西餐牛尾汤的做法 .doc

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西餐牛尾汤的做法
　　不同做法的牛尾汤，不仅营养，还特别好喝，很开胃。下面由范文网小编给大家带来的西餐牛尾汤的做法，希望各位客官喜欢!

西餐牛尾汤的做法1、清炖牛尾汤　　材料

　　主料：牛尾1000克，

　　辅料：胡萝卜250克，莴笋500克，

　　调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克

　　做法

　　1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

　　2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。

　　3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

西餐牛尾汤的做法2、番茄牛尾汤　　材料

　　牛尾2斤、番茄500克、番茄酱少许、红萝卜300克、姜、料酒、胡椒粉、盐

　　做法

　　1、牛尾洗净用开水煮过血水捞出沥干水份待用。

　　2、番茄用开水烫哈撕皮切成块。红萝卜洗净切滚刀。

　　3、热油锅里放入牛尾炒，炒至发白再加点番茄酱、料酒和胡椒粉，姜、再加番茄和红萝卜一起炒哈。

　　4、再用高压锅压35分钟就好，出锅放点盐即可。味道真的不错!营养价值高。

西餐牛尾汤的做法3、韩式牛尾汤　　材料

　　牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1又1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1.)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

　　2.)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料(1)拌匀入味备用。

　　3.)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料(2)调味即可上桌食用。
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