餐饮部标准服务用语.doc

餐饮部标准服务用语
1. 先生/女士您好，欢迎光临餐厅（鞠躬礼）
要求：面带微笑，鞠躬15度，说话声音清脆、柔和、清晰明了。
2. 请问您就餐几位呢？
3. 您这边请(打手势)
4. 您看这个餐位可以吗？
5. 您请坐(打手势)
要求：人少的情况下，拉椅让座，拉椅离开地面2-5厘米。
6. 您看您的物品放在这可以吧？(双手接过物品)
7. 对不起，请问您先来茶水还是先来饮料？我们这有XXX茶等。
8. 这是本店的菜谱，请您过目(手势，双手递给客人)
9. 请问诸位现在可以点菜吗？
10. 请允许我为您介绍一下本店的特色菜……
要求：推销厨师急推菜品，注意不要过分硬性推销，按客人口味进行推销。
11. 对不起，请您重复一下可以吗？(没听清客人的话，要重新确认)
12. 请问几位先生(女士)，喝点什么酒水，我可以为您介绍一下，我们这有XXX等，您看您喜欢哪一种？
13. 请问您现在需要点些主食吗？(可介绍品种)
14. 请问您现在已经点了XX道菜，为了避免浪费，我建议您可稍后再点，您看可以吗？(语气要诚恳)
15. 好的，您稍等我为您重复一下您点的菜(确认准确下单)XXXX您看对吗？
16. 对不起，我可以看一下您的手牌吗？(用双手接过手牌，亲自辨认)
17. 对不起，打扰一下，您的酒水可以打开吗？(打手势，双手把酒呈给客人看，酒标朝向客人)
18. 打扰一下，为您斟茶(提醒)。
19. 请问多余的餐具是否可以撤下去？(拿托盘进行操作)
20. 对不起，为您撤一下筷套，这是您的口布(打手势)
21. 对不起，为您斟酒。
22. 对不起，请您慢用，回身我为您上菜。
23. 这道菜是XXX，请慢慢品尝(退后一步，站好)
24. 先生(女士)打扰一下，您的菜上齐了，请问还有什么需要？请慢用。
25. 对不起，打扰一下，(巡台，撤换烟缸)
26. 对不起，您还需要来些酒吗？
27. 对不起，您看您的酒水已用完，您还需要再添几瓶吗？
28. 请问多余的酒水需要为您退掉吗？
29. 先生/女士，您慢走，请带好您的随身物品。
30. 先生/女士(诸位)请慢走，欢迎您下次光临，如有服务不周，请您多多包涵，祝您休息愉快。