化学元素和人体健康主题讲座省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢,课题,2,化学元素与人体健康,第1页,教学目标,知识与技能,了解钙、铁、锌等元素对人体健康主要作用。,过程与方法,经过学习及查阅资料,，,了解人是怎样摄取这些元素。,情感、态度与价值观,初步认识化学学科发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面重大贡献。,第2页,重点难点,重点,了解一些元素对人体健康主要作用。,难点,正确认识微量元素对人体作用。,第3页,教学准备,多媒体课件；搜集含有与人体健康相关元素食品包装袋商标、药品说明书等；调查这些,人体健康所需元素起源。,第4页,教学进程,一、新课导入,俗话说,“,民以食为天,”,，,伴随生活水平提升,，,我们饮食水平也逐步提升。吃得好是否就身体好呢？,假如饮食不合理会引发营养不良。怎样才能使身体更健康呢？,板书,化学元素与人体健康,二、新课教学,师：我们周围世界物质是由,100,各种元素组成,，,而组成我们人体本身元素约有,50,各种。人体中含量较多元素有,11,种,，,它们约占人体质量,99.95%,。,第5页,教学进程,板书,一、组成人体元素约有,50,各种。人,体中含量较多元素有,11,种,，,它们约占人体质量,99.95%,。,师：引导学生看书本,P97,资料,(,人体中含量较多化学元素,),。,师：人体内这,50,各种元素在人体内是怎样分布？它们与人体健康有什么关系？,生,1,：人体中,，,除碳、氢、氧、氮几个元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在外,，,其余元素都主要以无机盐形式存在。,生,2,：以无机盐形式存在元素,，,分常量元素和微量元素两种,(,常量元素在人体中含量超出,0.01%,，,微量元素小于,0.01%,),。,第6页,教学进程,生,3,：常量,元素、微量元素在人体中含量虽小,，,但对人体健康影响却很大。它们能调整人体新陈代谢,，,且有些元素是组成人体组织主要材料。,师总结并板书,二、常量元素和微量元素能够调整人体新陈代谢,，,促进身体健康,，,且有些元素是组成人体组织主要材料。,师：人体中若缺乏某种常量或微量元素,，,经常会引发疾病。你们能举一些例子吗？,生：佝偻病是因为缺钙引发；甲状腺肿大是因为缺碘引发。,师：缺钙怎么办？缺碘怎么补？下面,，,就让我们研究一些详细元素对人体健康影响,，,并从中找出补钙、补碘方法。,第7页,教学进程,板书,1.,钙,师：成人体内约含钙,1.2 kg,，,其中,99%,存在于骨骼和牙齿中,，,主要以羟基磷酸钙晶体形式存在,，,它使得骨骼和牙齿含有坚硬结构支架。,第8页,教学进程,投影资料,资料一,钙与人体健康,钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺乏常量元素。大家都知道,，,幼儿因正在生长发育,，,对钙需要量较大,，,天天要自饮食中取得,1,克以上钙才行；假如缺乏钙,，,会得佝偻病,，,俗称软骨病。另外,，,正常孕妇骨骼改变普通不大,，,但要是孕妇饮食中经常缺乏钙质,，,或者母体吸收钙质机能减低,，,不能满足胎儿需要,，,那么母体就会发生骨骼脱钙,，,用脱落钙质来满足胎儿需要。这么母体骨骼就会变得疏松,，,发生软化,，,甚至出现牙齿脱落。孕妇天天需钙约,1.5,克,，,乳母天天需钙约,2,克。,第9页,教学进程,维生素,D,能促进钙、磷吸收,，,能保持人体中钙、磷百分比平衡,，,并能使钙、磷在骨骼上沉积,，,所以当维生素,D,缺乏时,，,骨骼中钙、磷均降低,，,因而骨骼不能进行钙化,，,结果骨质就软化。所以,，,治疗和预防上述疾病方法是增加钙质和维生素,D,起源。,第10页,教学进程,人体中维生素,D,主要是由皮肤经日光中紫外线照射而产生,，,所以要多在户外活动、多晒太阳,，,还要多吃含维生素,D,丰富食物,，,如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等,，,必要时可服用鱼肝油或维生素,D,制剂。为了增加钙质,，,应多吃一些含钙丰富食物,，,如黄豆及其它豆类、粗粮、水果、荠菜、雪里蕻、苋菜、花菜,(,花椰菜,),、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼,(,如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等,),。在这些食物中,，,以牛奶中钙质最易被吸收,，,其次为豆腐、绿叶蔬菜和水果等。必须注意是菠菜中含有许多草酸,，,草酸遇上钙质会发生化学反应,，,生成不溶于水草酸钙,，,后者不能被人体吸收,，,所以豆腐、牛奶等不宜与菠菜同煮,，,孕妇、乳妇和小孩也不宜多吃菠菜。烹调含钙食物时,，,适当加点醋倒是有益,，,因为醋酸能使食物中所含钙质和铁质轻易溶解出来,，,以利于人体吸收和利用。钙在体内主要以两种形式存在,，,绝大部分,(,约占,99%),组成骨盐存在于骨骼和牙齿中,，,其余,1%,左右钙则主要分布于各部分体液中,，,其量虽少,，,生理功用却很大。分布于体液中钙生理功效主要表现在下述四个方面：,第11页,教学进程,1,维持细胞正常通透性,，,降低毛细血管通透性。,2,抑制神经肌肉兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性作用,，,当血钙浓度降低到一定程度时,，,会出现手足抽搐。,3,参加肌肉收缩。肌浆中钙与骨骼肌收缩有直接关系,，,对维持心肌正常收缩亦起着主要影响,，,钙过多可引发肌担心减弱,，,心跳减慢甚至心脏停搏。,4,参加血液凝固过程。血凝是人体一个主要止血机能。,可见,，,钙生理功用十分主要,，,人体必须维持钙正常代谢。,第12页,教学进程,师：现在,，,大家找到补钙方法了吗？,生：找到了！,师：希望大家能按以上介绍方法去补钙。因为大家现在正处于发育期,，,满足身体对钙需要,，,是大家健康成长所必需。,师：大家知道,，,食盐是我们每日必不可少调味品。而食盐对人体作用主要依赖于其中钠离子。食盐中还含有钾盐。那么,，,它们对人体主要性主要表现在哪些方面呢？请大家看书本相关内容回答。,板书,2.,钠和钾,生：钠离子和钾离子对于维持人体内水分和维持体液恒定,pH,有主要作用,，,而这是人体维持正常生命活动必要条件。,第13页,教学进程,师：对于钾和钠与人体关系,，,你们想了解更多吗？请看资料二。,投影资料,资料二,钾和钠在人体内起什么作用,钾和钠是人体内两种极为主要常量元素,，,发挥着极为关键作用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液,，,钠位于细胞外液,，,二者各司其职,，,又相互协调。,第14页,教学进程,钾参加细胞新陈代谢活动,，,为一些酶正常活动提供适宜条件。钾最突出作用是维持心肌细胞正常兴奋性、自律性和传导性。低血钾和高血钾对人体损害都是很严重,，,轻者可造成疲惫、烦躁,，,严重可造成心律失常,，,甚至突然死亡。因而,，,临床上对血钾改变都给予高度重视。正常成人每日钾供给量为,2,3,克。普通动植物食品中都含有钾,，,尤其是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物中含钾丰富。血钾升高病人,，,食用这些食物时应慎重。,第15页,教学进程,钠能加强神经肌肉兴奋性。缺钠时,，,机体表现出食欲降低、恶心、头痛、满身无力、心跳加紧、血压下降等,，,严重时还可造成虚脱。尤其是在烈日高温下进行大运动量活动,，,出汗很多,，,造成钠大量丢失,，,就轻易出现上述情况。正常成年人每日钠需要量为,6,克,，,儿童,3,克,，,婴儿为,1,克。饮食中钠含量普通超出正常生理需要量,，,所以普通情况下不致缺乏。,除了上述各自功效外,，,钾和钠在调整酸碱平衡、维持渗透压及保持水平衡方面,，,也都起着极主要作用。,第16页,教学进程,师：以上我们介绍是几个常见常量元素,，,下面,，,我们再来了解几个微量元素对人体作用。,板书,3.,微量元素,(,引导学生了解书本,P99,表,12,1,中列举微量元素,),师：微量元素中有,20,各种是人体中必需元素,，,还有一些是非必需元素,，,另一些为有害元素,，,如汞,(Hg),、铅,(Pb),、镉,(Cd),等。微量元素中并不是一个维持生命所必需元素,，,然而缺了它们人就容量生病。大家可经过阅读,P99,表,12,1,资料来了解相关一些必需微量元素对人体作用及适宜摄入量。,第17页,教学进程,师：由刚才学习我们知道,，,常量元素和微量元素对我们人体健康都很主要。那么,，,我们应该怎样补充这些元素呢？,引导学生阅读书本,P99,资料得出结论：人体中无机盐主要靠食物摄入。假如人体所需元素仅从食物中摄取还不足时,，,可经过食品添加剂和保健药剂来给予补充。,师：人体缺乏必需微量元素会得病,，,所以有些人认为应尽可能多吃含有这些元素营养补剂,，,你认为这种想法对吗？为何？,生：这种想法不对。因为即使是必需元素,，,也有一个合理摄入量问题,，,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。,第18页,教学进程,三、课堂小结,本节课我们主要认识了一些化学元素与人体健康关系。知道一些常量元素和微量元素在人体中含量极少,，,但却很主要,，,而它们主要靠食物摄入,，,故养成科学合理饮食习惯是我们健康成长主要确保。,第19页,板书设计,课题,2,化学元素与人体健康,一、组成人体元素有,50,各种。人体中含量较多元素有,11,种,，,约占人体质量,99.95%,。,二、常量元素和微量元素能调整人体新陈代谢,，,促进身体健康,，,且有些元素是组成人体组织主要材料。,1,钙,2,钠和钾,3,微量元素：,Fe,，,Zn,，,Se,，,I,，,F,，,等,4,有害微量元素：,Hg,，,Pb,，,Cd,等,第20页,教学反思,本课内容与生活很贴近,，,学生对这些也有一定了解,，,不过使学生感到陌生是各种元素对人体健康到底有哪些详细作用,，,学生们并不十分了解。所以这节课学习理念就是：从生活走向化学,，,从化学走向社会,，,学生活中化学,，,处理生活中问题。化学课程必须面向社会生活。本课强调化学与生活联络,，,重视化学与生活、社会相互作用；帮助学生正确认识了化学与社会发展之间关系。在教学中,，,注意采取大量真实事件让学生了解化学元素对人体健康主要影响,，,让学生养成良好饮食生活习惯,，,引导学生认识到学习化学主要性。,第21页,