类　．（填一种营养成分）

考点：
注意合理营养．4133343
分析：
此题考查的是早餐的合理膳食．青少年正处于生长发育时期，应食足够的糖类、适量的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素，以保证正常的生长发育．合理科学膳食，不偏食．结合题意，据此解答．
解答：
解：青少年正处于生长发育关键时期，每天保持合理的营养格外重要．应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的水、无机盐、脂肪、维生素，以保证身体的正常生长发育和生理活动．合理科学膳食，不偏食．题中的早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，牛奶和鸡蛋主要提供的是蛋白质和钙，该早餐主要是缺乏糖类．
故答案为：糖类．
点评：
解此题的关键是理解掌握食物中的几种成分的主要作用．青少年正处于生长发育时期，应食足够的糖类、适量的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素，以保证正常的生长发育．

22．（2013•内江）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳．请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：
（1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从[　2　]　口腔　开始的．
（2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[　4　]　胃　开始进行化学性消化的．
（3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的[　3　]　肝脏　分泌的　胆汁　乳化后才能进行化学性消化．
（4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的[　6　]　小肠　才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所．
（5）小婧说，图乙中，结构[2]是消化食物的主要场所，其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的　胰液　流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里．

考点：
人体消化系统的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．4133343
分析：
本题考查的是食物的消化过程，首先明确消化道的组成．甲图结构：1咽，2口腔，3食道，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8鼓膜．乙图：1胆囊，2十二指肠，3肝脏，5胰腺．
解答：
解：（1）化学性消化依靠消化酶的作用进行，馒头的主要成分是淀粉，淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，馒头的化学性消化是从口腔开始的．
（2）鸡蛋的主要成分是蛋白质，胃液含有胃蛋白酶，蛋白质的初步消化在胃．
（3）肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用．
（4）小肠是消化和吸收的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约5﹣6米；小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化．
（5）肝脏分泌的胆汁暂时储存在胆囊里，当人体进食时，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，然后进入小肠，胰腺分泌的胰液经导管流入小肠，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化，小肠是消化的主要场所．
故答案为：（1）2； 口腔； （2）4；胃； （3）3； 肝脏； 胆汁； （4）6； 小肠；（6）胰液
点评：
解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握．

23．（2013•牡丹江）如图为消化系统模式图，请据图回答：
（1）最大的消化腺是　肝脏　；它分泌的消化液是　胆汁　．
（2）蛋白质初步消化的部位是　胃　．
（3）食物消化和吸收的主要器官是　小肠　．

考点：
人体消化系统的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．4133343
分析：
本题考查的是消化系统的组成，消化系统包括消化道和消化腺．
解答：
解：由图示可以看出：1唾液腺；2口腔；3咽；4食道；5肝脏；6胃；7胆囊；8十二指肠，9胰腺；10大肠；11小肠；12盲肠；13阑尾，14 肛门．
（1）最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液是胆汁，起乳化脂肪的作用．
（2）蛋白质在胃内被初步消化，在小肠内被最终消化为氨基酸；淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖．
（3）小肠是消化和吸收的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约5﹣6米；小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和