珠海集元水产 助推白蕉海鲈产业发展壮大.pdf

551珠海集元水产2023年2 月利关注助推白蕉海鲈产业发展壮大盈文丨海洋与渔业记者罗茵高质量发展，我认为要联合起来，共同维护白蕉海鲈这个国家地理标志产品，参与单位要各自拿出拳头产品，以市场为导向，抓住机遇，加强水产品质量安全管理，从健康养殖到精深加工，走可持续的发展道路。”广东珠海集元水产科技有限公司（以下简称“集元水产”）总经理谢祖铭对白蕉海鲈产业高质量发展表达了自己的看法。自2 0 0 6 年成立以来，集元水产以“白蕉海鲈”特色水产品资源为依托，专注于水产的健康养殖、技术推广应用，预制菜产品生产加工、产品研发、电商平台及餐饮供应链平台合作开发等全产业链的打造，目前也搭上了预制菜的快车道，拥有自己独立的品牌鲜城故事，构建起了健康、可持续的产业生态，是广东省高新技术企业、珠海市的农业龙头企业。带领养殖户规范化养殖珠海市斗门区从2 0 世纪8 0 年代开始人工养殖海鲈，发展至今，已成为全国最大的海鲈生产基地，白蕉海鲈养殖面积达3.9 万亩，产量占全国的六成以上，全产业链总产值1 7 0 亿元，带动5 万人就业，是珠海农业支柱产业之一。集元水产公司位于珠海斗门，在海鲈行业耕耘了十七年。谢祖铭表示，公司自2 0 0 6 年成立以来，就围绕着当地的“白蕉海鲈”开展工作，从一开始的收购加工销售，慢慢涉及养殖、预制菜、展销等全产业链的打造。“白蕉海鲈”是国家地理标志保护产品，是需要共同维护的区域公用品牌。他指出，海鲈鱼产业要走高质量发展之路，从养殖到餐桌都得按照规范来。在原料来源上，集元水产2017年投资建设7 0 0 多亩的白蕉海鲈标准化生态养殖基地，该基地是广东育苗池1号3号省农业科学院水产研究所健康养殖产学研合作示范基地，主要以养殖海鲈鱼、尖吻鲈为主。以基地为“圆心”，辐射带动周边农户参与养殖，为他们提供苗种，要求他们按照自己的技术标准养殖，再根据市场行情价格保底统一收购。目前集元水产与周边企业合作养殖白蕉海鲈的养殖场面积达到4000亩。除了保证来源，基地还起到展示的作用。谢祖铭表示，基于目前行156关注业尚未形成统一的标准，在食品安全更受重视的今天，由于信息差存在，企业需要一个展示平台证明所宣扬与实际提供的一致，才能取信于消费者，长远发展。“我的产品做出来了，怎么让消费者知道我有在健康养殖呢？一个美丽渔场就是一个示范窗口，看到的人都能放心。，金汤进军预制菜将“食材”变“美食”谢祖铭指出，渔业高质量发展除了必须规范化，要求从业者在养殖、加工和销售过程中都要按照一定的标准，同时还一定是绿色可持续的，而加工就是促使产品的竞争力和附加值提升的重要手段。近年来，珠海斗门加快切人预制菜产业赛道，成功获批省级预制菜产业园。珠海市斗门区将投人超4 4亿元，建设两大产业基地、打造两大产业中心、构建四大产业平台，覆盖预制菜全产业链条，推动一二三产融合发展，打造预制菜产业“灯塔”园区。预制菜的热潮也将进一步促进珠海海鲈全产业链融合，为其发展带来了更大的契机，去年珠海更获评“中国海鲈预制菜之都”集元水产也同样进人了这个快车道，目前“鲜城故事”系列产品已经有各宴鲜海鲈鱼、酒香海鲈鱼、原条的海鲈鱼、蒜香海鲈鱼和鲈鱼鱼柳、还有专门用于做烤鱼的反骨大鲈鱼等产品。除了海鲈鱼外，还有龙斑鱼、百花鲈、珍宝鲷、金鱼、南美白对虾等品种，更有鱼柳、鱼肚、鱼片、虾仁、鱼饼、鱼丸等产品，有酸菜鱼等预制菜，“高质量的预制菜，是要做消费者认可的预制菜，要健康、安全、可控，要有菜味，要便捷，要厨房小白也能变大厨。”谢祖铭说。在产品方面，谢祖铭表示要差异化地发展，避免同质化严重的问题。目前，集元水产生产和开发白蕉海鲈等鱼品原条、白蕉海鲈鱼等初加工品和金汤酸菜海鲈鱼等深加工品，除此之外还有节日礼盒套装等预制菜研发，以满足适应线上线下各渠道需求。“消费者想要什么，我们就能提供什么。”把“食材”变“美食”是集元水产重要的产品开发理念。谢祖铭举了一个例子：“有时候我们吃一个菜，吃的不仅仅是菜，还是一种仪式感。比如说在情人节，我们把海鲈做成一朵玫瑰花的形状，是不是价格就高了？”经过努力，集元水产成为了中国海鲈预制菜十佳企业、中国海鲈年度流通加工企业，也是最受欢迎的渔业食材供应商，其生产的“海鲈鱼”“龙斑鱼”“金汤酸菜海鲈鱼片”是“粤字号”品牌产品，2 0 1 9 年至2 0 2 2 年连续三年获得最佳产品奖。开拓产品的研发和销售渠道去年受新冠肺炎疫情影响，越来越多的水产企业重视电商的发展，谢祖铭也不例外，他亲自主持淘宝的“双十二”带货直播，活动当天全平台的下单量超过1 0 万份，总销售额近8 0 0 万。谢祖铭表示，疫情初来的时候，自己确实也感到措手不及，有过迷茫的时期，但挑战通常伴随着机遇，电商让他看到了新的商机，当对外的渠道减少的时候，他们选择调整自身的内部结构，建造预制菜车间，增强加工的能力。在产品销售方面，除了餐饮合作，产品也从本来的大包装到直接切入c端，直面消费者，从市场需求和消费者喜好出发研制产品。同时拓宽渠道，除了自己的平台和自己的合作商，也在抖音、淘宝直播，也参与一些社区团购的供应商，“还有结合丰收节经济及年鱼经济去做一些推广。”谢祖铭表示，无论是电商模式还是预制菜的发展，都已经确切改变了人们的生活，就算是风头过去，也不代表着没有空间，关键仍是做好产品。形势越复杂的时候，越是要提高认知，政策扶持是后续的事情，还是要从自身寻找突破口。“在资源受到制约的今天，从业人员要转变观念了，高质量发展更多体现在求质不求量，其实数量的减少并不见得就没有前景了。”谢祖铭表示，在后疫情时代，资源共享、互利共赢才是现代发展的大趋势，需要开拓产品的销售渠道和研发渠道，前端推广、后端保障去触发市场需求，“我们计划组建自己强有力的销售团队，继续这个路线”新建水产品产业链共享平台今年，集元水产继续在打造全产业链的方向上努力，扩建全新的生产加工基地，全面升级硬软件和生产加工工艺，开发新菜式，不断提升国内外产品的需求，增强产品的竞争力。“我们正在建设集元水产品产业链共享平台。”据谢祖铭介绍，该571江门海豚水族2023年2 月1 关注平台座落于珠海市斗区白蕉镇斗门港、珠海第三个省级经济开发区（斗门智能制造经济开发区）园区内，新厂区总建筑面积1 8 0 0 0 平方米，主要建设有总部综合大楼、精深加工生产车间、智能冷库、配送中心、交易中心、研发中心等。目前平台的建筑已经封顶，冷库及物流中心正在建设中，以保证产品流通转运时效，交易研发中心也正在建设。“今年能建成投产了，届时将全方位展示我们的从池塘到餐桌的过程。”谢祖铭表示，新工厂落成后将极大提高产能。集元水产品产业链共享平台项目投产后将进一步提升产品冷链物流、科研的“硬实力”，成为水产食品加工新高地，生产能力预计将提升至日产量2 0 0吨。在建造白蕉海鲈标准化生态养殖基地、扩建全新的生产加工基地的同时，集元水产还计划尝试休闲渔业等新业态，打造预制菜体验馆，展出高质量、高颜值的白蕉海鲈系列精品，满足消费者味蕾和视觉的双重美好，并以此促使三产多方增收致富。过程中，谢祖铭多次说到自己对白蕉海鲈的感情，对于白蕉海鲈的明天满怀希望，相关企业应该围绕着“白蕉海鲈”区域品牌健康发展为核心，时刻以区域品牌健康安全发展为导向而努力奋斗，拿出自己的拳头产品，从种苗、健康养殖、加工、食品安全、休闲旅游等方方面面把控，构建健康、可持续的产业生态，不断带动上下游产业协同发展，共同助推白蕉海鲈的大产业可持续健康发展，为实现“产业兴旺”而努力奋斗。在休闲渔业的分类中，钓具钓饵观赏鱼渔药及水族设备、观赏鱼产业是重要的两大类。根据中国休闲渔业发展监测报告（2 0 2 2），2 0 2 1 年钓具钓饵观赏鱼渔药及水族设备、观赏鱼产业产值分别为1 2 8.8 3 亿元、9 4.8 6 亿元，分别占比1 6.0 0%和1 1.7 8%，是重要的分支。广东江门海豚水族有限公司（以下简称“海豚水族”）是国内较早的自创水族品牌的制造商之一，至今已成立2 7 年，其产品覆盖了除鱼缸外的几乎所有水族用品，观赏鱼粮、食品级龟粮、水质改良剂等产品远销日本、加拿大、挪威、西班牙等5 0个国家和地区。在国际市场受影响的时候，海豚水族也没有“躺平”，而是“内外兼修”，除了继续打造绿色水族产品，开拓销售渠道，进行特色品种养殖，还进军预制菜行业。在今年，又大刀阔斧恢复国外市场，为水族企业的高质量发展提供了很好的样板。开发“人也可以吃”的水族饲料海豚水族的厂房座落于广东省江门市杜阮镇，占地面积2 8 亩，建筑面积1 0 0 0 0 平方米。公司原名威信水族公司，一开始是专业生产水族缸用的各种水质处理剂、水质测试剂及农用微生物制剂等，3 4 年后拒绝“躺平”国内外市场齐耕文丨海洋与渔业记者罗茵才逐渐从水质处理制剂扩展到锦鲤、血鹦鹉、龙鱼、底栖等观赏鱼粮、龟粮、水族缸装饰工艺品、环保生化滤材、水质处理剂、水草肥料、潜水泵等水族产品，是江门高新技术企业、广东省民营科技企业、重点龙头企业。一般来说，目前国内水族产品有两种较常见的业务模式，一种是以代理海外品牌为主；还有一种是自有品牌路线，自己做产品研发推广，把中国的品牌推往世界。而公司创始人林能选择的是第二种，并在1 9 9 6 年就申请了“海豚”商标。目前，江门海豚旗下有四个品牌，包括海豚、保拿仕、吉太郎以及Goaquarium。其中，保拿仕品牌主打绿色生活的概念；吉太郎系列是海豚水族2 0 周年的主推品牌，倡导简约生活，独特体验，品牌下有双拼锦鲤鱼粮、双拼龟粮和套装水质处理剂等新颖产品。开发绿色环保的水产品饲料是必然趋势。海豚水族董事、副总经理谢永立表示，海豚水族的饲料按照食品级的要求来研发和生产，所有的饲料人都可以吃。虽说行业尚未形成统一的标准，但海豚水族有自己严格的企业标准。早在2 0 0 6 年，海豚水族就引进IS0与HACCP的管理体系认证，2 0 1 2年通过加拿大检验疫署专家审查，成为中国第一批允许出口加拿大的宠物饲料企业。另一方面，海