叮当兔餐饮促销策划.docx

叮
当
兔
餐
饮
有
限
公
司
促
销
策
划

策划人：陈叶玲
策划时间：2011年9月23日
前言
重庆叮当兔餐饮有限公司是一家致力于独特风味美食项目开发研究、连锁投资、特许经营管理的专业化餐饮连锁公司。公司以弘杨和发展巴渝特色风味饮食为己任，倾力打造旗下的“爱尚叮当兔”知名连锁品牌。公司自2002年成立以来，秉承“推陈出新、拓展不止”的经营理念，在保持传统巴渝民间风味菜烹制工艺流程的基础上，结合现代人对膳食质量的需求变化，融营养、滋补、新潮、独特为一体，不断创新探索、逐步将川渝坊间流传已久的传统菜色开发成为符合现今市场需求的产品。公司旗下的“爱尚叮当兔”风味餐厅一经推出，立刻受到大众的追捧，开业至今6年的火暴经营，甚至带动了当地形成餐饮一条街的格局。“爱尚叮当兔”风味餐厅前身为“兔巴哥”风味餐厅，主要经营特色干锅系列、特色凉菜系列及巴渝江湖菜系列等产品。“爱尚叮当兔”公司始终保持着对传统坊间饮食文化和菜系的挖掘，不断贯彻“新、特、奇”的研究，陆续已经累积到70多种独树产品，是火爆的生意得到另人惊奇的延续，培养出一大批忠实的顾客，在市场上也赢得了良好的口碑。

目录

一、活动背景（市场、产品、竞争对手）
二、活动传播对象（目标人群）
三、活动目的
四、活动主题
五、活动的时间与地点
六、具体活动（工具）安排与开展
七、活动信息传播计划（广告）
八、活动费用预算
九、活动效果评估与风险评估（意外防范）

一、 活动背景（市场、产品、竞争对手）
1、 市场状况分析
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。随着我国经济稳定增长，城乡居民收入水平的明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，消费成为拉动全球消费稳定增长的重要力量。然而对激烈的市场，“爱上叮当兔”的发展即有机会又有挑战。

2、 产品分析

重庆叮当兔餐饮有限公司是一家致力于独特风味美食项目开发研究、连锁投资、特许经营管理的专业化餐饮连锁公司。“爱上叮当兔”是其研发的一特色产品。主要经营特色干锅系列、特色凉菜系列及巴渝江湖菜系列等产品。开发特色性的产品，兼收广泛的适应性，“爱尚叮当兔”总部为之投入了大量的资金和人力资源，加盟商能够全面获得全套的产品制作技术和量化标准。

3、 竞争对手分析

随着新开发的产品不断推出，使加盟店在产品上永远领先当地其他竞争对手，引领当地饮食潮流，在经营上立于不败之地。经营模式的支持 ：“爱尚叮当兔”结合自身经营特点所独创的赢利模式和推广模式，使加盟商轻松投入、轻松经营，轻松实现财富梦想。但是，随着社会经济的发展，各种新鲜食品的研发，如零食类等，还有西方文化的融入，西式餐饮在中国市场的发展，对相对带有传统坊间的“爱尚叮当兔”的发展有一定的影响，市场竞争激烈。所以公司保持着传统坊间饮食文化和菜系的挖掘的同时，不断贯彻“新、特、奇”的研究，使火爆的生意得到另人奇特的延续。对此次长沙市繁华商圈地区新加盟的餐厅拟定促销策划，为了提高在湖南消费者心目中的知名度和美誉度，在激烈的竞争中稳站市场。

二、 活动传播对象
餐饮业属于零售服务业的领域，因此，在进行商品组合与商品企划时，有下列各要项因素值得考虑：零售服务业的无形性（指服务）、零售服务业的可变性（指市场客层）、零售服务业的不分离性（指连锁店经营与行销策略）、零售服务业的公共性（指形象、知名度与口碑等公关因素）。以上四项所带来的行销瓶颈是极难解决的棘手问题。因此，在拟订商品策略时，应以快餐连锁的商品来加以定位，其中应包含下列各项：实体商品的供应、商店气氛的塑造、动线的规划与pop广告的陈列、提供的服务与特色、商店卖场的整体设计有规划。“爱尚叮当兔”是带有传统风味的产品，所以中老年人喜欢的占多数，二中老年人相对年轻人来说经济实力较好一些。

三、 活动的目的
1、通过这次活动促使“爱尚叮当兔”进入长沙市场。
2、让广大的消费者对我们公司产生感性的认知。
3、使我们公司的产品更加深入人心。
4、建立稳定的客户群，给公司带来更大的利益

四、活动主题
“新春迎欢喜，爱尚叮当兔”

四、 活动的时间与地点
1、 时间：春节前一周（从2012年1月16日——2012年1月23日）
2、 地区：长沙市雨花区红星村

六、具体活动（工具）安排与开展
1、促销工具：精美传单海报，酒店餐饮产品展出，POP广告，报纸广告（促销广告和报纸软文相结合），代金券等。
2、 促销对象：市区内的中高收入阶层
3、 人员配备：传单海报分发员3-5人，商场展览解说员4-6人

七、活动信息传播计划（广告）

A、 从1月16日起在长沙市雨花区红星村的各大高尚住宅区，白领公寓，别墅区分发精美的促销传单，张贴醒目的大幅海报。
B、在各大高级商场门口派发精美的促销传单，公布在春节期间的餐饮促销信息和餐饮产品最新信息。
C、在高级商场的食品销售区设立酒店春节新菜的样品菜，展览促销员要做好宣传解说，做好本次策划的宣传工作。
D、选取发行量最大的报纸，最时尚的报纸，发行量最大的专业报纸三份报纸轮流发表促销广告，各登一期报纸软文。
Ｅ、对客户采取POP广告的形式。制作精美的新年贺卡，准备几种不同的贺卡形式，贺卡上除印有祝福语外，再印上本次餐饮策划活动的详细信息，在客人结帐的时候送上这份祝福。

八、活动费用预算

经费项目
数量
单位
金额（元）
备注
传单制作
5000
份
2500
每份0.5元
海报制作
1000
份
240000
每份240元
店内布置费
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5000
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代金券制作
1000
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75000
50元/份(500份);100元/份(500份)
pop广告制作
100
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2000
20元/份
折扣费
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5000
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其他
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5000
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总计
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334500
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九、活动效果评估与风险评估（意外防范）
“爱尚叮当兔”效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说?笔者这里是说明其重要性。　　我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完，因为我们的餐饮店还得继续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远只能是止步不前。
　　促销力度是直接影响餐饮促销执行、餐饮促销效果、餐饮广告效应、最后实现餐饮促销目的的因素。　　餐饮行业没有必要总搞促销活动，但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象，让他们从中体会到餐饮店的文化和人文精神。