酒店餐饮部销售提成方案样本.doc

餐饮部销售分成方案

为愈加好做好餐饮销售，充足调动职员工作主动性，切实做好全员营销，从而提升餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售分成方案做出以下要求：
一、商务散客预定
月累积金额
分成百分比
备注
5000元以下（含5000元）
3%
折扣低于8.8不计业绩
5000—10000元（含10000元）
3.5%
折扣低于8.8不计业绩
10000—15000元（含15000元）
4%
折扣低于8.8不计业绩
15000—0元（含0元）
4.5%
折扣低于8.8不计业绩
0元以上
5%
折扣低于8.8不计业绩
二、婚宴、宴会
指桌数在四桌以上（含四桌）宴会，分成百分比为消费额3%；
三、旅行社团体餐
除在酒店入住旅行社，餐标在30元/位以下（含30元），分成百分比为2%；餐标在30元/位以上按商务散客预订计算实施对应分成标准（假如有导游返款，一律按2%进行分成）；
四、会议
是指包含会议用餐等在内全部在餐饮部产生全部消费，分成百分比为3%；
五、此分成方案实施范围：酒店全部职员；
六、关键数据起源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员销售业绩；
七、如有协议餐价较高，餐饮部可依据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。
八、相关要求：
1、 宴会预订工作人员必需如实、正确进行业绩登记，要求在宴会预订单上必需具体统计客人资料和销售人员姓名，财务不许可事后对业绩进行补录和更改；
2、 财务负责运行步骤监督和检验，有义务依据用户资料对销售人员业绩登记进行抽查式电话回访，不过要注意措辞。
3、 如发觉有利用职务之便营私舞弊，假如是餐饮部职员，一经发觉立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给任何赔偿；对于餐饮部之外工作人员，将知会其所在部门责任人并取消其当月分成；
4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外全部产品，在没有另行通知之前餐饮部实施在全部区域消费均免收服务费之优惠。
5、 实施时间：-7-15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、 在收到此分成方案时，请个部门责任人在原稿上签字确定，以方便以后方案顺利实施，谢谢！

以上制度望大家严格实施，餐饮部将一如既往为来宾提供优质菜品和服务，最终达成部门、来宾、职员三赢！