振兴乡村背景下农产品冷链物流安全问题的研究_陆静媚.pdf

学术STUDY118中国物流与采购 2023年第7期振兴乡村背景下农产品冷链物流安全问题的研究文/陆静媚（北部湾职业技术学校 广西钦州 535000）摘要：乡村振兴战略的实施，推动了各个领域的加速发展，而农产品冷链物流作为农村经济健康可持续发展的关键，更是引起了社会各界的高度关注。针对当前农产品冷链物流产业发展过程中存在的问题，相关部门应该从基础设施、体系以及人才培养等几方面着手，就农产品冷链物流产业的发展制定相应的政策，才能在促进农产品冷链物流产业健康可持续发展的同时，为乡村振兴战略的全面实施打下坚实基础。文章主要是就振兴乡村背景下农产品冷链物流安全问题进行了分析与探讨。关键词：乡村振兴；农产品；冷链物流；安全问题1、农产品冷链物流概述农产品冷链物流指的是农产品生产、加工、销售等各个环节，确保农产品在运输过程中始终处在满足要求的低温环境中，避免农产品变质，影响农产品的质量和销售。农产品冷链物流运行模式下，管理人员大多采取冷链物流与常温物流交叉运作的管理模式，构建完整的动态调整与复杂性调整工作体系，才能最大限度的满足用户对农产品质量的要求。虽然农产品冷链物流体系的建设较之传统物流模式相比需要投入大量的资金，但是其最终获得的利润也更多。（1）农产品冷链物流管理与运作基础设施建设中引入的专业智能化设备，不仅资金投入量大，而且相关基础设施建设成本高，投资回报周期相对较长。（2）农产品冷链物流系统运行过程中消耗成本较高，其运作模式与消费机制之间存在较大差异，管理部门必须根据市场发展确实随时调整运行策略和机制。（3）信息流通运作水平要求高，必须建立快速信息传输与反馈机制，实时监控农产品冷链物流运输流程，确保农产品的安全。2、振兴乡村背景下农产品冷链物流安全问题2.1 收货验收风险农产品进入到集结包装环节后，收货方必须严格按照农产品冷链物流的标准和要求，要求农产品供货方提供农产品检验合格资料，避免因为农产品质量不合格，导致收货方遭受不必要经济损失。收货方在收取农产品时，应该秉承严格、客观的工作态度，做好所有生鲜农产品的检查工作，禁止不符合质量要求的农产品入库。检验人员经过初步检验后，将符合要求的农产品集中运输至物流中心进行全面检验。通过对农产品农药残留物的检验，如果检验发现农药残留超标，应该立即将其退回原收货地，同时做拒收记录。反之如果农药残留检验结果合格，则应该将检验合格的农产品集中储存于冷库中进行预冷操作，避免生鲜农产品长时间处于常温环境下出现水分流失的问题，影响生鲜农产品的质量和安全。2.2 仓储管理风险生鲜农产品从产地完成集结后，必须经过严格的检验才能将其集中贮存至仓库内进行相应的管理和养护。由于生鲜农产品具有保质期短、贮存难度高、容易腐烂变质等特点，管理人员必须将生鲜农产品集中贮存至冷库中进行储藏。工作人员在贮存管理生鲜农产品时，应该按装生鲜农产品的性质、特点等调节农产品贮存环境的温度与湿度。如果工作人员在农产品贮存过程中忽略了贮存环境温度、湿度参数调节的重要性，必然会导致生鲜农产品贮存过程中出现冻伤或腐烂变质等问题，增加生鲜农产品储藏的风险，导致生鲜农产品收货方遭受巨大经济损失。2.3 分拣包装风险经过集结收货以及仓储管理环节的生鲜农产品即可进入分拣包装的环节，在该环节中，企业必须按照产品规格做好生鲜农产品的分类与包装工作。虽然部分生鲜农产品经营企业经过长期发展，已经建立了完整的机器分拣、机器包装生鲜农产品生产模式，减少了生鲜农产DOI:10.16079/ki.issn1671-6663.2023.07.023学术STUDY119中国物流与采购 2023年第7期品分拣包装的人力成本，提高了生鲜农产品分拣包装工作的质量和效率，有效降低了企业的生产成本。但是如果机器设备在运行过程中发生故障，不仅无法正常运行，而且还会影响到农产品加工、分拣工作的效率，导致生鲜农产品无法及时进入冷链运输环境而发生污染或腐败变质的问题，致使企业遭受巨大经济损失，缩短了生鲜农产品的保质期，增加了食品安全问题的发生率。2.4 运输配送风险生鲜农产品完成分拣包装后，应该及时通过公路、水路、航空、铁路等方式，将符合质量标准的生鲜农产品运输至目的地，确保客户能够及时接收和验收。产品运输配送是农产品冷链物流体系中风险发生率最大的环节之一。通过对相关统计数据的分析发现，生鲜农产品冷链物流运输相对较高的国家或地区，其果蔬类、水产品类等生鲜农产品的运输完好率都相对较高。我国则因为农产品冷链运输管理水平较低，增加了生鲜农产品冷链运输环节的损耗量。（1）生鲜农产品冷链运输环节较多，农户将农产品销售给经销商后，再由其将农产品运输至制定地点，最后再送达至客户手中。过多的流通环节，不但延长了生鲜农产品的运输时间，而且增加了农产品的损耗率。（2）冷链物流设施过于落后，对生鲜农产品冷链运输效果产生了极大影响。如果冷链运输车厢性能稳定性较差或制冷速度较慢的话，必然会影响到生鲜农产品的低温贮藏质量。（3）信息沟通机制存在缺失。冷链物流作为经济快速发展以及物流信息化发展的必然产物，虽然为我国现代化物流体系的建设提供了新的发展契机，但是由于受到国内冷链物流企业信息化建设水平偏低，无法满足农产品加工、仓储、运输、营销、销售等连贯、持续性的要求，不仅不利于生鲜农产品订单处理效率的提升，而且还会因为出现生鲜农产品发生腐烂变质的问题，导致生鲜农产品冷链物流企业遭受巨大经济损失。3、振兴乡村背景下农产品冷链物流安全优化措施3.1 完善基础设施建设，优化冷链物理基础完善的冷链物流基础是促进农产品物流产业可持续发展的基础。所以各地区在大力发展农业经济时，应该建立完善的冷链物流基础设施为乡村振兴战略的实施提供助力。首先，政府部门加大冷链物流基础设施建设财政支持力度。针对冷链物流体系建设过程中存在的冷库建设投入大、回收周期长以及企业投资意愿不强等特点，政府相关部门应该根据本地区生鲜农产品冷链物流产业发展的特点，制定科学合理的冷链物流建设资金扶持政策，拨付专项冷链物流建设资金，推动冷链物流园区的建设，加快农产品保鲜、冷冻加工、冷贮藏、冷藏运输等技术推广应用的速度，充分发挥先进预冷设施的优势，打造全链条可控可视、全流程可查的冷链物流配套基础设施，促进农产品冷链物流体系运行效果的有效提升。其次，完善交通网络体系。加大农村地区公路建设投入力度，进一步拉近农村与城市之间的距离，提高农产品冷链运输效率。以现有公路、铁路、航空、水路等为基础，打造完善的综合交通网络现代化冷链无法体系，提高农产品冷链物流运输效率和效益。3.2 促进冷链联动，优化第三方冷链物流农产品的鲜活度是决定其价值的关键指标，相关部门在实施乡村振兴战略时，应该充分重视第三方专业冷链物流企业的发展，对农产品鲜活性提升产生的积极影响，制定完善的生鲜农产品冷链物流企业扶持政策，支持企业加大冷链物流设施设备投入力度，降低第三方冷链物流企业的税收，调动技术先进且发展城市的大型第三方冷链企业参与生鲜农产品的冷链物流运输。针对当前我国生鲜农产品冷链物流经营管理模式落后的现状，鼓励第三方冷链物流企业引进先进经营理念和管理模式，采购先进的冷链运输设备，为第三方冷链物流企业的发展提供技术支持，营造良好的冷链物流企业经营发展环境，提高第三方冷链物流企业的经营管理水平。此外，鼓励大型冷链物流龙头企业充分发挥自身的设备优势，为社会提供冷链物流服务，出台针对性的扶持政策，构建以龙头物流企业为主导的冷链物流中心网络，充分发挥龙头冷链物流企业的辐射作用，带动周边小规模冷链物流企业的全面发展，促进冷链物流产业向学术STUDY120中国物流与采购 2023年第7期参考文献1谢素艳.乡村振兴战略背景下大连市农产品冷链物流发展对策研究J.农业经济,2019(11):3.2周万洋,李凯旋,付芳.乡村振兴战略背景下农产品冷链物流发展对策研究以百色市为例J.物流工程与管理,2021,43(5):4.3肖云梅,方炎申,刘琼,等.生鲜农产品“县乡村”冷链上行物流组织模式研究以乡村振兴背景下的长株潭地区为例J.物流科技,2021,44(7):5.4方醒.乡村振兴背景下安徽省农产品冷链物流现状及对策J.物流技术,2022,41(8):4.规模化、平台化方向的全面发展，利用其形成的冷链产业模式，推动冷链产业集群的建设和发展。3.3 推动冷链体系建设，搭建物流信息平台冷链物流标准的建设离不开政府与行业协会的共同引导和扶持，各地区在建设生鲜农产品冷链物流体系时，应该积极的汲取和借鉴先进国家的冷链物流体系建设经验，完善本地区现有的冷链物流标准，充分发挥本地区冷链物流行业协会与龙头企业的作用，打造符合本地区经济发展需求的冷链物流产业。（1）建立标准化生产机制促进冷链物流标准化建设。鼓励农民发展规模化农业种植产业，制定科学合理的农产品生产标准，优化农产品品质分级、加工标准以及标准，在农产品成熟采摘后，严格按照相关标准筛选质量合格的农产品，并对其进行相应的分类，为后续高效仓储和运输打下良好基础，降低农产品仓储和运输环节的损耗率，提高农产品经济价值。（2）建立标准化冷链物流行为监督和监管机制。政府部门应该加强与冷链运输行业协会的合作力度，共同协商建立冷链物流行业行为监管机制，构建从田间到餐桌的冷链物流全过程监控机制，实时监控农产品的保质期、冷藏冷冻设施以及温度控制流程，提高农产品冷链物流管理的有效性。3.4 加快人才培养和储备，推进农产品冷链物流发展高素质应用型技术人才与管理人才是保证冷链物流行业长期可持续发展的基础。各地区在农产品冷链物流体系建设过程中出现的专业人才严重不足、技术创新与运输效率偏低等问题，对冷链物流行业的发展造成了极大的影响。对此，相关部门应该从以下几方面着手，加大农产品冷链物流行业专业技术人才培养的力度。首先，鼓励各地区高校开设与冷链物流相关的专业，通过在现有物流专业基础上增设冷链物流专业的方式，为农产品冷链物流行业培养更多的高素质应用型技术人才。政府部门应该出台相应的扶持政策，鼓励高校与本地区冷链物流龙头企业合作，共同培养冷链物流专业人才。企业在与高校合作培养冷链物流专业人才时，则可以通过为学生提供冷链物流实习实训基地的方式，安排学生利用假期进入企业参加定岗实习活动，由企业专业技术人员向学生讲授专业冷链设施操作技术和技能。其次，充分重视现有物流行业从业人员继续教育的重要性，不定期组织现有冷链物流从业人员参加冷链物流先进技术教育培训活动，要求员工掌握先进的冷链物流技术。政府部门与冷链物流行业协会以及企业之间密切合作，为高校开展农产品冷链物流技术研究提供技术、设备以及资金支持。高校则应该为企业员工提供继续深造学习的平台，由企业定期组织员工参加教育培训活动，提高现有冷链物流员工理论知识和专业素养。4、结语总而言之，乡村振兴战略的落实，离不开完善农产品冷链物流的支撑，各地区政府部门必须在实施乡村振兴战略时，充分重视本地区农产品冷链物流体系建设的重要性。根据本地区农产品冷链物流行业发展的特点和趋势，采取政策扶持、资源整合、人才引进等相互结合的方式，加快本地区农产品冷链物流向品牌化、规范化、信息化、智能化方向发展的速度。紧紧围绕乡村振兴战略，推动农业产业结构的升级，构建绿色、安全、高效农产品生鲜产业体系，为区域农产品冷链物流产业的发展保驾护航。