希尼尔大酒店经营管理方案.docx

希尼尔大酒店经营管理方案希尼尔大酒店位于库尔勒的开发区，这里地理条件优越，是旅游度假的好去处，来来往往的游客很多，决策者很希望把住机会，希望经营好希尼尔大酒店，经过精心考虑，具体经营管理方案如下：一、 希尼尔价值营销具体事宜1、 要旨希尼尔大酒店的地理位置得天独后，是天然的旅游圣地，本土野生楷模，少微打造，便会独树一枝，希尼尔大酒店设有中餐厅、豪华包房、乒乓球室、大小会议室以及多间客房等综合服务设施。2、 经济前景希尼尔大酒店经济形势良好，如果管理到位，运行处于良性循环的情况下，经济前景肯定很乐观，具体运作方向，那只有决策者的雄伟目标在支撑，旁边者只能做为口舌的消受者，图一时之快，并不知道决策者的资金运作去向及用途，可能分析的不是很正确。3、 多元经营多元经营可以抵抗风险，可以在通货膨胀时期度过难关，而希尼尔大酒店就具备这样子的条件，比如，娱乐、酒店餐饮、野外餐饮、水上划船等各种项目，一项受损，另项可以来补充，来增加经济效益，减少各种经济危机带来的压力。4、 客源状况 社团、旅游团 散户社团、旅游团相对散户的百分比，数据尚未统计，暂时不做具体分析。5、 特色优势希尼尔大酒店的最大的特点，就是原生态，这个品牌能再上一个台阶，服务及产品质量能再上一层楼，回报率加相当的优厚。6、 季节更替原生态大酒店一般都要经过软化期和硬化期，也就是淡季和旺季，可能表现的很明显，数据尚未统计，暂不做具体分析。7、 价格状况根据旅游团、散户、会议和长住房价格，可以推导出客源的分布状况以及季节的更替规律，制定销售方案，实施销售战略，并在实施的过程中进行灵活的变动，只在销售的大方向不变，小的目标可以在有利于销售的方面进行一天一改都行，总之，尽量想尽一的方法以，运用一切的销售手段，进行市场销售，只要是有利于希尼尔大酒店的整体发展，在一定的范围框架内来实施，以满足应有的目的，我想都是可以的，所以，就需要一流的销售员，用出色的手段来推销，决策者会有慧眼，悟色能干的精英，企业不要慵才，酒店的淘汰率更是高得惊人，所以，能培养一批朝着销售方向奔跑的精英，那才是决策者的精明，才能立与不败之地。本店销售状况迟缓，未进入状态，有待进一步提高。8、 房间等级在这方面可能有点欠缺，一般应当有高中低档，根据装修的豪华程度来定价。9、 市场调查 经商是一定要靠信息，信息是关键，市场要进行认真调查，比如同行大酒店的发展走势，哪家大酒店稍微有一点儿改观和起色，都要注意到，注意分析人家这个稍微起色的大酒店为什么起色了，暗下私访，寻找答案。10、 希尼尔大酒店各种形势分析、 地理位置优越，上了档次，上了规模，堪比独立王国；（优势）、 新员工多，缺乏经验，人员流失大，管理经常处于尴尬境地，人员所处的环境复杂，流动性很大；（弱势）、 把握机会，抓住“新开发”机遇不放松。二、 餐饮策划分析1、 发扬特色精神，增加特色品种，一定要做到原生态，做到一流的服务标准，不能骗客人，弄虚作假，提高信誉度，增强综合服务水平，可能是一个增加酒店的利润的一个途径或方向。2、 不断的培训员工，增强员工的服务水平，特别是厨师，要不断的接受新的事物，才可能会出新的成果，如果决策者不愿意投入不必要的成本，更害怕研发出来的新产品很快的被泄露，那就经常的调换厨师。据一位经济师分析说：“酒店是各类人类跳槽最快，人员流失最大的场所”，这一点可能很对，因为酒店是一个敏感的地方，对的是五花八门的人，所以，酒店的决策者要不断的来调整思维方式，改变小的目标，以适应市场的变化。3、 要认真进行核算，制定餐饮菜单及菜单价格。4、 根据当地人的情况，适时变换菜品，但最拿手的主菜不可换。5、 最好认真听客人的建议，请客人留言，并耐心的听客人的意见或建议。三、 客房策划分析1、没有微笑，就没有酒店大王（美国酒店大王名言，具体名字忘记了）2、进行有奖销售或像收费站那样开个“绿色通道”，进行会员活动或让服务小姐卖金卡、银卡、或普通卡等各项活动。说不定这是个好方法，我在湛江市帝皇大酒店就看他们搞得个金卡、银卡、普通卡的活动，那些小姐卖的很成功。3、客房设施设备一定要好维护好，保养好，客人在用时绝对不坏，否则的话，你的服务质量再好，都会影响客人的心情。4、量才使用，发挥潜能。四、市场策划分析1、制定销售计划2、制定销售管理办法3、建立销售团队4、对销售员工进行系统的培训5、对市场进行分析，并对销售员进行进一步的分析，以此来对销售员的业绩进行评估。五、经营管理1经营示意图 具体能不能有利润可以从8月份10号19号这个数据图看出来，似乎没有什么利润可转，但不知开支是否合理，如果开支合理，可能属于良性循环，如果开支不合理，如果属于正常开支，那么，这个行业是属于没有利润可转的，应当查找原因。2、就昨天开会而言，经营管理混乱，没有形成规律。管理人员应当知道谁干什么？这是最其码的事，应当把岗位表制作好。如果一个管理人员连谁干什么都不知道，可能是个笑话吗？ 3、执行困难，本酒店就有这方面的毛病。（原因可能是干活的人太少）六、各部六预算、核算方案尽快出炉1、行政预算案人员工资 人员编制备忘录2、营业收入核算及各部门收入核算3、营业收入的具体实施步骤和说明4、实施具体的核算注意的事项（比如：降低成本，合理管理，降低管理成本，降低管理低位，减少管理人员等等）。