“小餐饮”日常监督检查记录表.docx

小餐饮日常监督检查记录表名称：地址：联系电话:检查项目序 号检查内容（符合打，不符合打X）不符合项描述一、亮证经营1取得合法有效登记证，在经营场所醒目公示。经营场所、 主体业态、经营项目等事项与登记证一致。2从业人员持有效健康证明，在经营场所醒目公示。二、安全承诺3签订食品安全承诺书，在经营场所醒目公示。三、原料公示4按照国家标准和规定使用食品原料、食品相关产品和食 品添加剂，在经营场所醒目公示食品添加剂使用情况。四、票据留存5查验供货者许可证或登记证、产品合格证明文件，进货 票据留存期限不少于6个月，有保质期的不少于保质期。五、操作规范6从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等。7食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。8生、熟食品用具、容器分开使用，避免交叉污染。9餐饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊 具、用具用后洗净，保持清洁。10集中消毒餐具、炊具的采购符合要求。11定期对生产经营状况进行自查。六、场所清洁12食品经营场所保持清洁、卫生、无异味，与污染源保持 安全距离。13具备给排水条件，用水符合生活饮用水卫生标准。14具备相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。15接触食品容器、工具、设备、包装材料安全无毒、清洁。16废弃物容器能够密闭，垃圾及时清理。专间（专区）的 废弃物容器盖子非手动开启。七、食品质量17不经营法律、法规禁止经营的食品。18按照保证食品安全所需的要求贮存、运输。检查意见检查人员签名：年月日被检查人 意见被检查人签名：年月日本表一式两份，当场交被检查单位一份，监管部门存档一份。