认识几种调料.doc

欧洲新城经纬小学“六步畅学”教学设计
课 题
认识几种调料 
课型
新授
课时
1
教学目标
使学生认识几种调料，并知道它们各自的作用。
重、难点
教学重点：知道几种调料的名称。 
教学难点：了解调料的主要用途。 
教学准备
教学PPT
六步畅学
步骤
教学实施过程及方法
学生活动及设计意图
二次备课及再度挖掘
预习助学
在家拿真的调料仔细观察一下。
为新课学习奠定基础。

诱趣激学
一、引入 
提问：什么是调料？
你认识哪些调料？
它们的作用是什么？ 
让学生介绍自己知道的味道。
趣味导入，激发学生的学习兴趣。

顺思导学
二、新课 
厨房中的油、盐、酱、醋，葱、姜、蒜，花椒、八角、茴香，味精、料酒……都是家庭中常用的调味品。 
葱：味辛辣。可切成细段，炒菜时炝锅用，也可用来拌凉菜。 
姜：又叫生姜或大姜。食用的是它形状不规则的块茎，有辣味。可切成片或丝，烹饪肉、鸡、鱼、虾等。 
蒜：作调料用的是蒜瓣。把蒜瓣捣烂制成蒜泥，右用于凉凉菜。„„ 葱、姜、蒜都有有杀菌作用。 
八角：俗称大料，果实呈红棕色，有4至8个不等。它是邺肉、做熏鱼不可少的调料。花椒：外壳呈红棕色的小颗粒果实。用它可以制成花椒油或花椒盐，作为某些菜肴的调味品。 
使学生成为学习的主人，把课堂还给了学生。

六步畅学
步骤
教学实施过程及方法
学生活动及设计意图
二次备课及再度挖掘
应用促学
三、小组讨论
分小组议议自己所知道的调味品的名称及它们的用处。 
智慧小语：没有善加分别的智慧，不但损害自己，而且也无益于世事。这好比那个傻瓜一样，以为食物放盐可得美味，却反而糟蹋一盘好菜。  
小组讨论  
通过学生交流学生自己查的资料，了解有关盐的作用。教师多鼓励学生大胆的说出自己的看法，只要学生说了，就应给予肯定，以增强其自信。 

从自主的探究学习中引导学生参与。

梳理评学
四、小结 
请同学们说说本节课的感受。学生各抒己见，畅所欲言。
引导学生进行总结归纳。

实践延学
五、布置作业： 
让学生到自己家中厨房中去认真观察，看看还用到哪些调料/它们的主要用途是什么？
与生活实际紧密联系，引导学理论联系实际。

板书设计
认识几种调料 
油、盐、酱、醋，
葱、姜、蒜，
花椒、八角、茴香，味精、料酒……
教学省思